材料】： ( n) b: ]/ G9 k; y( ]1 q
帶骨牛小腿....................4片tvb now,tvbnow,bttvb% _: D8 Z- j9 C& l
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麵粉，塗撒用..................1/4杯
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橄欖油..........................4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 z6 G/ _# ], z3 _/ f$ I- S; f! N$ _
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現磨新鮮白胡椒................調味
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* {8 C7 Y6 p' G3 ]) L z3 u4 E) \tvb now,tvbnow,bttvb蔥，切段........................1把公仔箱論壇& k% }& D% Y3 ~
/ I2 z& r! @6 V4 S* g; H2 g* x百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝tvb now,tvbnow,bttvb& x# e* Z8 \& |
0 w% x" B) j2 f2 G6 w- r公仔箱論壇蒜頭，去皮.....................8苞
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9 O( E* [8 ~( N; k7 c檸檬皮及檸檬汁................1顆
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白酒............................1+ 1/2杯
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! Z. i/ q# x' q7 Gtvb now,tvbnow,bttvb高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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! e1 u; o X6 h5.39.217.76- ]6 F) f# D% U, [ {! _. v
# I. V- f2 @& F6 e9 ?' p【作法】：
5 W5 ^9 }7 c, p公仔箱論壇1.預熱烤爐至325F /170 度
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2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒tvb now,tvbnow,bttvb! n4 p+ D( d! w0 L
上麵粉
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; N) f4 T5 T1 u, N8 s4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
. T8 e% E' E" p" {: L7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j: X7 k& h! e! A& @ h D. f4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
/ E& ^6 A6 R0 b3 [5.39.217.76的牛肉起鍋放盤中待用/ m0 d6 g0 ^% } L9 R* c3 V
& J( l3 w9 u2 B) K公仔箱論壇5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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' E n0 P, \/ v* F公仔箱論壇6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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0 G5 U2 a5 \- Q5 |8 |3 v% t; }% g; e( D" Atvb now,tvbnow,bttvb7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉公仔箱論壇: E8 X; B, R7 ~9 h4 M2 u6 y( e
2 f; Y, S7 q: {2 G( q* c0 Gtvb now,tvbnow,bttvb8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離' }: U, U- Y B& p3 N- P8 A7 V9 m
+ B8 ^3 A0 p1 a) S! F. u3 E* {+ l# N5 Z5.39.217.769.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮公仔箱論壇2 R) U3 x$ _7 ^3 ]. s/ U$ D4 t" m
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb k7 B4 P. V3 o, o. b# I
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜tvb now,tvbnow,bttvb9 n4 u8 R& `& y" P! ^; ?$ A0 n& T
, W& F0 H. E3 Q" J5 l6 E. k( R9 p$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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