材料：
/ O- R) _; K) M! n5 h7 N糯米粉 約400克
* g9 _: N/ M8 N- Y公仔箱論壇橙黃色及紫色蕃薯 各約300克tvb now,tvbnow,bttvb. \: ?+ J+ L: r% I
綠茶粉 適量7 e7 G' \4 [' t
牛油 約115克tvb now,tvbnow,bttvb- S! J: A% J: X* Q% u
鹹蛋黃 9隻
! q# { ^+ y/ k. j. m) @糖冬瓜 約100克tvb now,tvbnow,bttvb/ R6 x* n, W5 b6 O
花生 1/4杯
6 g& s& ]" S+ j% ~6 U; n1 L芝麻 1/4杯. ^" ]& e( ~; e2 D \4 [* {' T
椰絲 1/4杯
( P/ G- L. B* a0 I6 V5.39.217.76砂糖 4湯匙
( w, d) v6 O" O4 Z公仔箱論壇薑湯：tvb now,tvbnow,bttvb, @: X1 |1 W& i C: e/ x7 K( K, ~
薑 約200克（切片）; p" t+ W. ?# @8 X: v2 w+ ]$ V
片糖 2.5件
, T" p$ V) ]: n9 {/ J1 mtvb now,tvbnow,bttvb水 約2公升
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb" S9 D8 p4 h7 I" t4 C
1. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛成蛋黃茸；牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，花生炒香後壓碎，椰絲烘香。
. q7 n' `" ]/ V; n3 x公仔箱論壇2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻，放於雪櫃冰箱冷凍（最少4小時），定型後取出，搓成小球狀作為湯圓的餡料。
) p2 q7 E! {" Q- K3. 蕃薯蒸或煮熟後去皮，用叉壓爛，與糯米粉混合；綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。5.39.217.76; |! I$ p% M% d7 B/ L
4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團，將搓成小球狀之餡料放入粉團內，搓成湯圓。
' L! J' m! c4 ~0 u; O公仔箱論壇5. 以薑湯湯料煮成薑湯。tvb now,tvbnow,bttvb; B9 n& d+ b9 b# X* h. j% p$ X' i
6. 另備一鍋清水，水滾後下湯圓，湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起，再放入薑湯即成。 |
發表於 2008-1-16 11:23 PM
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