| 材料 Ingredients | 全蛋麵
4 `# s( J1 F" Zwan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F/ V* B, G# e0 M# T
pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼): F2 q. S& C4 b* l: Y2 H7 n( H
prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮
- F9 |3 S& a6 u& [4 l. ^+ Edumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
- \; Z; `5 j" S; j( H0 Jtvb now,tvbnow,bttvbwater | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)
9 _8 x+ |. W* Q( Ctvb now,tvbnow,bttvbchoy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯
& D w( \% a" _9 n* y3 `+ C3 h; y5.39.217.76 superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
" F- I5 h+ t/ tspring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花+ K, V! T5 f, F
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
: p/ w, @8 T) v. a9 h7 o/ _. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- j) ]& V, h4 X5 t' o
公仔箱論壇 e. K$ L$ D% @/ {
| 調味料 Seasoning | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb' @2 H) c9 _- J$ n! B
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
$ l6 e& h, O, f! y- K5 n: Q$ Wlight soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精tvb now,tvbnow,bttvb9 D6 Y. `) D2 S+ j0 M7 x
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
# ?4 v7 G3 T* [: L. j. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of pepper | 少許 | 麻油9 m0 ^8 e$ n2 R8 W/ [
a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
: a# c3 k3 X; E( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
, R, f! U4 v. o# L! ~3 y: A0 t公仔箱論壇1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。1 b+ W" i: B+ j9 A9 O+ Z3 N
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
_3 E# u* ]" Z) T4 ltvb now,tvbnow,bttvb3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
! I. f8 a, _5 o L8 q5 q2 b1 _tvb now,tvbnow,bttvb4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~* U0 @6 U* w4 O0 H6 t* U6 L
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。公仔箱論壇' {- P% N% D* m+ }, I* T1 J0 Q
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） 5.39.217.76* z; q4 I+ m: R' J/ P( j4 k- V5 }! L
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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