| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
4 M( q' p8 v/ v6 w; \Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)tvb now,tvbnow,bttvb9 G7 c5 a& |+ Y9 l* J2 F
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)公仔箱論壇) X r8 n% A5 \: e# |
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲). }/ F8 L; |- v5 v" Q8 d
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
! ~6 i% I- b& d B; k. L公仔箱論壇lettuce | 1粒 | 薑花絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i/ W2 _ ^) a5 M
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
$ S! J8 R! B/ ]) J# V6 B7 d5.39.217.76fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
/ G& v' \% p" z& K1 C公仔箱論壇shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M! j) i% ?3 I8 j$ X
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)公仔箱論壇9 v) M# u/ l. Z; [3 v0 l4 f
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒5 w9 C( ~4 E0 F, s- x3 r
Chilly padi | 4條 |
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tvb now,tvbnow,bttvb6 U, x$ H' x" k3 `. x& ~8 {
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| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)# E, c8 f" T# v, o
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)tvb now,tvbnow,bttvb/ h, Z0 S: E1 \' `# ]& ]
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
% S5 t, g& I) s: r5.39.217.76assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉5.39.217.76& _% @; q1 t1 U! R* w! z# v3 k
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
& |. e+ [; m( r1 V' }5.39.217.76lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
/ ]# W! A/ G& z& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。torch flower | 2支／2 stalk |
' q% ]! S& ?- S$ O% rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P; K# Y$ E3 u9 r: ?
1 Z6 q* b7 S; X5.39.217.76
! ~( ]8 {- k! p1 ?( C6 s2 l, \公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊tvb now,tvbnow,bttvb# ~) x% \8 P2 \4 e
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
( o6 g/ ~ ]# s# I' Wsalt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖5.39.217.76& b6 k! I9 A% A8 C6 J( u' \+ W, s( u
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
% k$ e: {, W/ ^3 P; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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| 香料 Spices | 小紅蔥
" h& G" B/ w7 ~/ sshallots | 18克／18g | 蒜頭5.39.217.76: E; Y0 ?- V1 c7 b# \, N- K
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
- {0 k: b0 p4 u1 C3 |$ n5.39.217.76buah keras | 4粒 | 馬來棧0 [: P- U; B) b* \/ Y5 ~
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)tvb now,tvbnow,bttvb( }3 j, R. p0 |3 e
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
. @* s; \0 { i6 q7 B! q( i6 j) L公仔箱論壇lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
: P }$ Q% N, ?& f$ ~, W% }0 {lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
& ?- e1 Y1 l6 x) p$ W( v6 X, |5.39.217.76dried chillies | 15條 | 紅辣椒
& r1 Y: W; c: `* o: ?. l8 @0 [tvb now,tvbnow,bttvbred chillies | 5條 | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {. Z, j" S; G7 r( j
oil | 2大匙／2 tbsp |
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) @. F2 {! ?8 W, X. ~" p2 ]+ Y做法：1 _) P3 E- r9 }9 |4 x! j L, q+ T6 h
1. 將香料炒香。
3 ?! v$ w; T( v3 ?- m- Y5 ^2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
; |0 U! d- X) \9 }! v+ U2 h4 j3 e' g$ M3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
& s8 S2 p3 q; U' j6 T3 a5.39.217.764. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L1 i# ^/ Q: H' K" {2 W: q% L2 C
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 亞三拉沙（Assam Laksa） 5.39.217.76% x( g! O" }& u
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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