| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
$ l1 C5 A) O* G公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
Q6 g# N8 T1 F' _公仔箱論壇Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）6 p! P! N4 b5 X0 `! u+ |
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
. M( E8 V2 F' }( g5.39.217.76Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
3 Q5 r& | |8 [2 x8 DPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D$ \% d$ t7 a: o k6 P
Eggs | 4粒 | 食油% N/ J) f) Y% w( Q& X& Q. j
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
! p3 r; D& g# y& DChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
! E4 x; Y$ p& A! Z. X9 pRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
! N. D2 }( i9 _! Q" k2 f& {! W7 ODried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
5 ?% M* b) U5 H4 i) EShallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
3 K3 J) t( ]8 Y- F6 ltvb now,tvbnow,bttvbLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
. G* ] y* ^* C" |1 PDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
" ? k% _3 w: D, m- L0 hSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
- J& {- f4 z: LChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb8 m7 x% m+ t0 x3 t0 e( i3 i& a
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水5.39.217.763 J' X% ]3 o4 {' n5 f2 a0 D
Water | 少許／Some |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" m9 W; I5 C. w8 D, C
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X. b; ^7 D. M" H5 k( w% |1 P
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @& L1 b W! ]$ B% o c
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
) a7 @0 S3 u6 \' [5.39.217.764. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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D4 p) y9 g- q. M g公仔箱論壇  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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