| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
9 y6 a8 @0 v4 z3 QKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）tvb now,tvbnow,bttvb/ T0 _- C* V H6 C9 I4 g0 V9 K
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
# s* u5 @/ e1 z; J: [4 V5.39.217.76Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
1 O0 ]3 e% f: v2 @4 ~, G" Q) L9 eCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
4 b; O( N! x+ h& g$ H5.39.217.76Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
" i, V$ l+ p5 {, A7 d9 U, {tvb now,tvbnow,bttvbEggs | 4粒 | 食油
* L8 |" ~( s2 I! g( e7 g" K p. S' LCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
2 s" q! N9 e+ m- p1 c7 M+ |Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
: K. W% Q) U& m% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
; u. O3 O* M/ [ q. N4 F, ?% mDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）公仔箱論壇; z3 `4 v% R7 W! |! o. G
Shallots(Pounded) | 10粒 |
4 N; s% ?* F3 V/ L1 F, l1 W5.39.217.76| 調味料 Seasoning | 醬油
5 l4 j6 r. y" C# @' p. c' sLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
. Y, V9 Z; }5 Y0 D6 G5.39.217.76Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監# x- o& B: e3 i u# a( X" l. l
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
, O3 D- T' D) [7 i7 r8 G0 h2 t' m5.39.217.76Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉5 f( l- m, U6 A* g( d
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
. Z5 V" c- f6 n$ _4 K& u4 u) e公仔箱論壇Water | 少許／Some |
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: U; g. u X5 s' |9 x做法：
t: L0 Y% v. L公仔箱論壇1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
4 ?& j4 I8 W' U( [: E! B; {2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。公仔箱論壇6 ~3 J) q3 @. Q" s: X
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。& ~) V1 o9 G% u! [
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。# W8 H3 V: U+ O K3 V, v9 O4 `
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9 s6 b% p' b( U- Y H P9 e( c4 ^+ \注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
3 s( ~; [! j0 h/ I2 U$ ?% E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X& M0 c" V- n1 n$ r: \% r' ?
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 炒粿條
, r$ M9 o) U* M5 a# Y+ d- t9 S7 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 T% R7 t8 G) i' V% U7 e
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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