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[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)公仔箱論壇$ A# u' H9 u! @: S$ F. I7 N$ U
noodles  (blanched)
400克 / 400g
豆芽(燙過)
; P* I6 L( Z# n: `公仔箱論壇bean sprouts (blanched)
300克 / 300g
水煮蛋(切半)
9 B4 Q2 M$ J0 x7 L1 V* k2 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hard-boiled eggs (cut into half)
3粒
食油/ z. d0 f5 o3 H9 t5 v5 B
hard-boiled eggs
6大匙 / 6tbsp
鮮蝦
3 R8 |% J+ Q: T- P& ^3 b6 u5.39.217.76big prawns (cleaned, do not shell them)
600克 /600g
豬骨
; N% B( U6 V5 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork bones
600克 / 600g
清水公仔箱論壇0 a! z  u: f0 K& b3 H4 Y
water
4公升 / 4 litre
蕹菜(燙熟,約切5公分長)8 g6 j0 g5 F4 Q9 s! L: F
kangkung (blanched, cut into 5cm)
300克 / 300g
瘦肉(燙熟切片)$ s$ P) i( l8 x( X' S, b& t3 b
lean pork (blanched)
200克 / 200g
紅辣椒(切片)
% n0 R1 T1 C- R公仔箱論壇red chilly (sliced)
1條
炸蔥花
2 v7 r: s8 T. Z5 J  {fried shallots
2大匙 / 2 tbsp
青蔥(切粒)& l6 m/ s# m2 f5 s
spring onion (diced)
1支 / 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干
. }+ T  R; L) Q- ^8 o5 ^& ~( }( vtvb now,tvbnow,bttvbdried chillies
15條
小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s. ], o4 A4 B
shallots
8粒
蒜頭
& j9 V/ _& |( `" S+ j  S# K7 y/ T; Zgarlic
3瓣 / 3 cloves
馬來棧
" C  o* E5 x6 n/ H2 B% A) D5.39.217.76belacan
1小匙 / 1 tsp
! T0 L) ?. }3 Z% O! ~/ Z3 k; \
salt
半小匙 /  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
5.39.217.76& \2 ?' D" Y. A2 k2 |& J
salt
半小匙 /  ½ tsp
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n- r2 _- I: g1 N

- X' ~, L0 S' B! s( f做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k/ v' i9 }5 g5 b# |
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。5.39.217.76$ k6 q" i* v5 o
2. 熱4大匙油,把蝦炒熟,待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部,並拿來熬成蝦湯備用。3 i( [5 ^: {" L. w, u9 x. q& P
3. 把蒜茸爆香,用水加豬骨,蝦殼和蝦頭煮沸,再以小火慢熬至1小時半~2小時後,過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R1 }! k1 P7 ~! u
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片,把鹽加入湯內。
, c8 L& V- J/ L, T1 f4 p+ S  YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內,放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜,再淋上熱湯,配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。

1 D# y* y, H0 I; {6 Z! W! C! btvb now,tvbnow,bttvb
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    蝦麵(PRAWN NOODLES)

    公仔箱論壇+ H% s* f, g" j$ D0 o" {3 G
                                                                                                                                               
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