| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
" {% _9 [6 u% {) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
m: [/ @# e' Y- [! N0 I* @3 L0 Echicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
v3 ^: g8 b/ b& n' y+ J1 h8 `公仔箱論壇chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)! r$ R& _2 a4 i; n h2 c$ ?
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)4 G. i" z* e% {* z/ d
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
9 n$ z* p" i% c# j) m$ S3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)5.39.217.76* c& i W8 I: y Z+ R' d# ]6 ^
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）5.39.217.76" l/ n0 N) c7 c5 d6 G. ?# z
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
/ x3 i, U: n# `0 y公仔箱論壇3 g+ M8 C; P& k% [9 y8 |
5 n' W% |( J8 m/ v1 Vtvb now,tvbnow,bttvb| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
- t$ K1 `8 l' X3 k; F5 b+ D3 Flight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油! ?& b$ f/ ?* h2 Q
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
( E% L# D/ D& W( P5.39.217.76oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
4 ]/ @6 p$ j& _- itvb now,tvbnow,bttvbfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒8 s6 u' _) B. @, \7 b# g
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L& K; ]' b6 `2 x9 O
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
) R( Q" O, Y; l& R公仔箱論壇pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖; v+ ]" l' q: g0 p% w! r( u! E
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉5.39.217.764 t" j. {5 g; ~& @, ~/ @ H6 L
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
tvb now,tvbnow,bttvb4 D& d* Q6 x% R( m; B( ]5 q* l4 S/ B
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ M/ w) R: h1 |5 f
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
& { u9 {, T3 M+ p1 D( |5 { o: t公仔箱論壇2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。5.39.217.76( {, s( L( Y+ ~ A, _
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
, c, z+ K0 q; } a: J公仔箱論壇4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。公仔箱論壇5 }, w$ ]/ O9 A! x3 k; N
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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