材料：00麵粉：12/3杯# e. [1 K6 T4 L8 k& X
杜蘭小麥粉：1/3杯
1 @: K3 y2 H1 U$ k2 ?) R; d公仔箱論壇雞蛋：4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ } O' ^8 X3 k9 r( [) q% O1 f' E
橄欖油：2湯匙
c! a2 `* F9 V5 M) i# E5.39.217.76海鹽、胡椒：少許
2 O5 E5 f' s* B" ]4 s! V+ etvb now,tvbnow,bttvb帕爾馬芝士：3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# K1 K7 l' Q6 S0 ?: L ^# Y
Pancetta：8安士
5 W. c: L8 o" Q' G# N$ V' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：200克
: O8 J2 i, F/ X' n$ a5.39.217.76雞上湯：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R* K& [9 t( _6 B% i- K
菠菜：1/4斤! P: G0 w6 _* _
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小貼士：5.39.217.76# a! n/ M6 p' u
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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( j! y n3 a, k5.39.217.762. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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9 q! y2 ~5 _9 P5 @: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。5 I# [' n! T- |0 m4 T3 k
9 P j% m. |0 Z+ s' M0 g4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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