準備時間：十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]- N- ^) h8 f' [' y8 t
料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份
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* u( L, r+ I- ]& u放養雞去皮雞大腿 二隻公仔箱論壇0 i2 Q2 s) @0 s: G6 _. t/ s8 W3 v
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?+ N# {2 {7 b0 R4 q( y# c
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
I I8 h8 R7 V7 Q8 L料酒 三至四杯蓋
- s4 r7 [0 O7 m% J, W3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土佐鹽丸 約一至兩小匙
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紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
6 g$ g/ ^+ m8 E5 b4 ~1 z8 o青蔥細絲泡水 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb7 Q4 a- ~/ N" V& ~
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb! i' t! j; n" }0 ]$ F t9 ~
& ]9 V* p. @, F% @１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
0 ~: B- L3 I0 m* l+ m5.39.217.76２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
2 z5 u0 N3 X' i; J, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。公仔箱論壇5 h: h, L& d r! \# o; V2 D
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。公仔箱論壇- Z1 j+ f1 R- C: X l$ ~
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：8 g* ^& f, F' Z% x
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。公仔箱論壇% ^% X$ `; C9 t2 F' R5 M" f
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
# F% U& W( M5 u3 J3 W３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
. @9 W+ V. ?- B; q9 `+ n% k公仔箱論壇４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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