| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
+ S2 L1 }1 h, K; W$ W9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽9 G) i+ @4 _6 H" ~$ F
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙5.39.217.761 z1 d# {5 h# {+ a9 V+ G
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
: p3 v# L9 e( l4 u/ @aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
5.39.217.76: Z$ t6 W9 t6 y/ P# L8 }
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| 醃料 Marinade | 色酒
: h3 f; y, r/ ~brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
3 S( Q/ ~- g; K# W5.39.217.76ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油" r! X" ?$ p$ F$ i9 P% j6 F }/ |
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖5.39.217.76) j) {# u& m8 P7 B! W9 l! A
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油4 x$ n6 S( s8 n8 _3 [8 \* u& m
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
; P( }' v! L b公仔箱論壇1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
' J4 v2 k* Z2 C( T2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。5.39.217.763 i* U% ?/ E( B! f! [
3. 把雞包在防油紙內。) i& {( i3 ?# f, P4 K
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。# @9 B+ [ x5 p+ x/ Y2 Z& @6 V' h
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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