* h9 y% a$ o3 ?3 T/ J6 n+ Ctvb now,tvbnow,bttvb由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。/ z3 f. T* y" i' U, E& T
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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& f+ g2 ~' y# Q& `# g" E$ l除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。tvb now,tvbnow,bttvb6 E: p7 c6 I9 m- R( o9 J' T: m
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4 G0 I6 B) G o咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。/ W6 U# g8 }2 O) x: R+ M0 Z
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。5.39.217.763 P6 W" u4 }1 \1 ^. ]4 B8 k
8 U9 k2 F' p" p3 f8 q5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X* G/ i0 p2 h! Q7 e2 X5 K# a7 A
協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。公仔箱論壇! g3 z3 F1 e; W" w
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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# c8 {7 D. |( }5.39.217.76老闆娘CrystalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^. x$ [- E/ ]8 l8 G+ j9 w1 I) z1 h8 k
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。公仔箱論壇6 J7 y( Z: i G! {, ~
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$ D; J; j" I4 J/ y z0 B% _5.39.217.76夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）$ i1 L4 _4 R' l. o# G" X& r& g
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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2 a# _7 Z; ^3 v' g9 I4 O) {+ Ctvb now,tvbnow,bttvb半世紀咖央多 吃出和諧/ w+ _% {' X* j8 l7 I# x
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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2 S6 h' }6 v0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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2 ?; l) [& s* g$ P' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。7 J* U6 e! d5 i0 p* B" H2 Y9 ~
- E3 K; m0 G9 x6 R! F, \8 h) `1 Utvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室公仔箱論壇& J( \# F& N# n( ?3 J
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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, I3 r# j5 ^: y- u4 }4 S' P0 S, `- G電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇6 M4 J" Q# l# c( ]! Y; Q
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柴燒麵包 手快有手慢無5.39.217.764 `, o4 Y3 A9 ]. h! V
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！, q) `$ z7 I5 H0 s6 f
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協裕麵包西廠tvb now,tvbnow,bttvb$ I& r% |' @3 s* L
2 f3 e8 {9 r, h# M, m* Btvb now,tvbnow,bttvb地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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: G+ _9 `% p/ P電話：+60 (0)7 2231703! j; h' m6 o$ |: }; |9 D
1 J/ q4 h% I" W! T營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇- |9 J; l5 {- C
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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) e; z$ H- f$ l2 d( z# C歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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# ^# w$ O2 w9 @4 A1 \Crystal肉骨茶
1 v2 {# I& R4 E7 N% g1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [2 [- ]0 N; x
地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru公仔箱論壇) F2 W+ b8 ~7 R6 a
" A: J5 ?, n: n, n電話：+60 (0)16 72111087 M4 v6 g2 [' k) g, {# c3 e6 ]: p
) C2 \# ^, j4 G) J t營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿" T7 S6 @# _2 I& F5 P- O
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。5.39.217.76! ]! P. u; C, @2 b0 M6 B0 h
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旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 87885.39.217.765 x1 c5 s m) f V, V+ @
) \0 ]/ H" e$ @ h) c' b: l* j5.39.217.76交通：
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4 x; M: d6 o" g9 J$ _tvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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/ I/ [5 ?, C! `. s& i5 I9 [公仔箱論壇文、圖﹕郭瑋瑋5 |9 }4 Y1 @* t3 c1 l' i3 i0 \
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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