材料：00麵粉：12/3杯
8 n: z) J3 E: l6 O9 C* y5.39.217.76杜蘭小麥粉：1/3杯5.39.217.76, K- T# N: Q& d6 y! l
雞蛋：4隻
8 C9 F+ y+ k" {; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油：2湯匙
! Q, |0 F6 S* R7 u海鹽、胡椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r& z" N5 L0 a
帕爾馬芝士：3湯匙
) F- F: w9 K' W" ^5.39.217.76Pancetta：8安士
: Q2 r: U$ i( T5.39.217.76忌廉：200克
0 g+ @7 C$ `' l* b2 ?2 c5 o雞上湯：50克5.39.217.76. q+ k& i% e/ `" ^- @& B \% n, G
菠菜：1/4斤
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) Z8 }7 k" J v/ I
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。公仔箱論壇. i' R1 Z$ [8 ^ L% V0 A
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。公仔箱論壇) M* T) h4 u. ?
" z! i1 P% m" j) N7 R% @6 G公仔箱論壇4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
" a" k9 ^2 T; U6 e9 w7 I {& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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