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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]' h! M; {% z/ p& l& B
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- k+ f& \& e+ b: _% M4 Z公仔箱論壇錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。# i* a7 M S; O' p! m7 n
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& E7 J' @ K# m" @. K& d- utvb now,tvbnow,bttvb除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。9 N1 b8 n* D+ [# x K) p9 N: F
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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7 D. ?8 e/ e4 L M. Z錦華老闆程道全即席示範茶技法。公仔箱論壇) K/ l& `) p! |
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# {" j$ \; z3 v" N' x/ {- G公仔箱論壇協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n" i5 t1 ?1 \, W1 j
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6 ^! ~+ |8 l: t; q) r6 \公仔箱論壇協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystaltvb now,tvbnow,bttvb0 o' k$ W" R* [ I$ R, Q0 }+ o2 |
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
& c3 U; j1 `0 q/ k: k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U3 J0 M) X$ g4 R' k8 E9 ?$ A
7 Z4 q. _& ^7 p' ^! L5.39.217.76夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）公仔箱論壇: i8 }& e; d) J
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧
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" ~* e. n$ p: Z1 P% j+ r, ^2 B新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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' Q+ a0 B# q" Y7 w% j7 ^) \公仔箱論壇錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。公仔箱論壇, B- A7 v1 @: o2 _& n5 u! Y) C! b
9 p2 `. o+ \8 G) B+ [公仔箱論壇但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。公仔箱論壇! P$ b( K6 R& X4 F+ V* ^
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錦華茶餐室5.39.217.767 h: {9 t0 h7 |& w
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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1 |3 v6 c; M, \: Z# l5.39.217.76電話：+60 (0)14 6147660
- r, p8 e/ u6 o+ H }! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |& s T; |# T
營業時間：上午7:00至下午6:00+ e; Z, x7 K0 O5 }
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柴燒麵包 手快有手慢無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S' B4 i, } G. d- h/ s
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y9 s+ i/ @0 R& E) t0 v
, Z& l- r0 O* |4 B0 ]* \" htvb now,tvbnow,bttvb堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！公仔箱論壇% q" ]2 a a1 Z
8 r* w: V0 g% g f- C( Z, n協裕麵包西廠
: j+ h5 T. o& T% I7 X- T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" v: v4 E- _/ ^ ?; T( k/ Q, }, e
地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru5.39.217.769 ^3 j: x0 e/ y1 F, m
: z$ w; K; L$ Z+ u# `電話：+60 (0)7 2231703tvb now,tvbnow,bttvb3 j, [/ x, F+ [. {5 l: ]% r$ C
1 {' S8 [% L0 x5 [% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7:00至下午6:00% w2 m/ O1 x5 o- r$ H
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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3 W2 `: K. ~1 `, H; U- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U8 b+ i2 R& `! _) S+ [: I0 g
2 x5 {7 S' E' R- o mtvb now,tvbnow,bttvbCrystal肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb/ y5 g& \ r0 D
: _3 a5 |5 v! L4 G2 N1 ~5.39.217.76地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb' z) R: k. ~) \7 B6 e( I
1 g+ @2 l3 T/ i2 ~: q5 H5.39.217.76電話：+60 (0)16 72111085.39.217.76+ M4 v$ v. B& W6 `
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿5.39.217.766 N$ O: x3 B. |
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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; B9 H. E n# G) F( m旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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6 T* i/ S) v: J$ \# g+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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* I9 B) s" v; a% Y/ C& {" f' p交通：
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9 e% w$ ~* T0 Z; O( ?8 o0 y可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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