| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
: g! Q J, Q0 o4 K公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）公仔箱論壇/ J' T' p/ d" ?- l/ P) T/ I9 ^
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
4 R7 ^' G2 q- D3 K5 ~2 b% Q5 cChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）tvb now,tvbnow,bttvb. h, C! x- W9 |6 v. H8 v
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）公仔箱論壇8 q9 Z- D" M8 H( R% l
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb& c% n1 ]1 h/ M* m; S% P
Eggs | 4粒 | 食油
4 @) L% p- h$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸8 E/ E" N. y8 i0 ^1 O7 t# G: T: c( B
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
& ]; p6 h1 k$ v9 U9 n3 etvb now,tvbnow,bttvbRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
) N' G- `! a" W. ?6 R. A/ {5.39.217.76Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
$ |1 o4 d" K7 ^, U" X) G+ EShallots(Pounded) | 10粒 |
+ U2 h( R# I! R/ M4 A1 {公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇) D6 c1 j; a( d8 v; Q, \3 c4 ?3 q l
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油2 S; v; T8 `% m. q' r$ _
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監 o% j$ {' ?( x+ a
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉公仔箱論壇+ P7 \* L9 @! {
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb' ^3 e) Q; D+ l' B( S4 ^; X3 g' M
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
$ C' A E' j$ PWater | 少許／Some |
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& q4 g6 d3 {' g2 S `3 Y做法：
' H! u6 b1 B3 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。公仔箱論壇4 c' F5 z- j; X$ \
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。5.39.217.76! D, A& w7 m& J2 r" g) a
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。公仔箱論壇* H- j+ n& c% X" \4 O: ?8 l4 ]
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。; V3 P! _5 O8 f9 r$ A* C$ ?
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。5 k1 t# x9 o$ |% A% g+ P
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6 k' U% W: h( k5.39.217.76  炒粿條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i: N# Q# j1 w: v) C: ]
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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