[中式食譜] 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀 5 h7 E. p5 w* Y9 P, o4 P% qchicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A/ A# m9 ]) A& J' \|5 f spring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉 2 i* H1 l5 r" e& Y3 V! Q# f$ N bcoriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲) young ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲)) w4 l3 {# t+ l' @7 `9 x red chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途) : v, u( L; W7 P4 ygreaseproof paper	1張／ 1 piece

醃料 Marinade ; L* d" s* k' C5.39.217.76混合
醬油 light soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油 4 y5 u" @8 R1 x" _公仔箱論壇oyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖5.39.217.76 a2 i4 Q4 k/ {( W sugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉5 g; k1 j7 _# p+ D# A# w cornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒)# w; S @8 r2 \9 G chinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁 old ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛) 0 _! F5 x3 k- G# a, L公仔箱論壇shallots(pounded)	60克／ 60g
麻油+ k* G- @) h2 j0 C6 k) C sesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉9 j! W* Z, J! H a dash of pepper	少許

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做法：! G) t, o) v8 z$ r: t8 n) `
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。3 x8 h! Q6 o! I8 C( _1 ]4 j
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。
3. 用釘書機封住邊緣。5.39.217.761 }! I1 l5 \( y+ |/ ]% k5 Z
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。公仔箱論壇! d) u Y! _3 Y8 B
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。5.39.217.76) H/ C" W( @! r! d