準備時間：十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb t) R! K; P( n; a0 u# m
料理時間：約十八至二十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b3 i8 k1 d5 H" ~
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材料：三人份$ M7 F" U# j8 T; Z
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放養雞去皮雞大腿 二隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t1 C) j! c9 Z, J$ G, @ ]
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半5.39.217.768 D% J5 V0 i7 s Z* ^5 F
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）公仔箱論壇* M" T( T- Z; a8 D* k
料酒 三至四杯蓋
1 q% L1 T1 M& z) q `土佐鹽丸 約一至兩小匙
3 x$ a& u! G2 p9 P% \$ @; l+ F5.39.217.76新高滋養油 數滴（潤湯色用）
" X5 P+ M" I/ w( Z5.39.217.76紅蘿蔔細絲 適量盤飾用) O8 K- b2 I" R0 g- ]
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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# ?# U: I3 K! }. N. J作法：5.39.217.769 p4 W* v9 K1 t9 K
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb4 N& m! Y: d9 c+ W/ g; A
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
; Y" F" L& h9 Q. _) ]tvb now,tvbnow,bttvb３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
+ S/ Z, x, `1 b8 A. H４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
8 t0 I6 `% a" V K7 m) ]' F５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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b7 K1 ]0 h @7 [, `8 `公仔箱論壇小秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T* ^* S, g- d+ A
, d7 J/ @/ |- m6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。5.39.217.760 @! k4 r$ K2 t
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。5.39.217.768 P5 c0 _+ y' V! W9 @: q
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
& P: q! P, \8 G9 q) _tvb now,tvbnow,bttvb４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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