材料】： . X9 s4 x3 I; V& c
帶骨牛小腿....................4片
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麵粉，塗撒用..................1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B4 _5 ]2 W) j
5.39.217.76* C5 k. c8 |7 f: I0 m
橄欖油..........................4湯匙
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現磨新鮮白胡椒................調味
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- a$ d2 A& V' `# vtvb now,tvbnow,bttvb蔥，切段........................1把$ Q; z( K0 R$ N" D
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百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
2 p0 H- O- N/ X) H% P `tvb now,tvbnow,bttvb
# x; R( F R' b# Utvb now,tvbnow,bttvb蒜頭，去皮.....................8苞5.39.217.76: B ^4 `! Y p
2 U1 d; m l+ g( {5.39.217.76檸檬皮及檸檬汁................1顆
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3 [2 ?0 ]/ p4 m, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒............................1+ 1/2杯公仔箱論壇: e; u# L( n4 j0 W; E0 w$ C4 V
5.39.217.76" [( E$ @& s X% V9 J& S
高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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2 J1 L5 x) V0 ^" Z8 L8 [【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb4 N1 C, j& U: k( K% y
1.預熱烤爐至325F /170 度tvb now,tvbnow,bttvb8 I4 F- K/ _$ k9 U2 K# h
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2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒
# w$ d# j+ Y" Ytvb now,tvbnow,bttvb上麵粉公仔箱論壇3 j5 X: ^' ~6 m* [
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油公仔箱論壇3 S0 `7 M% [1 t1 |% F
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好5.39.217.76) Y! S( [9 N* R7 \
的牛肉起鍋放盤中待用tvb now,tvbnow,bttvb& M \, W, m4 K/ R+ R. P" _
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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/ V( c* f( G: y4 {, A' p公仔箱論壇6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘5.39.217.761 N" D0 a; [! I/ q
; x+ b1 r& `# y- d5 S1 b8 G7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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/ g' r. L3 n; ~/ H, e4 i6 q9 H, ltvb now,tvbnow,bttvb8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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2 [9 j4 Y4 { \, ~9 T1 @9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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* p3 F& l1 q4 I) _5.39.217.7611.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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