選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？tvb now,tvbnow,bttvb0 l9 ~# O5 E2 j' e
4 {+ _: S2 T' }% U0 s$ j& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發財連年tvb now,tvbnow,bttvb1 V. K" B: J' ^9 Z4 o$ n! k. g
- f" J3 K4 `8 M h* U( C4 I1 b材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
0 G# {/ c, e# k& W# B+ f# K2 \5.39.217.76! L: W" y8 G/ j. L/ ` I
調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( [5 c9 \: C$ D
* z/ ]& b1 y' l! n, V/ ~8 S5.39.217.76製法﹕公仔箱論壇& ^2 e' Z; b+ H. m
; U# f3 N. p0 w; t; h豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。5.39.217.76 c4 Z2 c, m8 d5 \' R8 W
tvb now,tvbnow,bttvb2 o* ?( a; W3 Y @" m
豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。公仔箱論壇! a1 J% e2 N/ H# J" m3 p& j
公仔箱論壇( a$ {/ B# Y9 _5 H' Q- u6 ^/ e+ O: ~
取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。# ^; J( O# n+ P$ v+ e/ i
. \, B( e% y! y# _. A( g
鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g8 v( A9 |( y o1 T3 n
" I/ l' }- { x# r: }. T3 n% r' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
