| 材料 Ingredients | 粿條5.39.217.76) b' ^5 t, d6 a5 d
kueh teow | 350克 ／ 350g | 食油公仔箱論壇7 k2 X( \9 K7 l4 ^# @3 ^* B
oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 蒜頭(剁碎)5.39.217.76( ^; _! @/ Z0 I3 D
garlic | 2瓣 ／2 cloves | 醬油
' b, K) @6 X' Z! \0 [" E9 rlight soy sauce | 2大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb" e: F- D, k3 G/ {6 d
dark soy sauce | 1小匙 ／ 1 tsp |
7 R7 Z% M* k! |) }2 j5 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! @7 q- Q9 y) S$ M# E" p& I
5 E; ]# @* B% I/ k" N% c| 汁料 Seasoning | 上湯5.39.217.769 b# q* |; |3 z
chicken stock | 500克 ／ 500g | 醬油
' c+ ]0 g' B& F0 q0 N" `7 S$ \5.39.217.76light soy sauce | 2大匙 ／2 tbsp | 麻油
8 p! O5 N9 z* C' msesame oil | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉公仔箱論壇1 k# ?6 X2 E* i: j; ^
pepper | ¼小匙 ／ ¼ tsp | 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h8 E6 V" }: o9 Q% f5 P7 q
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 鹽
0 A9 o, l; y) R2 z& ltvb now,tvbnow,bttvbsalt | 半小匙 ／ ½ tsp |
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8 L7 K# a: O- W) q8 j! V! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \7 r0 ~( \0 H, l6 M" A
) | e# D P& ^/ @; X| A 料 Ingredient A | 雞肉
& t" A; s7 N. wchicken | 6片 ／ 6 slices | 豬肉
# j6 t# f! s4 w6 Gtvb now,tvbnow,bttvbpork | 6片／ 6 slices | 蝦肉
) b0 c+ e9 m/ w8 l9 r) K' y0 xtvb now,tvbnow,bttvbshelled prawns | 50克／50g | 蘇冬(洗淨、切條)
. q. [5 ?: T3 h- b9 U t' F. csquids(washed, cut into criss-cross pattern) | 50克 ／ 50g | 菜心
! T) ^$ A5 A/ X& ?" v$ Q公仔箱論壇choy sam | 1棵 ／1 stalk | 粟粉(加3大匙水勾芡)公仔箱論壇. n2 j, m4 c& d; \. ]' p! P' _9 `* d
cornflour (mixed with 3 tbsp water) | 半大匙／ ½ tbsp | 雞蛋（打勻）公仔箱論壇. E$ c' x2 }8 R' n0 F
egg (lightly beaten) | 1粒 |
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做法：
* p' _: b! U1 x1 p. stvb now,tvbnow,bttvb1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。2 h0 I8 T; V6 B* w
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。6 t# r3 z9 y" x" D) r
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
. t0 B# s1 I& S/ g公仔箱論壇4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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 滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）
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發表於 2008-1-19 09:46 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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