" I" W- U5 w' c9 R! a) g! V由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。! I5 [; w: p! }3 Z" ]
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2 X& f0 c E( A. \( g" [ D5.39.217.76有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q6 x/ i) y- [5 X9 {& x
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# P9 ] @) K8 y. p# f錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。tvb now,tvbnow,bttvb6 r& W$ t3 `) d
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。公仔箱論壇6 @6 d, K$ ~# B1 C3 D! L1 v
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4 r- ^- o8 E+ m! e5 T6 Q4 M5.39.217.76咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。5.39.217.76: V; q0 k) B. A0 o, n
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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/ `" ?8 M& `" j$ Z! o9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
3 `6 [! L" R; B/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* ^5 d- @- ?4 r, h) K( a2 |! T協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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# F# _9 L# {1 }" r+ z$ u( {8 T老闆娘Crystal
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( ?% v; T, T* s! h& j5 w老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。公仔箱論壇* O/ L3 E% @- r
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）! D+ {0 A$ a* u. a$ v+ h$ ~7 s
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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/ f$ H8 ~/ K# d& p9 `0 |tvb now,tvbnow,bttvb半世紀咖央多 吃出和諧
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" t; L6 ~" n* Q& ~) B. c% Vtvb now,tvbnow,bttvb新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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' q. O- L' `& |0 l錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。tvb now,tvbnow,bttvb/ _+ I% T' h& F$ u& J& \ N
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室
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6 h3 t: V# ^+ {! G3 t5.39.217.76地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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% T3 {5 b" K9 o5 Ktvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D2 t m7 C0 x5 s( b1 \6 h! L
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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. c: R6 {+ {) v8 z$ A1 ?1 R公仔箱論壇堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！公仔箱論壇# A. p+ E6 a8 V/ i+ e, ?2 r
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協裕麵包西廠tvb now,tvbnow,bttvb* v2 V( Y+ k3 p9 ?, n
5 @. s6 \, s) s5 @6 A公仔箱論壇地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
; o: u0 v& S, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N e3 Q0 ^ E) l4 {( @, K1 J4 u
電話：+60 (0)7 2231703
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6 t1 Y& y, }1 U營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好& H, p9 X4 y0 I& k# h% Q7 i
$ P. l8 T! Z3 h- C3 h6 ^- G歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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* j. N8 u* {0 t, N2 ~- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Crystal肉骨茶
1 `6 `- D* _* P9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 v( ~. }( I9 a8 I( D( q* a3 U
地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 7211108tvb now,tvbnow,bttvb# t- Y6 h5 ?# K; ~9 Y5 U" Z
9 ]8 z2 Q: G4 {* b* v8 A4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8:00至下午3:30! h" k0 A: ]5 w8 ^3 u3 E5 Z6 k8 `
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出沒注意﹕周一平民夜巿公仔箱論壇3 x) [9 f% E! b$ e
: u, d3 H$ t5 S* @4 U$ s0 H, p6 F公仔箱論壇新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊5.39.217.76# B0 f; q) I: Q
; B3 S \: |' B6 J7 p簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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9 \/ A' S- d) Z; r' b3 F. c機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 6 n1 I) L. C( b8 y& j9 J+ u' Y
7 c4 k6 G7 a8 t- a5.39.217.76旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 R6 Q" o# m% ]" H
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交通：& G% T# ~$ e( `
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* E0 C3 E5 A& G; R2 b: d
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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