| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)tvb now,tvbnow,bttvb9 R& r! K% E2 Z- t% t4 z \7 N
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
2 Y+ \# u7 x0 i* B" d5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 z8 s* s% |% J! c" r( H$ x
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半), V) f; @" P! K9 H! w. c. s) d' ?
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
+ R# j- {# S6 d/ }& f chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
4 t* ^4 X6 ^5 @0 |* Asalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `) g! c' O+ q" W
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
3 u- j* e' x! z- n& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油5.39.217.76% J# N% I+ {0 [) [# n j& {
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
2 x( `, I) G u2 O4 T( p- Mtvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
) w, t6 i9 ^6 p$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁公仔箱論壇( n% k* V# L9 U$ W7 K
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
$ B4 ^. I# R7 vShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
0 u6 b/ G$ y gsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉4 a5 B7 c4 H! U3 k) ~5 w
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
8 B# W* v9 Y% g' n公仔箱論壇sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉/ j! h: P- {* P' h' E5 a9 j2 v% S
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
1 ]7 G5 U$ y. X5 ?# b+ @ L做法：
4 U1 X5 f4 Z3 _6 k3 O4 c+ W) R2 v K5.39.217.761. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
9 \; q" L6 t, l0 t. L( ]2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇" L$ x2 v0 j! K
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。5.39.217.765 G. D+ k" R9 L4 |# v
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） & B6 ]6 w6 Y/ u9 g( y5 {
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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