選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
: E8 P& }" n! S8 A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]) l6 c* ]( U. K! Q
發財連年
& E2 h a8 X" I5 e; x4 D, ?
1 w6 ?7 @( g' g7 T5 N6 ]4 p材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個公仔箱論壇% X1 i0 C* U6 e/ q& Y6 z9 L
! _: ]9 p8 L7 |5 B$ [6 g5 p: I% w調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
; j" n& i9 `6 R2 K2 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O O' H% X- O9 ^- X) ?
製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb! t% s+ w" l6 D5 v# J. R
% O& k' V" y+ \ \, n$ @+ l
豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
8 j# X; }& q: [! {6 P2 H7 {5.39.217.76
* d$ c3 a: J" y/ `& D I$ C5.39.217.76豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V8 ~9 {2 H% w- y5 |. F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y# E1 U2 g- t/ j1 k5 Q
取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
5 g. H6 g+ C8 k7 ?9 x% ~' b5 \公仔箱論壇( j% c! m8 l. p- k
鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
6 E* T; p8 ^0 l( itvb now,tvbnow,bttvb
, B6 \* K1 `* H( s2 c5.39.217.76將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
