| 材料 Ingredients | 雞tvb now,tvbnow,bttvb5 ^8 X: y, ^- ]" X
chicken | 1 只 | 水
5 S( b% V0 e0 X2 m5 v5 |tvb now,tvbnow,bttvbwater | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
( n# l% k" k, X7 F3 A' Dspring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)5.39.217.76) b( J: O2 w: H1 b* T
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽% c, A; L1 a7 f. q7 x/ l/ ?: b. y
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
* H: ]0 Q8 h5 v9 T/ c! H) u2 `, wtvb now,tvbnow,bttvb
7 L: X/ G5 X; `5 _tvb now,tvbnow,bttvb7 }; G. A3 A2 t' k, w, f
| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S( ^* M3 J0 u4 {
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
T% j9 x4 Q! w, U; Nchicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i) ~ Y2 `, k$ d3 b
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s. \5 q3 [5 x
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 ~, |% P3 d
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
8 [$ l) q9 p8 b2 L i) e公仔箱論壇chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
s$ h8 q+ F3 @% tchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B$ B. K f7 t4 }2 I& Y
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)2 i# U. ]4 E5 x, b9 T% m _
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
6 e1 G8 z, Y' `' q; ?+ h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P/ ^7 S3 d: M) c7 n# w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s7 H. T* D3 G9 {) N
" U- |2 o/ |$ v/ ^| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)9 l" U6 e- D/ h$ r2 p$ z
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
: a7 g N# W) S0 `3 _tvb now,tvbnow,bttvbshallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)6 U6 ^" S2 W/ a! i
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽公仔箱論壇1 F0 V- x6 R6 _1 T4 N
coriander leaves | 少許 ／ some |
3 L) e9 Z2 I8 }3 h8 w& y# ?+ R公仔箱論壇做法：3 M( t5 f9 m) N% {3 G# e
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% S4 q, k2 d
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
1 u' ?& o& I/ ^7 b5 X( s/ a2 z5.39.217.763. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。: _' r' o0 V' e" F: L3 E
% ]; r! p5 S% b3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） 公仔箱論壇$ l6 |; n- y# ~2 L$ _" f4 ?; d
|
發表於 2008-1-17 05:32 PM
| 
發表於 2008-1-22 07:04 AM
| 
