| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |+ d+ i) m: g0 p$ x; G
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
; c" n) n, I- U7 @! |tvb now,tvbnow,bttvbcoarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙公仔箱論壇: _! M( E0 R3 z
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙公仔箱論壇& _6 ^# D. a2 q* Q8 ?
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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| 醃料 Marinade | 色酒
8 @' ^( K4 K: @( H: C) {tvb now,tvbnow,bttvbbrandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁" P3 `: C5 |! i' o0 S, G1 T7 X
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
, Z# f( d+ Z2 d% u1 Z# h7 B% \2 R* W4 w5.39.217.76light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖5.39.217.76" Z$ U& p d- J$ @
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油5.39.217.76% n" M ^ A# `2 X% o* L
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
, }7 B2 M* J V: Y4 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ K8 P8 u0 B4 T+ y2 x* x' Z1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E( d& z! c% l9 H
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
1 Y; a4 R/ {4 g3. 把雞包在防油紙內。
) }% n4 _$ V( Y' a9 Q' w( f, y4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
/ w% j. G0 G4 o G9 n8 T5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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