材料：00麵粉：12/3杯
$ C5 u/ b/ u6 F1 d6 ^* z杜蘭小麥粉：1/3杯
- D2 S6 Y4 U& O Z5 d5.39.217.76雞蛋：4隻
& h2 I- Q! _4 Z( b2 p$ Q6 [橄欖油：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r) C3 D+ O$ ~2 p
海鹽、胡椒：少許
( {" d" z0 F9 z" m GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕爾馬芝士：3湯匙& n1 ]8 S/ c, P1 |4 V: C! \% ^
Pancetta：8安士
2 C3 `$ u4 m( Z% L0 [公仔箱論壇忌廉：200克
; i3 K/ x7 }6 E/ H, o雞上湯：50克公仔箱論壇; e T L6 p* B* A8 T
菠菜：1/4斤公仔箱論壇$ | n1 v/ L% H0 d/ b3 D) D
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( j( s* Z- C& U5.39.217.76小貼士：
. M& Z5 ]# h; Z# p+ Q1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。5.39.217.768 x, J2 D6 \- M' `8 _2 _
公仔箱論壇1 B: T) q( B$ \/ | P; U6 t( S1 t% f
2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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+ @' z7 a. `7 L* R k: a公仔箱論壇3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M3 ^- ]1 F5 z O4 v1 r# x
4 v2 V8 f$ T" a# m! P+ L" c& r9 N公仔箱論壇4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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