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春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助於清熱利濕，平肝健胃，去病強身。小編為大家介紹芹菜的營養功效，以及教你在春季裏如何做出美味營養的芹菜大餐。
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芹菜營養豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳餚。# y0 y* q2 G& `: x. H
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【五大營養功效】：, v2 s. x# e8 ~
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▲一、平肝降壓
4 R) I+ _+ w0 M: z/ d; ? 芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
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▲二、清熱解毒tvb now,tvbnow,bttvb2 p' M, b8 M5 x+ A/ p6 S
春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。tvb now,tvbnow,bttvb Z J# F+ ~( J5 }2 c% P0 p
9 c. M4 @" h& }0 W* P5.39.217.76 ▲三、防癌抗癌tvb now,tvbnow,bttvb6 K h% e5 q& K8 K# E% E
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u$ B9 m) u/ V
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▲四、醒酒保胃/ {/ e( s( W' S7 e3 I/ h, g c
芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e1 S) n: F$ ?/ B5 E
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▲五、養血補虛公仔箱論壇" D9 T. h# d( H9 }& F$ [
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
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" f+ k, C; |- O ~1 }# V. u( M 【 忌食】
( h& o4 G9 w$ w0 @7 V1 Y K& H 芹菜性涼，平素脾胃虛寒，腹瀉便澹之人忌食。5.39.217.760 c# z+ _0 J' }% {- S! ~
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【春季芹菜食譜推薦】：
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✤推薦一：核桃仁拌芹菜
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［材料］：
; F3 z/ X% q! m1 Z2 V0 q( d5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。tvb now,tvbnow,bttvb4 r8 b. i6 W/ z3 I0 V# Z1 n
: |9 D# U. A( H* D ［做法］：
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1. 將芹菜去雜洗淨，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘後撈出，用涼水沖一下，瀝幹水放盤中，加精鹽、味精、香油。
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# G8 P" n3 `4 ]* U: H! a公仔箱論壇 2. 將核桃仁用熱水泡後剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。公仔箱論壇& Q) k& C8 g4 P
; D# S4 H$ A% Q0 n. Etvb now,tvbnow,bttvb ［功效］：9 f# m% a. U# v* B* e
二者成菜常食，能潤膚，容顏，烏髮，健美，延年同得，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。
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7 |% D* t) I6 b& O6 M5.39.217.76 ✤推薦二：芹菜粥5.39.217.76! V- a, G. F x- O# y" b
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［材料］：5.39.217.76; U$ V9 b/ L% q5 Z* V
新鮮芹菜60克，粳米50-100克。
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2 ~ z4 z# @. [* ~% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ［做法］：
8 ~( T8 n# q+ i3 I 將芹菜洗淨切碎，與洗淨的粳米同入砂鍋內，加水600克左右，同煮為萊粥。tvb now,tvbnow,bttvb; w( ^+ N: C" Y+ P: S# ]
6 l5 y+ J/ R7 Q! r2 d0 ]1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ［功效］：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z- z4 A6 O7 Q; _9 U4 Z
清熱平肝，固腎利尿。適用於高血壓、糖尿病。
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✤推薦三：芹菜葉雞蛋餅
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［材料］：( u( V+ l" [+ d9 _+ a
雞蛋、芹菜、麵粉、白糖、鹽公仔箱論壇8 a5 t/ M% O6 X$ |
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［做法］：5.39.217.761 \( }, |- Q& L5 K3 o! p8 J. B
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1. 芹菜葉摘好洗淨切碎。- n3 O3 M4 T% G7 u2 X" u6 o& B2 {
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2. 放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y) }! ~& H3 r! D
# ~. Y1 l# D5 Z- Y9 K 3. 平底鍋燒熱，放少許油。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q$ T3 W8 A' `; j; C2 S
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4. 放入麵糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。公仔箱論壇2 }" r/ o7 E; |) @( n6 P4 R* F# J( l& {
# ?6 T/ t4 `3 w6 L! n- e- u, t 5. 放在砧板上切開裝盤即可。
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: w+ a# D; m# H: ?. Z! J D5.39.217.76 ✤推薦四：芹菜煲紅棗+ W: n* i( ]7 I. j; g/ {+ k4 T
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［材料］：
. O/ R9 w8 h' A: e2 e3 u; Rtvb now,tvbnow,bttvb 芹菜200-400克，紅棗50-100克
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［做法］：& t) R/ N3 a$ [ ?( u" V
將芹菜和紅棗一起煲湯，分次服用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I" P9 r& n. K( a
" _; G2 x( g& \ y# s o9 {' d8 ?+ E5.39.217.76 ［功效］：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T" G! ?" g; `3 W7 A+ F
除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
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) c! M! s" o7 `8 |tvb now,tvbnow,bttvb ✤推薦五：鮮芹蘋果汁
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9 f8 ?4 x8 Z9 M$ n2 l公仔箱論壇 ［材料］：
2 ~& C& Y, x# {9 l+ W: {, J# Ctvb now,tvbnow,bttvb 鮮芹菜250克，蘋果1-2個。
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6 Y0 v6 ]) a* F* [2 t, t% u" r5.39.217.76 ［做法］：
. N" @9 t, B+ u公仔箱論壇 將鮮芹菜放進沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。
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［功效］：
) @) q$ w- e- Y0 ^/ F 能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
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% Y6 b& a! }8 T6 O( U( S ✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。
, N/ w9 \& _( M9 u3 z 其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-16 02:04 PM
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