| 材料 Ingredients | 鴨
; ^: {" H N1 Y2 @duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
: K5 B- t( D% p8 G: @noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 j( N9 s/ ?
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶9 O& i& \( V/ u) m- i1 r9 \
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
6 \$ q: ^, A3 B$ p5.39.217.76gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
, C/ {* c% i {4 k t. jfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山5.39.217.76$ z' R8 p6 Z+ Q9 A& N
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參5.39.217.76( k5 B( a/ i: r) ?( F
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎! O8 I3 U# E( e
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
: [7 U# j# V: l( Z* w9 a4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V, Z0 s7 V1 R1 T& \* u( j
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C( z1 p/ N9 l
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb' b2 Q! K6 u1 S' F
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
# v& J: Z3 l8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
, l& G* P8 B- n! h3 B7 q0 U2 p5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d, ~8 Z0 u- d) a. w$ i U8 ]2 y, Y1 D
) {5 M1 \; D f* ^tvb now,tvbnow,bttvb| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒; O" m) ~9 O' c5 U+ B* ~/ T
spring onions (diced) |
公仔箱論壇. C3 q: Z3 M/ f# [
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" x1 _7 V/ f- F* C5.39.217.76做法：
3 L. r6 G' w4 Q# U. D1 s+ Y1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
. b2 G' f' {% Y8 N7 F' U8 h4 `/ e2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb$ x' ?6 X# u( o+ t9 W: K* r
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。 `+ I8 b) t7 Z1 |8 |# u% \+ S2 G
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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