準備時間：十五分鐘
3 j2 y% x# @% E# E" ktvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘5.39.217.766 y9 q9 H/ ?4 ^$ V5 T
- X. \! l3 a9 H' M* F, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三人份& X7 x" B' a! C$ [' _
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放養雞去皮雞大腿 二隻
, n6 w8 q( D, R/ f4 V5.39.217.76去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半公仔箱論壇5 T! B* {% |2 V n5 z4 X% G
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
& E2 s( v' \5 M- U: t料酒 三至四杯蓋
* }) ^/ D& q( i9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土佐鹽丸 約一至兩小匙
! g3 G: L7 g3 s1 u- L新高滋養油 數滴（潤湯色用）
9 P# a' B% a1 T( ]( f8 R紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
/ D8 ~! `0 B4 S+ k5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥細絲泡水 適量盤飾用) f, |+ m8 h y: z1 W
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作法：公仔箱論壇( t! \/ k* b2 Y
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; T7 u$ P+ @8 Y3 W' P+ x/ i: T
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。9 I4 ?6 z; H8 B8 F) m8 t$ y
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q; V0 k) q" f+ v, d
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I3 M2 b* [+ \% |
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：7 S5 W# G& i/ o1 _4 M4 o) ^
* s/ P3 s% S2 U( B/ ~4 ~* ]" |5.39.217.76１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
# j( \4 R8 Q8 I3 X" }5.39.217.76２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。5.39.217.769 C- U5 Y. l" g e, g1 w: W' u
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {7 q# i* N+ e% l: O/ L4 m
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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