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發表於 2013-4-4 12:17 PM
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吃魚和豆腐，抗老化防癌
! {8 O8 O' j8 z4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `; c6 j! y. e1 S1 {0 m. }1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育 * E4 \ \2 J1 }3 ^6 s- M
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2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。
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* i& I8 F5 S% ]; g. ?tvb now,tvbnow,bttvb3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染)
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6 d4 M2 ]7 k0 t0 {4. 吃魚：吃肉＝3:1
' l+ i5 d5 a9 z) W1 y5 Q* M- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, F0 l7 L. P6 v' A/ a& ~: v
5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃 tvb now,tvbnow,bttvb) {: X/ e% A0 R3 z1 x
2 q u/ V+ a( u* G. M9 p0 j7 R, u5.39.217.766.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊 tvb now,tvbnow,bttvb! j7 g( w$ S# w: \1 ?
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7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。
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很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。
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( ]. t+ s9 I3 | 江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。
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江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。
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其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。 tvb now,tvbnow,bttvb5 h; Q$ H p0 u! G4 j5 O
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其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。 b; s& s+ c1 U
8 G% I$ M7 k% H" V6 W8 a. B3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。 5.39.217.76$ ?. u- K9 ^/ l
1 \9 r, W- c" Q+ Q: P" u+ Wtvb now,tvbnow,bttvb 江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。 |
昂首千丘遠，嘯傲風間；
堪尋敵手共論劍，高處不勝寒； |
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