0 E" H6 R0 d! A( Y( M% n5.39.217.76由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。8 {# r6 a3 T0 `+ R' I$ a B9 E$ W
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8 X$ o; a4 G7 }% P# n有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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$ W3 E9 ^, m2 e7 X2 |2 a% ?公仔箱論壇錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。公仔箱論壇& j. L1 A4 N4 Z4 ]) ^
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。tvb now,tvbnow,bttvb, h1 U; b9 Q1 G, \* G* g: _
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& ], C9 d2 {* k7 ]5 stvb now,tvbnow,bttvb咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
( b* v, g* Q' j9 o3 ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ W8 K* t4 G; j# t2 o" _
) m2 P/ K8 l" ], {* h* r錦華老闆程道全即席示範茶技法。tvb now,tvbnow,bttvb( Z6 ^# G6 |6 I1 U, @9 u' a
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。公仔箱論壇1 N. P3 S. p# O% z
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。公仔箱論壇$ l2 y1 }5 V3 a7 N4 T# E
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老闆娘Crystaltvb now,tvbnow,bttvb# o) d5 t! Q/ z
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1 Y8 E; n* g% N' d4 l" l3 c+ w老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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$ y% H: T6 @4 M7 J% k5 j. {: ttvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D0 b5 _ ^3 c: a4 C
' M8 u$ j% J* ~( n: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) e7 O( p% m# Z$ _
（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。公仔箱論壇9 W8 \+ R3 G% V* a1 \# G V
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半世紀咖央多 吃出和諧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `) Q9 L" g8 M% Z9 C
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。公仔箱論壇% F9 s5 k5 B( @- H* R/ z
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。5.39.217.76) j+ s! S1 n2 t
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室公仔箱論壇4 m/ d! e3 R n) f! a \4 d
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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電話：+60 (0)14 6147660- g$ ~5 z1 o* [& r* B$ Q
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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3 c) X/ G; {3 C! c) ?% {tvb now,tvbnow,bttvb柴燒麵包 手快有手慢無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |. L: W% a( u5 ^
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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; @6 t7 L+ o Z: _- |協裕麵包西廠tvb now,tvbnow,bttvb. V; p# Z f3 n8 C: k
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C2 l3 T+ [4 J1 N! u3 ?: _
- Q9 ~* o. h9 d; v9 W' ~+ q0 u4 ltvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)7 2231703TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N, I1 x0 l3 p5 }8 L3 _
$ I; c2 _. o8 A3 _# ?! q* X5 W營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb9 ^3 ]8 [! ^3 _( I' r
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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$ t2 ^& E, c! g0 F8 d# l" }" ]歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @7 ^8 z" g, V0 D9 N
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Crystal肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb* y& S$ \( }2 _3 a0 l
* c% m) a0 Z; S; B$ ]7 L, w地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 72111088 |- X2 @# S$ u
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營業時間：上午8:00至下午3:30* {% Y, Z+ ]6 a& f
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s2 C/ X! |, |
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d; o! M' r: X
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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) p7 X+ F5 ~$ d; W. _. W) k. e8 `tvb now,tvbnow,bttvb交通：
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' \& t2 N. f- Htvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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1 x. ^- f/ M, j" B5 n Y9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文、圖﹕郭瑋瑋tvb now,tvbnow,bttvb- G# l5 z+ A3 t- o# t8 F. t
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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