| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
8 J/ N2 L# \! O5 D, e' q- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?- p2 [% @" R, G) q( u
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸; X, I; S1 n, w2 ?
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb# r+ @1 l+ W( h i
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
; g) S2 M" \$ d) ?; v chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E) e! f5 ?; N! X) H
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
" ~0 d z: E6 c ~' E5.39.217.76spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb/ L1 k, x; d r% [8 ?
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
' ~1 |" _4 W0 x4 ?4 j+ _) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ T4 h v. ~- J5 d% |' y
5 h/ I/ W1 H' x- q5 m3 Y| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r2 {: q8 V6 _
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
/ r& y" t- t+ F8 n& F5.39.217.76dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
- Z$ A3 n" O4 l2 E. hoyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁5.39.217.76* ~0 L' M) D2 a: I9 I( Y: n2 @, ?
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒5.39.217.76: S' p- F* d1 Z3 U+ K% [
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
& V ]' }5 R; O7 z" }sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉5.39.217.76# N$ E$ p, \5 P- ]8 v3 M* g
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖6 ?, {) D$ O6 i. y" a1 F7 }- g
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
2 J3 ?6 u& h* z+ C% b$ jcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
公仔箱論壇0 c( l5 S4 m2 P+ c" U; J' M% s- p
做法：公仔箱論壇. S7 X; f0 {4 o9 M& y
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
5 Q M/ L' e$ m/ U2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇4 m' t; [' u7 n2 h( D2 X
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。5.39.217.76( o# x; l- \; _. `' U3 t/ V
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i: P0 ^; q0 f4 L
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） : z7 |. m7 v+ `
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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