踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
6 \6 |7 [; T: `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 I( I K# x6 I+ S
新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
/ S7 K: ?$ x1 k' k9 A( v$ C公仔箱論壇公仔箱論壇 g5 j7 x9 u m
蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
& W* C7 y1 W8 n! H! j3 Y% l9 ctvb now,tvbnow,bttvb加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。5.39.217.769 z0 C( i+ ]- H& ]1 w0 ]
8 i' p8 m v6 h/ W$ t. \1 k! L$ i
南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
$ F" o4 C! V$ f* b! _" X( A公仔箱論壇- q" f4 \2 a; P
蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。公仔箱論壇: A( C; _/ b! c) b7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C: M/ h$ E0 g2 W1 d0 X* p
星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐) R" o# j D7 W3 S/ ~
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
1 T' `- ?& @ @( [& R日期：即日起至4月28日
5 m3 m7 r+ d$ i時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pmtvb now,tvbnow,bttvb* L+ L- A; D+ q0 h A
價錢：成人$215、小童$1455.39.217.76: P( W' b& y! Z T0 A
備註：另加一收費
& F2 s4 r. ^: s/ S8 o& z
% ]8 H8 L+ \: R; w9 F8 X1 D) |. xtvb now,tvbnow,bttvb7 m8 y( @- ]4 n* U4 c# t
餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k% B: F9 ], w
- ~1 ], I) w7 k5.39.217.76酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。公仔箱論壇! h1 W: {) y: D. F" [
5.39.217.769 s1 E" P* c$ }$ R' P, Q% L- x+ Q
由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。/ Q. B% R$ `! V2 [
6 c9 Z0 Z% C2 e- P0 i2 ]除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
1 s/ e# d( w2 }8 I) @/ x9 r( ]( K- a+ l
優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
: X- v# F1 t3 _8 n
; b; [" I. n) ]3 C" m萬麗海景酒店The Lounge
7 m( \# ] y4 B. v9 c9 X公仔箱論壇地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂公仔箱論壇8 Q- r1 T( G6 o' J3 C4 w
日期：即日起至4月底
; N5 a0 V" P0 \: P! F( q1 dtvb now,tvbnow,bttvb時間：3:00pm~6:00pm
% d* `7 l; v _. w5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
/ z" m# Z* c0 E4 d! \% M! o
" a5 H. w! S4 d9 A2 m1 H9 V/ w( D @, _7 p) U7 j9 {0 g
本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
1 U& F/ q& y* G& N0 k9 Q/ K
) v* }; x. d5 v7 ktvb now,tvbnow,bttvb蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。1 w6 [+ X: a0 [5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K' g, g* j7 K; {+ i! U$ k" a' D
永和蜜蜂場5.39.217.76" i v% i& n* B7 E0 g
地址：沙田排頭村tvb now,tvbnow,bttvb3 f4 J" j8 g- m1 x' R) n) x
|
發表於 2013-4-7 01:42 PM
| 