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[中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水4 O1 N2 P- C) ]$ n
water
4公升 / 4 litres
排骨(斬成塊)5.39.217.761 G! e3 {' s; n4 a" W( \( i; |$ i
spare-ribs(cut into pieces)
1公斤 / 1kg
豬後腿肉(連皮)' W2 h( y: F# O; E0 A
pork(with skin)
300克 / 300g
黑蒜頭(拍扁)
: f; ?* s3 e2 m. P) Ytvb now,tvbnow,bttvbgarlic(crushed)
5粒 / 5 cloves
雞腳(隨意)& r! o  d0 V: k6 H* v& ^: z
chicken feet (optional)
6只 / 6

1 V0 u0 L8 l6 T! o- I& Ctvb now,tvbnow,bttvb
# z( G5 s0 ?' p- ]/ etvb now,tvbnow,bttvb
. J8 S' \( ^1 y5 X5 I8 p公仔箱論壇
香料包  Spices
& U' \1 k( G+ U) R/ b; c9 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸: r4 G8 @2 l  |5 k5 A6 q
tong kui
1片/ 1 piece
黨參TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y/ H$ o* c0 r8 j- [
dang sen
30克 /30g
陳皮* [+ \5 t. t5 Y! x+ u' H$ o3 ?
dried mandarin orange peel
2片 / 2 pieces
川芎
) J+ W2 g$ {, V% H8 }' {* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong
5克 / 5g
杞子
: }1 i) B& B" O6 Z( D5 `! P/ N5.39.217.76ker ki
10克 / 10g
黑棗
" Y  o9 R. q& \: y5.39.217.76black dates
10粒 / 10
桂皮
5 ~/ Q2 y/ r) @- m5.39.217.76cinnamon bark
5公分 / 5cm
八角公仔箱論壇. \0 w. z+ h/ o! g8 L; }* J. m, T
star aniseed
2粒 / 2
花椒5.39.217.765 O4 Q8 O; z' C" {  J
szechuan pepper
1大匙 / 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)
! c: q% V' u5 E5.39.217.76pepper
1大匙 / 1 tbsp
大茴香tvb now,tvbnow,bttvb" y# `5 Z( F: C0 I; G/ z
jintan putih
1大匙 / 1 tbsp
桂枝
2 I& u3 f% g% e# Q5 v$ k5 Icinnamon twig
1大匙 / 1 tbsp
甘草
5 b( O4 _5 ]" R  N* v: Ftvb now,tvbnow,bttvblicorice
3克 / 3g

/ X' |7 z( h. T6 m: N5.39.217.765.39.217.76- @/ G3 y/ h$ }

3 r& @4 i5 G  N  Q
. m" g! Y$ J% z- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料 Seasoning
醬油
' a( j- Z# n) y公仔箱論壇light soy sauce
2 大匙 / 2 tbsp
黑醬油
* _$ L/ j7 p# u8 j) Q7 x0 {dark soy sauce
1 小匙 / 1 tsp
5.39.217.763 z& B0 n: |$ t5 s4 ~
a pinch of salt
適量

: n( q+ D, P. Q1 k) _# ]5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76% Q  x& A' {+ K) ]2 q2 e  J- C

" }. f! w8 u. v6 X  v公仔箱論壇公仔箱論壇  }6 p/ Q) [" W) c# x
配料 To Serve
草菇9 g. Q6 ~7 h" Q0 P$ Y  R
straw mushrom
1包 / 1 packet
磨菇5.39.217.76+ A3 K. U1 F) z% z# p
button mushrooms
酌量
豆腐卜
, ~$ n2 o% t$ O7 j+ Ltau pok
10粒 /10
腐竹(炸過,切片)tvb now,tvbnow,bttvb; d$ z5 c4 @3 ?8 f" J* M7 l1 {
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)
1片 / 1 sheet
生菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y! t+ n; d  D) N, L' r! A! [
lettuce(option)
隨意
芫荽5.39.217.766 x/ S9 I/ x& m, U1 Z. X2 S
coriander leaves
適量

( u3 R5 \/ n: M* B  p1 c. a公仔箱論壇做法:
& q6 |8 `8 G1 h7 K1. 將排骨放入滾水,汆燙5分鐘去除腥味,撈起備用。
( p& [2 X" a% w' [' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時,直至排骨和肉變成柔軟。
, E  @8 }0 a# V, K$ a8 s3. 享用前,再加入磨茹和草菇,豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
" T0 Y2 {* ]/ t7 K8 T6 B7 a6 ^4 |* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  •                                                

                                                                                                     

                                                   

    肉骨茶(BAK KUT TEH)

    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F$ ]: N; g6 L) H! j$ g
                                                                                                                                               

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]
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