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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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' |- a) {9 Y* A7 ?) N" R有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^1 l4 {+ s3 T1 w6 |0 y5 t4 h
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。' z/ m& a( a ^+ a
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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% S" C5 f b$ |* Z8 X2 y公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。4 v5 p8 G& H6 E/ V* X- z
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。tvb now,tvbnow,bttvb ]2 B# v& M% V) A F
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。 X# N/ t) T: T% T8 [* [5 |
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老闆娘CrystalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U% H' p A8 `9 Q. L
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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: I0 P8 |! m* \ A8 e' R/ P5.39.217.76（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。2 s9 d$ l# F% [3 i8 @8 c
, N7 H% R* A" u( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半世紀咖央多 吃出和諧
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! b) e- \" L- @4 W. i+ M5.39.217.76新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c) P7 K% a G8 w: c$ f# u+ \5 `
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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/ Q2 h ~- f' \+ h5.39.217.76但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。! A) U. G, d& R+ a7 A& V
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錦華茶餐室/ J1 ]# Z: y3 J# ^0 _8 R q
2 k0 p- Y: z3 w, l6 \7 d; v3 [地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb1 z) ~/ ^! O6 x {* C4 n# s. V
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電話：+60 (0)14 6147660tvb now,tvbnow,bttvb, i" L6 B7 w! U' X8 Q* i
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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$ G/ M1 l" J$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴燒麵包 手快有手慢無tvb now,tvbnow,bttvb* n# k; q+ W- b3 X
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F- a9 n3 ~' u: M- l* m# R
! x% Z* `: h8 ~2 ]) H; a& T5.39.217.76堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！# ~ Q" o$ b6 D3 W( O/ W
1 ?6 j; u3 y& G' Qtvb now,tvbnow,bttvb協裕麵包西廠公仔箱論壇9 Q: t8 X3 B1 o) b+ |. x& g" u
* L: @7 k5 ?/ [; P: n" F- s5.39.217.76地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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9 w) r: \- O) a% o- Ltvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)7 2231703
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. H4 c0 ?$ Y) ]* n8 S公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S! F$ X% Q& t. }0 i0 C8 F0 E3 }, }
% u* W2 R( b% Z5 e9 Ytvb now,tvbnow,bttvb清淡肉骨茶 蔡瀾讚好公仔箱論壇1 M) F: b# k& d" `
3 t% r# u( ~; ^; z' l" utvb now,tvbnow,bttvb歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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6 m6 O8 L a4 p: }6 ^, J: ]Crystal肉骨茶公仔箱論壇- c8 @6 T d9 ~: j4 j9 I) Y( v
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru公仔箱論壇8 ]! g1 K1 Y. Y# m4 y5 C
2 p+ z2 H2 R6 j2 W& E3 p電話：+60 (0)16 72111085.39.217.76- \; c; a6 Z* W9 q: I2 _
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿, K/ F) N; H* z6 X0 s! K% e s, h
5 X& t( j/ l% T1 w新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {# Y& {1 z" P7 m
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旅遊錦囊6 i2 A: K: l }2 v1 }8 E% k
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S& u* A$ Y; A/ L; g) O
b9 ]8 w& L$ Y6 o1 ^機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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7 P% B' Q+ X1 j9 u) q, ?公仔箱論壇旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788公仔箱論壇0 Y" m$ ~ O1 i( M( Y: v; I
- ~4 G; H( g2 s s, G) Gtvb now,tvbnow,bttvb交通：
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6 W1 C6 Q' ~: @. K可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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2 v) o0 E4 W6 {$ htvb now,tvbnow,bttvb匯率﹕1馬幣約兌2.5港元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M4 Z. S& N4 d4 d! ]/ \$ \" Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d8 I0 k: ~. j5 u. `: f2 o: t# O/ s, `
文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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