材料：00麵粉：12/3杯
" R7 H2 z5 D' |& m1 U6 ~9 d5.39.217.76杜蘭小麥粉：1/3杯
: ]( p2 [# y# A9 y雞蛋：4隻
1 t+ M% U8 @9 ~: O- X6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油：2湯匙5.39.217.762 D8 f8 k+ o. H" O+ S/ H1 a
海鹽、胡椒：少許
. M) n, a2 a& O/ u% L$ n+ H' Mtvb now,tvbnow,bttvb帕爾馬芝士：3湯匙5.39.217.76# y _7 |# z$ o
Pancetta：8安士
& M! O& p1 G$ _# v忌廉：200克公仔箱論壇. x/ M/ y$ h% H- J6 d
雞上湯：50克5.39.217.76. Q2 b9 b$ {# e& z
菠菜：1/4斤5.39.217.76. l- h3 t" a& M. Z) q! f
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* h! Z: h1 k* [; j9 F小貼士：
" f: [* @8 N1 C公仔箱論壇1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @1 p. }4 }/ P/ p( O
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。tvb now,tvbnow,bttvb2 s- |! q( G8 `, O9 D! X9 z
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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