準備時間：十五分鐘
% R/ M; e) u0 u: U9 M+ r料理時間：約十八至二十分鐘
$ O3 x/ q. L ?7 b1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X2 m% G. \4 k# |/ W" p( y3 L: E/ k
材料：三人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w0 j; I- b5 h ~# r" O! ~! F4 P
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放養雞去皮雞大腿 二隻tvb now,tvbnow,bttvb( I8 v; Z. E# y2 E& c+ V! n
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
" v1 |1 N2 j# T( ltvb now,tvbnow,bttvb嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }; n/ I2 }$ B
料酒 三至四杯蓋公仔箱論壇% o6 a9 E p. I8 [
土佐鹽丸 約一至兩小匙- k% c7 j$ m2 Z+ q4 N) g; @
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
3 `" g9 m& v8 L* r; O5.39.217.76紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
4 J- @( f7 o. }2 r青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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作法：
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% v, \# `3 G* X4 T$ k- K ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
# _( G5 {5 T |$ J- J: X* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。& i. d- F" n5 F
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
* h Y0 }/ D7 N, X) q( }; p４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
( \3 }: }# b* h6 X7 I５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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, B0 m0 I1 F. B/ I1 l公仔箱論壇小秘訣：5.39.217.76) j! w3 }% Y- ?2 q6 X
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l: j- z# X: G+ \. W _
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
6 s8 g! }1 T$ [2 ~; s３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。tvb now,tvbnow,bttvb, q% A) }1 P% c- u
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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