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春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助於清熱利濕，平肝健胃，去病強身。小編為大家介紹芹菜的營養功效，以及教你在春季裏如何做出美味營養的芹菜大餐。
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芹菜營養豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳餚。3 |6 _( V) w2 I& ~
* q# y w$ k7 r% g 【五大營養功效】：tvb now,tvbnow,bttvb' Z8 r$ `7 q% R8 C) }: t
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▲一、平肝降壓5.39.217.767 z8 P" j N5 n- Q( J- A# D
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
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▲二、清熱解毒
: Q+ s0 o' Y/ |$ r9 _; o9 ~ 春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。0 |- i6 \" Z& w3 F
+ ^2 e B+ H1 | s2 m% l. t, d) itvb now,tvbnow,bttvb ▲三、防癌抗癌tvb now,tvbnow,bttvb# U4 F( S" ^: O- d
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
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' m# O4 n1 E3 \ M3 r0 j; K. C# X- ?公仔箱論壇 ▲四、醒酒保胃
5 M1 }8 m7 H4 N- P5.39.217.76 芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。. _, h7 T2 M5 j; J; O
6 ~4 n- W/ \- w. m ▲五、養血補虛公仔箱論壇0 q( w. k1 g9 [9 |2 [! P" v! L
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
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【 忌食】tvb now,tvbnow,bttvb4 F9 @( k& H: O# _( M Z% H
芹菜性涼，平素脾胃虛寒，腹瀉便澹之人忌食。
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【春季芹菜食譜推薦】：# v+ i. _# e9 q
# i* ~. ?6 S+ e) { ✤推薦一：核桃仁拌芹菜5.39.217.766 p* ~! p/ U5 t2 O! a% N
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［材料］：tvb now,tvbnow,bttvb* \2 l+ n, \- E" T% U0 r. K6 X
芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。
* o: S! j& h# W2 i* l" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 e4 A, ?6 M: o$ N/ r
［做法］：0 @$ j+ a, L: A3 {# d# X
; ~# L( H1 a: l/ p& Q 1. 將芹菜去雜洗淨，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘後撈出，用涼水沖一下，瀝幹水放盤中，加精鹽、味精、香油。
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3 m6 ^& j. X" r( B+ D( U1 W 2. 將核桃仁用熱水泡後剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。
8 F+ k# R- w7 w2 }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 p% D' H' a, ]7 Y$ I9 R, W
［功效］：
) A* T7 [3 p2 s* c$ O1 l ^$ ytvb now,tvbnow,bttvb 二者成菜常食，能潤膚，容顏，烏髮，健美，延年同得，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。
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% _4 l i" H+ C公仔箱論壇 ✤推薦二：芹菜粥5.39.217.761 i _& O; ]0 T4 O4 y
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［材料］：
$ n% X$ o( c% ~+ ~, w7 f8 P 新鮮芹菜60克，粳米50-100克。* _( e5 {' f- @
$ @1 o, H( a) S公仔箱論壇 ［做法］：5.39.217.767 C: Y0 [9 b% q% P( p; @
將芹菜洗淨切碎，與洗淨的粳米同入砂鍋內，加水600克左右，同煮為萊粥。
6 W: W+ k8 S# ?, h) @3 ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t; ]# X4 m( Z
［功效］：9 E. @6 _* i6 m. E& L+ b5 K; ]$ k2 T
清熱平肝，固腎利尿。適用於高血壓、糖尿病。
! D) U' R8 q! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , ~; I% J. z6 D+ ^
✤推薦三：芹菜葉雞蛋餅3 @. |) t! j9 x
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［材料］：
1 n- _' ^& E5 {4 F2 c3 {: V' b公仔箱論壇 雞蛋、芹菜、麵粉、白糖、鹽! n! R3 n" h; R; q
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［做法］：5.39.217.76. b4 b: p% z4 T" M7 e% d
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1. 芹菜葉摘好洗淨切碎。* O+ e& A I1 K/ i' Q* Y
7 V9 B ^' ]' C) g* x( M5 Stvb now,tvbnow,bttvb 2. 放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |( r3 C) ]1 ^7 d/ \
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3. 平底鍋燒熱，放少許油。
6 M* z& k9 ~9 |. i& @& ?' Otvb now,tvbnow,bttvb
, e% D7 A7 v" rtvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入麵糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。公仔箱論壇3 b# P) N9 W) H+ M
5 {( E6 |0 P* a6 h9 O# _' Y5.39.217.76 5. 放在砧板上切開裝盤即可。
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3 j4 }) N2 Q! J8 S' }! B5.39.217.76 ✤推薦四：芹菜煲紅棗" A1 B! o5 H! G
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［材料］：- |2 @& U( `5 V+ e% W9 C9 y0 R
芹菜200-400克，紅棗50-100克
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［做法］：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z5 F- _2 W4 _3 b8 r
將芹菜和紅棗一起煲湯，分次服用。
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; f$ {0 J6 `. B5 ^ ［功效］：公仔箱論壇' F, h* F( g' s2 I' v
除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
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3 D/ f0 S* a6 o& V" ?& C$ j5 n公仔箱論壇 ✤推薦五：鮮芹蘋果汁
; \& @* [& C! D& v0 ^8 J Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E6 X! g$ M* x! _6 l) a1 X3 g
［材料］：
7 P5 U' H. j- ]- c/ p. jtvb now,tvbnow,bttvb 鮮芹菜250克，蘋果1-2個。
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［做法］：
- m( ^- E) A* p7 [' a* O# a* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將鮮芹菜放進沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。
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［功效］：
) ]( |1 g. A5 k/ K. `' M0 `- Qtvb now,tvbnow,bttvb 能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
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: s# J3 \# w. y$ l. t 其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-16 02:04 PM
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