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[甜品] 木材紅豆麵包

【材 料】

A.甜麵糰公仔箱論壇; A; ^+ G4 O9 U  @+ Q2 Y) F* u: a

300公克

 中筋麵粉
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517公克

 奶粉
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31公克

 細砂糖
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124公克

 + y$ E+ e2 {+ f/ {- \7 Y4 P

3公克

 速溶酵母
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13公克

 公仔箱論壇  P" \& W( a, d5 ?' z& T

83公克

 % g, y2 J7 `- e3 J4 F; x

119公克

 奶油
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10公克

B.蜜紅豆" g; U% P6 g% F' O; Q/ ~( O) U8 g

300公克

 奶水5.39.217.76! I: v  @! c/ }, T

適量

【做 法】
1速溶酵母加入少許配方內的水溶解;中筋麵粉過篩;備用。
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2將所有材料A攪拌至成糰出筋後,以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
3 H; f5 w, e9 x" f0 G0 D5.39.217.76
3將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份,用手滾圓後鬆弛20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 z/ T4 J- x% H+ Z4 ^* M" c5 y+ m0 l
4將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮,均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
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5將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後,放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。$ w! G2 F3 u' |$ t4 ]" b8 E
6在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後,放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
【備 註】
重量:600公克/條公仔箱論壇0 s2 a+ D5 K2 g/ u
份量:2 條
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