材料：00麵粉：12/3杯tvb now,tvbnow,bttvb0 J$ N7 E p, k. `
杜蘭小麥粉：1/3杯. Y1 p- t! J. @3 N
雞蛋：4隻& i' s3 k9 @- k Y' P0 J
橄欖油：2湯匙! N3 s1 ~) v2 J# f) _
海鹽、胡椒：少許公仔箱論壇% `8 C* z. L) r- B
帕爾馬芝士：3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v7 M, _# U& ]9 U3 Y, ~% M0 z7 J, z$ P
Pancetta：8安士tvb now,tvbnow,bttvb9 x4 y( n6 e; X j# }
忌廉：200克
/ R$ v+ ]" p# y雞上湯：50克
, x# X& d% _$ T2 J0 \8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜：1/4斤# d7 K- W! {: G3 A# Q! s7 N
' h$ D. a# C5 z9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F; J+ b7 X7 f0 \
小貼士：
9 Y$ Z) z: Q, O5 ` O公仔箱論壇1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。. _& z, d. K8 S6 c% x$ V
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。tvb now,tvbnow,bttvb5 _) A$ g/ V5 g
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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