選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
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3 ^& y% D7 s9 J4 s7 U' B0 h發財連年
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1 U: L: Y% \ d8 W0 }* a8 Z* S材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個. x8 T$ I9 v, _" Y( Z8 a
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調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙公仔箱論壇5 Z7 | x. Z- r$ N* A: K, B+ w
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製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb% P9 B( L& J+ T) k1 L% v
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豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。5.39.217.764 c+ L* g, L; }/ c3 S
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豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
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4 Q* J y, D+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。4 j- J! ~3 X/ |8 s# T' O5 b* T
, m9 }. K' p e鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
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將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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