[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb2 \- s4 v9 R/ \( _8 [+ h8 l8 T noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過)公仔箱論壇# t9 Q: [% x7 i# g* Q: S bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半). C, W3 w7 x, l8 s hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 8 a0 C/ v# u, {. K m公仔箱論壇hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦 5 ^/ {" e) K# U2 Abig prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨tvb now,tvbnow,bttvb# \% j' Y) _! w# Q9 O pork bones	600克／ 600g
清水5.39.217.767 x. r! s0 W/ L water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W3 d0 n6 f* c/ G c' e1 [ lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片) 3 ^% [1 f8 b/ s% [" N公仔箱論壇red chilly (sliced)	1條
炸蔥花5 E8 ]: Q+ M. s! A6 E fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒) 8 _7 j2 H0 m7 G公仔箱論壇 spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干+ i5 H O/ O4 W% t3 p" q1 S; H dried chillies	15條
小紅蔥公仔箱論壇# v4 G+ P3 {9 M- r) W7 W; [ shallots	8粒
蒜頭公仔箱論壇4 v# ^( l+ x* D& Y8 m! L, a, T3 U garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧5 I* J( _% ]: ^% Y" A belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H& B1 E$ ~) ]% R7 I Z1 z salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽tvb now,tvbnow,bttvb4 L' [8 X5 _. W salt	半小匙／ ½ tsp

tvb now,tvbnow,bttvb s! g- D$ D0 \- z4 j8 Y6 r2 y/ H

做法：
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。5.39.217.767 o1 x; l8 p8 N% \7 y9 w0 x. o
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。) r- |: K; V* u9 b, d* b
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 f# W3 A7 Z2 u* q
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。公仔箱論壇0 z$ ]9 ?. v0 _
公仔箱論壇+ q, |# u1 M! y