選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？* d9 S' _8 w+ E: C% E5 y+ i
5.39.217.76( ?" G2 Z( v" A. c+ Z' I
發財連年
( x2 y4 L. ]" @3 t$ @* ]5.39.217.76
% u# Y ~* e% p) i. H8 r" N, |材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
: Q% ]( _* H) N* ]; @! l& N( }, ltvb now,tvbnow,bttvb
1 m, S8 c5 \3 h+ c8 _- y2 Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙5.39.217.76( f, L! F7 I6 D8 ^% _- v7 J
' ?0 x5 V( J$ _2 g6 Y) ] j' l0 C+ X公仔箱論壇製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 Y2 n9 N2 z9 G" h2 H
: a& b) F# k( n8 e$ N豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
/ G. [2 u2 c' |' o: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L" z, R9 Y6 W# c( ^tvb now,tvbnow,bttvb豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
# \6 T# W% k8 R7 J' M( r Q( a {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w* l3 Q1 |+ e3 p' h, m" R4 k9 _7 T取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
1 b$ m" y$ t8 R6 v0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O" p8 J8 X" t6 B& w+ `$ ztvb now,tvbnow,bttvb鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
+ h7 {: N9 H' E( D" f- E* S3 j$ r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b5 i- ~; t) q" `$ F9 m2 V5 C8 L, f) ?
將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
