| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）; ]8 J- p5 p* d& D3 O
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）tvb now,tvbnow,bttvb( B+ ~6 a# c [- W# T4 |+ y- p
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）3 ]: |. X! t. g# v# @' R
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
9 f; V+ @. \$ s8 K% Z, y* |tvb now,tvbnow,bttvbCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）6 Y% ]- R$ V0 F
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇3 k7 y. M Z* U; `: m" F
Eggs | 4粒 | 食油
* i5 k) [9 @/ w7 m: x/ A& n公仔箱論壇Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸公仔箱論壇3 e( d, r" R0 ~7 K$ ^8 a( v: A: C
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
" U9 u+ \" ]5 T! p( rtvb now,tvbnow,bttvbRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
) K; X5 {* a% Z1 J( A5.39.217.76Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
8 Z$ F4 ?8 Q* a% oShallots(Pounded) | 10粒 |
# F0 z) `" q; F| 調味料 Seasoning | 醬油5.39.217.76- `6 H. s8 j8 Z
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb5 I7 Q5 k6 \* Q1 `
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
5 m# e0 G" I$ x+ D7 d% q; k& ^公仔箱論壇Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
9 [7 a: u' b6 h% j3 I5 Vtvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb/ m# f3 c+ b$ C8 _. T8 e# B5 `
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水tvb now,tvbnow,bttvb* ~0 H* [ ]1 T! Q: N
Water | 少許／Some |
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做法：
8 V9 Q8 `- V6 J$ M& m" E3 C公仔箱論壇1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
+ j4 P" N( ?/ J: k6 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
; g( R8 ]4 T' K3 f: n- o5 M% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
; j9 E {* Z# ~! p9 Q8 L4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。$ v4 @/ e7 g [* u) \
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a4 q' q* ]- k* `# z! a4 {9 Dtvb now,tvbnow,bttvb注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。. M7 a# i4 [ U. D
; m( a. d4 a1 {2 g4 t, y5 B/ F( _
8 o, x- J8 P- S  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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