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[甜品] 木材紅豆麵包

【材 料】

A.甜麵糰5.39.217.760 Y+ L% r: a1 i5 n4 U

300公克

 中筋麵粉
- e& i% {, ~& a, N9 j2 M公仔箱論壇

517公克

 奶粉tvb now,tvbnow,bttvb$ B' q2 V: t; p9 S4 i  \/ U6 S5 ?: a

31公克

 細砂糖
' x0 y& a! _$ L8 X. @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

124公克

 
2 I+ _( o2 |8 d  B) s  \

3公克

 速溶酵母
& E& A: ?3 i6 E3 u4 _! [( _tvb now,tvbnow,bttvb

13公克

 tvb now,tvbnow,bttvb; G, N7 j& a+ Y, F- s& `6 v

83公克

 4 o" o. g2 o% w4 t7 W

119公克

 奶油
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10公克

B.蜜紅豆
9 _) Z7 c' s: A) i, [+ B" i

300公克

 奶水
, g( _5 ], }# K! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

適量

【做 法】
1速溶酵母加入少許配方內的水溶解;中筋麵粉過篩;備用。- d7 Y6 Z6 m7 X
2將所有材料A攪拌至成糰出筋後,以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。tvb now,tvbnow,bttvb" I2 B% X) \+ @" |) X
3將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份,用手滾圓後鬆弛20分鐘。# O% ]- z4 e- w+ }/ B6 y1 W! |
4將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮,均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
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5將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後,放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
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6在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後,放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
【備 註】
重量:600公克/條5 W% p& p/ b/ p: C: ?
份量:2 條
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