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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M x' W1 N; Y6 O( v2 u4 `
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: T) E% H9 _& B2 r) }, ~! x8 k5.39.217.76有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L$ N* H9 E) v* ^* F+ @9 N/ C
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* X4 F; T1 l! |8 F% G; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。公仔箱論壇: _4 Z5 t) r! Z% }8 c
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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$ q4 y( |( {# O8 e/ w# T5.39.217.76錦華老闆程道全即席示範茶技法。5.39.217.760 `# V2 o( ~ l
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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$ C4 A* w" J/ w W公仔箱論壇協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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8 _6 p4 s0 g0 J4 t公仔箱論壇老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。5.39.217.76' h: d5 s8 i! e* ]# S* R. K9 x
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" s+ b. z* [/ ]: {' W5 T$ f公仔箱論壇夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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9 J& P4 q( m; n( w7 j; m$ T5.39.217.76（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。5.39.217.76: u6 P7 Q- c) @- Z. J/ u" p
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半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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1 @! `1 q3 o/ j% ]7 s公仔箱論壇錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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% p" F2 w1 _" k) h, F& V& i1 |9 a公仔箱論壇但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。公仔箱論壇3 O2 P* g# A" W& |( v+ n
' O3 {+ g7 f6 b2 s1 g# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室
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1 R# P: b. g& o( B$ z5.39.217.76地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
/ y4 b3 Q E- ?( B4 r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w) K/ y- C- j- \( Y
電話：+60 (0)14 6147660tvb now,tvbnow,bttvb/ m% E9 ~2 [ y4 Y" l
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營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x8 }! P* n# J8 i1 A/ L! d7 z
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柴燒麵包 手快有手慢無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c7 w+ q9 y, S6 |5 i& @
; {; v* A8 O7 ^/ y, s- n公仔箱論壇錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。) c7 E; {0 p1 P9 e: T2 e
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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, X3 g/ C8 r+ D% S6 etvb now,tvbnow,bttvb協裕麵包西廠5.39.217.766 n; d8 J. Y) l6 K" L& s6 q& u
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k1 `6 {: s8 ~1 m, T
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電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb% F$ [7 L$ p: A
1 X! F1 Q) v w; y5.39.217.76清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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- \+ g) c6 k* Q# U5.39.217.76歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。5.39.217.76/ e: `; J4 o a$ A% s( i3 @0 l
7 O9 \7 T# { H' E6 r5 V! kCrystal肉骨茶
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru; k4 {) y0 v& C7 D6 D
2 Z; B! k# e* \- D9 B2 f! p6 ^3 A電話：+60 (0)16 7211108! n" [) N B" h! J1 K% Z, U
4 l9 z: f7 @$ P, n* R營業時間：上午8:00至下午3:30
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" t! F D" g! C" V6 e公仔箱論壇出沒注意﹕周一平民夜巿
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% f @, H' ~: L$ g$ B$ q% ltvb now,tvbnow,bttvb新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊公仔箱論壇; L3 a5 I- `7 B- ^) ^- x7 Y, `
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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" b u) K+ |7 _+ ?2 K! N機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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( L1 N! _% e$ S7 q, A1 k公仔箱論壇交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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/ Z2 [4 O4 E% ^: f# {5.39.217.76匯率﹕1馬幣約兌2.5港元! ~4 `; d* P6 ^ @" I; N
8 J0 ^* K. l5 m* ^, h4 U5.39.217.76文、圖﹕郭瑋瑋tvb now,tvbnow,bttvb1 q* ~6 p: i L
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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