材料：00麵粉：12/3杯
2 ?7 i( ] d! X$ A5 D0 U公仔箱論壇杜蘭小麥粉：1/3杯公仔箱論壇/ ]3 M1 a7 X1 F
雞蛋：4隻
+ w3 A6 G4 i" ~ H9 ]8 U# X3 t' U5.39.217.76橄欖油：2湯匙
2 R- e, @ Y# L4 A. |6 @海鹽、胡椒：少許
) J; |7 H8 M, q" L, }' V公仔箱論壇帕爾馬芝士：3湯匙
6 E6 M0 x, J7 c8 _公仔箱論壇Pancetta：8安士
; h& f7 h) f2 [& F* X/ v9 qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉：200克
2 O1 p! i; y7 L雞上湯：50克
' q: U# a) j5 b# ?; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜：1/4斤tvb now,tvbnow,bttvb H u6 z+ g* v* J
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3 V, F3 [" e! g# v' A' {# m, l公仔箱論壇小貼士：% X8 d8 }+ v! _* s+ M
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。$ b3 O+ Z) m* M. o/ x
$ f- o1 ^% X4 w% v5 k L8 g; i j& k公仔箱論壇2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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n8 y0 u$ b4 f! E3 Y. Y& a5.39.217.764. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [/ h r. W# p/ ?0 ?. s1 I
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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