| 材料 Ingredients | 雞5.39.217.76) F p3 |3 C a/ P0 g. o9 ~, g
chicken | 1 只 | 水
5 F C1 y6 O) T( K9 C$ U5.39.217.76water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
9 ?2 R1 [( l/ Yspring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
5 N5 w7 q& B" w2 `8 E, qold ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽' l) [& n, k: i- x& ^4 Q0 U& z/ X
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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& f) N0 R9 @) V# z VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c% s6 x, C4 }: f% X
| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
) V4 t2 {9 Q% ^- Zrice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
; g; d% [( n# n( N# v& V+ \8 N6 x2 F公仔箱論壇chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
$ l1 f; o: o& ~6 C) X3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb' M0 m* h6 E+ T& ?
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
$ n: J4 W2 S. P D3 ^% j6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸8 W: ?! `" t1 A" } v0 {6 U
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊5.39.217.76* g0 }. T$ s, N- h
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
0 Y# e, ]$ e ]! ]. Tchicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q/ p5 {! o- w3 h* p% ]
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
c% C. G( d9 N7 Coyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
/ P! C) s0 `0 g! {9 E6 U; z- [: y* T/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~" ~5 Q" C: T9 y! k7 }
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J! `* b L# k; x
coriander leaves | 少許 ／ some |
! W5 K- Q! c2 e9 _! h! r' z1 h! w& U做法：
9 o v& `5 N _+ ]% qtvb now,tvbnow,bttvb1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。! e) h6 n6 U+ V+ V
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。0 w: p6 u( D0 Z3 W! m
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
7 z* C, @( e1 H& A, Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `, c# P! i7 _0 X6 J* j
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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