踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。tvb now,tvbnow,bttvb% v, D9 s' ?) T" m7 `! f; H
/ H) y0 U& E2 X. v9 \' d( s% Z公仔箱論壇新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。公仔箱論壇: p7 t+ P8 G8 H2 ~
' P; L4 r+ S/ |; L. v蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]# L0 @6 y8 k
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
. ~- Z) K- M. W6 k+ Z, Z2 E- K2 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g2 k/ P. \/ \/ X, k
南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。公仔箱論壇* b$ S* g1 k6 s! I" h6 n! E
& L- X+ c U& ?4 F! x% {( r蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。5.39.217.76* q6 Z. y3 p0 r: l' A
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星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐5.39.217.763 M2 C0 J5 T1 E, L
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
& P' A1 I- L u# f6 q, K6 N- g# G( O日期：即日起至4月28日公仔箱論壇* e [% J1 z1 x. {+ k* N0 V
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm' C8 L* T$ s- J" N
價錢：成人$215、小童$145TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n; S; A2 i9 u& }6 C
備註：另加一收費5 T0 g6 Z/ M' j, B# e* \
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餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
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8 o3 B l3 O9 W4 J公仔箱論壇酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。公仔箱論壇7 M1 T# I: z8 p; h E3 ^1 d- T( S
0 P6 @3 `$ ~; r! {- E) s0 T* Y由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。公仔箱論壇1 l6 D) c2 i8 M- N" E( E w- m
3 j1 E W/ e/ K' M2 Q除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。公仔箱論壇, T- A3 }5 R1 p2 q+ F7 M: @3 J
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優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
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+ G2 N5 h: K$ t! e5 H/ Otvb now,tvbnow,bttvb萬麗海景酒店The Lounge
- G$ f# X0 p( l& B8 I$ _9 \5.39.217.76地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
; [6 N% [! Z' J& u$ B% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：即日起至4月底
/ N" }2 Q5 \8 o/ E, \% I5 S時間：3:00pm~6:00pm
; K; x& o) z* i1 Z8 [5 ~/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
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6 n& J7 U/ Y* [3 c& w; z" H, l公仔箱論壇本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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+ A& q `8 H/ g; r) c R6 u" Z% E蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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. ?7 i1 J& ~% Q永和蜜蜂場
% c2 P% T0 m R9 l1 l! I" ^# n4 F公仔箱論壇地址：沙田排頭村5.39.217.764 `/ }/ p" c/ P
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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