| 材料 Ingredients | 清水公仔箱論壇8 Q. o$ M3 y! `9 }: U
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
: F" L) O: ^' aspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
& ~( G# D) r) l9 y( Z公仔箱論壇pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)5.39.217.76# p+ j' A4 E# F* n" ?5 R) r
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)& m3 I _* B: W6 G$ x
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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2 K! N0 Q! d; n" S" ]0 e1 G! _5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @7 h8 q! r5 t0 M5 j7 Etvb now,tvbnow,bttvb香料包 Spices
* I3 P F4 K. j3 i& i- b/ ztvb now,tvbnow,bttvb用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
: v% g% a; d% v0 a3 k. O E* Etong kui | 1片／ 1 piece | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E0 |5 P' ] h0 C
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮4 e5 z' i7 | C" p; l3 y# [
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
* v, {$ |2 Y. ^' g+ i+ `0 _公仔箱論壇chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb3 H2 Q- V/ p5 G8 Z( v- C
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗公仔箱論壇& b6 G& I# P8 P$ s
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
6 U* @/ E7 `# @& o1 a# Y0 u/ Ecinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
7 G& |1 b2 d2 V! o4 O* p4 a% `/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
. H O& v# k- |4 ^4 i" W4 q4 O# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
: u# E9 h9 S# ]6 `1 q+ u: r' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
! k; h+ `" x' h6 B" D, gjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
$ x8 A2 t. U w! M2 w6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草5.39.217.768 g' p; v8 `. M* \
licorice | 3克 ／ 3g |
5 T5 Z5 C- J* d5.39.217.761 M( ^7 ]6 c: J+ O7 i- e0 W6 O: o
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6 l; X/ X3 U/ e$ y& y| 調味料 Seasoning | 醬油
# |7 a8 r1 `7 K. P5.39.217.76light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
P# @ G3 S8 w: l" N8 zdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽5.39.217.766 I; G+ w1 S6 m0 N9 S" r
a pinch of salt | 適量 |
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, E$ c0 a: T. j9 i1 N2 R) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 草菇
+ i4 i9 Y0 V* x8 ^% `tvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
9 o& g8 \' t$ F% ^tvb now,tvbnow,bttvbbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
# ]' N K2 v9 o5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)5.39.217.76. W+ w- b, V7 c+ b5 x5 q: U7 }0 A
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜公仔箱論壇0 a4 w2 P8 {4 \# E; g: q
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽& h. ~0 D9 B L. t$ U, {
coriander leaves | 適量 |
; T6 Q" @3 u; e6 Q: m- D- `' u1 Q公仔箱論壇做法：
9 F/ U% g! C# l* s1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]) W' d3 {6 f' g5 p/ b
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
+ ?2 A& g; \* c+ o7 K3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U" K3 ?0 T* C3 f/ B2 D1 f& |4 a
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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