| 材料 Ingredients | 粿條7 \3 p- p, I1 L9 [, P# S+ h' G, H
kueh teow | 350克 ／ 350g | 食油
, h( j( z- V. H1 F1 R1 M7 ^, P6 l/ C( a公仔箱論壇oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 蒜頭(剁碎)+ m+ G, o) t d7 b
garlic | 2瓣 ／2 cloves | 醬油
0 M A; l3 Q& ^+ [; q, P" R1 gtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
7 {, }4 p% i" D. l) x: A0 H( {8 ^公仔箱論壇dark soy sauce | 1小匙 ／ 1 tsp |
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. o' r8 c! ], y/ M3 N, V9 K2 e# ^: }5.39.217.76| 汁料 Seasoning | 上湯
' V" u6 e. N' f" Z, D3 _! ]! e3 F5.39.217.76chicken stock | 500克 ／ 500g | 醬油
- ]9 {0 [! q4 V3 T1 `light soy sauce | 2大匙 ／2 tbsp | 麻油$ X5 f5 v7 I$ g1 O% {+ \/ d6 F
sesame oil | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉' q. t1 P$ o% J; E3 g
pepper | ¼小匙 ／ ¼ tsp | 糖5.39.217.76/ V9 o( Y) [3 ]9 w# P
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 鹽. ^! f* { x' P) h1 C J! c* u: `# C
salt | 半小匙 ／ ½ tsp |
5.39.217.764 ^- [2 b s9 \8 v8 \: f
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7 o8 p7 y& H; n6 a5.39.217.76| A 料 Ingredient A | 雞肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j) E- [4 H# U# u0 j. {' s4 c
chicken | 6片 ／ 6 slices | 豬肉+ u* z; \7 {2 M# a- {3 ]3 D
pork | 6片／ 6 slices | 蝦肉
& z6 i8 Z7 X! d8 Y/ K% [tvb now,tvbnow,bttvbshelled prawns | 50克／50g | 蘇冬(洗淨、切條)
% c; v; e! W& [8 V0 A& C% v5 ^squids(washed, cut into criss-cross pattern) | 50克 ／ 50g | 菜心
' W* n+ b- h& k1 Fchoy sam | 1棵 ／1 stalk | 粟粉(加3大匙水勾芡)5.39.217.76- W; M4 @) R9 M! u$ l% D/ |
cornflour (mixed with 3 tbsp water) | 半大匙／ ½ tbsp | 雞蛋（打勻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]1 g( l; Y9 R5 N
egg (lightly beaten) | 1粒 |
公仔箱論壇( M. c' r4 l; T0 ]
1 i9 u7 v/ ~4 t3 L: l* y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 A4 B p2 P- X( {3 P2 L, G4 ]
做法：
$ y3 W5 l9 o }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
1 U6 i9 I& r1 U. E6 |( L6 @$ Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
: ~! z2 g' `# _5 ^; o8 ~. R3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。tvb now,tvbnow,bttvb7 X/ `; K6 N- _6 @
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。, z5 F% Y2 { S
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 滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）
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發表於 2008-1-19 09:46 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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