2 s2 R s7 g( I Q- P/ j4 [5.39.217.76由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
9 k- @* ?9 z i, btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C: F# u0 a* o: Z/ |2 I; ^% i5 c, I
R* I" a- a1 w! L$ w9 \. J有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。9 R3 N+ C+ v% J
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。tvb now,tvbnow,bttvb2 p& P- n1 Y8 |( v' |4 X3 h% r
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/ s/ T6 r0 s6 a, Q5.39.217.76咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。5.39.217.76! y% X$ K* i$ W( b/ u
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# `1 {( z$ Q- O' X8 ktvb now,tvbnow,bttvb錦華老闆程道全即席示範茶技法。公仔箱論壇& \, D1 h8 f6 |3 L S% z. [
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。tvb now,tvbnow,bttvb+ B9 i8 l( g3 F! a2 v
?7 E: }8 _4 D- T1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.767 [5 o7 I H5 q- E. H+ J, f+ e
協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。公仔箱論壇5 [8 u. W& U4 a% V' r
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7 Z: E" S, B+ B `! J老闆娘Crystaltvb now,tvbnow,bttvb" f' Q2 i. A2 b1 c& ?% s% K: |
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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. X% f" {! J4 k: ntvb now,tvbnow,bttvb（明報製圖）公仔箱論壇1 T( j' J# \) i d) U7 O
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。9 d; [1 X& S+ _- @' u. H7 X
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半世紀咖央多 吃出和諧
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/ P0 m" L& W: j! k公仔箱論壇新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。7 x6 c' ^4 z; \! A
$ L6 g2 Y& F+ R9 n4 k; Etvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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9 m5 k( h! ^4 j但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
; k/ V( X" I( U3 w8 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y/ M! p5 A5 N- R$ z
錦華茶餐室
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$ V8 N& U1 U8 r$ g% b5.39.217.76地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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電話：+60 (0)14 6147660
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$ K4 N3 v5 L$ A( Y0 \( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb: H* y3 S5 ` G2 [( g' b& E$ f, M5 C# d
, q0 ?/ F, J% n) X; htvb now,tvbnow,bttvb柴燒麵包 手快有手慢無; a2 v6 ?* ^$ e
# a% m( P8 I: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D+ i$ ^% ~1 `1 H1 S
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！5.39.217.76! b, y. G0 j* Z1 H( {) g
1 i3 D5 v% s% ` w1 W3 f- ]協裕麵包西廠tvb now,tvbnow,bttvb$ s1 e$ l. Y3 I# S
" b/ o I$ k; ]公仔箱論壇地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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$ O3 N7 d& v. G7 H) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)7 2231703公仔箱論壇1 j' p3 I# X7 u# a9 [% c! t3 @
6 a0 o9 h2 F" t. @1 T# A營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇% S, M' ^3 h1 b
+ S. h8 Q4 f! r* g9 B清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶/ O; f0 m" H+ ^
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 7211108
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J0 T0 C4 S% H5 l公仔箱論壇營業時間：上午8:00至下午3:30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |$ C( T( `* n1 V* s) z
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
" J# h/ M- Q4 R' U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {# y$ j$ ^# b& p$ a
旅遊錦囊tvb now,tvbnow,bttvb, V# R/ H; B4 d5 g( n L7 n" t( t' s
& r- T6 Z6 K1 U3 H3 y6 X2 _- q' h# U! k公仔箱論壇簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e- E4 [, u, Q. H, s2 ~
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788! e- }) E d2 N: j4 a; L# L, }
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘- ~2 Q" w, W9 @, a$ _: [3 y) M/ U
+ p: {7 _- g- k! [ P+ w4 `( B+ T公仔箱論壇匯率﹕1馬幣約兌2.5港元公仔箱論壇' D, w: @* N: ^& s/ _8 {
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文、圖﹕郭瑋瑋$ ~' T2 s; `, H8 Q. |9 |- |! n- `
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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