材料】： 公仔箱論壇2 X2 X: J& P' W
帶骨牛小腿....................4片
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# W& q. s' u8 K$ X公仔箱論壇麵粉，塗撒用..................1/4杯
5 r7 \4 [* e2 |, o6 v/ D0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 K7 L) K0 E" v% V
橄欖油..........................4湯匙公仔箱論壇) @; X/ K k, R4 K: r
8 L0 a: w) E1 u" {. F c5.39.217.76現磨新鮮白胡椒................調味5.39.217.76 \6 V1 V' O1 v) o9 s
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蔥，切段........................1把5.39.217.762 z# i; j3 S+ K" B/ U
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百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
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8 ]% ~" w/ F& m6 P t5 Y$ l! k蒜頭，去皮.....................8苞& ~0 F L6 n; d7 i9 K0 a' d
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檸檬皮及檸檬汁................1顆5.39.217.760 X3 \% X* [" d2 r
6 {# c+ n7 y( Y6 ytvb now,tvbnow,bttvb白酒............................1+ 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb% P4 Z$ l4 L) u6 X
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯7 J& z7 }5 F6 [- L
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【作法】：
9 V! [. J- C% g% y5 _ A1 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱烤爐至325F /170 度- ~, f. j) \0 G" u0 `9 m
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2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒' I% `$ }$ ~& i; Z% X& X
上麵粉
% Q3 r/ h. h z7 r7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E6 y. G) _ k5 ^4 Q3 G6 \公仔箱論壇3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油6 ~ u5 P9 x9 A% G Z
# \+ O( v: T( b( L' ?. J) K7 b: X9 M4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
1 W& E* G1 h6 E2 I1 n8 |公仔箱論壇的牛肉起鍋放盤中待用6 r' D T. b0 O; x k, t
; N6 w- z; E9 N( E0 O x( M0 w, l5.39.217.765.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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, `1 r! v; I: n' ^( P, g0 X8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離) S: l+ Q4 c- Q% T; F# Z
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮公仔箱論壇: B2 [4 ^/ ^6 a" m: h& k) w" j8 g
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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* \7 f* R B; N3 q, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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