| 材料 Ingredients | 全蛋麵
; F* t: N3 x, K, m: C2 t; ^wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)5.39.217.763 ~9 W0 \3 R/ J/ r4 O& d c
pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)tvb now,tvbnow,bttvb2 [" i5 k' w0 M5 u* e
prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮
. w+ K6 B+ k2 w, u: s公仔箱論壇dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水公仔箱論壇- C4 H# ?4 s' V2 u1 w
water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)5.39.217.763 y8 |0 D# u9 _* w* t) Z
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯
2 h* I/ E( h3 _( Y( b- L# ? superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)% S' K0 T! J* L- ?
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花公仔箱論壇2 }& c4 t3 D: V) H# H
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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| 調味料 Seasoning | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ { g5 }3 K3 b, {: u( E
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
9 ?. F3 R: C1 _公仔箱論壇light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精5.39.217.767 c" q0 S! Z3 x3 T2 `
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D ^1 ^2 `9 [! m6 N% h l- Z( D
a dash of pepper | 少許 | 麻油
6 Z* ?( c0 f; ^) z3 g. y公仔箱論壇a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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做法：
7 I( X: G/ F8 U5 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。5.39.217.76- Q/ V) X& g$ M7 L
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
9 R& _1 h5 j( Y6 @公仔箱論壇3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。+ f; | X- p7 Q
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。tvb now,tvbnow,bttvb! L7 B5 ~' J4 O3 d( w9 Y
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） T* ]8 F( e/ s, d7 M8 b; _
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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