| 材料 Ingredients | 鴨5.39.217.76- N5 |9 {2 u. w" ]9 ]
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)5.39.217.768 p6 u0 \; `9 r) e
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水5 f8 J7 B- [: G$ i
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶tvb now,tvbnow,bttvb" [+ l# c9 `7 j
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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j) Z, `1 ], \. `% k0 ~% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \, z; M0 @: N$ I; p: _- r公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞
g6 D' d9 |- J5 {; r) q# ^5.39.217.76gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
0 i5 x+ |4 J2 s9 R5.39.217.76fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
% Q8 P; _ v9 @" s- q2 w" d& ^5.39.217.76huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參公仔箱論壇, e+ t; I/ O' f; ]* ` O$ x3 u
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
1 J4 {0 h% @- K5.39.217.76chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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! a+ ~. ~) i& d2 G公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
& ~0 [2 F$ u9 t. mdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb% s6 s2 i4 p4 V( Y8 H( }) l9 ]
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
# \; ^2 j6 } ]4 Y公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)) G' D$ J: I" D
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
公仔箱論壇6 m# j5 J7 p, } {* W; G
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒5.39.217.767 V. m/ X( O! r. M% \# ]: N
spring onions (diced) |
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6 @5 ~% K3 `; V# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L* Z3 K% _: i( d7 K: S M做法：
1 }6 \8 N0 @7 S+ [" i) I1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T' U" i ^5 A* \
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。5.39.217.76# C% y Z$ l, l# J M9 |; `
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） tvb now,tvbnow,bttvb1 p* g% f6 y8 d2 v# m
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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