| 材料 Ingredients | 清水
$ o4 c6 U6 A5 Fwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
3 M T C" T) e N) K4 z. q公仔箱論壇spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)公仔箱論壇 ~6 l% ^2 }# H: p3 D$ h' N
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)公仔箱論壇2 @4 L# o/ L- m. L0 l# e
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)公仔箱論壇1 j$ l" r R' a- t) l3 D
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q% f5 ^$ f7 l$ A+ s$ P
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+ w! x0 K* {6 R( y. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料包 Spices
: P- f5 q+ h% H0 }9 z用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
, G9 r |0 H6 T5.39.217.76tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參公仔箱論壇3 W2 b- e1 f: B* o. Z6 i* v
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
# e1 ^$ o$ e& f1 o0 |% p( d, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C1 C+ }5 e# s
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子5.39.217.76+ O7 G- E3 K C
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗% \7 {9 L& L5 g5 X
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
! o1 B+ W& g; L# A. f9 O( R, y. Stvb now,tvbnow,bttvbcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角5.39.217.76, k9 P {( y+ q% \/ g
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
* l) m8 i+ Z- y9 H o5.39.217.76szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
5 W- O& l% [2 O1 I b7 E5.39.217.76pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香5.39.217.762 z+ q, `; _ a. w0 S# c
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
4 o+ v$ U0 I" l& E4 X' o; a6 i% htvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
]* G3 J6 x& x" _! \公仔箱論壇licorice | 3克 ／ 3g |
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0 D. F8 H/ Y q# r5.39.217.76
5 M# j7 A2 D T. D3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油6 B5 y& Z4 M$ _1 m& ?: H
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油6 k5 S+ S0 R5 o3 ~
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
. N' `! O8 Z, ?) V, B8 N0 X5.39.217.76a pinch of salt | 適量 |
3 E- @, @, h% Y6 R; M' S% C3 f5.39.217.76
; N) `+ Y5 c( K ?" S0 h; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- b- Y7 I8 ^7 U
7 z5 y7 M9 o; m) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h8 _' L8 v3 O% \& T7 ^' z
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i" A% K, K) W0 h
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
& j3 W) n: z& I& M- r3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)0 u# v/ q& |3 V6 k
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜5.39.217.762 w: o7 W. _) {
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
) j8 e' P) X, \7 D$ W4 B5 C4 L# H ocoriander leaves | 適量 |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k' M; B, D+ B, s
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
6 h1 o. E; N% I+ E& J) s9 m9 k2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。0 w* S6 b0 @1 j& x/ I. t
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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1 M. f% o3 z: ~0 f) E+ z0 e; c* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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% b3 d7 I: P& M+ U, y4 e公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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