準備時間：十五分鐘
; `' N+ `" i2 A! p2 n6 O料理時間：約十八至二十分鐘
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: b+ {( T" K/ j6 ^3 Y" ctvb now,tvbnow,bttvb材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻
/ D8 ?' P( T( M去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
6 l9 N) U. h, _. r, h5 g5 N5 T, |公仔箱論壇嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B9 }: Q5 L4 S1 ^3 Y. w
料酒 三至四杯蓋
6 D& b! V$ ^9 h4 {1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土佐鹽丸 約一至兩小匙
; [* J v# H2 j/ l0 T9 n新高滋養油 數滴（潤湯色用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C7 j2 L+ F/ b+ e) n3 l* u+ f
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用( P) i! h% K3 u! }$ {, ~
青蔥細絲泡水 適量盤飾用* J A' J" Q$ [
, o( r2 R4 N' k3 m5 Dtvb now,tvbnow,bttvb作法：6 P$ M9 o* w ]. Y
' n5 P8 U' B* ]+ {$ K7 a5 {１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
; ]7 _( y6 O7 z* j' k7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。5.39.217.76* f, V2 e/ |7 X, y0 P6 T: U
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
+ t! p& }$ s, Y& ~ T9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
4 @) d' ]) P* J公仔箱論壇５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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; @" M! j; k' l$ d! W小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb3 {7 c& ]! I$ `* e
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
0 p. f$ y" k" b, \/ J G5 L1 u5.39.217.76２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。* o- J d+ q/ a! e( A
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
' N6 ?. p! i. X/ o7 V; x４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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