材料：% i G5 Q$ c K0 N* c
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢5.39.217.76! H" w3 J+ z: Z' g& @4 H! d1 w
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。5.39.217.76( T1 u. _9 ~/ Z2 l. I
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。# N+ R/ {& L$ i$ @/ r; ?" O/ \! J0 O
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許
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$ `0 ?8 m; _; o* [1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。8 [, d; U7 k" d# e. c
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。5.39.217.76& B& r2 S* Y) x5 z
' K H+ t( _+ s( }, T9 F3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。
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1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p7 d1 o4 v# h- P D( g; d0 h' ]
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2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |! w3 J4 c" b! I$ ]
) z; k9 V7 b. N/ x; k- _5.39.217.763.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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嘉璐小貼士：
. Y! Q8 v1 F+ E- w; w5 X9 l2 Z$ z公仔箱論壇1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。
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- W" d V4 F$ ?# I' T. l/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水滾後轉中火燉，火候更佳。5.39.217.769 `# V. h3 @, b" Q8 L9 A
$ d5 n0 V3 V+ u5.39.217.763.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。
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5 X9 Z I8 i1 ^; O* ~( F4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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