準備時間：十五分鐘
+ A9 G, X9 G2 r5 C3 h8 Ztvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘
2 e8 H% ~1 t" j$ c9 K# I) M' f
; G1 W4 ~5 O5 W" y公仔箱論壇材料：三人份
5 ~, N/ w$ m- v7 `4 j3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g0 d% R; t+ x5 ?/ o! r- `
放養雞去皮雞大腿 二隻公仔箱論壇6 M1 n4 r( M; P, ?9 V+ J' S% `
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半tvb now,tvbnow,bttvb% a: y) D9 h6 U6 K1 i
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）tvb now,tvbnow,bttvb2 O2 F5 V( H" p% x
料酒 三至四杯蓋
2 K4 Q6 K3 b2 m2 o b' ?5.39.217.76土佐鹽丸 約一至兩小匙
' b' ^* P4 G, Q d# Y6 `" ?) Y4 u8 e1 \新高滋養油 數滴（潤湯色用）
& K( y5 `1 D1 O4 G3 ^9 o2 ~紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
/ n1 N7 K9 d# W: H: D青蔥細絲泡水 適量盤飾用
% \* m$ K' f* ]6 R& W
v: t+ B/ l9 v4 S. V/ g4 `作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U% e9 n( d* e. I* ?+ H* y) _
; r% C, I) `( X/ j7 {6 mtvb now,tvbnow,bttvb１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 g9 a& ]3 _& e! @
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb( ^, D4 [* x) R% T% p! Y
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。# Z7 |5 w+ j3 X* J" Y4 s1 [
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。5.39.217.76* T3 V# h `1 o) e
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
! @$ [7 p, k Y6 Q' e3 J) b- a* O+ R4 ]5 Y! u( I) s7 K: H; h
小秘訣：+ [: {$ M( F" A2 g! W8 Q( B. k. v5 U
- J& `# O, @1 O* ^１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
+ b; J4 K7 C- X( x9 Q: ctvb now,tvbnow,bttvb２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
# B8 L9 R- t7 [4 Z6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
" T- @& _0 Y3 S. o- r, m" j2 |４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
| 
