你想變得更聰明、睡得好及減肥？答案是﹕營養最重要！英國 數學家霍達曼（Carol Vorderman）最近「撈過界」，出版新書大談飲食健腦之道，書中提到，多吃蛋白質 、碳水化合物及脂肪，有助改善健康及增強集中力，並列了多種「活腦」和「傷腦」的食物。tvb now,tvbnow,bttvb8 z* k( v* O, A7 z6 c0 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q1 H) Z7 S( o
+ ?/ E/ D* s G c愈來愈多證據顯示，健康飲食有助強化腦部，部分食物可為腦部提供所需營養，對改善健康、提高思考能力及穩定情緒大有幫助。而且，對腦部有益的食物也會對身體有益，可以減輕體重、令人充滿活力。然而，有些食物由於會刺激或妨礙分泌神經傳導物質，可影響腦部活動、能量及情緒﹕
- J4 o: k3 L# ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v* O7 ]% V1 l1 \) @/ C0 |
5.39.217.76; h: W7 I& {: v1 m& c
健康脂肪﹕穩定情緒
: c7 `" k( V& T! E/ P醫學界相信，穩定情緒需要某些脂肪，但太多飽和脂肪可致血管栓塞，引發心臟病 。健康脂肪包括三文魚、沙甸魚、鯖魚身上的Omega3，以及橄欖油的不飽和脂肪、油菜籽油、種子油等。肉類及奶類產品中的飽和脂肪，以及油炸食物、餅乾、植物牛油、餡餅中的反式脂肪則不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n5 ~8 C* _! S8 f
9 q- A8 {! [3 ^5 ~7 [# d
5.39.217.76/ Z& U% M7 o5 P% ^! G3 U8 A
蛋白質﹕集中精神
! r- C- p" z& K2 P Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質有助神經元（neurons）之間傳遞信息。許多神經傳導物質由形成蛋白質的胺基酸組成，因此我們要有足夠蛋白質才可製造神經傳導物質。午餐吃魚的人比吃意大利 粉的，下午上班時會更精神，因為魚肉會分解成其中一種胺基酸——酪胺酸，有助分泌去甲腎上腺素 及多巴胺，使下午上班時仍可以保持集中。要保持腦筋靈活，每天只需少許蛋白質，最好在早餐及午餐時攝取。魚、肉、蛋、芝士、牛奶及乳酪均屬全蛋白質。
0 x. M2 e3 }7 V+ E# `( b+ b7 R8 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [3 e ^5 \" V
. }' d5 |; f; d I+ htvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物﹕提供能量
8 w& p+ F8 ~3 c6 q d. ^6 M" G0 g O5.39.217.76碳水化合物為腦部提供能量，並提供製造血清素的色胺酸，血清素是穩定情緒必須的神經傳導物質。穀類、豆類及蔬果是提供能量的最好碳水化合物。要選健康的碳水化合物，必須知道食物的升糖指數（GI），即是指碳水化合物分解成葡萄糖及傳送到血管的速度，葡萄糖的GI值為100，水的GI值為0。
* }, @) C/ k" @3 t' g" a4 Btvb now,tvbnow,bttvb
$ e# F# `! u5 `7 b: E3 d' n- q% G, N; d% ~
未經精製的碳水化合物（unrefined carbohydrates）的GI通常較低，低GI食物有助保持高度集中力。 |
發表於 2008-1-16 11:34 PM
| 
