| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
" Z+ x3 @% K) S6 A4 i公仔箱論壇rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C6 P! h. V- `, H" X
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸8 _. V8 ~! G- ]! x4 @' R* n6 z" `
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)- g0 S" f. o2 G3 z/ y
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)0 L& H% n0 y; B4 a9 G" W1 t
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
/ S/ a. C& a6 [: b& I7 R# ^- {tvb now,tvbnow,bttvbsalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)5.39.217.76) { [1 v S6 R% B8 z0 B; f
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb3 a' s) |4 v7 o3 O; s1 n) e$ ^
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d$ l9 @! Y- ^" ]9 _3 i: h
: I5 C- g2 b& y8 V2 G5.39.217.76公仔箱論壇 |) }* w- }: I G2 o3 P
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
/ @' R/ ^1 E; Q1 b4 jlight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油5.39.217.765 p6 Q: H' o3 g" i. W! c
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油% q6 q7 N/ r8 q$ b" _8 ~
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
' g' ?& Q3 Q$ Q2 Z3 _; x0 Ufresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒. i. O) E- q' r+ b4 `$ M- ?
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
* P# R6 q; |. d7 b0 @$ Vsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
9 T6 w: C9 }; }; F' i% E$ t; N+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
1 Q0 o( Y; s# R8 l& }/ {* `tvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
! _6 M" @! u5 {2 w% ]* p1 C- r7 k/ ccornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
7 ^+ ^2 O+ U0 i& W% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I& \1 r! A. r; l" _) d j& L
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
/ P( G& D7 k4 Z0 S! ^' P5.39.217.762. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
\( t$ o: Z" A. u4 M& R' u: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
8 R/ ^* y' p9 B+ j5.39.217.764. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） tvb now,tvbnow,bttvb) Y0 W, n8 i$ V' K1 h1 d1 g
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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