| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)' b6 a G& T! X) C* `% F0 F# Y
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
0 a( F9 {: Z' \5.39.217.76coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
: C# U8 z* {: h/ Q; z0 p" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙+ {: y; V/ f& Y
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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| 醃料 Marinade | 色酒5.39.217.76/ m( B) N- m' f8 s+ T
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
- n W0 E1 k# }' D4 [: ~5.39.217.76ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油5.39.217.76) u2 V, J5 a2 `
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖5.39.217.76- X9 ^- e P* Q
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
' ~0 v( v% s A4 w& ^- Ltvb now,tvbnow,bttvbsesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
: t+ h g P% u0 y y! w6 _1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
; n7 v( Q, N6 i" g% m% u* I0 O& B' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。. d. m" \" A# H/ V3 w, W! f
3. 把雞包在防油紙內。tvb now,tvbnow,bttvb5 x& z. J' a" a2 M0 u/ C
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。( }4 ]& m5 q" z0 J6 l+ s
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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