準備時間：十五分鐘
% P/ I( v y5 B/ H- q7 V7 b" g0 G料理時間：約十八至二十分鐘
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5 i9 b" w9 C6 t& j9 k+ Z4 e材料：三人份公仔箱論壇: f9 [. F- \; P5 _% r1 M2 u2 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T! G" J, E& Q4 W- `3 G7 H
放養雞去皮雞大腿 二隻
9 `( E& h9 d. \+ C1 m, L1 c8 U5.39.217.76去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半5.39.217.768 _% @! I4 x- X, n& `- l
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
; T3 u/ m: h; t( b5 T0 i ^( U4 Q4 stvb now,tvbnow,bttvb料酒 三至四杯蓋
; X( Y- s; ~! {# K5.39.217.76土佐鹽丸 約一至兩小匙! i( Z2 r: `, Y" x/ Y
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
6 Q1 f! T8 ^8 g3 ?: T' ?( l紅蘿蔔細絲 適量盤飾用5.39.217.76# d! h6 l p5 ]
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
% }$ D& G8 i& A) R+ G- U/ W5.39.217.769 Z+ z% |: {; } U$ \
作法：公仔箱論壇& Y( j6 W% I2 [ q3 q. M: r
- q$ t7 X3 G: y公仔箱論壇１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。( B( g5 _/ a q# M7 L7 K' }
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
( h) E3 i+ y" }. Ktvb now,tvbnow,bttvb３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
1 r& g5 v: U8 j' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
' ?4 K2 E" `0 H6 h5.39.217.76５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
( [3 q4 g& j4 U9 [' Q公仔箱論壇
0 B0 a, r8 n6 H2 s, C+ Vtvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：3 O5 i, b1 z; D: y3 x
6 Y( F, X4 d' w5 b/ f4 J: t- rtvb now,tvbnow,bttvb１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
- g2 l$ f, s: D* S7 o( r! m6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
4 g9 K( U% y! _" |2 J8 [公仔箱論壇３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
- B8 a; C. x& j! g9 d$ U" ]４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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