| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G* p3 i7 L0 q/ w% ]6 t. o4 u. s
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯公仔箱論壇8 O0 F" S) g$ e. k9 [, \
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸tvb now,tvbnow,bttvb' I8 A! g: K3 f7 x
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
4 X, W( ]0 o% t" X) T2 Z+ r& Zchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
7 d# q" y0 p' h6 h& a公仔箱論壇 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
" _* i1 V; ^3 v公仔箱論壇salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
7 m- h+ e4 u; M0 T9 o: U公仔箱論壇spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
. `/ `% \" C0 n. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
0 x( h1 {* T: L1 v/ h5.39.217.765.39.217.763 h( E0 f V, `! j! k8 r0 H% [; j
8 D m8 N0 f1 [, H% |; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
0 k H J7 Z4 qtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油; H- S" } }+ N. }: h
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
; D. M& Y# l! z公仔箱論壇oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁) |$ g! W. Z% u) X0 Y1 V
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒( I+ x3 a* e9 x5 _- k& D) ?) ]
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
9 D1 [& [: ^$ v2 P4 Xsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
1 z+ N. \2 X$ q* O5.39.217.76pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
2 p9 _; |7 F2 Osugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉5.39.217.767 A) T( \; a' N
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
3 x# Z/ A3 b5 v2 d2 m6 m+ q做法：4 s$ z" D( E, ~8 v( x( b
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
* E; Q, N, ?% P8 Z5 t6 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
, ?/ l5 s6 H) o' W, z$ r/ j3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
& z6 s& |$ ^& j2 o" f3 O4 @7 u$ utvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。; Y# J+ B' `# ]: S# B
1 t: T" k W' O) |3 t# a, t3 [8 R& }
-
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 公仔箱論壇: ~9 G4 g4 P( ?% {5 o: Q3 u
|
發表於 2008-1-17 05:29 PM
| 