| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾), k9 H6 K; ?' N V; p. K
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
0 V$ I0 E, L& D3 echicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
" Q' E8 X7 Z VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
/ K# y" Y$ e- [6 x/ B# u0 h5.39.217.76chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
, F* A, ^1 X! [3 J4 M公仔箱論壇 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
' x$ u* ^9 a- @. Q4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
5 O O8 t J7 V% u9 H/ }' |# @spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
& ~% V7 W; h0 A4 t' etvb now,tvbnow,bttvb red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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' `8 q u9 n$ E" C5 d0 i. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
# u) |* |( u! r. ?公仔箱論壇light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
" ?' [$ X# t- j4 f C5.39.217.76dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
9 {3 r0 W% t7 f9 t公仔箱論壇oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
1 z( y+ m. E/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒5.39.217.760 X1 o* a# V, F
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油% @$ O5 R$ h m _
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
: ]3 C3 ]' U$ Ntvb now,tvbnow,bttvbpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
, j2 U6 E' Z$ ` {公仔箱論壇sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉tvb now,tvbnow,bttvb# V8 F9 N* w6 _
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
5.39.217.767 R1 Q* ]2 i0 ?4 l) E) Y
做法：2 T# T: U1 g" Y) ~" t
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, u& r! d# ^; d: N7 T/ J/ j; P$ R
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
?) p, t! F1 T& S7 B( t1 Q3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
# m2 B) j% A+ O' D4 }7 K4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。; w& q8 b, U2 r/ S6 e
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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