準備時間：十五分鐘公仔箱論壇 Z; r4 L$ o! q( q5 z7 U- a
料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份5.39.217.762 N" I/ L. H" X1 U
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放養雞去皮雞大腿 二隻
1 S! j% a; W% n: P去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半公仔箱論壇" h# i3 A: b) T' x9 p1 U
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）公仔箱論壇' ?7 e1 Z9 v; ^& j, Q. V4 E
料酒 三至四杯蓋
! x/ @* O5 q9 B! H% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土佐鹽丸 約一至兩小匙
. I5 G w2 b9 Z0 T' Y; _6 t' d) r新高滋養油 數滴（潤湯色用）
! o8 R9 \7 C3 E+ }" g0 `公仔箱論壇紅蘿蔔細絲 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb& e( e# H3 |+ Y
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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/ _# Y# V( I5 Q( ?# n公仔箱論壇作法：5.39.217.761 _, G- H# E: }6 G) K
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
8 n8 H) g% L0 u0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。' e8 W Q0 F2 F( P. I
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f5 J. a0 |" S2 y" h# x
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
" j& l; n' {0 n y4 v５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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. V3 K1 h7 n# [5.39.217.76小秘訣：& u7 X0 L9 e; I
# n' @4 m. `' \- e公仔箱論壇１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
* ^: r0 T$ s1 c! ?6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。5 g' M( L2 q, v% Q' {1 E! U I
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
( |* C1 d; }2 N7 A2 `! t４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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