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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。5.39.217.76/ K) N) o, M$ \( u1 D
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, o3 d7 Z) x( b+ y; ^/ }5.39.217.76有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。tvb now,tvbnow,bttvb% F3 v0 S# R9 p9 L( j* w# f6 X7 E
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。5.39.217.768 m5 j5 \/ l# W' O
, J% H$ y4 T1 d4 e8 q% h公仔箱論壇
3 t/ y' N* y: R$ s3 V+ W3 s除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。5.39.217.76! w( }7 p. _, t8 c% y
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5 c4 X. [- m% S& [4 Q% \5 S咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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6 p% V- K9 j7 d+ y" w5.39.217.76錦華老闆程道全即席示範茶技法。tvb now,tvbnow,bttvb2 T3 q- q+ R) G0 I& O
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# x) h# P' V& [4 M% qtvb now,tvbnow,bttvb協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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& y! O2 o/ s9 W! H* |5 a# G; vtvb now,tvbnow,bttvb協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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1 Q( b# f5 l( j H1 A5 }) S老闆娘Crystal- O7 [; `# K- n3 ]
2 I% [8 |$ `4 L& f8 S2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 t4 k7 N/ _5 I, d. r- P" o0 K3 E6 M
老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V' K& {- u# ?7 }' [
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& l, [# V! {0 M3 t* V' rtvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g9 t: Z6 {- ]$ D% H
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/ x- g, f" e) T7 A8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（明報製圖）
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' C# F# ?- X( p* Q( v, W" x( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 ], o# o- v0 S
與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧
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! `# w% w) Z7 l5 ~# M( `. Mtvb now,tvbnow,bttvb新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。' U6 Z, G$ w' g8 \
% A5 D7 f( m; @& p+ E錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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+ M( E8 x" m. _0 U" g0 w/ Mtvb now,tvbnow,bttvb但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p- `8 m, g+ r: g
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錦華茶餐室公仔箱論壇3 w9 }; o# f& @
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb8 W& P9 b0 {+ A
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電話：+60 (0)14 6147660tvb now,tvbnow,bttvb8 O) j" b R2 }7 H6 q( _; C
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營業時間：上午7:00至下午6:00/ B, |# N4 |/ G' p g9 e* u
: A3 u5 f( e: r7 l0 M( C/ x9 ptvb now,tvbnow,bttvb柴燒麵包 手快有手慢無
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$ `& T. }6 _$ f, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。tvb now,tvbnow,bttvb+ \8 w9 c0 Z' l" M
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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" [# v$ }2 ?- y+ e* j7 O協裕麵包西廠; F! L2 B" M9 x, q
0 }4 m0 }& [+ ]* \tvb now,tvbnow,bttvb地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru公仔箱論壇% p- i8 V" v9 I9 D4 [+ z0 h5 Q
' d) {# h$ s0 N' g" Z7 x% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)7 2231703TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S9 j0 E$ a& q0 l: b
5 F6 F" Q6 U. M+ {4 d1 G4 G" h營業時間：上午7:00至下午6:00
! k1 W- V7 s9 I) ^0 S- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
F& Z6 p" `6 d' t& k& Z6 y6 r1 [公仔箱論壇清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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0 ?* l* A. p7 a( F5 ~) E1 M; kCrystal肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb3 |5 a3 d! f) s- T* e
8 w7 b" H( z; ]) X) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb3 M* G7 `: h' E# R3 V
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電話：+60 (0)16 72111085.39.217.76( F- X' p: x- \; U+ }+ |
6 y' g/ P+ T( |* ?1 m q公仔箱論壇營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿公仔箱論壇* E# J4 ^( B; T j. V( y
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。公仔箱論壇1 `# i- `6 L* k# r
# Q- N6 z% g) a& A* F; B5.39.217.76旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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! P( r K8 V6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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( L7 F& V5 T, s" H/ r公仔箱論壇交通：tvb now,tvbnow,bttvb7 z. ]3 z* d' b) U1 Z0 y8 y
% w( U8 }( V7 [- gtvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C& T( d. g9 D! r6 k% s
4 d4 o' z; ]$ c/ G! T2 b4 p3 O4 i4 xtvb now,tvbnow,bttvb匯率﹕1馬幣約兌2.5港元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~/ W7 D# l6 l* ?( y! D0 @
- _5 g/ M3 [8 N& k- g6 k3 R文、圖﹕郭瑋瑋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @5 d9 r! \" }4 ^+ L4 P$ ]
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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