| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
6 T4 y/ N! b6 b$ V$ i/ |$ ?tvb now,tvbnow,bttvbrice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
* ?: a; t4 {% ~; E: N! d+ a3 t1 P公仔箱論壇chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `1 |4 v6 @4 q6 J& T
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
9 C& x- V, e4 k* Y- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)) n K7 _/ W7 q
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)' w. q, U |4 A3 E) m2 `# [9 k5 ~
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
0 \, ?' ^+ {/ _! D/ W/ H: ttvb now,tvbnow,bttvbspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
2 p( m0 _; P: Y' Q' o9 n0 R8 L5 B red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
; M9 E( Z% T1 m% Y& [: ]5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油5.39.217.76$ |4 |7 G) z' g& C& g% g- ?
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
9 s: Y k! y3 r. a1 ^) O% Aoyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁9 N R1 j; k/ X6 t& j
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒5.39.217.76) l) X1 J% Q' W) `* Y) X" a( w
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
4 ]" w# o8 i' ^) w5.39.217.76sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
! r9 F, `# i- r2 }( }/ t, z; V5.39.217.76pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖5.39.217.76" D, Q5 S4 |8 H$ `7 Y- t
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉5.39.217.76- I! i. \4 p7 A
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
P. t D% e" q- s' D
做法：
) V2 ]3 g2 Y4 V3 [% }0 P! g9 E1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y$ I& U2 p8 l3 A. q c6 M2 ]
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
$ r5 d$ ?0 I5 [2 q% G3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。9 s6 O) ]1 }& R' B9 M) p
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。tvb now,tvbnow,bttvb3 P+ R, v1 J) k4 A
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 公仔箱論壇9 a/ |+ j& V' h" b
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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