| 材料 Ingredients | 新鮮雞翅膀
, e* S7 @: n( w- K0 Z& q5.39.217.76chicken wings | 8 只 ／ 8 | 嫩蔥(切段)5.39.217.76( G$ d- t' \5 F7 }
spring onion (cut into section) | 2棵 ／ 2 stalks | 芫荽葉
; S8 M7 _2 q# |8 t9 h+ ?# |tvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 1棵 ／1 stalk | 嫩薑(切絲)5 t% V; x! _' c
young ginger(shredded) | 20克 ／ 20g | 紅辣椒(切絲)
( F1 K+ z5 I2 a7 O" q: Ared chilly(shredded) | 1條 ／ 1 | 沙紙(包裹用途)
6 n: g' J" B4 R% g; v1 pgreaseproof paper | 1張 ／ 1 piece |
% Y/ M" a- M! U7 W9 A2 r: ?公仔箱論壇
% Y0 a- L0 }; }5 w$ \5.39.217.76
8 M( l+ P* }0 r+ b* Z; [# L公仔箱論壇醃料 Marinade
9 F+ ?0 \, u8 @& I: O混合 | 醬油
- e! I" f) R8 m) D7 W$ f: \( t5.39.217.76light soy sauce | 半小匙／ 1/2 tsp | 蠔油tvb now,tvbnow,bttvb U2 [9 r9 L. m W1 ^0 R
oyster sauce | 半小匙 ／1/2 tbsp | 糖: f/ t- U) _) I a
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉5.39.217.76$ f! r- e$ }7 F5 c/ ^) F, J7 ?
cornflour | 半小匙／ 1/2 tsp | 酒(可用花雕或薑酒)
Y& J/ C7 z" I$ o5 w n5.39.217.76chinese cooking wine | 1大匙 ／ 1 tbsp | 薑汁公仔箱論壇0 y& @5 w5 V3 L
old ginger juice | 1小匙 ／ 1 tsp | 紅蔥頭(舂爛)
( L- F* j, ?" a! l( vshallots(pounded) | 60克 ／ 60g | 麻油
% ^* f# } Q+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oi | 半小匙 ／ 1/2 tsp | 胡椒粉% l1 Q8 m. g# V! v8 l
a dash of pepper | 少許 |
$ \& I. T: F$ w; z做法：
' j3 h1 R2 s6 `1 W6 _, W2 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
+ @2 X1 i! U7 |, mtvb now,tvbnow,bttvb2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。
" i1 U% p/ X8 K% q5.39.217.763. 用釘書機封住邊緣。
2 v8 B, r# d- d5 t, I2 p0 O4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。
! n. \! I; ]# ]9 E' Z' v0 G- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。0 F3 U3 V6 F) N; U' ]
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。
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 紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _3 b G8 t6 o5 c; w3 U+ B2 l! D
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發表於 2008-1-17 05:23 PM
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發表於 2008-7-23 07:43 PM
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