奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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- ?1 h" B+ ?5 u# E( Etvb now,tvbnow,bttvb烹製材料（一人份）2 c' W. J' v- r" W' ^1 Y( P
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材料：
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: O" I( T2 k, N7 Ztvb now,tvbnow,bttvb金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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+ _6 N; ?: t6 Z( z, N8 w/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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0 i2 \( h" {! q c9 m. b* }把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。5.39.217.76( M9 Q: V! T! o' V2 k6 X: ~% q
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2 m! f) y+ i7 ^8 M5 W& Z5.39.217.76雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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8 |- s/ I7 C0 k0 o1 W3 J1 n5.39.217.76燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。5.39.217.764 G0 O3 n5 w, ^1 D
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。5 D- _! Q0 _4 w4 ^' m
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& s, j- @0 ~7 k) b" U公仔箱論壇倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C: P' v; `; ]8 j/ q8 P
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! J# Q5 Q% O4 t' F8 t& Z1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。5.39.217.76: z8 ?; B9 g- g. ^3 ^+ T2 Y# P
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。: A B# m' h: w
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。5.39.217.76" H% ?) `- U2 H/ |9 B g3 w0 z
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$ c: T* O1 D- _2 P" r公仔箱論壇另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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