| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)/ o- _4 i1 X% ?" H
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
0 t5 G* C+ j( d4 ~* Nchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
* V: u$ w% \- i S' `) C K: H8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 C4 I3 I' p, e5 r3 }( ]
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)tvb now,tvbnow,bttvb* B, g! F" G# T' s# a( g0 W
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)5.39.217.76; U0 x; `: H z6 S% X* F
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
& _ E- H1 J0 X" W1 `6 R9 @9 Zspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C, f8 t+ Q. g* s" t, b
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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5.39.217.76$ g( M/ Q& P) {. o5 j+ {! f! h
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油4 e1 ^& y* w- r
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
8 h# l5 G; e( E, e公仔箱論壇dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o9 l$ n/ x" C
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁, V+ j( L. b" |/ F ]6 V" S
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb6 g/ Q8 K; h* u( w r0 ~
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油) H! U2 v0 M! a( P/ C) g
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
! t3 @8 K3 @) z Ptvb now,tvbnow,bttvbpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
# \ L" [8 g6 N$ V. [% ?. B: K5 b; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
! @: k& X% N5 w# g8 {+ G/ W2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
1 I& f% ?$ J7 W9 @4 N' {# u btvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 F5 q0 v J2 j$ L- v1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
4 [7 C5 t5 N! W* u. |2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
/ H+ I5 D' y1 U+ @% [- X6 ~5.39.217.763. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
/ s' S7 ~: J( |. M0 Y$ stvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。+ `5 Y- ?- z# p: L
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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