| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)5.39.217.76$ T: j0 O; q i8 w4 z2 B% E
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽5.39.217.76' ~; _9 X) [ `1 p# S
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
* h- J D! x) I% Pgreaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙tvb now,tvbnow,bttvb2 [$ S5 U' g, Q% }5 ^
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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) a+ M* R j3 J C! o+ \| 醃料 Marinade | 色酒
! a: K8 m5 ?# K: e9 m/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁1 E7 V1 B7 V: z2 l5 [2 [
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
3 `- _5 }+ I% N! Clight soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
+ M0 u3 z' K0 a/ m+ p0 S, ltvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
# _2 ` j1 n- F+ e# |/ C3 d9 C5.39.217.76sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
T2 E" k+ P, q# u8 R2 m" G- w6 r7 s1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
7 i* ~7 H# _1 [) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。tvb now,tvbnow,bttvb& r) y5 J9 F: `' g( k" m
3. 把雞包在防油紙內。
" x; l# r. V, C4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
! ~, o9 W" M V: [! ? S1 s9 Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。5.39.217.76: J( t' S# T. a; C5 z2 o, s
; Y( K3 R' c7 @1 A% v8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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