材料：00麵粉：12/3杯5.39.217.761 S: c, A, j2 U0 v0 L0 a# L+ A
杜蘭小麥粉：1/3杯
* m h" V8 s) U$ v! B2 Y" H- }, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：4隻tvb now,tvbnow,bttvb+ M/ U. P9 q; b/ q1 O
橄欖油：2湯匙
3 c% f2 E& t# y% t% ~tvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒：少許) l4 R: v# d+ r5 \0 u5 l
帕爾馬芝士：3湯匙公仔箱論壇0 b2 v. b- N) e3 h( h9 I( r
Pancetta：8安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U- w9 J; U5 U+ @
忌廉：200克公仔箱論壇5 C1 b) h; Z4 u" |; a
雞上湯：50克5.39.217.76' b. u/ Y0 E4 F( q6 o8 f
菠菜：1/4斤9 ]: w0 V% ~- J! T9 r$ v
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小貼士：
$ X) H: Q( u7 k5 U公仔箱論壇1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。5.39.217.76; {; U8 W9 h Y, P; X0 x& M$ Z
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。5.39.217.767 g( u) N. u7 }3 U; W
" f; o6 S1 ^7 ]; u5 O5 I公仔箱論壇3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
. i7 \& g( n7 O+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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