| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條） I5 O* `6 Q4 H( M* |
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
; H9 p. [+ R5 d' k3 w9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
* u V8 [& ]2 d% i" l5.39.217.76Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）5.39.217.76- H# A$ i( @) ?6 A. T! c
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）- D9 T. l7 M8 Y: q$ |4 v
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
: y% f$ x g4 \4 b2 ftvb now,tvbnow,bttvbEggs | 4粒 | 食油
3 Z0 E- Z. L, u3 x% I7 U' s2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
* S8 Z. q/ |5 ~Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
' F7 J% U5 Q: x" G/ GRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
8 s6 U2 H; ~+ x2 [; K公仔箱論壇Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
q5 }2 o- M9 k& W) C+ P5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shallots(Pounded) | 10粒 |
- i6 F+ |# T3 w- |- }5.39.217.76| 調味料 Seasoning | 醬油1 B' D4 R; i% I
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
0 W" p9 W. o# W- {; T) E1 G公仔箱論壇Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
( @, E4 j. d! [) A; {; }8 S9 J$ H' ESalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
7 I3 ?1 O! m1 S* ?3 n3 UChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉5.39.217.76$ e. C* e: p# g+ h- `4 M9 p2 x) L& [
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
: ^3 _3 R. }1 ~! M8 A( |/ d3 Ktvb now,tvbnow,bttvbWater | 少許／Some |
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( I% N8 J& c3 R+ r2 i公仔箱論壇做法：
8 ~2 c0 L: u5 u; R! I5.39.217.761. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
I* L/ r0 y% ], n( T2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。3 i6 p4 Q8 A( Y; ]' L3 D( L
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
7 g0 ^7 T/ L9 ?( V' f- ?6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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Q3 |0 p1 }* {! B- r& t0 \tvb now,tvbnow,bttvb
) w7 `- p( A ^! m$ ltvb now,tvbnow,bttvb注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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