【材 料】 | A.甜麵糰tvb now,tvbnow,bttvb8 Z0 N* L+ w8 q/ g( o! h
| 300公克 | 中筋麵粉* j8 {: d" L9 s5 G d' m6 s
| 517公克 | 奶粉
+ X9 o+ h2 u7 {- ]+ b0 q | 31公克 | 細砂糖tvb now,tvbnow,bttvb3 c6 [& r' E6 B, j
| 124公克 | 鹽
% Y/ O. Y8 P; Q. }) F1 l9 q | 3公克 | 速溶酵母tvb now,tvbnow,bttvb, a: g! u+ T1 N# Q
| 13公克 | 蛋
, V2 |, k4 N) x- a4 p+ k( ?# c | 83公克 | 水
- R% D5 ]* y9 u- C8 L5.39.217.76 | 119公克 | 奶油, Z/ b9 L% B. i
| 10公克 | B.蜜紅豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T0 I/ I/ g- s$ m% ?% w1 _: s
| 300公克 | 奶水
9 g- _. ], W K7 J7 K5.39.217.76 | 適量 |
|  | | 【做 法】 | | 1 | 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。% K7 L' w+ z8 [8 d. c# M
| | 2 | 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
. `! T3 H- v; m. O9 ktvb now,tvbnow,bttvb | | 3 | 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D2 z/ Z# s8 T0 s
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| 4 | 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
; f3 ]& f+ n. L2 T5 [: k& qtvb now,tvbnow,bttvb | | 5 | 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ i; S c* Z+ j. G- V; l' i' m
| | 6 | 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。 |
| | 【備 註】 | 重量：600公克/條
/ ^, k3 D- V* G8 X$ Q I$ v份量：2 條 |
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發表於 2008-1-17 10:10 PM
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