[西式食譜] 葡國臘腸燜排骨

材料
葡國腸 3 條、一字排 400 克、洋蔥 / 紅蘿蔔 / 椰菜各 1 個、罐頭番茄 1 罐、葡國臘腸浸油適量
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做法% M% c+ b: W' u% @  g* [# X" ~! a
1. 葡國腸切 1 厘米厚、洋蔥切開十字、紅蘿蔔切一口大、椰菜切開十字、罐頭番茄搗碎備用。公仔箱論壇) F6 P  a1 s, }0 |

2. 燒熱鍋，下油放洋  蔥、紅蘿蔔及葡國臘腸入鍋爆香。

3. 將一字排加入鍋內爆炒至肉表面轉色。% M: J$ O& u; y+ _$ F
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4. 加入搗碎番茄及椰菜，注入約 2 杯水復蓋，水沸騰後轉中火燜 45 分鐘至一字排熟透即成。

貼士
以雪藏或冰鮮一字排燜煮，肉質較鮮肉更軟腍鬆化。