| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
! W3 ^& @( Z" _/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
4 @4 W: n6 O" b. i* J; ~0 Zchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z5 N$ C( y, q5 o& B" n8 A
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
2 `9 X- v# ^3 D7 r# W/ V9 \5.39.217.76chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
" s# y+ X, I$ W2 t chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
4 u% a4 t6 I1 T1 b1 k# V/ [/ M5.39.217.76salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb. }/ y% ?& P2 o$ }; @
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb9 T$ L/ i: v5 H
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
, f, o S. ] Y公仔箱論壇light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
5 A8 \, P u6 @4 L/ y6 O' v2 tdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油9 o3 l9 ? Y, S! J- T+ J
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
4 i, E( f# n- U8 Q7 t' r5.39.217.76fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒公仔箱論壇9 o8 v/ y. e0 ?; @/ S1 s. X
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油5.39.217.76) k; r7 ~, U( J! G
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉公仔箱論壇8 c1 i- X# s# _
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
+ Y# n% o" p0 W; E6 }3 k公仔箱論壇sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
& Q! L4 d7 i. }5 I2 |tvb now,tvbnow,bttvbcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F; ]3 e+ C3 Z A# \; _/ V( }' X9 F
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。公仔箱論壇( c1 S5 W) x3 U5 {0 i& E, \
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。5.39.217.761 g2 b' I! i0 j
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N" P! G" c( A: Q% t- F7 l
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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