準備時間：十五分鐘& G! n6 w. t7 d( l
料理時間：約十八至二十分鐘# l: [2 X5 z% {( p3 a/ M
" P2 f2 z: ?4 ]# D材料：三人份
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+ Y- x A5 k/ }# G/ n公仔箱論壇放養雞去皮雞大腿 二隻tvb now,tvbnow,bttvb2 r1 }* V! U% v d5 u
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \6 R1 `" k' l& u8 Z/ a+ y
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `, n: z$ H/ |: [! O% y- p
料酒 三至四杯蓋! W& c3 t5 j6 h5 f" M
土佐鹽丸 約一至兩小匙
% h: L& J9 z; e5 y, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新高滋養油 數滴（潤湯色用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l( W E+ C% K0 m4 E
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb/ e3 r( v* h# t+ j' x W) C
青蔥細絲泡水 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B7 I; o8 T: z% a$ j3 [- a
B% i1 M' L6 O% S公仔箱論壇作法：
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; f& k& }$ j) U. T; g W3 j１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; I' |- Z1 }# c* q( J( k$ K
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb% z2 h' t; \/ K2 O) t8 ?' ^
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
4 a9 d/ |$ C' v' D8 i9 _+ S5.39.217.76４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
+ u; j: \3 N2 B7 g t; ~5.39.217.76５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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: N W) @) ^6 `- H: G; A小秘訣：
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4 f7 V. J5 B0 k& k3 Utvb now,tvbnow,bttvb１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
5 b3 _$ P" R* I3 Q２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
% k! D* |: s3 j2 R３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t' \! X# h f$ e! V/ ~" H& W
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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