| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)0 J, `+ u/ P- z6 v1 Q8 W4 o
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽, A3 i" b3 B: E, i
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
) v: j3 [' h% b( q3 \9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
+ T& d5 T1 [" d: y# R& i公仔箱論壇aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
; t5 b5 T2 `9 n5.39.217.76
1 R( c4 j$ ^+ k. i* i0 {5.39.217.76
3 s- z0 u# v, p. q| 醃料 Marinade | 色酒- H5 B3 Y I% [" s- q0 J' [
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
6 I) H. }( A, v4 c: ?" gginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
! U8 x. |. a) n+ ^! ttvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N5 C# z1 V+ j( j3 |& U4 b
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油5.39.217.760 ~) V/ o6 P% b: V5 r
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
tvb now,tvbnow,bttvb9 f2 S' W" h- J* A( i8 n
做法：, Q' p& H' n) w0 h. R" ^% L
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。公仔箱論壇- n$ d2 B% B) b6 U, R
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。公仔箱論壇 j/ l9 j* ]( d8 w
3. 把雞包在防油紙內。7 w+ M6 O1 m/ |2 D0 L- f$ y. n+ M/ V
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
3 r1 w' R" Y; t1 otvb now,tvbnow,bttvb5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。公仔箱論壇( O6 e" |0 ?+ Q0 s5 O5 ^
5.39.217.763 [( P* Z W& i
-
 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） 5.39.217.765 Q# S* _; F" _8 ^
|
發表於 2008-1-17 05:30 PM
| 