材料：00麵粉：12/3杯+ \% G) j0 b$ }$ D
杜蘭小麥粉：1/3杯
+ I1 ?# R4 U. E6 k1 r3 l雞蛋：4隻tvb now,tvbnow,bttvb. B3 E* {8 A# c: Z
橄欖油：2湯匙( ]9 e+ l% \+ u" Y; g% Y+ v
海鹽、胡椒：少許
. q# u$ r: T k! b b5.39.217.76帕爾馬芝士：3湯匙
& c9 p7 k- Z5 x9 H6 q" W( u5.39.217.76Pancetta：8安士公仔箱論壇' D- W& p0 N8 B' a" x0 O+ j# k
忌廉：200克tvb now,tvbnow,bttvb4 c. [$ q2 x$ |, Q2 [' @( q
雞上湯：50克tvb now,tvbnow,bttvb* U- Y: Q4 @, U8 @/ o- n W, l
菠菜：1/4斤
, d% A* o6 u, q5 }0 R- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 ?! J! z3 D7 g: A$ Y% Ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
6 M8 h! S, e7 N, t( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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6 {% x0 z' M9 g" Z( E: o, j& E( f: M5.39.217.762. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。. ~' y( K$ B+ m* h0 p4 i' {
& |% R) c. {. {' |7 `( J公仔箱論壇3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。tvb now,tvbnow,bttvb% |; k: K# d% U/ l% I9 R
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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