材料：00麵粉：12/3杯
% V( R& N7 s$ u4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杜蘭小麥粉：1/3杯
7 V' a& y7 K( c$ N- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：4隻
6 _, v2 J# r" B! ~橄欖油：2湯匙公仔箱論壇/ }: K( }, n2 [
海鹽、胡椒：少許公仔箱論壇& F$ n* r, ]3 u5 z+ H6 N( W
帕爾馬芝士：3湯匙
$ a& T# m/ K3 }9 ^ q! O6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pancetta：8安士
3 P8 g7 t, F+ t2 Ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉：200克公仔箱論壇. R. q! g. k6 l# o* S$ _; [
雞上湯：50克3 X- W) O0 r* ?, v" `6 }- N6 ]
菠菜：1/4斤
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `, V, S5 O7 W$ L
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A# S$ e8 Z: @' u, J2 |
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。tvb now,tvbnow,bttvb4 \4 _/ x x& }; i; |
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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