| 材料 Ingredients | 清水5.39.217.76, R& n3 W5 S6 p# F2 H. W1 V
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n* _6 U0 n- h6 }5 P) x7 ?" V
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb+ i2 H* m }- v" ~1 T" k
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
# s, x1 y4 `) l* Q' F# A公仔箱論壇garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
7 V* k* e! f9 c+ m4 m4 {, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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K1 T# C; a: C4 G; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; H$ Y" c O x: r: r, b
香料包 Spicestvb now,tvbnow,bttvb: ?, N, E c9 i' F, p" w
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸5.39.217.766 i( B$ f' _% d
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
0 Z3 ~. [8 m( \$ N, \5 _, [dang sen | 30克 ／30g | 陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h( l: b& O2 N) o0 r
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
9 b3 ~; _+ c* A' N; Bchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
) \' v7 z5 J' Y" ?1 I: j" E3 qker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗5.39.217.76. R; z6 o6 T. n8 ]" Q' d2 i
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
8 n$ l; w" Z3 l9 e+ M* y7 Y1 m5.39.217.76cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角- p2 F. u/ A, \
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒tvb now,tvbnow,bttvb9 b' T' Z* _1 E# ~9 q: e# c6 V" V7 b
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb4 Z; ^1 @6 l- W& G* b
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香1 q* N3 S- H) C! r/ x t3 w. i
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
6 X) F; j5 c. j2 h: L6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
# b: O8 v2 v* ?tvb now,tvbnow,bttvblicorice | 3克 ／ 3g |
4 q% {9 I+ x& \$ A! m" t8 dtvb now,tvbnow,bttvb
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| 調味料 Seasoning | 醬油
: G5 b+ g; F# {$ ^8 c- e+ M公仔箱論壇light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油, I& M1 g/ w P0 N6 ?* O
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽# K$ `6 V4 k0 D- `" R2 N4 M6 `
a pinch of salt | 適量 |
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4 }7 [/ z3 w3 n+ ~+ P d. m8 n公仔箱論壇7 D1 G8 h' G3 d* A3 l+ h! k
+ J( @# l2 ]$ h( F+ M' Wtvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇
0 O' }+ k' I: @8 h+ P+ Vstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇# \' M6 Q; Y/ R
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
( v0 _5 U! q7 @' i* k) C: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
% q5 T) y4 @" w5 u4 y7 _' bfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜7 x- O- x# s- h, q) M. s6 U
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽5 x) W! s& w" r2 }* _
coriander leaves | 適量 |
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做法：
. R) |$ V6 s$ e: I9 c0 ]1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z1 M) F3 w3 g+ r# b
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
) U4 a: t N* I+ `/ |5 v3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y. B& g9 h6 v. `1 ^, u5 H
7 d, W8 M- Z! v( w% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 肉骨茶（BAK KUT TEH） 公仔箱論壇/ P) S5 I* I" s+ T4 q
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) `: Y3 R* _) B+ m5 k9 Vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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