準備時間：十五分鐘5.39.217.763 z+ j1 b, a# T$ R
料理時間：約十八至二十分鐘4 ~1 O" \0 u- e$ [. E1 E
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材料：三人份
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2 g+ Y/ g+ `8 H% e# b放養雞去皮雞大腿 二隻
- c: b& T+ b' h. a/ u/ J1 Wtvb now,tvbnow,bttvb去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w4 f" X! W8 }5 T, Y
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
! n% J, K/ \- h' @/ P c# r料酒 三至四杯蓋
( |: X, T- Q3 d, M$ s/ R土佐鹽丸 約一至兩小匙
5 O4 Y2 ~: T# w3 t1 t8 l7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新高滋養油 數滴（潤湯色用）
) f1 }: d" s# ^. H/ e( a8 }紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
3 h) u; t0 v" J0 j公仔箱論壇青蔥細絲泡水 適量盤飾用
5 K% \- ^& u3 \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" a4 Y9 {! \- \! d, d! h1 M
作法：
3 v4 T0 _! V3 b) r1 Y, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T" [1 G* h' ^5 \& o
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。5 ^4 R1 [! I: z# P- `
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。公仔箱論壇+ g. W' I2 k% U1 w" y' U8 T6 x) [
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
) b5 k a' n% _3 P) l) U- l４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B. n6 C: j. R
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。5.39.217.76+ d$ \# F& f& t
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小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。$ J' W& S2 [( ~* n8 l
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
/ n. u' T: {( _& rtvb now,tvbnow,bttvb３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
; g1 j4 ^8 }8 e# W5 E/ O４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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