| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
" m! j/ @9 c0 b2 t/ E" ^kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽4 e) Z) d% B% |7 v" u& B. g" P
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
8 s. D" r5 f( _. l, K! x& }3 M1 Mgreaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
, y6 F6 [3 O9 P& f, T RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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( Y v1 ]1 K, u1 b2 ?| 醃料 Marinade | 色酒: y7 U4 q; K* z' W9 z
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
1 Y& O6 v1 S4 k1 [" P9 b yginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb0 N/ Q% [; U: q
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖公仔箱論壇6 g, r1 A; Q5 p3 B6 c$ A
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油公仔箱論壇, O( ?! b/ o! k$ Q9 b4 ?: ?
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
1 Q2 f( D" o% r( q$ T+ `4 e% z做法：5.39.217.766 ?3 _4 t8 W5 i' \
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。: `6 E8 G' O& i( |7 }0 P
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。5.39.217.76( b) _$ t1 d. @
3. 把雞包在防油紙內。公仔箱論壇8 ?' z7 f. a4 O" r: q3 u: ? R
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
' _& L7 x x8 Z! A S5.39.217.765. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。' e" d' P" K' c
: e" L& s7 V. M$ [3 O! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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