| 材料 Ingredients | 清水
4 J& C7 y# Y1 k5 }/ O5.39.217.76water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
+ ~6 S! u9 H' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)6 P: f( V) H1 n
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)公仔箱論壇- w5 q& ?- Y" X/ ^7 F4 U8 Q5 x6 O& w
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)5.39.217.761 Y& E, G2 Z9 @( Q0 M _
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
4 d a( A' W6 a/ ^9 ]9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ L: R. x% b2 t. I. c% K2 p; V S香料包 Spices7 S; g% C3 _8 ?6 T
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
" K7 ~/ V$ Q' I+ V, g& J3 P公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
; B7 L: x2 m c1 v3 G+ Qdang sen | 30克 ／30g | 陳皮
& @0 z2 b% C# m+ [公仔箱論壇dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb5 j- q, p S' p- {# I" p
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子5.39.217.76- ?* b+ I) F. {0 t3 r
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗+ d' T5 k& h9 z4 P3 P# l& P
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
' o, T& O% U6 i3 e" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角8 K. q7 y8 O. a6 E" x) }
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
W1 }" w N" t( |tvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i, a6 S& ?. w% U
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香tvb now,tvbnow,bttvb# Y$ Z. B6 x: I* u* p, D
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝5.39.217.76" W7 S% }4 E. P9 o) u5 X0 \
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草5.39.217.761 a5 T% u# z5 S0 k! O, c1 ]
licorice | 3克 ／ 3g |
! O3 c, u4 T$ g) H, ~) W" h' M4 i- C: e) p$ e9 P) q
1 V( ]6 [4 ?+ e% n4 @- u' z$ ]5.39.217.76
0 M( p* Z' k7 a0 X4 S& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油. E! c9 {# W* p* Y5 F, ]4 e
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
; D! h, }- q3 G7 H6 Cdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽3 s* Q) a7 Z( \4 A& x
a pinch of salt | 適量 |
* I6 |' g" i" X/ O! h6 H2 U3 a# W公仔箱論壇 公仔箱論壇" n: T2 i5 m6 \: U$ @% m/ ]' M
8 x5 X F8 u- w4 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T, x; Q/ [: P9 D
| 配料 To Serve | 草菇
0 q$ v, d6 z- {$ S2 fstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
& t- {6 R: {% ^) Otvb now,tvbnow,bttvbbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
( U' r( f, b4 `3 F u- L, k. x. Vtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)" _! o4 m/ L1 Z/ p5 f& [
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜9 q) g K0 K2 a0 B8 V4 q; S' `
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
1 F5 C4 I/ {; o5 \2 t3 [9 e) S, G1 I+ {5.39.217.76coriander leaves | 適量 |
' \0 l& c1 I9 I. b8 E' G, S: m8 G公仔箱論壇做法：
. a( ]& j8 T! T5 p5 ^" g' n. l/ u1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
/ G- _5 c U& V8 x( A: _# ?# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
& K- ]/ u6 ]3 E6 n' j公仔箱論壇3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。tvb now,tvbnow,bttvb& Q# |6 @) C! l& q% G! H
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 5.39.217.76" D( y4 h6 H& Y
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. `# @. r2 W D9 j+ a: r2 l" W( K[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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