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[甜品] 木材紅豆麵包

【材 料】

A.甜麵糰tvb now,tvbnow,bttvb" z7 r& P4 `& u

300公克

 中筋麵粉
( @' |7 g( P, z; R9 ]: `

517公克

 奶粉5.39.217.766 n, Y7 O8 o+ H3 T% \; N; T

31公克

 細砂糖5.39.217.760 `9 i/ S( _7 d! x# b; j

124公克

 6 h8 W) q$ x3 \/ [5 K

3公克

 速溶酵母tvb now,tvbnow,bttvb& E/ }& @; {9 f- \5 S0 D

13公克

 # Q2 o* f2 T/ `+ E& m% {) i- D

83公克

 - s2 j$ Y- A* F

119公克

 奶油公仔箱論壇% Q! D" {1 D4 O; a9 n: A& F. Z. r

10公克

B.蜜紅豆
, k' _) w$ ^) H0 k. C2 K3 {公仔箱論壇

300公克

 奶水
' e  ~% @+ J- ^) ^  U) E3 ]' ]" r+ U6 Z公仔箱論壇

適量

【做 法】
1速溶酵母加入少許配方內的水溶解;中筋麵粉過篩;備用。tvb now,tvbnow,bttvb* @8 l/ V' K3 F$ y- X) I
2將所有材料A攪拌至成糰出筋後,以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。5.39.217.76$ e0 a) d+ \1 m* u0 L' i
3將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份,用手滾圓後鬆弛20分鐘。公仔箱論壇$ ^, _' q; ]* ]! w2 i
4將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮,均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。5.39.217.76% F* D$ Z6 K4 f" v
5將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後,放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
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6在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後,放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
【備 註】
重量:600公克/條* V/ o' \* u8 T- l, M
份量:2 條
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