材料：
% ?. n5 k* u% S6 k" ^ [) stvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 約400克# E6 P& \9 D# k+ A# j6 C
橙黃色及紫色蕃薯 各約300克
& M7 W5 T8 ?- N1 Etvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 適量
4 N' m/ r8 @+ G. u; W" B! ^tvb now,tvbnow,bttvb牛油 約115克公仔箱論壇) o5 }; ]$ `( T$ ~" X
鹹蛋黃 9隻1 U1 F; x; q# r
糖冬瓜 約100克! e0 ~- Z, ^. X# \
花生 1/4杯8 J; y/ K2 m! N v: }
芝麻 1/4杯( }: Y4 I/ ?. _, G4 h5 h
椰絲 1/4杯公仔箱論壇* d6 _6 `1 S( F( H
砂糖 4湯匙% U% p+ f ~+ `
薑湯：5.39.217.76( Y# J# y2 B$ k
薑 約200克（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |' u( y% n+ r/ ^( R. G
片糖 2.5件
/ u8 ]( l) H9 ~5.39.217.76水 約2公升
/ I m1 Q- S: D" B+ A公仔箱論壇- s6 Q4 L% \' w5 P+ \ e
製法：
! `; z9 M3 D8 i( C# G5 y! U8 }: Z1. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛成蛋黃茸；牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，花生炒香後壓碎，椰絲烘香。+ D Y G' R( S* f% ]0 t! B7 w8 N
2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻，放於雪櫃冰箱冷凍（最少4小時），定型後取出，搓成小球狀作為湯圓的餡料。
- e% n$ ~: z* J2 h/ c1 Y1 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 蕃薯蒸或煮熟後去皮，用叉壓爛，與糯米粉混合；綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。
. `9 A: h% l o6 |" Z( `tvb now,tvbnow,bttvb4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團，將搓成小球狀之餡料放入粉團內，搓成湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb/ d) }8 [. Y$ v1 D7 A
5. 以薑湯湯料煮成薑湯。公仔箱論壇- s M+ P2 m; J' W+ E7 C7 p9 `
6. 另備一鍋清水，水滾後下湯圓，湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起，再放入薑湯即成。 |
發表於 2008-1-16 11:23 PM
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