| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)5.39.217.76) r9 g' B/ r+ a7 w! F8 k
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
7 D3 f( T9 U% P l: p4 P0 Ltvb now,tvbnow,bttvbCucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
, h. S2 t3 B8 l6 h8 ^8 ]2 Y- \5.39.217.76Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
8 c( _3 {2 t* e9 F+ e' oBombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
1 C0 {: O$ @' |! F5 l' [( g Qlettuce | 1粒 | 薑花絲
8 e* _0 c; R# C6 \公仔箱論壇torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉" `4 E' R* G; p+ L
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
* i0 V8 E) Q& Z" P+ D3 M6 nshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)公仔箱論壇3 h) I) d+ g( |1 O0 N+ I( V5 I
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
$ g7 i) d/ Z, |' `1 k. j1 y( s4 j公仔箱論壇Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
4 S* c f6 |; {. d; {: etvb now,tvbnow,bttvbChilly padi | 4條 |
, b2 w& L0 R6 I; a# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 r5 X6 |( Q' x3 w1 m1 \公仔箱論壇| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
$ A" S2 [: X' q% y/ l% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
3 ]- G' V, B6 K* Y: n公仔箱論壇assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片8 q, X" Z6 E% [$ Z1 ~% l {2 |
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉1 g0 Y7 f' t5 \% V- b
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅公仔箱論壇! N" x5 v( d7 G/ D' C6 {/ N
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
$ E- R$ H0 U9 n# f/ ttorch flower | 2支／2 stalk |
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! |" i7 ~* b4 \+ x* a) J0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T8 S. ]" Z% S7 o2 c* ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( d0 M6 g* P6 |$ u( c e8 K
| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
! }4 o( ~0 B, |4 r0 g: ~tvb now,tvbnow,bttvbikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
k: e7 B1 R7 a1 t5 a5.39.217.76salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖& Q1 H8 j' T8 y* P/ O* d! O! x
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
" e j8 v. v0 I5.39.217.76fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
5.39.217.76+ M* B; C: a+ D& W% o
公仔箱論壇& p; f7 U, P' k v' t! d
公仔箱論壇4 j3 [9 D4 g2 x9 N. F" w# [
% @( \7 l1 h4 [| 香料 Spices | 小紅蔥
8 H8 J% _ n I! s4 R, S公仔箱論壇shallots | 18克／18g | 蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y9 L. W' s% \# ]7 A% [
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔0 q" }! r% i' Y2 ], s
buah keras | 4粒 | 馬來棧
9 Z' i0 A6 x7 ^/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)tvb now,tvbnow,bttvb+ |, N0 L# `. k: C0 i- F
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
) I: u" C* ]; l8 i5.39.217.76lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
- f9 y( J2 @% P; o: J+ N公仔箱論壇lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
) B' Z' D" R; @7 P* S5 n公仔箱論壇dried chillies | 15條 | 紅辣椒5.39.217.766 I8 P9 F$ y9 {6 L3 p5 _/ p
red chillies | 5條 | 食油公仔箱論壇4 Z8 Y6 q! g/ {/ y( A& ?1 p" e
oil | 2大匙／2 tbsp |
5.39.217.765 x+ y7 Q" J4 d' |2 K5 w2 Z/ g8 k
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5.39.217.76) b) k9 m" ^% a; i) Y. e
做法： r) ?$ e# W. B/ k( L
1. 將香料炒香。
% X! a- P& Q6 w0 \2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。- Z* f; j5 n; y0 I1 X
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb3 R* T3 H* i& [! ^0 _0 C# q. R
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb" X; N# g# a3 s! a! G
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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