| 材料 Ingredients | 鴨tvb now,tvbnow,bttvb# V8 [/ q1 j( }2 G; n
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
9 @$ @$ O& O! z( D: I1 m公仔箱論壇noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
0 H7 O d0 t+ S) I& {5.39.217.76water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶公仔箱論壇9 o$ ~- J. \) z! e$ m
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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8 o. T9 o) @/ Q3 s' l3 \# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
G4 C1 k" O' D5 W4 C( W公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞
# p6 W" N( Q: U! b c* e, e# l; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神公仔箱論壇' D2 `0 _ ?+ Z0 N
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
e; y. H/ c) |& J ]huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
$ L% {; s9 @- _% g, X$ stvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
$ V) n" ~6 J* B: I4 M5 J Z7 k5.39.217.76chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
$ u* }% m1 v* M1 l7 F( ^. u, l6 z( k( J0 T( a. o: X
5.39.217.764 Z9 B' c- Z9 s( V& [$ e! ~6 ~( ]
+ Q4 _: A/ @ @9 }+ |0 b7 S| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
4 A, i* N5 L" V( v6 _" M* E, Ltvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
# q; G5 ~$ Z8 b9 P9 X( I6 s s1 Rlight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽6 C/ g* z! ?/ r' D
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
( _* x* [, z! m" r7 I公仔箱論壇a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
公仔箱論壇' x( H1 d2 A4 M5 b3 V
- h4 L! g& l( N' y9 z4 I W+ T
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8 Q) e: R/ M$ \' @0 p6 U' y! r3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒tvb now,tvbnow,bttvb% I* I& P' o: B3 u$ z
spring onions (diced) |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?' {! D$ N2 |; g% k
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5 e$ f) j! W& j% b( Z0 N- n/ Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 }& E7 @' N5 }) t5 J
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
) J5 U6 I/ x. ?& ]1 c( ftvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇+ l6 D) I4 M4 h( s7 n# E" W8 W7 w* t
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） * z8 w6 k. l6 V9 U) @5 Z* y
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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