| 材料 Ingredients | 清水tvb now,tvbnow,bttvb9 l4 [: V6 o0 ?. A
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
; r* B x* x, y7 i0 X$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb# _" l# C% H' q! _& }+ [3 L
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb4 M* E6 ^. b5 ~1 _& O1 I
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t* Z2 z; e, S2 \! J7 N
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
3 D2 `: y& U6 F: F公仔箱論壇公仔箱論壇1 q1 F7 d* p, g! o ~
4 M$ T9 t% [ Z, |香料包 Spices
s+ {, T. S! L& ]1 f1 s2 {3 qtvb now,tvbnow,bttvb用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
1 t1 ?& p2 L$ U. | S0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
! K5 X9 r: E% G0 E公仔箱論壇dang sen | 30克 ／30g | 陳皮! T- F$ I4 d- P& P
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
* `: P7 {1 A c4 O7 f5.39.217.76chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子9 q' Z+ e6 O: E0 E" g, f4 W
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
( j9 s) r9 b& O+ u0 m5.39.217.76black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮 [8 |8 Z3 r! W* A; F8 h% E
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角公仔箱論壇2 N2 D& J9 X! ^7 c; R, Z1 V
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒5.39.217.76* V' R* H2 H0 w0 Y
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂). |+ o# E% z: A/ E+ l& [2 j1 X4 F
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
! u" M1 K" f/ b; Tjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
5 j& C3 G# p1 y" e2 K5.39.217.76cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
% A w D1 [8 y5.39.217.76licorice | 3克 ／ 3g |
8 J- z# U: Q9 @0 O0 s5 @# H5 s7 r; u& j公仔箱論壇* A8 I3 ?$ h# q) p
% q# g3 Z5 B8 q9 }公仔箱論壇0 Z1 n1 r1 |) p3 `; \4 L
| 調味料 Seasoning | 醬油
9 ~+ R n$ G) A& W/ H( Xlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油5.39.217.761 J4 v, Z* o# \
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb2 I e4 Q0 p7 N2 @2 v7 L
a pinch of salt | 適量 |
/ J" R& P, N8 Y: m0 i( ]4 X% j" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {; M1 @7 I2 m' i, B/ T
tvb now,tvbnow,bttvb; `: u) k/ `, D: g! y9 d- Q( c! e; r
4 E9 |" y' _5 j! V X8 i
| 配料 To Serve | 草菇
- Z4 i2 _6 r2 {1 j* T3 |5.39.217.76straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇1 V6 Z* H9 s% Q$ ^, Q( J9 [
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
! x& R2 h6 ]5 S) `tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
+ o" F. C& d5 w# @5 F0 |2 D5.39.217.76fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜5.39.217.769 t) q7 {8 h& j: s% Z1 h& W, H
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
" U" Q- u& X5 e; X6 r. M) gcoriander leaves | 適量 |
5.39.217.764 y; a0 M. k% J5 b4 N
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h* `: o4 C" z: e' ?+ l
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。$ F' m) @& ~4 B9 x9 E7 Y. T% y* x
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
: ^6 ^2 D% `4 d: @' K% S5.39.217.763. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。/ G* {( ?/ A' M8 E. s$ L( \
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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. T7 m$ b4 J* t) V3 u( K[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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