| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)) }8 i9 T$ z. f5 Y
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)5.39.217.768 u' z1 z- ^6 S. ~" d4 {/ O
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
- l7 k. g# ~! Q0 S5.39.217.76Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
3 P6 {) \3 X' q' `$ q公仔箱論壇Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲). A) \9 N- B+ R% C2 D& Q" ~
lettuce | 1粒 | 薑花絲
: f( K. O8 H" m' s+ btorch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v: ~' b* v1 U4 h( {, O
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
- a H+ g Q8 |$ N4 {, Ushrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)5.39.217.76! q! v* ~3 o$ _( c) ^
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a. N* t: ]7 [$ Z
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^3 p2 K3 U8 G
Chilly padi | 4條 |
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. }: v" e: n/ T5 _* X# B' e, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c3 j; [ M# a
| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)tvb now,tvbnow,bttvb% h/ Z0 K- |8 v# {) w( f
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
9 i5 ?* F" H% ]0 ]) @7 t) n5.39.217.76assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片' u2 [, ? E4 X1 {9 v
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
, [" g1 s% H0 w& g0 c( ?0 B5.39.217.76daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
' }% \: J0 @1 z8 \, E1 Z+ g/ Dtvb now,tvbnow,bttvblemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
7 M0 I$ ?2 u8 T) _# E5.39.217.76torch flower | 2支／2 stalk |
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) ~ @2 ^2 {3 [. G% r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v- K: q V( x( B
| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
% M. S" \4 c: p/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽- }# |* e6 N/ v/ n1 H
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g4 l6 X6 I( N: e9 H2 C( m h- `
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o5 i' |/ l: o& @& x9 d
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
5.39.217.76( b0 z/ c: a. x1 t2 Y' ?- `
2 | ?' x0 b* k/ ?- O( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 Q4 h+ u, B& z
tvb now,tvbnow,bttvb1 g. d9 j+ S" L$ M K1 j9 |# r% P
| 香料 Spices | 小紅蔥5.39.217.761 x8 N* x! x+ Y1 i1 ]
shallots | 18克／18g | 蒜頭5.39.217.76" |% w U. I) ]5 A
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
- s: J, k4 X# J3 E ?0 s+ K. o. U8 lbuah keras | 4粒 | 馬來棧
# z0 s* E1 Q& }! @2 {9 W. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
: w. ]- z: e! d5.39.217.76fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
1 o! l, {+ X {0 ?) K7 ilengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)tvb now,tvbnow,bttvb& e2 |+ y7 ?& i; I7 w2 q4 m
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb+ z: f: L8 s) C z5 J3 h! [
dried chillies | 15條 | 紅辣椒公仔箱論壇, I+ N- n) O$ N1 |5 L
red chillies | 5條 | 食油公仔箱論壇) e; d# A+ B: ~& H- @
oil | 2大匙／2 tbsp |
tvb now,tvbnow,bttvb5 e4 `; S) h9 k+ M4 ]
7 N4 ^& G& s/ D4 I* P7 {, X
- Y, v8 y) S( v* O做法：tvb now,tvbnow,bttvb: F9 }; Q% R- N
1. 將香料炒香。
" p( P, q! V% V, m+ Y1 s- ]# j0 C, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。0 q3 \7 O* l- p g
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
9 r3 w$ F/ v0 i) K& W8 X5.39.217.764. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。5 c" J% k/ O! |, [
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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