奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！5.39.217.76' Z& C k" c( }% R$ y) @5 @) `
; w" N& c7 Q0 \8 v$ h4 C# r! T烹製材料（一人份）公仔箱論壇5 Q, b, T$ o6 Y0 i, ^* b/ `4 [1 r5 L6 i
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)1 c3 f$ w2 b- F7 i2 y: _5 X
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調料：
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( F, d0 Y" U9 g' s" c0 F5.39.217.76油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 ?& a5 I: x- r
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ g* F x& c7 w3 Q# C
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! f+ J c- z, L5 O# ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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) N% y' Q, j2 T+ Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 n7 a0 n9 W0 l5 N/ x; @ h* |* T- M+ u
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3 \/ q' [' I1 @. n* m! R7 c. K# v燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。3 W& |- @ H( X! k. q
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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, E7 m: _! z! P7 Y$ v6 }tvb now,tvbnow,bttvb3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c( L# C' j# p! \; N
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ b2 m9 `4 z, }6 m0 z2 ?2 O
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Z4 R1 w0 t- Z+ t( T4 F5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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