| 材料 Ingredients | 雞
/ m' M/ C" K+ r( _/ N% ochicken | 1 只 | 水
9 C. G' O, G2 rwater | 蓋過雞身 / enough to cover chicken | 青蔥(切段)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b& n ]3 k/ `# @2 H/ k
spring onion(chopped) | 2支 / 2 stalks | 老薑(切片)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l: L- ?; `! v8 G7 p( O) Z
old ginger | 3 - 4片 /3-4 slices | 鹽
1 w/ M& I1 F, l& q公仔箱論壇 salt | 1小匙半 / 1 ½ tsp |
4 ^0 F4 H# b* d6 U! ~( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 r( F& W1 g0 D: @. |8 t7 w公仔箱論壇| 香飯 Rice | 白米(洗淨、瀝乾)
4 f3 {% M8 r2 Z4 A* \rice | 3大杯 / 3 cups | 雞湯(滲飯)) |5 Y# T& d* H; [4 G1 `
chicken stock | 4杯半 / 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
3 k5 @" r( U, r7 g3 ]8 x公仔箱論壇sesame oil | 5片 / 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
4 g; q4 e5 q- k. ^ T8 P2 A公仔箱論壇garlic(chopped) | 3瓣 / 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
4 a9 [/ m( _, o- ?8 P; J% P6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
: c* d6 s, n) l u5 y) x5.39.217.76chopped ginger | 半大匙 / ½ tbsp | 雞精塊
8 a# u8 u$ n3 i2 Dchicken stock | 1塊 / 1 cube | 雞油∕馬芝林TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }+ Z) ?( A* t7 N4 W( y
chicken oil / magarine | 3大匙 / 3 tbsp | 鹽(調味)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S7 E _& C9 d! ]; m& j
salt | 1小匙 / 1 tsp |
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6 J$ J: z9 o* O1 S9 M s$ Stvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
9 ~8 ^6 w% Q* y5.39.217.76oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 / 3 tbsp | 蔥油公仔箱論壇! |/ O0 _+ x8 k3 ?7 s5 ]) Y
shallot oil | 2大匙 / 2 tbsp | 青瓜(切片)
. a) b% r. v- R) ]7 H' g7 t: y3 J公仔箱論壇cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽5.39.217.760 M2 |2 J0 L, v1 h5 m+ x: t. V
coriander leaves | 少許 / some | $ Q' ^/ ]9 Y9 K8 w# H' C7 m Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^ d, w l! J
1. 把雞肉清洗乾淨,再將青蔥和老薑片塞入雞肚內,把雞均勻的抹鹽,將雞置入滾燙的熱水(水須蓋過雞隻),煮至水滾,再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後,將雞撈出置入冷水中浸泡,再過熱水浸泡一會,取出後再把雞吊起瀝乾,切成小塊供食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 o; u: j5 m- g o' C2 u7 J
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。5.39.217.76/ x& ^. w) F; w5 z2 k; U
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸,將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內,加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。5 m6 Q+ [$ I* }+ V; i4 J
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海南雞飯(CHICKEN RICE HAINANESE STYLE) 5.39.217.76, r. a. @0 o- s% E
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