材料】： & z& \* G, e( B# I1 p1 b
帶骨牛小腿....................4片
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# ]$ ] x/ F3 l# h5.39.217.76麵粉，塗撒用..................1/4杯
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橄欖油..........................4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d- T1 ?! j h3 ? `( U
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現磨新鮮白胡椒................調味
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7 O u2 Y6 Z3 @$ Q( _蔥，切段........................1把
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1 ~, c% y' x7 Y* E2 J- c百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
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4 h; ^- W; d# k/ d蒜頭，去皮.....................8苞
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d5 x5 {' B& u9 Y( g, a2 p! \$ j公仔箱論壇檸檬皮及檸檬汁................1顆9 H9 V* E) n0 g+ ]) X# ~% A
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白酒............................1+ 1/2杯" n, f+ ` H. T* t- {$ m7 c
5 K1 R/ B6 ~ B# A0 \7 g9 q+ {: p高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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5.39.217.76" |4 C: w) X! O4 @* w2 q# Z+ Q. e
【作法】：
0 ?- U& b. N0 h, p3 f' Ltvb now,tvbnow,bttvb1.預熱烤爐至325F /170 度
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2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒
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, f* \# S( a# h6 Y- j3 E& @9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好, c; Q: K& A! h( t' Z
的牛肉起鍋放盤中待用
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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. \4 m# ] I) e* w( J, b* v9 E/ T( ^tvb now,tvbnow,bttvb6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘5.39.217.76% Z( o$ Q, z# T/ l- ^7 p
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度 a% i0 |- _5 h5 T
& Q" U& E3 F" I4 _: f* J# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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