| 材料 Ingredients | 鴨
; [# ]3 M; {. p5.39.217.76duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
/ @$ H! l: N( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
) Y) b5 Q$ }/ l j! e7 \# M4 \/ xwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
: N! O, Y$ Q2 j/ csugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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+ ^1 C) q7 v, C% U% a/ U, {6 t; i5.39.217.76
" |5 L' Z0 N! F# q9 e| 藥材 Herbal | 枸杞8 ~( u' `+ e7 i; M/ r9 W& G
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S; x+ i& }! T: O0 y: v: H
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
3 q9 @) ~$ k, |( p& g/ D) Yhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb2 i$ x7 [9 I$ {4 A; j# m; Y. F' c! R6 ?
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
# q: X* o7 s% M) ]+ l5.39.217.76chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e; l1 }! I0 y% z5 _( |: F
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)tvb now,tvbnow,bttvb: c0 Q! ?" D' o" Q7 w
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油公仔箱論壇2 E/ r5 s" `. h4 @
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
! R, e1 T2 l, J& Z, `( X l( tsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)5.39.217.76% b/ Z% e' r- f2 [) h0 `1 L
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
5.39.217.76) j9 F( y: L+ Y4 U" Y
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$ q3 y, }8 E/ m6 W( @公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒tvb now,tvbnow,bttvb1 t$ p7 H6 w% H
spring onions (diced) |
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, j( n" y* N: o5 C( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" `2 g W3 @- q6 {3 e' m, S" n) Y, {5.39.217.761. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
2 i/ k4 [# Q4 q+ O5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
# b8 O" Z; d4 b: P1 g- C6 i- Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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