材料：00麵粉：12/3杯
4 m o1 w p" G. G& _杜蘭小麥粉：1/3杯
* s) m( N) ~2 j. u& i5.39.217.76雞蛋：4隻% Q; M. s! z) h c6 F
橄欖油：2湯匙5.39.217.763 n1 C: k1 C3 _ w/ z- @
海鹽、胡椒：少許
" _' U% K/ w, ]) Z2 Z4 u' T3 a2 Q帕爾馬芝士：3湯匙
% g- C' B z- E4 N: D! Ftvb now,tvbnow,bttvbPancetta：8安士
" `4 n) ?$ h+ R& ~: dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉：200克; Z: u6 c5 L: v: H+ V* P
雞上湯：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]: u8 s5 |" _! O
菠菜：1/4斤% j& j: Y* J! \1 h# f) O" `5 g j
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小貼士：
* s1 O/ f& i7 y* [% Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
& ^7 k; G; J0 [4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F& P( l0 P$ M. k公仔箱論壇2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。公仔箱論壇, h+ H6 [ N0 T. e
8 m; |+ a8 M$ z0 Y- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。0 b/ x0 P, S6 j
2 M+ w5 X+ N6 o; k公仔箱論壇4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。 E( p2 _- v- R' [* T& n
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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