| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
1 X; ?5 P/ a B; T- @2 j5.39.217.76Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）5.39.217.76! i8 q u# b1 c% S# U
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
% ^7 m9 _) _5 ~5.39.217.76Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
+ Y8 ~' v8 ]+ j7 ]) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
2 z% Z% g7 W; i9 q0 Z; R5.39.217.76Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
5 K: h: ~9 Z5 E3 i% ?; u% ]tvb now,tvbnow,bttvbEggs | 4粒 | 食油5.39.217.76$ H0 o6 N0 z# i; b% q6 v
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
: p5 {+ }0 J+ r- J& p# SChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
1 ?% H) ^. B+ N1 [5.39.217.76Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ] ]0 H, `+ D; g* Z$ V( J
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
; f& t$ A, u* ` g$ @0 H. \tvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油! e' m7 t+ O: V" l# K& ?
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^) y* A( e: @! t7 C c8 g/ w
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監公仔箱論壇1 e# N' E; W5 O( D
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
6 a' G: e2 R1 r2 y* R5 xChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉- d. y: j2 g* S3 h* ^0 I- X7 L/ s
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水5.39.217.76/ [+ V3 @% f T) @, F* j$ ]
Water | 少許／Some |
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做法：
# {* D& y( V- F1 E" k, B* I8 _' H1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m2 A, k3 S6 @2 }# v' V! C
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb" M: _4 p/ z" ]
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v" ^9 I% s# r
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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4 S* m! l2 I4 a  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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