材料】：
/ m1 K7 l( T2 n% H: v) S帶骨牛小腿....................4片
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麵粉，塗撒用..................1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb: I" }0 t& J2 b1 U- q
+ R$ N% O+ `4 ?& A! e ?! J公仔箱論壇橄欖油..........................4湯匙
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0 g( w4 C0 T. Z: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現磨新鮮白胡椒................調味
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蔥，切段........................1把7 o' O; k7 b- r6 J$ o
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百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝公仔箱論壇$ Y: t6 X2 N3 @6 b$ P: y5 u
5.39.217.76' p) I. {. \. H7 `
蒜頭，去皮.....................8苞
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3 Q8 ^% y3 k9 A( _' J檸檬皮及檸檬汁................1顆公仔箱論壇( G) B/ l' X) f& E
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白酒............................1+ 1/2杯
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯: D Q0 o+ ?" S N& G* P
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5.39.217.766 K& W9 s- ?& h0 W
2 c9 e0 k1 C ^( R1 m, ?7 y# Ztvb now,tvbnow,bttvb【作法】： 公仔箱論壇. r U M3 ~8 r9 V
1.預熱烤爐至325F /170 度
( u! J+ Y* m1 T# t公仔箱論壇
( ]# Z% |0 L/ H- C! Y, U' J! D/ f! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒
: g4 {+ ~" {$ i/ G3 O9 d* i上麵粉
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4 m, b' A6 b" Q5 f公仔箱論壇3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油+ j/ |/ y l; G) I# x
- l. U; u4 ] Y1 B: B公仔箱論壇4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
% V" R) P8 m$ l的牛肉起鍋放盤中待用2 n4 f3 x2 w* t; Q& W7 h2 t, w* v
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 h5 K3 Y0 C. e% A
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離6 @ o4 r" Y! |, L2 p
$ N: S+ O; d5 ]9 K. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度公仔箱論壇 `5 o& w8 I, f+ J
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜5 _ c# ~' d! k. j) f" k( q: ]6 V
/ J, V9 b! p! Z' y. [; Q12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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