| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
8 d5 q+ Y5 }5 b( F3 Htvb now,tvbnow,bttvbKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
/ r* l) Q! M4 ]! b7 O1 z/ Ytvb now,tvbnow,bttvbBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
{. q# M& K! o$ n' r% K. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
; ?+ ]1 q) Q! _0 |; ?- {) I# RCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）5.39.217.760 t. H6 K) D P1 c
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋5.39.217.76. J3 P9 `+ v# \$ B" p
Eggs | 4粒 | 食油5.39.217.768 v) D5 K+ [1 h: M# V
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 i' e8 ]. U0 I e% ~
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
# G* I( U, P+ Z. s2 D7 n* a F* `tvb now,tvbnow,bttvbRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）5.39.217.76* d9 h* n0 T: ?& P: q$ `0 B
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
! H8 a7 H& l- b( ~8 u公仔箱論壇Shallots(Pounded) | 10粒 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w+ [, E6 D: G) H# T5 ]
| 調味料 Seasoning | 醬油
% y& n9 w: H% n7 C7 G+ O, e公仔箱論壇Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
, R: ~* }1 t' D; [tvb now,tvbnow,bttvbDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
! z. z" }; J6 b5.39.217.76Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉5.39.217.761 W1 k! J ]" `4 X' r0 m
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉公仔箱論壇. i. @& f! f( D. u
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
z2 B" E# J& C: L' A7 r, k1 y5.39.217.76Water | 少許／Some |
3 Q8 ^" p$ I. p3 i% w5 ?* K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b) _. @' W# r2 J% Q8 O9 L
做法：
/ M& o7 o( ^* t9 n1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) @8 Z' T) x2 k
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
1 ]2 z& `$ H7 x4 ^+ G7 A) r, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。, M! S: `. [* c$ w
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。5.39.217.76/ T9 ^) o; B6 D4 W, K4 o2 q4 `
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 炒粿條 : x( y3 @" _: [$ E# l
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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