| 材料 Ingredients | 新鮮雞翅膀
' C# h+ j% ^+ ]8 X公仔箱論壇chicken wings | 8 只 ／ 8 | 嫩蔥(切段)) @* L) \) f9 \% F4 L% C4 v$ s
spring onion (cut into section) | 2棵 ／ 2 stalks | 芫荽葉5.39.217.76) Z8 |4 l2 O* m( M4 x
coriander leaves | 1棵 ／1 stalk | 嫩薑(切絲)公仔箱論壇0 B. J- f/ q; ?( F/ C
young ginger(shredded) | 20克 ／ 20g | 紅辣椒(切絲)/ R* c6 `; j% N' T3 }7 h4 j
red chilly(shredded) | 1條 ／ 1 | 沙紙(包裹用途)
: |4 N- U0 d0 B公仔箱論壇greaseproof paper | 1張 ／ 1 piece |
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公仔箱論壇0 S2 D! \/ T; n0 I9 Y& y" e
; I% Q) `4 @2 n+ `( R8 J6 r, p& M8 J醃料 Marinade
7 K& o3 W" u; ^. u7 F混合 | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb1 a; s! e1 H5 T
light soy sauce | 半小匙／ 1/2 tsp | 蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s, z$ Y5 |6 p* u: e* G' z/ P- F/ A
oyster sauce | 半小匙 ／1/2 tbsp | 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K" m0 w k; q: z1 c+ w
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
$ b& H$ e" j. I( Z" z `5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cornflour | 半小匙／ 1/2 tsp | 酒(可用花雕或薑酒)2 H$ ?' h3 n1 `/ N( ?! H+ l
chinese cooking wine | 1大匙 ／ 1 tbsp | 薑汁公仔箱論壇# Z: w. F+ h1 c% H% r4 }
old ginger juice | 1小匙 ／ 1 tsp | 紅蔥頭(舂爛)
. }: p/ E k5 V0 E Q9 W9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallots(pounded) | 60克 ／ 60g | 麻油5.39.217.76, ]( r7 C3 k2 q. o/ _; U
sesame oi | 半小匙 ／ 1/2 tsp | 胡椒粉
$ {" V2 Z9 n7 N; x# E0 _) V( W5.39.217.76a dash of pepper | 少許 |
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做法：
$ f! u! k! r# E$ c公仔箱論壇1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。" o: P) h) v6 I! p* _
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。, X7 _& T" ^" [' O W6 s
3. 用釘書機封住邊緣。
/ b- Z7 _& w$ E4 Y0 T8 Z4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。3 P( F. R6 o2 @) c6 Q0 G" H9 x
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。
8 w6 x- c0 k" j/ Q# [5.39.217.76亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。 c. q- t, F; _; Q6 J4 n+ L2 H
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 紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN） tvb now,tvbnow,bttvb7 E. h3 S7 p+ h; g$ B
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發表於 2008-1-17 05:23 PM
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發表於 2008-7-23 07:43 PM
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