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杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb0 b$ b! s3 Y3 u9 c/ D
杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。適量食用甜杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。
+ F! c" u0 y: z2 Q ^0 R. C+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜杏仁中所含的脂肪是對心臟有益的不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會增加。5.39.217.76) C) b" H ~: r/ [! @9 n
甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。tvb now,tvbnow,bttvb4 U* x: M4 [; i6 l" K' ` t* o$ z
專家意見：
6 b; i% k' L5 L# w開業中西醫師陳旺全指出，偶爾排便不順時，不妨適度補充富含油脂的堅果，或試試穴位按摩。例如杏仁、胡桃仁、黑芝麻糊助老年人排便更順暢，輔以穴道、按摩治療，效果加成。公仔箱論壇3 M! x5 r. J4 s+ u* j" r
注意事項：tvb now,tvbnow,bttvb& r* L; B, z5 f# g
以北杏（又稱苦杏仁），有毒慎用；而南杏即所謂甜杏，一般多為食用。
0 B- O0 R; P& D. |8 i: E如何吃？
( [9 Z6 ~1 o: d8 ~; M小魚干杏仁開胃菜：
5 E: t! p7 q5 r5 G/ K. M5.39.217.76材料：小魚干20公克、杏仁10公克、辣椒少許、豆腐50公克、法式白醬20公克、起司絲10公克、筊白筍40公克、香椿醬10公克、美生菜葉10公克、韓式泡菜10公克、綠豆芽40公克、黑木耳10公克。
+ _( i) E8 M; M* k4 _' T5 Q2 X9 A做法：
" f. U. Z5 ~/ B0 q; ~所有食材洗淨備用。香椿加橄欖油用果汁機打碎加鹽調製。奶油炒香蒜頭末，加麵粉、鮮奶、鮮奶油調製成法式白醬。杏仁魚干小火炸熱調味。豆腐切小塊加入法式白醬上放起司絲焗烤。筊白筍切滾刀尖塊燙熟擺在美生菜上淋香椿醬。韓式泡菜拌綠豆芽木耳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g* o; d5 [4 g* b
如何選？4 m/ m3 h& P) i" I% v
飽滿、肥厚、味苦、不發油、色白，有特殊杏仁味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 q p* I# h+ z
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發表於 2013-4-5 01:30 AM
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