[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)公仔箱論壇$ A# u' H9 u! @: S$ F. I7 N$ U noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過) ; P* I6 L( Z# n: `公仔箱論壇bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半) hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油/ z. d0 f5 o3 H9 t5 v5 B hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦 3 R8 \|% J+ Q: T- P& ^3 b6 u5.39.217.76big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨 pork bones	600克／ 600g
清水公仔箱論壇0 a! z u: f0 K& b3 H4 Y water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)8 g6 j0 g5 F4 Q9 s! L: F kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片)$ s$ P) i( l8 x( X' S, b& t3 b lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片) % n0 R1 T1 C- R公仔箱論壇red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 2 v7 r: s8 T. Z5 J {fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒)& l6 m/ s# m2 f5 s spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 dried chillies	15條
小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s. ], o4 A4 B shallots	8粒
蒜頭 & j9 V/ _& \|( `" S+ j S# K7 y/ T; Zgarlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧 belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽! T0 L) ?. }3 Z% O! ~/ Z3 k; \ salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽5.39.217.76& \2 ?' D" Y. A2 k2 \|& J salt	半小匙／ ½ tsp

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k/ v' i9 }5 g5 b# |
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。5.39.217.76$ k6 q" i* v5 o
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。3 i( [5 ^: {" L. w, u9 x. q& P
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R1 }! k1 P7 ~! u
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。