| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）tvb now,tvbnow,bttvb: V9 X: m. x9 s
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
* P8 X. x7 c- x: Q, H7 zBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
v$ i* v8 |6 h7 v; NChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
' f4 Y1 P( i5 u- fCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）2 I2 E/ T8 w1 q
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
5 H2 J1 h9 E+ P1 U* [8 {, f" iEggs | 4粒 | 食油
2 x: ]) V# V$ z. L+ W+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
. `# N) o: u, R0 HChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb f Q7 d" d9 W+ d6 x3 r3 M
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
; M! B* y7 J) P0 HDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
) M9 ?1 A0 a+ m4 s+ G9 Gtvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded) | 10粒 |
" \6 \2 {# h4 @| 調味料 Seasoning | 醬油
$ k: V7 M$ y5 ?8 V, N6 itvb now,tvbnow,bttvbLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油# X c: S. Y2 I, a2 T
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
) p7 t$ O/ J/ a: oSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
+ I( ~- Y7 l9 `* z' u: b: SChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉5.39.217.768 Z8 e/ e& t( c+ i; C' |5 @
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
" k$ n- g, I2 J* u* i5.39.217.76Water | 少許／Some |
5.39.217.76; B( o9 i* g7 D
+ r( }; K, R& E% W8 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ K, Z& ~$ p+ k' U7 Y1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
( w; B% T/ y$ F1 D+ @4 L2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
A1 ?' P( B$ O公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb; \% j" m: u* B- o- f! ^" u% w
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。" k3 m& R6 w8 i3 ~) F
5.39.217.76& L, E/ n3 N8 c/ ?) W2 s
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。公仔箱論壇 }9 g4 N9 i2 ]' T8 N# X
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 炒粿條
7 O# B* ~( C# y+ m6 l# L3 E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s- C2 b/ N( K7 {
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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