| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）! C* n7 V/ K" r- Q6 D! W
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）5.39.217.761 X3 y. y( S# Z6 k+ {
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）tvb now,tvbnow,bttvb5 ~: G' o: R# e* m
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
8 H+ {, H; J! r# G' U; Y# {/ A. pCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）5.39.217.769 v3 z, `- M9 O
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
, Y# p9 ]% |5 Y1 xEggs | 4粒 | 食油
( r3 K0 W/ v5 E* Z3 ?+ `) J* g8 D公仔箱論壇Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸5.39.217.767 {5 D8 p Y) L4 r& m: l5 a0 d' z8 t
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
! ]" N; a/ A3 [0 r7 S$ `7 Y. kRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）公仔箱論壇2 U; Z5 v. l5 r5 h
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）$ J4 h( o' A' m3 N; o
Shallots(Pounded) | 10粒 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e0 O" A5 C& |- s% M6 w) i* ^
| 調味料 Seasoning | 醬油
5 g8 Q" N: ?& R3 l/ A2 a公仔箱論壇Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb7 ?& i3 a- i+ D4 J# Q8 {
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監# a/ H) X) |, |' o5 B f. e
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
9 p3 ]5 G% o" S9 D* d" U- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
2 F. B) J: O; [- G: G% xPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
7 I! \6 y+ @, A, i, v公仔箱論壇Water | 少許／Some |
2 g2 O* Q7 V% } {: a" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y& Y$ P# E' F- {* n k
做法：
; Q1 u. Q# ` R4 `) w" S5.39.217.761. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
/ B$ j. V5 q: O; o5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
7 ^% L2 k& z9 x1 J7 a4 a5 | h/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
9 L# Y: [8 c" d9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。) b+ Z7 \: _4 c* ?* u+ C7 F
9 q2 k; z4 {+ F; e* T4 c
tvb now,tvbnow,bttvb7 r( i6 @" c, j% p9 C# j* \! n
注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。6 U0 t7 e# R) C: m6 N1 B
公仔箱論壇: p: ~& y0 D* P! i5 {0 y
5.39.217.769 y. @- l% b0 L _9 s
 炒粿條 5.39.217.76) @& x3 H8 r9 m
1 J- c7 h' V0 u5 D5.39.217.76 |
發表於 2008-1-19 09:54 PM
| 