| 材料 Ingredients | 鴨
% k# m& |( X0 r* \duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
5 g3 ]3 r9 R+ d8 Vtvb now,tvbnow,bttvbnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水5.39.217.76$ J. |7 b. T& j: ]& D3 u% L" d
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z# ^8 r/ f4 T$ a) A$ |
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞公仔箱論壇' N H H1 x: O: t v- H' _
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神公仔箱論壇) b1 R$ g3 W6 K
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A7 C* a" h3 P2 e: U/ M3 [$ i
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
1 z9 _6 A5 T6 ~' q' b5 u& W* z公仔箱論壇dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎6 s5 ?1 p5 B( C% D
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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公仔箱論壇- `% A& q# M/ \$ u3 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a# a. I- b; E7 j! \# j2 H
9 |" {, w- z6 w; f1 i# Ytvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上), l6 g' a; L2 ?) p2 [ R4 q$ m9 O
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
+ d. v2 M; R; p% n6 l4 P* Mlight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb; D: C5 ?1 r* E" H J3 v+ w
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb: M, {* _" c) y ^) x6 T* P
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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" t5 ~: |8 o0 A) y, H9 q6 P公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
1 j5 l) j# Z+ W. K) ~& [公仔箱論壇spring onions (diced) |
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4 F5 a6 G5 L* M: X5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @, @1 O+ y1 o7 x3 B
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。公仔箱論壇) I5 Q. W4 ^- g% i
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
7 ^+ y" q- X1 W( E9 Z4 f公仔箱論壇3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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