大家熟知苦瓜具有降火、解毒、清心、明目等效果，但是少有人知道苦瓜還具有抗癌的潛力，根據農委會花蓮區農業改良場新近育成小型苦瓜「花蓮4號」發現，其具有抗氧化力強，未來將量產保健食品，接著還要研製成抗癌藥。
" l$ c7 e& T* A: @: H5.39.217.765 r2 v: h/ u7 h V; \- V3 c: q. [1 K
' _- T7 \' Z: r, b; ^9 M/ d, [/ v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 A4 f. t+ E9 y
苦瓜的營養保健特點很多，因為含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C、維生素B1，以及生物鹼，苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時有利於人體皮膚新生和傷口癒合。, ?# q/ m2 k: _6 N* V
5 g# T* x o; g, i: K苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧，有的人害怕吃苦，所以不愛吃，其實適度食用苦瓜，能夠達到保健養生效果，尤其對女性來說，常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩有彈性。
$ S' p. Z& u7 {+ i$ n# p
/ J9 ]$ q/ n S7 f$ N* I4 Gtvb now,tvbnow,bttvb花蓮區農業改良場研發的「花蓮4號」含維生素C 99.86mg/100g、葉酸達200.4ug/100g、膳食纖維3.59 g/100g，且抗氧化能力強，經國家科學委員會國家型計畫苦瓜研究團隊證實具保健潛力，研擬未來開發為保健品，使得苦瓜在抗癌領域上，也將佔有一席之地。
& c5 N6 p% X: N. T% Itvb now,tvbnow,bttvb
. @ J! {. n0 F! Y9 h【苦瓜DIY食譜】公仔箱論壇1 U' g3 d+ C4 {2 v! `3 A) A
公仔箱論壇' b% y* F5 h* r. I$ P
1.涼拌苦瓜芹菜：苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然後將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。本菜具有涼肝降壓的效果，適用於高血壓患者食用。
9 }1 z. e. o+ ~# m* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' }: j; Q) m6 O- g7 i1 Y
2.苦瓜茶：苦瓜1個，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風處陰於;將陰乾的苦瓜，取下洗淨，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用於中暑發熱，口渴煩躁等病症。
( t5 E- b/ j7 @; p
# G* c% u* D+ L6 F2 ?6 Q8 \* H3.苦瓜汁：鮮苦瓜500克，先將苦瓜洗淨切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。具有清熱明目的效果，適用於肝火旺的人食用。
, q" ^( e/ I6 L& o5.39.217.76
- b0 c* c+ D; y5 |* P* l2 k3 E5 c# p苦瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類
. a0 m' E& C5 W+ M, U$ d. E" @( t蔬菜中較高，特別是含有豐富的維生素C、維生素B1
4 ]3 Y& H7 K w6 ~( j. e5.39.217.765 S4 c1 O" [1 {
|
發表於 2013-3-18 12:47 AM
| 
