| 材料 Ingredients | 清水
7 c; H+ x$ v! } cwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
- f+ D+ m$ E' h3 p0 i+ |spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb( z L2 \1 L+ _" q1 `
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
) @$ j5 G# O8 _+ |" B' j; c4 P1 W7 |& Z公仔箱論壇garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)公仔箱論壇/ F$ i" f1 E8 L I
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
) D9 `% |$ I7 ?9 s7 |公仔箱論壇
' T0 x8 |8 x& v5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ t! V& ?7 b9 B
香料包 SpicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u4 B. |4 a7 k" R8 [ S$ u2 p
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸公仔箱論壇" n, v2 J! @( F$ K. F
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參! \& x" J8 M" c; r1 O- `: g7 b* }, k& G
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
# w8 T9 V; S& q9 t; Rdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
5 N7 b3 n0 Z) e. V! kchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
. K, x9 r$ Z( L7 e公仔箱論壇ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗5 \2 o3 S& S& ]1 k' Y
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮公仔箱論壇& J/ ]) y& a/ p! C- {; i5 A6 O6 K
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
/ D/ G P: I, I7 w$ D9 C5 L) M/ p. B5.39.217.76star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒5.39.217.767 e5 h" K ?2 x1 Y6 D
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S. v5 B. ?5 ^9 g: J* A
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香tvb now,tvbnow,bttvb% N, I; |6 c9 `6 U
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝公仔箱論壇7 t) |8 p+ Z, m2 a
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草tvb now,tvbnow,bttvb& p/ H+ w' g5 v2 E+ O. I( x' n
licorice | 3克 ／ 3g |
1 D9 a3 X. t) N5 Y4 b A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z p1 Z0 N( l0 W
公仔箱論壇8 z) R+ \( A* y- @
" I8 X3 D& u- a, T' F| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb8 x5 G8 ^6 h$ e+ V" {
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
0 s( q( m1 c- adark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
) g+ k0 P, K% I7 I% t! w6 {9 ja pinch of salt | 適量 |
0 a* V& ~9 X) V1 @# I9 E$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M& o8 F/ s: A4 e7 I5.39.217.76
: Y2 z) \, X. Q% I2 [. T8 A5.39.217.76
' [( Z9 S: t: l2 ?7 z& G$ K$ U& ]8 W| 配料 To Serve | 草菇3 ~8 m: h5 q3 }4 u* [. z
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇5.39.217.766 B( k+ ?9 o4 p8 n }& b
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h9 t( F9 [( e7 k j
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)公仔箱論壇! O+ {) w6 E, I- \7 e
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
& E% ?9 X- Z4 P/ C* v5 U. Blettuce(option) | 隨意 | 芫荽5.39.217.76& E' |3 q5 V8 }! e/ @' i
coriander leaves | 適量 |
tvb now,tvbnow,bttvb6 z+ Z( ?" d0 E D
做法：
3 r( o! B, S: i, ^) c- O0 z3 `5.39.217.761. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
" I! Q$ i$ d0 ]& f2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。2 H7 W" y) L1 N2 w; [4 ~
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K& q& U0 ]1 [ _7 W4 ^6 w
* e! D/ ?- p B- {
-
 肉骨茶（BAK KUT TEH） 5.39.217.76& `- V) }- N' n$ W9 y$ }) @9 p9 R* [
* o' b% S# Z6 n' B2 A5 ]
5.39.217.76) G2 F/ H4 M4 \5 B8 n) W
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
| 