香蕉含維他命Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、菸鹼酸、葉酸、Ｃ，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，是食物中錳的最佳來源之一。
9 G% X8 W5 Q6 z8 d& Ctvb now,tvbnow,bttvb 台灣位居亞熱帶，雨量充沛，不管是種植水果或其他農產品，都能充分快速成長。水果方面，又以香蕉產量最為大宗，「香蕉王國」儼然成為台灣的代名詞；事實上，香蕉僅含少量蛋白質和微量脂肪，碳水化合物達２０％，是熱量的主要來源，一根香蕉約有半碗飯的熱量。
" W7 m& J2 l+ ?+ Y 台北醫學大學附設醫院營養室組長李青蓉表示，香蕉含維他命Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、菸鹼酸、葉酸、Ｃ，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；其中，鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，更是食物中錳的最佳來源之一。另外，香蕉富含水果特有的果膠質，可促進腸道蠕動，並有助於排便。過去由於香蕉便宜，很多人因取得容易，反而很少購買，而忽略它的好處。其實香蕉本身富含許多營養素，可算是「便宜又大碗」的水果，到底香蕉有哪些好處呢？
6 b, B3 `9 z& V" l" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉的４大益處
]0 c: @9 x& U公仔箱論壇１．預防或治療高血壓：香蕉內含鉀，可使過多鈉離子排出，血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以若將香蕉切成小塊，跟富含鈣質的牛奶放入果汁機中打勻，就成了最佳的抗高血壓的果汁了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q, L; P7 I7 o- T$ U+ t
２．增加免疫力，預防癌症：香蕉內含Ｌｅｃｔｉｎ，是種蛋白質，在免疫系統上，可進一步刺激Ｔ細胞分化，增強人體抗癌的免疫力；且在腸胃直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。
; |8 ^- W- z: i３．富含纖維，預防便秘：香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。
8 t) _* X( y& p. t5 [2 U４．容易飽食，可以減肥：香蕉易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來當減肥的食物；不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量食物，以免營養不均衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P! z# U n0 H! H: d
你適合吃香蕉嗎？5.39.217.767 v1 L. O6 Y$ z- `' U4 C& l
李青蓉指出，民間口耳相傳：「筋骨傷不可吃香蕉」、「感冒不可吃香蕉」……等，依學理角度看來確有其根據，以下根據中醫觀點，說明食用香蕉的禁忌。
- t' f9 y) h v$ N |+ W3 d公仔箱論壇１．急性或慢性腎炎、腎功能不全者或是糖尿病患，不宜吃香蕉：
7 ]. x( i: C. ^5.39.217.76香蕉中豐富的鉀，會使腎臟病患無法順利排泄體內多餘的鉀，將加重病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x( P1 @& X! N+ l, P
２．嬰幼兒不宜多吃香蕉：
$ ~( V' w$ d: \香蕉性寒，罹患脾胃虛寒、胃酸過多、腹痛等患者應慎食，３歲以下嬰幼兒，因腸胃機能仍弱，不宜多吃。
6 k* q( Y& L1 P6 V" d _8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．感冒或慢性病患，吃香蕉會阻礙消化：; A6 E; @! N# Z6 ~5 n3 Y) X
罹患感冒或慢性病患，食用香蕉會阻礙消化；在空腹或疲勞時吃香蕉，易造成腸胃消化不良。
! L7 f. X0 q4 I$ ]7 |6 k４．骨折、筋骨扭傷不可吃香蕉：tvb now,tvbnow,bttvb7 E* Y. v# L [' a
香蕉含磷質稍高，易使體內鈣質相對降低，對骨折病患復原不利。香蕉所含高醣分，代謝後，會消耗體內更多的維他命Ｂ１，造成神經、肌肉協調失衡，引發傷處疼痛或惡化；香蕉中過高的鎂，易造成隨意肌肉麻痹及肌腱疼痛。
3 ^, Q& l. }3 Atvb now,tvbnow,bttvb香蕉皮可以抗憂鬱
1 X7 W# u1 {) D3 o0 v& W李青蓉表示，一般人會用吃香蕉皮來比喻失戀，這是真的嗎？學界針對香蕉皮進行食品營養研究，竟發現這是有道理的；因香蕉皮含血清素前趨物，可緩和情緒，具抗憂鬱效果，且另含豐富葉黃素和類胡蘿蔔素，還可保護視網膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 S& Y4 V2 y; u9 N' s" h
李青蓉說明，不論你敢不敢，相不相信，都不要懷疑，失戀吃香蕉皮真的有用！綠色香蕉皮可抗憂鬱，成熟黃色的香蕉皮也千萬別剝了丟掉，連皮帶肉直接生吃，就能保護視網膜；香蕉皮含葉黃素、類胡蘿蔔素及血清素前驅物，不但可抗氧化、抗老和防癌，還能讓視網膜細胞再生，更可抗憂鬱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d, w9 D" E8 ^0 r& k* `9 f
這項研究，是中山醫學大學團隊，以香蕉皮萃取物，針對視網膜細胞得到的發現，但在人體上的具體效果，還有待進一步確認，因此，一天吃一根香蕉皮，不是用來治療，而是重在預防和養生。. ]) W7 ]) ]* h9 H7 {- L) q- y0 g: Z$ P1 {
香蕉皮怎麼吃？公仔箱論壇8 e4 L& V# ?& d" C
水煮或打成果汁都可以，直接打成果汁變成黑色，是因氧化關係，平常食用如若味道太澀，可加蜂蜜和牛奶，還有保護視網膜效果。tvb now,tvbnow,bttvb2 x+ o( ~0 p$ D' R
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香蕉選購及保存& Z& y) F& j4 j; d/ j9 g( t
選購香蕉時，可挑選形體肥厚圓鈍、表皮金黃又稍帶黑點及果香濃郁者為佳，表示香蕉正好成熟，但香蕉在室溫下容易過熟而腐敗，因此最好一次只買１～２天的分量。
3 O+ T7 u: ]2 Q! w- \tvb now,tvbnow,bttvb買綠色外皮的硬香蕉，可先放到冰箱冷藏室，冰一周都沒問題（皮變黑也沒關係）；若放在室溫中，大約３～５天香蕉外皮就易變黑，可拌入少許檸檬汁，防止香蕉肉變黑。 |
發表於 2008-1-19 09:45 AM
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