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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。% [7 O# u1 J1 I6 ]& ^, s
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: d5 w0 G% M8 j( S4 S( x: |! k* H9 W有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。( [& q% V2 ~5 u
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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$ i3 a4 l$ U/ E# Z9 ^/ F錦華老闆程道全即席示範茶技法。公仔箱論壇# `& S# L. u- Q; H _
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6 ?4 P( P) F* Z" {; Jtvb now,tvbnow,bttvb協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p8 d8 N3 L! Q3 g& o, Z& f
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal
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1 V+ u& k8 X! W; D9 V3 x9 L; j) l老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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1 ]& M2 k' k4 [6 E( m" d+ U# E; atvb now,tvbnow,bttvb（明報製圖）tvb now,tvbnow,bttvb1 k, O; o5 m9 N) Y& I) q
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- J3 n: }8 g; P! M1 h+ O公仔箱論壇與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y0 q% q" X' @, K7 t
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半世紀咖央多 吃出和諧
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& W; c, Z% A- k) B& C5.39.217.76新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。公仔箱論壇% y9 o" i r7 X. r7 C
6 G; ~+ T9 p% R3 E! ?4 ~5.39.217.76但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。5.39.217.76# C" b! f1 x1 _
! ~0 K L; w) A0 |) ]5.39.217.76錦華茶餐室
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( t4 d, E1 U/ _. \* `2 d% } C公仔箱論壇地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e8 X3 p# V4 R' p, p9 o) e
; {8 _# p0 H- e- q7 x/ \6 I電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無' n9 x8 L. V& }$ v5 d& n
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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0 r j9 m5 Z; }* z. {* |5.39.217.76堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！公仔箱論壇2 L+ r* Q- s. R0 P+ }! K
8 _1 B. t8 q" h" g- Z& ]協裕麵包西廠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O8 h/ W9 L8 s7 s) A) s
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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電話：+60 (0)7 2231703" }; E3 L6 Q' ~: y3 O! n) ]8 [+ K
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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4 s' k' a% `0 Z" ]Crystal肉骨茶公仔箱論壇: n' Y" y: k& B$ ~0 W& h7 ?* k
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru公仔箱論壇8 ]% C4 @( R( H, k6 o6 }
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電話：+60 (0)16 7211108
k! R" I) o3 Z4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w' h c0 B: H' O
營業時間：上午8:00至下午3:30
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" ^2 j8 ~. y! E- m+ }# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出沒注意﹕周一平民夜巿
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- A$ ?6 Y. o# {/ \! Z0 f1 _ T% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證公仔箱論壇' L8 \! z, K8 B7 m# `
! n* y+ [# R7 F5 q, {機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 4 R3 x# ]; u2 Y& D& r
$ |! o- C8 C7 U) V5.39.217.76旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788公仔箱論壇1 P5 X$ Y: S, Z3 }4 d" k2 ~+ g3 d
公仔箱論壇 S1 l1 H& _( Z& d6 f( [" m& Z1 L( z/ J9 S
交通：9 d$ M3 J% Q7 m
* Q; v2 B2 E# [5 m! A2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘5.39.217.76; ]* o# q5 F+ j! Z* l
$ J2 m {5 K* _ c" C7 G; ]0 r/ O5.39.217.76匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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