材料：00麵粉：12/3杯
2 q5 v: o2 r7 p! A杜蘭小麥粉：1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb* T+ ?$ X4 S& r- ?/ X8 Z
雞蛋：4隻tvb now,tvbnow,bttvb: ^4 |3 H/ Q0 M* q0 |/ O
橄欖油：2湯匙, e- g7 B1 t0 A w6 F8 w3 Y. }) y
海鹽、胡椒：少許公仔箱論壇) }( K! R: l, M1 L
帕爾馬芝士：3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" {3 o- j$ |9 u4 f. @) i3 C
Pancetta：8安士
/ H3 g. J3 g @+ H; C/ H- S% W忌廉：200克
: r; J4 f% B% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯：50克
6 \. v% X& w4 o6 L- e3 v菠菜：1/4斤% f3 V, |. d6 t7 [! ?6 d5 M4 P
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小貼士：5.39.217.76! Y% y: C5 K3 }, F& c
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G; f# Z% @# p9 V7 ^+ j
# H) o$ y# r5 a7 Z/ [3 d. [5.39.217.763. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z" z* R. U; U
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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