| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）公仔箱論壇, `8 Z$ c; K) h+ z1 ~6 ` u
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
' T8 a, f; r4 Z0 e- J' l/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
, \0 s6 d$ ?4 J% x- e9 S; D公仔箱論壇Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
8 E$ x. n9 E, P& c. C; t) s! Etvb now,tvbnow,bttvbCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）公仔箱論壇+ H4 j9 f+ P3 u: Z
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
" }! |/ r, E4 j公仔箱論壇Eggs | 4粒 | 食油
8 u+ s0 ]2 n) c" _2 Q/ H公仔箱論壇Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
+ x, T- M( R& s: x3 s4 {9 J! xChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
9 J" t' r1 ~1 U- Z公仔箱論壇Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
$ X/ T1 t" R% E9 L# c; Btvb now,tvbnow,bttvbDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
\0 W& x5 i8 B1 h% H& `Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
/ Y0 v3 }. ~$ j8 R4 X5 O# v6 Ztvb now,tvbnow,bttvbLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油0 D* F: v1 O% W. w" ^+ q$ k3 a+ m* `: [
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
% @) n+ t3 W5 b2 J' n9 O公仔箱論壇Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
- x0 R* L3 b n4 X: V5 @" F+ Qtvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
/ M! Q6 C8 |0 g3 E9 k) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水3 U2 v6 q: {$ W/ n
Water | 少許／Some |
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做法：
/ r$ s+ ?3 r7 W$ r' w0 i9 y! b1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
" O8 l$ U2 ]% V5.39.217.762. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。. n$ n" |) L/ P+ v
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。8 `- L% u0 h! X, s
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。8 o3 g2 q+ }/ k5 i: R9 n
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+ m+ p- b" ]8 Itvb now,tvbnow,bttvb注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。. |' T6 H' b1 A, h+ D+ P- e
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* W' y" }0 p9 ^) L6 Itvb now,tvbnow,bttvb  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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