奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊
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* R9 V0 r# t* g, X5.39.217.76 最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。tvb now,tvbnow,bttvb p8 L3 } h& M X' ~, v
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雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。
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美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。
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- Y1 Z) \9 o+ `, ?( C$ w# {( W! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。tvb now,tvbnow,bttvb; w1 ~$ k" U8 h$ C& q0 p
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到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。公仔箱論壇& V( I9 H/ C# e% J/ f Y) w
1 [1 i6 M8 K$ e8 r5 ]公仔箱論壇 明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。公仔箱論壇9 i7 {: s* W6 w$ d! P% R, g
! y) M1 Q& d) e3 T( {% W 出處: WebMD Health News tvb now,tvbnow,bttvb( T/ G, ]# c. x" n4 s1 |+ u
作者: Daniel DeNoon % b) j8 v. s9 |) p0 }: [
審閱: Louise Chang |
發表於 2013-4-2 11:57 PM
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