材料：00麵粉：12/3杯公仔箱論壇* E. j# j( w& i: w: u
杜蘭小麥粉：1/3杯
+ \8 w: D, _8 ], c) [雞蛋：4隻9 T6 d4 A' q; A
橄欖油：2湯匙
i; e; O! i" g" q8 ?" @- i0 a# |tvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒：少許% q1 B& X* P# B& k- [# Y
帕爾馬芝士：3湯匙
/ c) D/ h8 K+ K) ~8 `. p) \Pancetta：8安士3 h2 F/ s1 e E) L* n
忌廉：200克
6 v7 H2 s: z9 O0 x4 ^2 `7 W, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯：50克
! { a; o4 x0 j' z# \" L' x% ~公仔箱論壇菠菜：1/4斤5.39.217.767 a) y0 x+ N$ z9 z+ u2 j# X A9 G6 H! E
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小貼士：
; X+ f; {" q! j2 D6 ]0 c1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。公仔箱論壇 j9 i7 T* R1 a4 [6 B
- V. f) g$ K$ s u! t8 wtvb now,tvbnow,bttvb2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
3 @. i: [0 y- h1 T: ]. j* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B* Z; b4 S1 i- t* v7 V% m5.39.217.763. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。! P4 o6 d, i/ P& S
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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