| 材料 Ingredients | 鴨
( p9 `* W' t N5 B7 b& i5 {7 mduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)- M$ [' a- s7 W' C% Y
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d$ L8 b# S3 g3 }8 P% `4 }" e
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶( @( m w/ O; Z9 t8 | s& m R
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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; @& `0 \. D3 L: ~) ^| 藥材 Herbal | 枸杞tvb now,tvbnow,bttvb7 S( N' P: n8 z4 z, C: G
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D2 e" B. I% N# D' y) g7 Z
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山5.39.217.76; k2 d% g" m5 L4 {5 t6 {
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參公仔箱論壇! i& v! O- t+ x4 S- H' ?$ A
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
2 A$ o5 |. s: v- s D. qtvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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- E8 P5 u+ A/ n4 s* Q3 t; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K+ v0 X) _1 t
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
" x! |$ e J2 ~6 y3 `; b5.39.217.76dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
; c3 C* V0 \/ ]light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
2 e `, s3 S5 s8 j5 r/ e5.39.217.76salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
+ y8 b1 S& ^" ]( v! Xtvb now,tvbnow,bttvba dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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$ @& [4 ^$ I. K" Z7 B ^8 ytvb now,tvbnow,bttvb| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒tvb now,tvbnow,bttvb; E/ N8 w8 U* R$ {& q/ H& {
spring onions (diced) |
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5 I0 b& S" I& b$ q4 O2 n公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g& N/ j; T) T/ Q( i, b; C
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
& T7 @7 O, B' r1 Y' A2 \- x5.39.217.762. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N& Z L' N) ?4 _- y( c, D" G
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb6 B+ Q6 ^* C$ G8 C! K9 {' Z
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 公仔箱論壇0 Y- K# i% @+ S& T+ a, ^
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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