選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？. S$ |5 }; ~/ c5 l5 c6 |" e/ `
/ V3 Z6 b! ~: c& B3 e發財連年
L& j4 X, t! D" e0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P0 M1 [. z+ c5 ?8 x9 C5 a公仔箱論壇材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
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調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
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製法﹕5.39.217.768 w) h+ ?3 ?1 c6 A4 l* J9 ^) E8 R, K
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豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb$ V3 }. [5 p* N) b3 i
1 E6 u- x, O0 _, Q. {' q公仔箱論壇豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
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取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
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+ N! O& @. ?- a* }/ r$ M公仔箱論壇鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
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4 e3 P1 [4 Y( X2 Q$ [/ g3 ~1 Dtvb now,tvbnow,bttvb將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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