| 材料 Ingredients | 清水
5 @( U! E8 X* Y8 p$ E/ T5 ?tvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?' K" U# O" `2 i2 r% t
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)公仔箱論壇1 }) { C7 o U7 v% y1 O* u
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)9 M' d3 Q* k3 r) `$ I" R! h
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
' B3 g6 Y" p) g o) Nchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
9 [! N6 Y+ u/ |) w8 o- |. e, L# g; G$ S4 N' {
- c( X1 U7 w6 u/ e9 i/ I香料包 Spices
) t I! c9 Z; ?% K& N: Y+ f2 l公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸' p! E. G/ N" O, f, @7 f% J! w
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
6 _! s5 |- w* g/ S3 zdang sen | 30克 ／30g | 陳皮
. k* q b0 G( H- x. O! x5.39.217.76dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎公仔箱論壇0 O/ T8 `3 |9 I6 x" @; K9 }2 E
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子5.39.217.76' v1 R& z9 I8 S; ]
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
# K! C& Y g! Q, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
8 Q3 q2 s% `9 m* q& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
. L. e& J0 r! O; \; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t9 {) o4 M" [" e, w0 X% ~
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb' r8 ~4 {- E3 o: Z
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R! I" k7 b" |2 s
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝公仔箱論壇: f* Z- M U; N& f6 A# d/ M
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草* L" I/ w3 z" Y0 g. i
licorice | 3克 ／ 3g |
( `4 w' [; P/ Q/ x5 b公仔箱論壇
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9 ~* J$ o+ J5 d; b* ?& _5 u, p公仔箱論壇
" s- ]9 h" i! K5 ~* R1 e| 調味料 Seasoning | 醬油
* }$ v- x) q! U" L8 U; W4 Mtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油7 `: B* q; Z' [: K/ ^, x# }6 |
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
+ `; Z$ n0 f/ O2 Z1 S3 Z公仔箱論壇a pinch of salt | 適量 |
5 r. L- z- d- O f& L- Ytvb now,tvbnow,bttvb
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% Q3 W& z1 i6 d6 g7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 草菇5.39.217.76% i ~( D. u C3 u
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
& ?! V' Q, i" d4 F! Qbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
3 t! x# M; T# J; f0 s% l9 v1 E( O( r5.39.217.76tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
! H# t6 t' U* M8 k/ a6 k0 k/ kfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜( [# ]. S; \. ?# [. u8 U4 e
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^3 h1 Q4 G9 E) J j2 n# V6 k) `$ V
coriander leaves | 適量 |
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做法：
2 j9 e9 }# Q0 ^# x" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇3 v! t; h( r2 W. y% k+ ?
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇0 t/ s- L# X0 u; h6 b# j5 R
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。公仔箱論壇+ A% [, G% j: \5 T+ ]! o, B! u
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v/ c9 }: ~2 T
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' c$ \0 c2 }3 G! Y5.39.217.76[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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