今時今日拉麵店梗有一間喺左近，要突圍而出，談何容易？最近新開的三間拉麵店就深明玩法，分別以烏卒卒的得獎湯底、矜貴食材兼法式煮法和傳統足料配菜向各方宣戰。你們的肚皮又準備好開戰未？tvb now,tvbnow,bttvb4 O/ Z4 j* ?0 t$ u3 ~. b2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N: I( o8 y1 q
黑色拉麵三連冠 富山拉麵熱辣到港的，是已屹立在日本中部沿海城市富山縣20餘年，在日本有7間分店的Ramen Iroha。來港後改名為富山拉麵，引入曾在東京拉麵Show中，連續3屆冠軍的黑醬油拉麵。
$ D' Y; X& h8 c; J- O Y# L公仔箱論壇& ^- E& y. \ u/ ]8 {, }
以大量當地盛產的鮮魚，加上豬骨、雞骨和蔬菜熬製濃縮而成的湯底，入口先來一股濃烈鹹香，再滲出久不散去的鮮甜味道。配在港即製並直送店子的中粗直麵，掛湯力滿分。雖只有踏實的叉燒和溫泉蛋，但加上在配菜上較罕見的生京葱，味道層次和口感都豐富，叫人驚喜。
M6 b6 {* w, w" r5.39.217.76
6 I. @4 k, A6 d- {. Dtvb now,tvbnow,bttvb除主打的黑醬油拉麵，另一款在上年東京拉麵Show中得獎的白蝦鹽麵、在日本店也可品嘗的炸白蝦等小食亦將空降登陸。邊欣賞店中由日本總店送來的富山風景照和黑醬油介紹字畫，邊品嘗原汁原味的得獎拉麵，絕對是一大享受。
; H2 k9 X0 u( n% L1 X+ p0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^- z; [: _( PFine Dine感受 拉麵鐵人位於銅鑼灣的拉麵鐵人，有別於一般拉麵速食文化，餐廳接受訂位以免人群聚集，開放式廚房、以鏡子作牆、綠色的盆栽，再加上輕鬆的Jazz音樂，寫意又舒適。
6 P1 o1 P, q/ e* m3 {tvb now,tvbnow,bttvb
& P+ u% B$ x0 j( P) z: [5.39.217.76餐廳請來年輕時已遠赴法國、澳洲和紐約等地做廚的日籍師傅Sugie Noriyuki，為拉麵注入歐洲元素。牛肉清湯配鹿兒島A5級和牛拉麵，湯底如法式燉牛肉湯般純淨清香，最後滴上數滴法國鵝肝油，為烤和牛添上脂香。喜歡濃味的可試龍蝦濃湯配波士頓龍蝦和阿拉斯加帝皇蟹腳拉麵，分別將巨型龍蝦和蟹腳加入白湯中，After Taste很長，是品嘗拉麵的另類體驗。, w( _$ b7 h/ ^$ v, f! h5 @2 j0 K3 I
4 z! I) P8 L$ q Q' o# D空降到港 無名拉麵來自東京六本木，由昭和53年開業至今已有5間分店的無名拉麵，香港是它進軍海外的第一站。每天以190斤豬骨、豬蹄、雞腳和雞肉等，再混入蔬菜熬湯，並濃縮成30碗的分量，難得不油不膩，加上含豐富的骨膠原，不妨多喝。店子更特別從日本引入拉麵機，以當地優質小麥粉等原材料炮製出闊1.55毫米、長30厘米的麵條，以保持一定的口感和掛湯力。公仔箱論壇1 a% B7 O7 v% W
5.39.217.76, s. t+ t& J8 k
地址：中環荷李活道安樂樓地
( U' S' G1 t2 P: R' _7 W+ J公仔箱論壇
5 ~1 e; v! u$ I: j+ btvb now,tvbnow,bttvb2 [( e2 W4 o" C
其他人氣拉麵店之選 挑戰200倍廣島沾麵本舖爆彈屋
/ E) M) S& n0 q9 I$ r# Stvb now,tvbnow,bttvb來自廣島，創立自2001年，在日本有30家分店，招牌是辣沾麵，湯汁辣度可自由選擇，由0至200倍，辣汁以指天椒、醋、檸檬汁、麻油、辣油和大量芝麻等多種材料的秘方調製而成，辣味會愈食愈辣且帶後勁。tvb now,tvbnow,bttvb; N" s* t+ O2 {/ T( C0 d
5.39.217.766 W7 W, N; P G% p6 \+ r
INFO
1 j g$ d4 ~; x7 f公仔箱論壇地址：銅鑼灣駱克道5 |+ {- ^3 |% y+ t' v- a
, P) e7 B* U2 a* s% b1 m公仔箱論壇7 M# v4 c+ S: U7 `7 H
湯底撈白飯 富士山55另一間沾麵過江龍，有接近50年歷史，有「關西沾麵冠軍」之稱。這兒吃沾麵最特別的地方，是吃罷麵後，湯底會加荷蘭淡味車打芝士和珍珠米煮成的飯拌勻來吃，像燴飯一樣。
; e' ]9 m; `4 P# ]3 J公仔箱論壇! T& m/ d! ~, F4 K8 O9 W1 U$ i
INFO
/ o" d" s$ ?1 ~公仔箱論壇地址：尖沙咀麼地道75號南洋中心tvb now,tvbnow,bttvb7 X# f1 z4 d% M7 Q6 L4 ~1 [ M
- z1 e* I5 o1 _ g/ { E* H+ ?公仔箱論壇公仔箱論壇. }% B# F6 V# T/ K& I3 a. P" z
破釜沉舟 拉麵台風創辦人兼主腦伊東遊唄將位處東京文京區的拉麵店休業，和他的團隊來到香港開業，豬骨湯底可說是這裏的必殺技，設有專用熬湯的房間，有專職的師傅負責，鮮甜無比，說得上是點滴成金。公仔箱論壇# C" g [8 I" l$ g* k( O
公仔箱論壇( K* I( ?4 H" h7 z; Y/ K4 J4 T
INFO地址：荃灣大河道寶成樓地下
* z# d2 @* I/ F" d6 m5.39.217.76& @5 c- n% J K
|
發表於 2013-3-31 12:43 PM
| 
發表於 2013-4-12 12:22 PM
| 
