| 材料 Ingredients | 鴨
3 @: b6 {% v( @" v$ _duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb3 b) o; X- A! G+ V- [
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水tvb now,tvbnow,bttvb, p+ ?% C* y6 x! k. {7 R
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
3 S$ I9 H) o% T% O7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
1 X2 u+ c0 j1 R9 ]' k. \+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
% }, T8 R' |5 k1 nfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
7 \7 N% P5 F( z5 N公仔箱論壇huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
/ R4 M" r/ K7 W( {4 q a" T9 \tvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
: L) k) |0 b! u5.39.217.76chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
% \- i, Z$ }3 x$ R/ }9 ltvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
& J3 |! C0 U( n* P- J/ T. Ntvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S) C& S; D7 A2 U, Q
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)2 J/ W$ G2 ?1 ]0 o
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
# m# n9 l8 \8 W4 P' P! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onions (diced) |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U( u2 i) @8 Y: a3 U1 c W
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。tvb now,tvbnow,bttvb% w y; r- G! S$ f3 i- g
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
' E N* g- N# M+ E! m% t, _( L/ c3 b3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。公仔箱論壇; u& O; U9 l; }2 F& p
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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