| 材料 Ingredients | 鴨
$ g( f+ F( I7 q; J$ J2 b8 P( C公仔箱論壇duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
! z! ^1 M% s' }4 |9 O5.39.217.76noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水; e- b5 B e: X7 Q' F, W8 i
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶tvb now,tvbnow,bttvb6 t/ p/ M1 B. z, h9 E: R$ Y
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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9 M8 [: J1 ?, ~4 i- [| 藥材 Herbal | 枸杞公仔箱論壇$ A/ b8 H- A" z& h+ o0 U1 K
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神tvb now,tvbnow,bttvb7 C* r8 U! p% r5 K) \1 P8 I ]. U
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
4 O$ V% e* n) }. ]* S9 z: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
! [' F0 |+ X/ R+ B) N, m公仔箱論壇dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎& o5 Y& C! } D' q# a; Q
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
5.39.217.76) h: T' N" _' z3 g- k
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
* {/ ~0 ^4 M+ u6 x# ^( M0 C: ~6 ~tvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
' b4 g" B# C( \+ L& w% a% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
" w4 v: e+ R9 }# h: Dtvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
0 y7 T& E* Z+ f- x% n9 T/ w" c1 Da dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
- Q" c, R% P; q: Y
! C1 ~% p( I# |7 }" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z' }! t" T2 _8 t2 L
+ N3 c- b7 e& D. v$ a; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒公仔箱論壇4 w& I$ S t! u9 y" ?
spring onions (diced) |
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做法：
3 N4 V# C1 n7 }% E8 otvb now,tvbnow,bttvb1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。! X6 p0 x1 P5 s6 F8 d$ ^8 b: k
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
' R4 e+ I4 L8 V( R, B! E O0 O8 H3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb6 @. ]. X3 I+ T
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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