材料：00麵粉：12/3杯5.39.217.769 c2 R7 l* l; f
杜蘭小麥粉：1/3杯公仔箱論壇8 [1 @9 N& @9 o+ ]: \1 |, |1 R
雞蛋：4隻" Z' l! T( l1 }" m* c* o
橄欖油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. L7 `- z6 l! Y( O
海鹽、胡椒：少許5.39.217.76; A1 }6 Y; ?) J6 r& P+ B( d% [
帕爾馬芝士：3湯匙
" C h' t! H- S6 `% H9 U* BPancetta：8安士
' N2 \5 p8 z: B5 }4 I; I; o5 n; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：200克公仔箱論壇: X& w* F+ ?/ U8 R1 L+ [- S
雞上湯：50克
) l+ y( K% \: g! n( T菠菜：1/4斤
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3 m3 y- C) O2 p- q- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
; ~) S- P8 ]2 O( N u/ `( V/ i: |公仔箱論壇1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。5 c8 c! E0 ~6 u
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。! O9 g/ `" W5 T k) D0 A) O
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。5.39.217.76- u" z+ y& h7 W8 X
) y# R+ \1 q7 h: U1 F$ O+ ?4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。tvb now,tvbnow,bttvb$ R- k/ `8 J/ s n( I
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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