| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾). P/ \1 ]; J' s) ~4 O3 E% L$ n
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯公仔箱論壇4 G2 B% t# b1 i# `, Y9 n3 h e
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸tvb now,tvbnow,bttvb4 N9 B8 h0 _) i9 l
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
/ N- G& k& b$ N0 `7 |5.39.217.76chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
9 h$ _# z `' d) ?7 a3 }: v% Ktvb now,tvbnow,bttvb chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)' a; M' t0 a' q& [/ j
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)! j. z4 f9 z3 w( b& f
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb1 Z5 J+ u; y1 s$ o+ G+ n
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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1 t( b. u5 z7 X- Z7 g" v5.39.217.76| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c4 } I* L! r
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
- Z0 E. @ @, R* Z8 ]5 r. H. H$ \. r3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油% |! I K! \3 z5 f
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
# E3 N, w& J$ E: Q+ Ffresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
: w: O% y* ^* T" {/ ltvb now,tvbnow,bttvbShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
" F( {, S$ N& [6 g1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉5.39.217.76- r" ^ R3 \$ X% U1 G2 `
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖公仔箱論壇0 l2 u, k1 M/ \2 Z/ o; s! O* N
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉tvb now,tvbnow,bttvb6 }6 o1 c5 q7 I9 i2 o4 r+ r1 g
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
tvb now,tvbnow,bttvb7 i4 C& h2 `+ F
做法：
% M1 o7 U1 Y: m' G& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
3 f2 t( U p3 V, w/ l2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
" W6 b H T! i) f& N+ m8 A7 b3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。5.39.217.76) @7 O- z8 U2 A' Z: O
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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