材料：00麵粉：12/3杯公仔箱論壇4 @# B- N8 P( c: n- O& y0 e
杜蘭小麥粉：1/3杯
7 E( {7 e; w- ~) i3 @公仔箱論壇雞蛋：4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?5 ]0 T' _5 g L P6 S
橄欖油：2湯匙
! R9 i3 Q* V* R6 y, Xtvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒：少許
9 ]+ m% T) i2 z: i9 u5.39.217.76帕爾馬芝士：3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c9 P, m0 _; U' h- n5 i
Pancetta：8安士
. Q6 {4 `' ?) X5 u* b. J; |) f& Atvb now,tvbnow,bttvb忌廉：200克
* z' t8 O) p; ~# O8 F) e' P雞上湯：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E% z L3 X) @+ C# G/ r+ Q
菠菜：1/4斤6 R7 J' m3 m- [
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/ {; u2 ^ Z( q- ^( k" c; f x小貼士：
. R3 t6 }% X2 G$ [, mtvb now,tvbnow,bttvb1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。5.39.217.762 x' h1 x/ b. ?1 @
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。公仔箱論壇* Q) K Q3 Z C b5 S
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb% F! p2 {! H* s1 B" R4 c G% s9 c" {
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。公仔箱論壇# Y0 q8 a4 U. P7 E _
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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