準備時間：十五分鐘5.39.217.768 U# Z* o% J! T7 w- d
料理時間：約十八至二十分鐘4 Q8 P8 ^. [& F+ s6 |) M9 M5 h5 h
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材料：三人份/ q7 w& f: v3 O# F( a* U+ {
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放養雞去皮雞大腿 二隻
% F2 X0 H7 n; e! C/ d8 l1 Z$ ^! Y6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半8 h- K/ l* [6 g5 c, O
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）! F; b. l5 N3 l1 T' A
料酒 三至四杯蓋
+ L( ^# U: O) s# a6 J; f土佐鹽丸 約一至兩小匙
9 W6 ]3 D( O+ M- U* ^$ V d- T: B- u新高滋養油 數滴（潤湯色用）$ G) u0 q8 R0 v6 ^) k* ~
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用1 h4 w1 R9 i! Z0 [; p, m) y$ p
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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/ j, K) q: \6 ^: f$ l作法：5.39.217.76; u. J. v7 {3 T+ t
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。* T- \, y. P. ]' I8 ?
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 I# x3 b( M! E' L# J6 A G
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
* K4 s/ W2 `& |* i' @$ d４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
1 }7 ^9 X8 @' x+ a公仔箱論壇５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q& ?/ u9 K. |5 w4 T: D0 n: C/ B7 X
. ~* J0 J, K+ H& q5.39.217.76小秘訣：
# t( A# l" O6 R: r* |3 }: V" R$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# p8 S) A+ ]) {5 l
１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
$ g4 D% Q8 @4 \* dtvb now,tvbnow,bttvb２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
8 [/ v# Z& G. V# a+ Gtvb now,tvbnow,bttvb３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
8 i& N. C* j2 }! A2 T- V公仔箱論壇４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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