| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)公仔箱論壇5 B- Y% b0 ~* `3 H( ]
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽5.39.217.76) f0 u1 ] v5 A6 d
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
' r$ |) Y9 b3 Mgreaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙tvb now,tvbnow,bttvb% J n0 s) y( [9 U# T6 d
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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: F+ Z& l& w: `0 D公仔箱論壇| 醃料 Marinade | 色酒
; c. O J3 `( H% S: U, \/ H; Rbrandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁5.39.217.762 a7 \ I G2 v* [3 g
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
9 t! j2 H' L; W2 D0 ]9 N, w公仔箱論壇light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖公仔箱論壇4 f- z Y* R0 \+ Q1 _" ~0 z
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油公仔箱論壇' \/ |) A9 v, L3 k n* b5 |- `
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：5.39.217.76! m' a4 G) ?7 m# Y. g: z8 H
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
# |7 [6 S' } D% Y) d u' s5.39.217.762. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
% |( x$ M' p8 b5 r3. 把雞包在防油紙內。8 N8 i( [* W0 M9 C2 @& a
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
4 s( X. J' V w. A5.39.217.765. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb0 f& m4 m, j% X4 k
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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