| 材料 Ingredients | 鴨
# H: M% b5 G" v* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
* A1 O: A: V# h1 U3 Y公仔箱論壇noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
A: t8 }1 m; Q' _* }公仔箱論壇water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
9 p5 r" f- s2 i% q/ F& M2 L公仔箱論壇sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
5.39.217.764 o+ J. d$ e! A% j" r& K. _
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| 藥材 Herbal | 枸杞
5 a, u% G( V/ A6 ?- w$ agou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神6 W% z4 h' W5 \$ q$ \
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
6 p3 o$ k0 e3 a7 f* j" V5.39.217.76huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參公仔箱論壇) M. U4 y: {. C( R
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
: q2 c4 N3 A- `: y$ X4 S7 p5.39.217.76chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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* a8 X, p5 P* }8 E9 I2 f% G+ k/ U公仔箱論壇5.39.217.761 c, R1 l% k" Y) W \
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)0 ?6 e; |0 |. z
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T, p: z- H( z5 ^
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽, U9 ^0 Q: `+ y9 j
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb, |' G# ? u6 M5 ?3 [. J
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
! k+ S, B/ B+ T( N$ q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g$ b1 \+ s4 S! x& R( T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z6 x- d$ C- C8 K9 K f1 t
3 z) M" b6 y9 g6 t) u8 J6 V% a4 utvb now,tvbnow,bttvb| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
! }1 m% Y1 v" I3 ]公仔箱論壇spring onions (diced) |
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% ^9 V! X2 @- @1 w. s$ B* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f" ]1 a% L; @" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( Y* T+ _! k7 @8 T. k$ y' R' a2 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
1 C4 g, z% v) V D- v; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇5 E* \$ N3 K7 [$ z' l+ D" O
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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