| 材料 Ingredients | 鴨
& v' M4 P% ]* Hduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
( t+ S0 f, q( e公仔箱論壇noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
8 V/ l5 F# Y5 _' E; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T' |( w% W" C8 S6 J
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
/ U2 P6 k. b/ ]6 p+ P. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l! i- @. o* e) @3 S; k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a. \0 x/ H1 W( W% p" t
| 藥材 Herbal | 枸杞2 q( X* a* y* U
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神tvb now,tvbnow,bttvb2 F7 ^% v' `- N
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山tvb now,tvbnow,bttvb8 e2 m( t: C/ {/ `, e' m
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參# r5 y7 N% r" I4 ^
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎4 r2 ?" e8 d4 n. [5 J3 _* L, C$ T9 B
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
: C* w6 Y6 C9 d4 L4 n, B5 l) v9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J1 c8 h$ j' u8 b. Y/ atvb now,tvbnow,bttvb
% p G9 k+ q: b! [) P+ [8 r! } r% Y1 [0 g! A& @
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)tvb now,tvbnow,bttvb; N7 ]% `4 b5 C: s$ v/ ^# C
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
. H/ B' e0 u0 g) R! c, f! Q5 m! P公仔箱論壇light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽5 \1 d$ e8 V- d& Q1 `1 @
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
6 k, t# }5 y# sa dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
' i& I! Z d+ N% ?+ Etvb now,tvbnow,bttvb
- Q7 t1 Q2 x9 i. V; T! Q$ e2 x+ dtvb now,tvbnow,bttvb! t3 T, A7 Q5 z0 C) h/ X+ t( n/ l4 g: o
8 R( k# _4 E2 E9 l| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
* ]( a$ b. P) {公仔箱論壇spring onions (diced) |
公仔箱論壇' L) d( |- O$ e! f- ]4 {
公仔箱論壇0 M& {, o8 W4 c' @1 r! i1 h
; ^) y. J! g- w0 l* Z) H( `" D# s5.39.217.76做法：( ~4 E# M* |* q1 F
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
& d; m' f# r4 ~, `; e2 S8 C9 ?' \2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
# B" H4 v. ~$ e5.39.217.763. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
& N8 Y* x6 @' W4 U3 i) n. I公仔箱論壇: I0 l7 J$ h$ @! Q! u# f* ?: ~2 m( ?
-
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） - J' M4 E8 e9 r; D, ~, p+ T F
|
發表於 2008-1-19 09:42 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|