| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
" F+ ~) [7 E5 w9 }2 j公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
5 g/ V7 J2 K8 c; ^& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）3 P1 _/ l1 g" Y9 }8 t
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O" T& [7 X- C' a
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
) L& A: G W. T; L0 d4 a- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇8 S5 k% ~, `6 ~* c6 l" y1 R
Eggs | 4粒 | 食油
4 ^/ g; y& O# RCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸5.39.217.763 T \- `2 q& {! I; w# `
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）9 f/ V1 ~8 `" m+ ]" Q3 S
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）公仔箱論壇7 _* w1 i( ?5 [ J8 Y& l( {
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）2 R+ j6 O7 C- x K! z
Shallots(Pounded) | 10粒 |
5.39.217.761 d* v) a8 Q0 E0 T
| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇. B+ R/ z0 L/ \# ?' L" ]5 A
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
\. r+ K, L% Y9 x6 nDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W c9 ?% o( R$ X& D4 q0 w- J7 F
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
[0 E7 [. W7 Itvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉" y; |* j' \' o0 Q. U; Z
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
- T8 p7 m3 J* m( |* [4 ^公仔箱論壇Water | 少許／Some |
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3 ^2 a+ y7 ]$ }做法：公仔箱論壇* f" b$ f: i9 o4 r4 p9 W/ g/ @, }
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。; ^/ p& Y1 U2 R/ [, ?9 B3 @
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
& f- }0 m/ |3 g0 l3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
- o! b+ I8 h, x4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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& g9 M1 j, U8 R- I i注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb8 }2 h0 U! T) N- b
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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