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春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助於清熱利濕，平肝健胃，去病強身。小編為大家介紹芹菜的營養功效，以及教你在春季裏如何做出美味營養的芹菜大餐。
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4 d" C$ E8 ?+ G4 B8 m8 x' O d5.39.217.76 芹菜營養豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳餚。
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【五大營養功效】：公仔箱論壇2 y6 q/ y; y" F( U0 k
4 C$ i) K2 z/ c. j" M ▲一、平肝降壓tvb now,tvbnow,bttvb* ^! P" }1 Y( e/ [; f) \4 E
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
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# r% w/ ^, Y- F4 w/ T2 K ▲二、清熱解毒
+ ~* J5 G) {7 e' }1 i 春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
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8 S d1 k- h) C$ x5.39.217.76 ▲三、防癌抗癌8 q h, m2 c( S: f9 c' Y% x5 t' R
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。tvb now,tvbnow,bttvb6 f W ?3 g$ M7 J. p- T, e# Z: O; b1 ~
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▲四、醒酒保胃
- q( x' G9 O$ X7 S& D! ^; X) Ktvb now,tvbnow,bttvb 芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
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▲五、養血補虛
4 |/ D+ p6 A% S5.39.217.76 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。公仔箱論壇7 O0 P) ^2 j; j# \7 }
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【 忌食】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X8 t- A1 d& D, U' Y* s$ F
芹菜性涼，平素脾胃虛寒，腹瀉便澹之人忌食。
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【春季芹菜食譜推薦】：
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: k1 d; v8 J4 s- }5.39.217.76 ✤推薦一：核桃仁拌芹菜5.39.217.768 Z5 k0 Q1 ^/ q7 n% P/ ?6 y
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［材料］：公仔箱論壇, P" V( ?5 D0 M6 Y* y
芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。5.39.217.764 s8 L. _& S4 T& a
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［做法］：tvb now,tvbnow,bttvb" w3 H' s) Z) B
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1. 將芹菜去雜洗淨，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘後撈出，用涼水沖一下，瀝幹水放盤中，加精鹽、味精、香油。
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2. 將核桃仁用熱水泡後剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {0 A; c6 Y7 S! ?' k7 o* B9 H
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二者成菜常食，能潤膚，容顏，烏髮，健美，延年同得，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。
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✤推薦二：芹菜粥
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［材料］：
! [2 \* U, B i8 f3 Y c 新鮮芹菜60克，粳米50-100克。5.39.217.76. Z7 }1 N( J, p. J2 u$ w' g
; L) M! K" N6 j5 J5 e5.39.217.76 ［做法］：
4 x+ p3 D* {& d& F 將芹菜洗淨切碎，與洗淨的粳米同入砂鍋內，加水600克左右，同煮為萊粥。tvb now,tvbnow,bttvb& b, I6 _7 @6 N5 n
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［功效］：
. [! v1 U% o/ w3 ]& z3 r 清熱平肝，固腎利尿。適用於高血壓、糖尿病。
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; Z7 L. h/ Q3 y1 v; ]! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ✤推薦三：芹菜葉雞蛋餅公仔箱論壇2 r0 M5 J* m G E# \
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［材料］：
8 A- w7 I4 X% a s4 I5.39.217.76 雞蛋、芹菜、麵粉、白糖、鹽
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［做法］：
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8 i/ ^8 N" t7 C6 p1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 芹菜葉摘好洗淨切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^6 S& c- M M( a! v
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2. 放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。
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3. 平底鍋燒熱，放少許油。
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4. 放入麵糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。; R3 [9 u8 Q: i$ F
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5. 放在砧板上切開裝盤即可。/ B \1 [+ g+ J4 i A; |+ _: v$ H" e9 s
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✤推薦四：芹菜煲紅棗
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# _- I) x& [2 R5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ［材料］：tvb now,tvbnow,bttvb2 Q0 j( y: C# D
芹菜200-400克，紅棗50-100克5.39.217.766 |, R' e7 O% [+ J7 z7 ^! ?
! N; t: }% {# ?) U6 Q ［做法］：% S1 {* n6 c" E2 l$ @5 m( b6 E! `
將芹菜和紅棗一起煲湯，分次服用。
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* \0 K7 c" A5 w, q( a! C D$ P# K# f ［功效］：公仔箱論壇2 e% V7 ^2 D, s1 x/ L
除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
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✤推薦五：鮮芹蘋果汁
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鮮芹菜250克，蘋果1-2個。
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［做法］：
# f' J5 k6 r- s8 C" i! v* o公仔箱論壇 將鮮芹菜放進沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。4 d4 Z1 ]) \ L' K! z6 e9 @
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能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
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其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-16 02:04 PM
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