| 材料 Ingredients | 清水
$ X ^3 n, h. o. G, hwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5 [6 Q" ] E2 i4 j# w. B4 }
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)5.39.217.76: P3 o9 p5 O3 e* h% `! s& K- E% x
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
; x) A/ c9 {; D& `4 h2 }7 Mtvb now,tvbnow,bttvbgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^& u! D5 p) V9 h7 }4 `
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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5.39.217.76/ B! u2 d( C- L; |
5.39.217.76 G" J. ~; {( y' E) F2 K' K
香料包 Spices公仔箱論壇3 Z9 ?) ?9 w, ^& D- {$ T
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
( j4 s( a( O6 x7 a+ b2 z+ `公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參5.39.217.76+ \# W/ d+ ^& i! y* P ?- V
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H8 M! z" w4 f* t- N! n: `9 y% J
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V: C# f" c) L
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
: ~9 f$ O. `2 s公仔箱論壇ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
- P+ N7 F7 J- I$ {& t* N- \9 [black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
|8 B$ I. f0 a$ @cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
$ ]9 `) K0 e) A3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒* A) B o, ?6 ^9 E" K
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)公仔箱論壇- P& w/ ^ l; |6 l& i* J
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香% U6 v1 d$ I" ^+ a' `1 i7 a
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
" i6 D2 R6 n2 C, B; W2 Utvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
6 j- Z" p" b6 {& e# s公仔箱論壇licorice | 3克 ／ 3g |
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6 }3 b. i3 M$ w: L5 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* R5 b X0 q2 y, K4 W) {. j
| 調味料 Seasoning | 醬油
7 }" a" U3 q. N; Z% o" j% T+ v公仔箱論壇light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油$ ` X5 I/ k: J5 F0 d
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽9 a. h) M$ M5 X1 F
a pinch of salt | 適量 |
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% `4 ]1 y' J9 l: ], k4 E& O1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]2 M( W" e, e% Z S d6 A! n' N
3 D/ T6 m+ _: S$ z% m5.39.217.76| 配料 To Serve | 草菇
. |( h$ }8 j ztvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H' @$ {9 X! j9 L5 H
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜6 g2 c; i7 Q# t/ U# ^
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
% }1 j9 ]5 ^# b8 q5 |fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜& i$ t2 U, H6 R# v2 M u5 U( X( ^
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽: m3 x& ^: H6 Q5 b6 Z
coriander leaves | 適量 |
: x6 @* [8 n1 `, L$ O公仔箱論壇做法：+ F9 T( I# \5 _+ E4 f' ~
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D+ O, q. u! |! k: t
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
2 }7 F Y) y1 l1 I2 B: |公仔箱論壇3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。5.39.217.76+ a$ K1 P+ F8 N: Y+ ^6 L: w
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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