準備時間：十五分鐘
% O! J( f. c) G$ [, j公仔箱論壇料理時間：約十八至二十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A' P- s6 n" M" _9 C) l. s
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材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻tvb now,tvbnow,bttvb# L2 D! E! e1 C4 q- }# \" y
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
; A: y9 ~7 |' V公仔箱論壇嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
/ P7 v, Z* p: D6 {6 }. R% K公仔箱論壇料酒 三至四杯蓋
9 r0 q' u4 g X5 r! ztvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙
* g; a7 Q2 ]$ D/ ?tvb now,tvbnow,bttvb新高滋養油 數滴（潤湯色用）
- J4 l, ?9 n0 ?* M# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔細絲 適量盤飾用' ], r7 b1 p9 j* ^/ B. f
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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0 P+ C u& m# P; H7 t& }公仔箱論壇作法：
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6 m0 ^$ D" P, Z6 q6 R１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。5.39.217.76& T+ `$ ]4 F* s5 M( a
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {4 C8 F0 f, c7 }
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。5.39.217.76/ r4 y6 t5 }4 Z0 _$ e/ \; y) u
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。5 {: p% l0 m) R2 i& p" O
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb2 M+ J: C; e4 p9 q- Y1 y' }0 _& c5 A, t
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小秘訣：
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6 n, @" P1 I+ Htvb now,tvbnow,bttvb１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p- s/ {" T) A9 N9 m3 ^5 I
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。5 ]3 b# f* d( E! O0 p) p# p
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。5.39.217.76. R% r4 e5 S" r! |% z
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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