| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)/ s/ d" G3 Y. b L/ h$ y
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)- O9 C2 Y+ U0 m- A: h* U& R; E2 i
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
$ ]0 s/ Z0 b6 y5.39.217.76Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
% C: R( z H0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)5.39.217.76% p2 p b! ]0 B0 q
lettuce | 1粒 | 薑花絲
/ g# p3 `7 v4 H- n% K公仔箱論壇torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
3 C( g) X$ `( Y( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
" ?2 }1 T7 l6 {: s# \0 c5.39.217.76shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
$ q3 M% G% K/ U5 z9 o4 r. A4 Utvb now,tvbnow,bttvbchillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
' M3 }' Z6 x# P0 a: j: k, c6 z5.39.217.76Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
* ^7 Y* f' E. X0 U公仔箱論壇Chilly padi | 4條 |
tvb now,tvbnow,bttvb4 }' l( D/ p! ^' a, w1 Y# c
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* @. ]- [$ F0 y- U: B8 ?$ C; I公仔箱論壇| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
b1 v* K6 F/ N1 v公仔箱論壇Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
4 |( A" l1 s: n, a E# ]! hassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
/ r5 E3 X# s1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉公仔箱論壇1 v+ v& N5 A% S. n% o8 n
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
8 `1 E9 [9 L6 Y& i2 h% htvb now,tvbnow,bttvblemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \, A) @ C7 L2 e- [6 H3 C/ z, k% Y
torch flower | 2支／2 stalk |
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tvb now,tvbnow,bttvb0 ~$ g0 d4 A2 I. \ Q
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5.39.217.765 j6 r, T3 f6 j% r8 p
| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊/ z% A/ {7 l6 x P+ r
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
" ]6 b1 l5 N6 T5.39.217.76salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
6 U$ f) f z r6 e; z3 e& Ntvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
! C; q* h c5 M, |$ yfish sauce | 1大匙／1 tbsb |
+ ~$ o7 w+ R2 B4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s3 k: y# b. ]/ |! @) p1 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E. O. y3 N- ?8 }" g3 |
公仔箱論壇0 Y! @, T) v2 W7 r }8 k. |# g
| 香料 Spices | 小紅蔥
. V5 L' n- d& n' m6 u4 P/ E2 R* U5 ktvb now,tvbnow,bttvbshallots | 18克／18g | 蒜頭
3 _( Y9 c( B$ N7 Ygarlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
) ^0 i- K4 R4 j% D" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。buah keras | 4粒 | 馬來棧tvb now,tvbnow,bttvb) m3 K& K9 g) {# ?7 D9 ~& |8 c
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
6 e9 ?) l' j( P+ z/ x5 F/ }5.39.217.76fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)公仔箱論壇5 n# M$ ]1 u& v3 H
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)7 |, o2 U% u0 U" _* \
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾公仔箱論壇+ U3 h& f6 z& W1 K' E3 a5 ?
dried chillies | 15條 | 紅辣椒+ Q5 Q. }( v$ \; I
red chillies | 5條 | 食油
0 s: P- g5 a% B$ q' P1 C公仔箱論壇oil | 2大匙／2 tbsp |
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; ^7 T+ @4 ?. s9 q" A7 h6 A做法：
- \2 I* X& F0 C/ R公仔箱論壇1. 將香料炒香。0 I/ p r) p% b/ G' L% m V% m' F
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。6 t: ]. r S: B/ ]
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U. X' m; x. w0 O8 h6 d E; a, H
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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 亞三拉沙（Assam Laksa） 公仔箱論壇1 E* ~+ j4 N" L3 B) A$ Z" P
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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