| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）5.39.217.76& m: C, K% U9 I/ e& h
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
8 F1 y* \3 F8 Y! k5 ~" l/ [Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）5.39.217.76$ P6 u4 N! |. M! P! q' T: r
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
! `; f7 ^$ t9 o: y9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
& ^ u8 c/ u9 L3 q) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
' J8 i! I! k- H. F0 e& ~1 V) R8 }0 {公仔箱論壇Eggs | 4粒 | 食油
+ u. R6 p8 ~" z- l4 b; c- w; j公仔箱論壇Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸$ H: x9 m S! u
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
, ~' l+ G9 O8 J+ Z6 @/ H3 ?- WRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
1 z) c, @2 ?$ e5.39.217.76Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
6 w. C. S2 I2 g" E. atvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded) | 10粒 |
j: x# [: r9 M' q4 D7 g| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb5 n+ n. d p; Y* T
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
- ]0 f; K/ o7 p: ^Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
! @0 o8 r. ^2 h0 `5.39.217.76Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
s; v* @) e0 d) B: r* n1 HChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
6 s/ P U% Y' J8 t4 X- U/ g6 PPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
/ A* f; |; {8 O i Z4 }5.39.217.76Water | 少許／Some |
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0 X( y( M( d, v做法：5.39.217.767 V0 U1 O5 t) y L) B1 F; A
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
* @- l1 A. z& ~, btvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?, d; N$ a- O# y
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U5 b( d9 M+ U2 f. Q- t
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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4 ?/ c6 Y" K, T' q9 J% `& N; b l公仔箱論壇  炒粿條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R/ p& e9 B' w2 W6 ?
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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