| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）7 H& ^5 M7 `. n, r2 \
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）公仔箱論壇2 v1 ?( I# x$ x! x% E$ E8 R
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
. D [( `+ L" Z7 }, Z2 L! Atvb now,tvbnow,bttvbChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
2 Z" k7 ^1 [* v0 j' @0 \$ y5.39.217.76Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
6 W7 @6 E, r9 [( e; V5 [5.39.217.76Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋9 X# i7 h, H# G0 R# ]; G
Eggs | 4粒 | 食油5.39.217.769 U1 T( x0 r+ _4 q# g
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P% F" f* y' S' S, p) `
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
2 B% O Y5 M4 m3 D. P3 O; N) r公仔箱論壇Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
/ H6 b9 G% n+ x0 K9 Q/ N" @公仔箱論壇Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
" E& U D8 l8 I& |Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F. P: F _) u+ a/ j/ u
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油! J4 h+ N2 B! f6 f9 M) Y
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
1 r9 T8 W6 o+ S7 ?: p7 f. H9 ?5 K5.39.217.76Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉/ A! F2 s9 r; S' v4 m$ W
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉+ Z) P8 j: i8 d. E/ D6 `
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水公仔箱論壇1 \) Q$ ~4 ~+ l0 z
Water | 少許／Some |
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p* b4 O3 c# B3 ?/ t5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 ?- d4 {1 i3 K9 U' ?! M
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。公仔箱論壇" r0 ?, ?" d/ _: L
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
5 f4 z2 Y0 F; \) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
6 z. g& G- R1 M) y7 E5.39.217.764. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
6 X% j. F' P, m# m" b; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 m( E4 v* m% I7 e6 [+ Ntvb now,tvbnow,bttvb注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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