| 材料 Ingredients | 鴨
5 c R" N: z7 a* [! e% U4 F9 _: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)3 Z# s# p. I7 i- z8 ]
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水5.39.217.76: x/ Q+ v3 D2 L0 y3 K& G
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
" J6 B0 C; o& l+ l! O* U8 stvb now,tvbnow,bttvbsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
7 R: a2 Z7 P5 s公仔箱論壇公仔箱論壇: y a" s7 ~! R
2 v8 N6 y7 x9 y' t5.39.217.76| 藥材 Herbal | 枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e# ], d7 G; @ Q, ~' k; `
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
2 Z" @( |, q5 f! c* d9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
: @! m2 ~0 a" }8 V, K' \' X8 c3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
. B/ ^# S* I( b! Idang shen | 50克 ／ 50g | 川芎9 @6 B% e# [0 e0 F! b
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
& Y/ m$ ? l8 F# w" y9 ~6 q5.39.217.76dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油公仔箱論壇1 w; Y7 N ~& l5 ?$ T
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb4 N9 A& s5 ^5 |2 ?2 M, |, @
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb9 t* w/ W) @ m
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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( M2 u" b6 y. k+ X' _$ A. ?公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
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做法：公仔箱論壇' x5 m: ^* {, H1 A( l* L- y& g& E
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。tvb now,tvbnow,bttvb' l R/ ^/ ~8 b
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb+ v' R! u8 A U, |
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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