[健康資訊] 杏仁 降膽固醇、心臟病風險

成分功效：7 h( q9 [* o9 v9 c8 H  |
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。
1 @% `# i4 c  V3 z杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。適量食用甜杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。
0 ~- A3 q1 A6 }0 m6 `tvb now,tvbnow,bttvb甜杏仁中所含的脂肪是對心臟有益的不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會增加。( `9 d  D/ v& w5 C) s
甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。
0 _/ a% J0 v+ W! n+ z專家意見：
! v# ~. \/ B) x5.39.217.76開業中西醫師陳旺全指出，偶爾排便不順時，不妨適度補充富含油脂的堅果，或試試穴位按摩。例如杏仁、胡桃仁、黑芝麻糊助老年人排便更順暢，輔以穴道、按摩治療，效果加成。
3 A$ L- y$ e) j: V: H0 E$ i8 h注意事項：
8 I6 i. f+ I# G. {" _; c. n. M5.39.217.76以北杏（又稱苦杏仁），有毒慎用；而南杏即所謂甜杏，一般多為食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 B+ L6 t: t: @- b5 E
如何吃？
" ]; e+ G1 {+ F/ ~5 z$ ^$ [小魚干杏仁開胃菜：
3 F: k) `8 g8 O$ V/ X9 y7 c/ D. y5.39.217.76材料：小魚干20公克、杏仁10公克、辣椒少許、豆腐50公克、法式白醬20公克、起司絲10公克、筊白筍40公克、香椿醬10公克、美生菜葉10公克、韓式泡菜10公克、綠豆芽40公克、黑木耳10公克。
8 {+ R& S9 ?9 S* ]( E" Y! Z% u公仔箱論壇做法：
. X% M! `' }7 P; x- j8 r所有食材洗淨備用。香椿加橄欖油用果汁機打碎加鹽調製。奶油炒香蒜頭末，加麵粉、鮮奶、鮮奶油調製成法式白醬。杏仁魚干小火炸熱調味。豆腐切小塊加入法式白醬上放起司絲焗烤。筊白筍切滾刀尖塊燙熟擺在美生菜上淋香椿醬。韓式泡菜拌綠豆芽木耳。# ]& y2 e! m- @+ a$ u8 S. g6 ]  n
如何選？
# {) w' @, v3 N: f# }5 Y2 d公仔箱論壇飽滿、肥厚、味苦、不發油、色白，有特殊杏仁味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 K( `" Y7 Q; u/ ]
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