[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)公仔箱論壇9 X+ J$ z" }- \; r noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過) . _$ ^5 d+ u) gtvb now,tvbnow,bttvbbean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半)4 S, B+ C9 {: b5 m hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油5.39.217.76" O2 s% m5 b( D% x$ k hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦 big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨 pork bones	600克／ 600g
清水tvb now,tvbnow,bttvb! r( y/ p6 x5 e& U water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)公仔箱論壇: o2 X9 Z& m8 l) m+ q% _9 W kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片) lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片); J' Z" O; d' d" Z! B5 [# l! d red chilly (sliced)	1條
炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb; k4 e; n: \ c1 j4 q' q fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒) 4 C$ C4 s5 _# {+ C' q m9 A+ m' X spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 dried chillies	15條
小紅蔥 shallots	8粒
蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb8 g+ p/ J0 u) \$ x7 A& E/ K! ] garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧 : m0 C5 e" l1 S5.39.217.76belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽tvb now,tvbnow,bttvb9 J1 w, ?4 D% l @2 I) `$ J7 B salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽5 \! X; k; Q* k! X/ Q1 b salt	半小匙／ ½ tsp

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做法：
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {/ g. j5 Z- D3 i9 [( W
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb: M+ g4 U9 E- a2 R& S