# h* j+ Z! ]/ w! u" D由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。4 Z0 G) O8 g5 |4 Q. {
8 O. O2 [: G, j2 c公仔箱論壇
0 W# Z% b1 V* g; Q! Y/ O8 Atvb now,tvbnow,bttvb有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
W+ Z0 }6 c; S7 K/ \ : U6 t+ n9 E' M
/ ?9 B: p1 G9 a錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
( ~5 {- `! k% y6 Z5.39.217.76
' N8 t1 O l U6 M ) U% F. r7 g. p `5 g6 a
除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。+ o: w1 q- l, w! i1 R
- c! H9 g4 x Q- Q' ^9 o/ ?8 J* G) @公仔箱論壇
$ ]! X2 T. [. M' D! h7 n" S+ w& Dtvb now,tvbnow,bttvb咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。tvb now,tvbnow,bttvb/ e: k! q1 e2 p1 [! ?
* N* d. A2 ~) i& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V! |1 o% _1 `* q! [( i! P2 ?
錦華老闆程道全即席示範茶技法。
- M! X9 u2 y. btvb now,tvbnow,bttvb
- J m+ }" c8 \# h9 e4 r6 O5 _tvb now,tvbnow,bttvb
* w% s1 l2 k5 {/ ]5.39.217.76協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。tvb now,tvbnow,bttvb' ^& k% n; r n- v2 |
公仔箱論壇" [) @7 T. r y0 r1 B6 x
 5.39.217.766 p$ u, o \7 }$ c8 d
協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
7 q% f% Z/ o9 Z6 Y; _$ r! M: btvb now,tvbnow,bttvb $ ]" T+ m+ H* K/ R7 C. z
4 F5 x2 s" h3 o' y5.39.217.76老闆娘Crystal
" ]$ p, w; K, t# t! j% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 P# h5 v+ ^* G, o+ H
 tvb now,tvbnow,bttvb% X) E; ~8 B* G3 m) Y
老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
. f) F3 q! s% {tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76/ z5 E0 {6 C5 F. n2 d% P; q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q2 |% l2 N$ W; Y: f7 X" x
夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。公仔箱論壇: P* J4 a' m% w1 g. T
z3 E+ _# n$ X) o+ \5.39.217.76
& A3 o7 X# n5 `* R) O! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（明報製圖）
7 s$ p" T! u' @( T! ^) G
3 N% f) @9 v- G$ r* etvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.765 @: B- p+ Q- N( D
與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
) [! L* M) P9 V1 p5 Q6 } _" J1 {5 j5 i3 Z4 w" {* E
半世紀咖央多 吃出和諧
. G, G$ `* p: Z7 G公仔箱論壇& s! P8 a8 ?! x, N7 ?3 d
新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。 `' _2 I$ H. w
4 u3 n" [: j, F0 {% u; _錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。5.39.217.76: g, h' P a/ H& L
( I [/ B5 E% g. [5.39.217.76但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。7 E$ R$ q0 f$ I4 `, k u) U2 c/ Y5 M5 _
' C' w/ u) |2 A/ |. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室
, e. `8 j. ~! S6 N7 j" y8 }, S) q
a7 |$ S4 q# d2 d9 V* L+ R" O! ^tvb now,tvbnow,bttvb地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
1 i$ `) z; `/ C% S1 {# a- m% J2 M! n" V6 [, l6 n# a! H3 K8 p
電話：+60 (0)14 6147660
# S7 ^3 e! ]) t& Otvb now,tvbnow,bttvb
% D {- c# E3 l/ v) a+ y* p營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb2 t5 s1 v) l! R: `
5.39.217.76% V* a) E! f& z# h# P% e* ?
柴燒麵包 手快有手慢無
0 F3 ~8 d g. k" T) j! B6 W% ]9 W6 [tvb now,tvbnow,bttvb$ ~4 {9 Q m( C4 @) i0 T( k
錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。tvb now,tvbnow,bttvb+ N9 {8 T5 n; R5 h2 U* J% J
3 p9 C3 b# ?5 Z1 d( F堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！0 E" O0 J% }- n/ G! T6 C
3 Z8 T1 \& S+ Y5 ?2 s協裕麵包西廠
2 O7 T$ D# G# D T: p% gtvb now,tvbnow,bttvb5 k' a2 X& B5 j) t' ~
地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
; X+ y( D# s. @: v( }5.39.217.76
! d$ W. M; T# h' x% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)7 2231703# N* i* K) x7 k- [) K- v7 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [+ q( }) y3 @" |. ?
營業時間：上午7:00至下午6:00
# o6 K# K+ f4 |% i/ B公仔箱論壇- ^: _ q# Z5 G
清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
6 _$ c4 M$ O9 K ~
6 x+ H+ |2 _9 D- J1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
4 M' v: V5 k4 l: h2 X' @
4 [. C2 A) ~! c0 l7 s# {tvb now,tvbnow,bttvbCrystal肉骨茶
2 V1 J3 X& G$ l( Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# g" R+ g) v: ?$ E4 H, }) M
地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb9 n# y, y2 s% P# o
5 \1 e) |5 ]/ U+ n( {- Qtvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)16 7211108! E" d) g5 Z& g: B" b7 y
tvb now,tvbnow,bttvb1 I' Z" a' K& I* g L) a! ^
營業時間：上午8:00至下午3:30公仔箱論壇% f' |4 A: L' g* g4 p* @
1 f7 _' N: w% i出沒注意﹕周一平民夜巿5.39.217.765 D: b- |/ {* O+ a, d+ N! k& M
0 Z# d8 @% S; w1 F* ?) ]0 y新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
% v- {! i7 B, @/ A6 ~- ~5.39.217.76
3 }/ z% j. y& X4 U; n" |公仔箱論壇旅遊錦囊
5 g0 l8 c- [2 J- e$ ztvb now,tvbnow,bttvb* M- ?0 p5 R) x/ m8 p$ R
簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證tvb now,tvbnow,bttvb" ~8 S* C4 ]- X& o' R
3 q. H5 c5 E2 T$ V& n
機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
" V( V/ m/ l7 {- A公仔箱論壇
: t7 d6 K. K s! i4 u9 p旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
* x& y# }1 O2 j% ^- H. j1 utvb now,tvbnow,bttvb0 Y V1 c* o/ X% q' }
交通：
" I* m$ x* n% \1 G2 S0 K5.39.217.764 F6 z5 U& E, e; d* `# Q( D+ V, A3 a3 ]- f+ U
可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘4 Z# U4 l! ?/ G! }/ P1 s
+ h. c0 ^, \ o匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
' h! n! m( ?" ^1 \9 o" t5.39.217.76
, N% D% D _8 W; g" ~8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文、圖﹕郭瑋瑋
2 P1 v0 O2 f) D9 F; y4 E5.39.217.76 |
發表於 2013-3-15 09:03 PM
| 
發表於 2013-3-15 09:47 PM
|