準備時間：十五分鐘
/ c* f; r- _( T3 ]$ A8 _- L; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理時間：約十八至二十分鐘5.39.217.76# K7 d4 ^& F2 c; p( t2 _) V
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材料：三人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u: V) G- H$ q
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放養雞去皮雞大腿 二隻
3 z& I9 [, R& J) L/ _& ]5.39.217.76去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半公仔箱論壇9 @0 Y$ Q- I5 h0 |: U$ b
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）公仔箱論壇5 n4 I5 E, P8 z
料酒 三至四杯蓋
) Q: {* ?: X1 T" |tvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙
% C! w4 G4 n% l新高滋養油 數滴（潤湯色用）tvb now,tvbnow,bttvb# I+ F! h0 W# g. F9 O
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \; m$ o9 L! J( s
青蔥細絲泡水 適量盤飾用公仔箱論壇% _3 V$ V5 R' }2 [
- L4 X1 l+ y5 ?2 Y {. m) k作法：$ \! u9 Z; u) V# F4 `* n) G0 B7 R$ M
# E( f4 p$ Q( ]8 p" P公仔箱論壇１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
7 I. Q: y" q/ A$ B% J/ l, X( l5.39.217.76２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
0 K1 a2 } h j DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
D0 v: q: F: P４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
: R+ v/ f$ p8 p0 x8 D9 W公仔箱論壇５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。* d" ^9 W, ~: z' [/ h' G+ T# V0 V
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小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
/ `7 a2 o/ E" w7 O& c* [+ u! `5.39.217.76２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
+ G, f/ O) s+ {( a m$ Q+ @0 k5.39.217.76３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。公仔箱論壇! i2 B* C6 v% \
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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