| 材料 Ingredients | 清水
4 N C h8 K. M% W+ w7 I5 `3 t+ q2 h# o6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊). ^" ], W! c% [# d; }+ h1 N V) A
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb& a) |1 K: y! | J7 W0 z' o
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
$ R0 ?# f2 P' q7 Vgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [4 A# p' G* L2 [! h% D
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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0 b% d* X, \ M+ E6 A5.39.217.76香料包 Spices
8 o, P/ h: q9 x& r: i; _& v! N. B用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
% k) y# ^9 h& V& a8 H6 H$ M/ V7 htong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
, W1 d9 T! Z/ a6 m# Y l1 D" @2 udang sen | 30克 ／30g | 陳皮
. P3 ]2 s; c9 ]$ Sdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
- ~$ X& H6 y1 m+ p& G. o/ @, @chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
) R* F' ^. x% H$ T4 a. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
( z; X8 {# M+ ?' }6 Fblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
5 R0 ?& D# X, Dcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
' j7 m P0 O, _3 g+ p4 M3 m5.39.217.76star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
' G2 r- k3 A8 p% Cszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)+ Z6 S0 L6 p5 |7 k& ^
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香公仔箱論壇( p E- W$ a& }7 a+ q
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
3 |6 z+ g/ U6 ~0 ~8 e+ D0 rtvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
* G* V. f( f# B5.39.217.76licorice | 3克 ／ 3g |
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% g/ y: d5 e8 g7 ]- {' M0 {) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
! j7 Z1 T8 [. y( W/ v) Ulight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
5 b, |+ _9 w7 D% T3 I% V5.39.217.76dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽5 ~1 g! X+ H7 b' Q# B% G0 y* Q) J
a pinch of salt | 適量 |
5.39.217.76$ R( S0 e) b$ u) q0 s/ _3 D
2 \* N1 s* T- R+ G7 V$ K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 ~; U: O+ m) G* Q. a
/ {; `' L* [: ]| 配料 To Serve | 草菇2 R) J% X }7 _, e% h8 F8 w
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
) K. m/ l7 P6 g1 `button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜5.39.217.76* M2 ^4 j" X+ A( b
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)5.39.217.76( c9 n. G0 L7 b1 g! N% ]
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜6 B1 D" r5 h" |( [4 r
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^, v2 _ m* B* _5 I/ p
coriander leaves | 適量 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p+ Y( f2 p+ @
做法：
9 G, i9 J ~2 U! T( }公仔箱論壇1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
, z8 A6 x. |0 i1 \4 V0 G8 n公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
0 R' x7 y- W9 btvb now,tvbnow,bttvb3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。tvb now,tvbnow,bttvb; Z2 O1 X* l3 Y" s0 m& m9 x% r" ]" ]
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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: S W2 \# P/ d3 Z1 `4 q4 [[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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