| 材料 Ingredients | 清水4 O1 N2 P- C) ]$ n
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5.39.217.761 G! e3 {' s; n4 a" W( \( i; |$ i
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)' W2 h( y: F# O; E0 A
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
: f; ?* s3 e2 m. P) Ytvb now,tvbnow,bttvbgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)& r! o d0 V: k6 H* v& ^: z
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
1 V0 u0 L8 l6 T! o- I& Ctvb now,tvbnow,bttvb
# z( G5 s0 ?' p- ]/ etvb now,tvbnow,bttvb
. J8 S' \( ^1 y5 X5 I8 p公仔箱論壇香料包 Spices
& U' \1 k( G+ U) R/ b; c9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸: r4 G8 @2 l |5 k5 A6 q
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y/ H$ o* c0 r8 j- [
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮* [+ \5 t. t5 Y! x+ u' H$ o3 ?
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
) J+ W2 g$ {, V% H8 }' {* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
: }1 i) B& B" O6 Z( D5 `! P/ N5.39.217.76ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
" Y o9 R. q& \: y5.39.217.76black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
5 ~/ Q2 y/ r) @- m5.39.217.76cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角公仔箱論壇. \0 w. z+ h/ o! g8 L; }* J. m, T
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒5.39.217.765 O4 Q8 O; z' C" { J
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
! c: q% V' u5 E5.39.217.76pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香tvb now,tvbnow,bttvb" y# `5 Z( F: C0 I; G/ z
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
2 I& u3 f% g% e# Q5 v$ k5 Icinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
5 b( O4 _5 ]" R N* v: Ftvb now,tvbnow,bttvblicorice | 3克 ／ 3g |
/ X' |7 z( h. T6 m: N5.39.217.765.39.217.76- @/ G3 y/ h$ }
3 r& @4 i5 G N Q
. m" g! Y$ J% z- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
' a( j- Z# n) y公仔箱論壇light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
* _$ L/ j7 p# u8 j) Q7 x0 {dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽5.39.217.763 z& B0 n: |$ t5 s4 ~
a pinch of salt | 適量 |
: n( q+ D, P. Q1 k) _# ]5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76% Q x& A' {+ K) ]2 q2 e J- C
" }. f! w8 u. v6 X v公仔箱論壇公仔箱論壇 }6 p/ Q) [" W) c# x
| 配料 To Serve | 草菇9 g. Q6 ~7 h" Q0 P$ Y R
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇5.39.217.76+ A3 K. U1 F) z% z# p
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
, ~$ n2 o% t$ O7 j+ Ltau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb; d$ z5 c4 @3 ?8 f" J* M7 l1 {
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y! t+ n; d D) N, L' r! A! [
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽5.39.217.766 x/ S9 I/ x& m, U1 Z. X2 S
coriander leaves | 適量 |
( u3 R5 \/ n: M* B p1 c. a公仔箱論壇做法：
& q6 |8 `8 G1 h7 K1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
( p& [2 X" a% w' [' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
, E @8 }0 a# V, K$ a8 s3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
" T0 Y2 {* ]/ t7 K8 T6 B7 a6 ^4 |* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F$ ]: N; g6 L) H! j$ g
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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