| 材料 Ingredients | 鴨
; n: {$ T! u8 \' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
$ j2 w+ K" {. [1 I$ ^$ ~noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
( p- N( E0 R( t* W" K2 n' }- ^tvb now,tvbnow,bttvbwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶) a0 |* c ?( z; i/ E3 |
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞! ]: E) r2 {0 _( c
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
4 L4 h( v* G0 x0 ?5 `tvb now,tvbnow,bttvbfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山4 d0 s' H0 d2 m) U2 x
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
9 y" G6 z, {" K! {; Q1 @4 R1 |dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
8 t% x- I, `. Z& ~0 Z1 z) w- ttvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?' w5 C+ K8 `( o# {+ C
6 H2 k3 \. m7 P( ]( u5.39.217.76
9 r" ~' v0 J& Y& Ttvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)5.39.217.76' b! n& b, y) A& P" f5 d
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
8 ^) ~3 I- \; I) y: @ }8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
, m" A6 T$ w4 U. w) }( k6 y6 J公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @5 }; y* P+ ]1 i% z8 [
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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9 c# V. c( [& W6 Q7 z+ M8 W| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
! o9 F# D0 h* b0 R" ospring onions (diced) |
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做法：
6 Q( w# i; x7 C0 u公仔箱論壇1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
# T* m" P' w; Y7 Z4 d2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
4 `& ^- G) [# Z& X2 q) k% F5.39.217.763. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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