踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。5 i6 o: t7 Z0 a7 v3 b% p- X
6 h; U. c! y+ k2 L5.39.217.76新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。( U o. b$ K1 Y6 u' S; ^
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蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）tvb now,tvbnow,bttvb6 J% [: V% i C
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
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南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。5.39.217.763 G8 T. | r* {# P* M
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蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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- U, Y8 g4 @5 a: A. C& u0 Htvb now,tvbnow,bttvb星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
. ^# H$ g+ t- C, ?地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭5.39.217.76 t0 `0 t l) M, Z+ S6 H* Y
日期：即日起至4月28日
( M& o- ?! U- V7 @' B' h. ~1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm公仔箱論壇; z. E0 q( L, L6 ?# j! _, ]
價錢：成人$215、小童$145tvb now,tvbnow,bttvb6 X7 S; e, S, y- D; B) b( M
備註：另加一收費
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餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。tvb now,tvbnow,bttvb; m+ q/ Y6 r' o' B3 t$ p
; }2 H/ ~3 s1 M4 C% h. I+ H酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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* y2 g- _, e! _$ I9 A由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。5.39.217.76/ _( W5 z1 {) k* O5 h# \7 i q
/ I& w4 K3 m, g1 a5 W) k& V5.39.217.76除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。5.39.217.763 Q# C# ]7 I& w# i: V
( y9 r6 ]: }* c# _, y% ^優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
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5 [' @8 T6 }$ W$ G公仔箱論壇萬麗海景酒店The Loungetvb now,tvbnow,bttvb- e- O/ x0 {! Q* r$ e6 F' k' \5 Z6 M
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂5.39.217.763 K1 o" F; n# \: ^& a( G
日期：即日起至4月底
# }3 ^* b2 q G% I, s. dtvb now,tvbnow,bttvb時間：3:00pm~6:00pm
7 |0 o( P3 ?% U9 P' O價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）tvb now,tvbnow,bttvb1 O9 {% s2 o b& S5 c
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5 H4 y, c5 m# ~0 q# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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0 n8 p/ C$ d5 k+ y. k( a2 `公仔箱論壇蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。7 H( h% i% [/ A
; Z' t3 x; c1 Z3 P( A, c3 T! y5.39.217.76永和蜜蜂場tvb now,tvbnow,bttvb+ k/ s2 K, O# R: U6 E
地址：沙田排頭村3 Y) } p" q+ a6 U( W' C2 |" h
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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