| 材料 Ingredients | 全蛋麵6 Z G2 i/ y# J$ T; G' ^# d
wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎) o% l( \8 G# z& X0 ^6 J; F
pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
! v9 ^+ h- J# H8 mtvb now,tvbnow,bttvbprawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮5 b* r0 t) \1 u! V
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
& }: Y& e9 J/ f- E; G7 h* Ytvb now,tvbnow,bttvbwater | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)公仔箱論壇% J8 k& ~9 E4 j7 T( s4 ^
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯+ C9 L' G) ?& H1 z# m5 B
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
) v& Y% ^; y7 Q$ z! A5.39.217.76spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V1 g$ r& f) J" i( j- [- R( I
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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4 p- l5 G% p; U* z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B) P" `) O- w
| 調味料 Seasoning | 鹽公仔箱論壇' ?2 P7 _; w) q! p7 v- C9 h. k3 ~
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
% B. E- x. K3 ~8 k5.39.217.76light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
7 G, t- h, Z) S/ `ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
2 D$ c! I" o$ T5.39.217.76a dash of pepper | 少許 | 麻油4 R! L" q% ?0 d% d' v- U
a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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& J8 V5 T* |0 i; x5.39.217.76做法：8 @5 L' f1 s1 g+ b& q4 ^6 n! }: S
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
" f, Y. B/ e- [& U4 e7 n) u8 L) @tvb now,tvbnow,bttvb2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
5 L/ O% {9 i. ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b4 ~0 M+ h2 `( m! x0 q4 {0 n [
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。* m/ M. G, ~7 \8 x4 p* @
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。tvb now,tvbnow,bttvb& x8 U8 _2 U* _2 |7 R" a, q
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） ) c: x5 o( \1 O
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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