| 材料 Ingredients | 全蛋麵
5 V2 j1 ]4 j# ^4 r* L: ], @5.39.217.76wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
0 {. g# m# F) e$ F8 a# u5.39.217.76pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)+ v9 K. i" R3 g. D2 V6 n
prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮
9 F; I6 b1 G6 m1 i4 A/ y5.39.217.76dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
* T, U" Q4 O _6 P+ Iwater | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)5.39.217.769 F6 T& |3 X# ~. [4 u5 y4 ^
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯
6 K5 I9 h2 S2 n$ z |tvb now,tvbnow,bttvb superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?. `$ S# t+ r/ f R9 X7 N
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花
3 J8 B9 v: s: r) l5.39.217.76fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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3 j! m& z' ?, `5 ]* M8 \ M: jtvb now,tvbnow,bttvb
4 H- O/ ?5 _) D" Q, j" V, u+ N9 Atvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 鹽8 \& _, u; O$ G/ J2 V
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油5.39.217.763 Y7 ?, ` T) `1 P
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
+ j# E* G' T& j! Q: j: j+ V5.39.217.76ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X. }# f- a% w% |
a dash of pepper | 少許 | 麻油
* r% h$ p) S) P7 h* `# {5.39.217.76a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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/ k3 I% `5 A* R% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z( k8 N: d9 W) ?做法：公仔箱論壇2 B0 N! y% B! B# c4 i5 f: }
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
6 ]+ l! K0 J8 G, S6 ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。tvb now,tvbnow,bttvb! U/ u% L7 t. }0 \) v; k
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
r: c& V, N6 s( C& V6 Q" ~4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。( X- V. {* @( y, a
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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 雲吞麵（WAN TAN MEE）
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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