| 材料 Ingredients | 鴨公仔箱論壇; z+ j! I/ K% j; X% S
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
3 ^9 ~, x* ]) F* a. M. L( \tvb now,tvbnow,bttvbnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
+ y% D$ r N+ |) R7 ~ gwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
! h) @3 y9 A; R+ Esugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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: z: Z/ a+ X: [+ I! }3 {& v| 藥材 Herbal | 枸杞& n6 Q8 }2 L+ L' S& N1 U6 w
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神公仔箱論壇( Y& @0 E2 S& r( _0 F) g# S
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山7 F! @% ^: l; D; ~2 ~
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb/ b4 c- H3 S6 ]# Y$ E. ?
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb m) }- m( w' @' ~% o- _0 I
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
5.39.217.76" C0 d' S2 s; @5 W" U" @- E+ y4 I
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2 f* [* q3 ~( C1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N( e: \+ W: j/ T; h5 [, S3 |! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
/ @$ u+ A, i* }5 ^5 D* h公仔箱論壇dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
: Y! J4 q) j% F; @0 M* | O3 O, z6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb6 L, K$ J% X% L) U& {+ \+ T2 ?
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)9 I+ m: k; e( \* W% ~! R
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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1 a$ }& Q7 N: f9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒0 H5 S$ P& R+ ]% ]* [
spring onions (diced) |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P: @ R: h9 @0 B. K) F/ M6 d
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: _$ Y# q- [( T公仔箱論壇做法：* o: I, G/ f5 {2 W9 N/ v
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
* w0 |; W# l: l$ w V& @1 l- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。6 r& M# P7 A) `8 c d# @3 O
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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