| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
1 U4 z3 C& G7 v. e$ W" R" PKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）: A7 U+ Z) B1 o
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
! j* f) F) R4 j5.39.217.76Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
: O: R( g) F2 Q( ]( [Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
) A* o0 u' M, W) Z& htvb now,tvbnow,bttvbPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋- k1 q7 v: z @7 a2 v
Eggs | 4粒 | 食油
, t# q! {; M: y8 H: L公仔箱論壇Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
, ~8 l8 p3 v1 c1 q) Y; ]2 k1 pChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
6 i$ }6 Q0 ?5 ?4 y7 O5.39.217.76Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
, h4 L2 d$ ~$ N8 Z- ]+ h5 jtvb now,tvbnow,bttvbDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
+ t2 X+ S% I4 P8 rShallots(Pounded) | 10粒 |
/ Y' a0 ?/ V9 ]/ V ]7 Itvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a$ R; F8 x: H8 v( F! z
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
) X/ t4 }1 z4 H8 W" V2 P5 ]% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
% u/ P; p8 D' _9 F3 c5 y X- C7 N0 L公仔箱論壇Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
: \0 ^0 L' [& x2 Y' SChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
( M0 I) ^2 D, \+ f: [. Z& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水tvb now,tvbnow,bttvb8 A2 b" u# F! d) v- ]5 r1 m
Water | 少許／Some |
5.39.217.768 n4 ~& t& e( F: R, l7 x
% m; K5 [) |* H9 r9 p公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb. G$ Z9 m* e/ k5 ^. T
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
$ J( _1 x( f0 L; \* F* w公仔箱論壇2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
; h: d. C! X$ \# j, a3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。公仔箱論壇% N& Z" O0 {; W. o( W* O: h
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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( ^* m/ ~2 {( K7 S. M% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P- c7 \( g) b
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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