| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）9 C6 @, q% f) a, D8 g
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
9 i0 J2 c+ g8 m8 A公仔箱論壇Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）tvb now,tvbnow,bttvb6 l, @6 {* f1 {& n6 T% z, m
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
. U$ o# f9 M- F$ M7 s, D* c; \5.39.217.76Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
6 H4 \- V& F) l0 q( S5.39.217.76Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
% p/ A# f- d/ @- @3 ]3 K) |6 ?tvb now,tvbnow,bttvbEggs | 4粒 | 食油: G7 x* I5 N2 m0 r: L) j0 G! g
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
! n8 G2 X+ R g; _Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）5.39.217.76/ m8 o0 h. H% e$ q& h& Y
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
' B: W1 s; D1 T; F1 k5 z" GDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
4 e C( u7 x$ g( x( m- B$ a. i公仔箱論壇Shallots(Pounded) | 10粒 |
5.39.217.76& [; _8 G( p2 o
| 調味料 Seasoning | 醬油
; n# t) R, s0 }) ~ |0 ~公仔箱論壇Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
9 G. Z" c# A# h9 Ntvb now,tvbnow,bttvbDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
. H4 M8 K% U3 K+ m8 B) B4 z0 wtvb now,tvbnow,bttvbSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \7 `+ S" G& [/ u* ?& l
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
7 x' l% s5 I9 @% n! s5.39.217.76Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
3 L3 d* d( ?/ K公仔箱論壇Water | 少許／Some |
/ r" x1 o6 V jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]- R2 n" f3 A. r2 [; Q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i0 `% @8 e' R
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
. @. [5 k* I) k+ Z6 H& R& N9 J/ \5.39.217.762. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
3 e; z) T# R5 k2 x8 W* n! }3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。5.39.217.760 L0 ^) N! ?& r& _% S3 X
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
' ~% E0 d) } hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C) w# V9 U* w/ {9 f: ^5 U" Dtvb now,tvbnow,bttvb
5 h' O5 b( y& x- ?$ G5 h注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
' k( b7 Y1 q4 `8 H# ~ @- A/ e# o公仔箱論壇
: j; \1 f8 |* G8 P x% @
9 P) F {4 \+ d# G/ `7 K6 c, itvb now,tvbnow,bttvb  炒粿條 4 U8 B/ _& s9 o3 I
公仔箱論壇) W' w2 l# H. [) g
|
發表於 2008-1-19 09:54 PM
| 