大家熟知苦瓜具有降火、解毒、清心、明目等效果，但是少有人知道苦瓜還具有抗癌的潛力，根據農委會花蓮區農業改良場新近育成小型苦瓜「花蓮4號」發現，其具有抗氧化力強，未來將量產保健食品，接著還要研製成抗癌藥。公仔箱論壇* I* b6 G- y( Y0 X' m' H3 l6 }4 Q
: h- V4 N: F- C! ^7 Y/ h
4 c, X. j% \9 s- E4 H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 M0 b' f6 K2 t* o$ u
苦瓜的營養保健特點很多，因為含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C、維生素B1，以及生物鹼，苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時有利於人體皮膚新生和傷口癒合。
/ x$ @9 s f& ]/ \2 g" Ptvb now,tvbnow,bttvb" T, d* f" _2 ]$ g: m2 R
苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧，有的人害怕吃苦，所以不愛吃，其實適度食用苦瓜，能夠達到保健養生效果，尤其對女性來說，常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩有彈性。
3 p2 t- [- F1 `, p5.39.217.76
: ?1 b1 X3 i; L7 X$ x9 b5.39.217.76花蓮區農業改良場研發的「花蓮4號」含維生素C 99.86mg/100g、葉酸達200.4ug/100g、膳食纖維3.59 g/100g，且抗氧化能力強，經國家科學委員會國家型計畫苦瓜研究團隊證實具保健潛力，研擬未來開發為保健品，使得苦瓜在抗癌領域上，也將佔有一席之地。
! N' j& V6 Z. ]5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 p r" n8 _! i( g9 }7 G2 p
【苦瓜DIY食譜】& c; A) s" X7 N) D4 K
2 B' j( V: v, F& X4 w' J0 g1 o5.39.217.761.涼拌苦瓜芹菜：苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然後將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。本菜具有涼肝降壓的效果，適用於高血壓患者食用。5.39.217.764 \; e: s- E( ?4 f9 D
: _6 {) a& K6 V* m, ?. _ qtvb now,tvbnow,bttvb2.苦瓜茶：苦瓜1個，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風處陰於;將陰乾的苦瓜，取下洗淨，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用於中暑發熱，口渴煩躁等病症。
6 `& F5 b4 ^ X5.39.217.762 d: a, q9 }- X% b6 G8 l5 v
3.苦瓜汁：鮮苦瓜500克，先將苦瓜洗淨切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。具有清熱明目的效果，適用於肝火旺的人食用。
: D4 @ B2 M* w5.39.217.76 公仔箱論壇* {5 b' w1 h5 S" o" ^% A
苦瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [9 b% e) H8 T; p! O( V' f/ F- P
蔬菜中較高，特別是含有豐富的維生素C、維生素B1
! R- {* ~0 Q. p% N/ W& K& `tvb now,tvbnow,bttvb
9 r& Z8 y m5 I0 ^( q |
發表於 2013-3-18 12:47 AM
| 
