| 材料 Ingredients | | a | 黃麵∕即時面(燙過)2 G" V0 m- T0 J! v2 Z8 S
noodles (blanched) | 400克 ／ 400g | 豆芽(燙過)
5 F9 R) s' y; @0 _4 ubean sprouts (blanched) | 300克 ／ 300g | 水煮蛋(切半)
/ ? Z6 p/ q) h* dhard-boiled eggs (cut into half) | 3粒 | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~# A5 S( U( Q8 }7 v1 G5 k1 T- h
hard-boiled eggs | 6大匙 ／ 6tbsp | 鮮蝦
6 `+ |) L1 Z) o, vbig prawns (cleaned, do not shell them) | 600克 ／600g | 豬骨
1 V" S3 H1 |- l/ V# l) o3 bpork bones | 600克 ／ 600g | 清水; d, K. J6 D) F' ?
water | 4公升 ／ 4 litre | 蕹菜(燙熟，約切5公分長)
' U P+ A9 f, x9 M4 b+ gtvb now,tvbnow,bttvbkangkung (blanched, cut into 5cm) | 300克 ／ 300g | 瘦肉(燙熟切片)
3 Y& I z1 p! ?0 I0 n0 T3 h4 wlean pork (blanched) | 200克 ／ 200g | 紅辣椒(切片)
- C# p) P$ u. ?3 [0 E: t% e" Ktvb now,tvbnow,bttvbred chilly (sliced) | 1條 | 炸蔥花' X/ K* k1 g6 E, [# F' B
fried shallots | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青蔥(切粒)
]+ M: G6 w( p$ a5 } ]tvb now,tvbnow,bttvb spring onion (diced) | 1支 ／ 1 stalk | | b 舂爛(Pounded) | 辣椒干公仔箱論壇" G1 |; Y9 Q& [/ K) ^, N$ T
dried chillies | 15條 | 小紅蔥. f: K- s( k- w
shallots | 8粒 | 蒜頭
3 w% f# g# R3 h* p5.39.217.76garlic | 3瓣 ／ 3 cloves | 馬來棧
+ n2 v1 N7 P8 g0 _6 ] Q5.39.217.76belacan | 1小匙 ／ 1 tsp | 鹽
: W. j# b! A0 @' @, M0 [公仔箱論壇salt | 半小匙 ／ ½ tsp | | c 調味料(Seasoning) | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M9 J. J% W3 a! Y
salt | 半小匙 ／ ½ tsp |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb: b) X3 x1 V+ [7 s: _- ?7 A
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
: G* O" V4 ^0 o6 Q( otvb now,tvbnow,bttvb2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
, |: f2 T% K+ q# C, U' P3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。6 O. D, o' D. U. l) E( i: _# l
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。tvb now,tvbnow,bttvb' h! X# R) k+ T$ E! x
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。公仔箱論壇2 y+ R; k! z/ w( l
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 蝦麵（PRAWN NOODLES） tvb now,tvbnow,bttvb$ T# u! _. _# ^$ N
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發表於 2008-1-19 09:47 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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