| 材料 Ingredients | 清水5.39.217.768 s6 [1 X2 |0 T
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v! f0 h% ~( v2 m( ~7 s
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
1 m4 z& r$ k9 ~pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
4 M, N* F5 u# ^. s3 H+ I" E! j公仔箱論壇garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
2 J: w4 m# z1 l2 ? ]* U! p5.39.217.76chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
* F+ Z# l4 \1 f. |9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~. J/ z+ F) t% B
/ q+ I. i; _( I! M9 z6 P- b) {公仔箱論壇香料包 Spices
3 H) u! x- E1 |& M, J* Q) ttvb now,tvbnow,bttvb用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
, O l1 B J7 L G; [9 gtvb now,tvbnow,bttvbtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
, _# u W) j% P) `/ B+ _dang sen | 30克 ／30g | 陳皮tvb now,tvbnow,bttvb# l+ r: l# i# V
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎# i. e8 `: ^. }8 R* _) N
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
/ \2 O4 T) P) F: A) ?# Nker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
/ b2 D S7 J: @tvb now,tvbnow,bttvbblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
0 t/ R5 ^1 W# u1 Rtvb now,tvbnow,bttvbcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角7 u/ H0 E; v9 J. F1 @7 F
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
, ?$ _$ T% H6 m6 R+ b; }5.39.217.76szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)5.39.217.76 q P, J+ [: R( e7 L' m
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香公仔箱論壇. d& \ f; ]: P) s' i7 t" M
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
" _- U5 f: _4 k8 Z9 d公仔箱論壇cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v( H7 p7 Y+ z
licorice | 3克 ／ 3g |
公仔箱論壇$ `# y5 }' S; n' O% X* N# F2 b. Q
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: F# y, } }: a3 Z公仔箱論壇5 x: D( ?' i' ]- s3 p4 H9 x
| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇. C& P- C" r) J
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油- L0 b) F7 n; v4 e+ I7 `
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
) M% H& _, ?1 B5 a6 \% N2 o5.39.217.76a pinch of salt | 適量 |
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' @ y) h2 c7 x8 d公仔箱論壇
; A5 G4 f9 ?* i: J8 K$ d- T' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 草菇
# C1 E( i7 l* N/ l2 o6 @. vtvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇5.39.217.763 l F% r: F1 s) ^( ^+ e2 k0 Y" Q
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜9 S( O2 k# T/ ~- g" S
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
# H. ~# Q: s: o$ C5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
3 z8 d( W+ C/ E4 T/ ~4 Z5 c5.39.217.76lettuce(option) | 隨意 | 芫荽5.39.217.76& w y- Y4 l) a) K4 E
coriander leaves | 適量 |
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做法：
3 ^0 u3 n5 v: z0 Q% K3 Z r) Q% T- k1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。9 ~, Y, j: ?: N
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇3 v5 {6 Y, H7 n) j- ]4 z$ A/ _
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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