踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。. j- ]/ ~* y o: {+ i3 x9 E2 U+ T% J0 B
* Z1 S# u6 B$ I1 U8 f, F) _: Y新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。公仔箱論壇( z5 H0 j0 ~. w0 X7 E. B+ h+ q7 C: I
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蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
8 f* ~2 u1 [/ u( K( F- D% m) F0 N加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。tvb now,tvbnow,bttvb% m) W4 @, a# q# a, C8 ?
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南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I( \/ b3 K& T% f3 `6 s3 C. x
6 {( z8 [/ s/ j! U, \5.39.217.76蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x# O0 \' I( W: @
: \) l$ e1 a1 m G. K2 }1 e/ m公仔箱論壇星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
2 o; F9 l7 W+ T" J& Q地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
% [! w5 y! P/ e( K. v! A) F1 ~8 O2 g日期：即日起至4月28日公仔箱論壇( H9 W4 d$ j* I1 u+ j* F& R
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
) `' W) S4 a! t( R價錢：成人$215、小童$1455.39.217.76; d$ I" d8 M n$ c B( I8 K
備註：另加一收費
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餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
+ L q9 G( }! ?% B6 t5 d' C! ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 q1 I. z' u* S$ n) N; K. F
酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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; Y; j1 n; e4 G4 p1 |4 S! {5 j H7 Ltvb now,tvbnow,bttvb由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。! ]4 F+ L y' E$ s
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除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。0 _# R/ i: l5 j4 n, W2 X6 C" G$ k
3 b7 L. o5 f# W/ l3 d* G! O9 H- `優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
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萬麗海景酒店The Loungetvb now,tvbnow,bttvb. d$ s8 h' b6 C! b1 f% D( U
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
4 n; C/ u# u+ D日期：即日起至4月底
3 T# X/ L" X0 U+ | z( a+ Y& z1 b7 j公仔箱論壇時間：3:00pm~6:00pm
( }% n4 U4 Z l7 B% n* o9 M( a價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
( J$ o! u, X, G! N+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) J+ @ Y# Q0 `9 {
9 @& [4 t6 \! t& ^本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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永和蜜蜂場
! u( O! i- P2 T* [( N4 q公仔箱論壇地址：沙田排頭村tvb now,tvbnow,bttvb; d- m* X ?& W- y( f
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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