| 材料 Ingredients | 雞
% }0 ~8 R' i4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken | 1 只 | 水
5 H/ M, D0 _9 L: X! k5 x9 Z公仔箱論壇water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
7 C1 t5 P8 _ T X) x' {1 i" l+ ~公仔箱論壇spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)公仔箱論壇& h& G5 u% A- C* [9 b O' Z0 ~
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
0 j. H% L& S, Y% H \tvb now,tvbnow,bttvb salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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5 ?$ z6 e8 l$ \tvb now,tvbnow,bttvb| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B% p& R* o3 ~' _2 ]- j
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)( t+ p- A9 @4 m. S
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
8 o" O) c2 j" s" i; J& R9 ]; Z. \sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)+ ~- }3 N: i8 l' \6 D$ k) b
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)* I9 f8 o; H; S- m! h \3 X
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y- e5 w' n/ ]5 _7 f
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊公仔箱論壇5 Q# Y6 z1 o/ {1 |& g; i
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林' ~- w% u7 R3 Y# V3 j% Z
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i/ b7 B9 m6 F7 E: K
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
1 ~5 ~1 r' E _- \1 I6 T$ ?, ntvb now,tvbnow,bttvboyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油1 O: o0 p5 \4 s" N- o$ o
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)tvb now,tvbnow,bttvb5 ~ \. R9 L# N; T6 t& k
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _/ Z7 f) E2 C p
coriander leaves | 少許 ／ some |
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做法：
" K8 K! G- a [8 Y3 h9 Y% ptvb now,tvbnow,bttvb1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
( k; b! C( |9 s2 W% Z5.39.217.762. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。5.39.217.76* G6 F) Z5 j1 O ?/ Z
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb( _, Q: F! \8 }( u2 o
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
( u* Z) _' L' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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