材料： u2 x# [2 s7 |" I
白蘿蔔1/2條 (去皮，切粒或挖成球狀) ，紅蘿蔔1/2條
9 a8 u1 W6 @. z, a5.39.217.76(去皮，切粒或挖成球狀)，乾干貝4顆，高湯100克
- j4 G* R, J' h1 S* \ z5 O9 [1 f0 h" K9 X
調味料：公仔箱論壇) L8 u! q7 F$ u* H( t9 `6 U$ W
鹽1/4茶匙
* j6 b2 }, j2 K$ b% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j/ @5 X9 _1 ~ E
芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V- U0 x4 x! j$ q& P3 o% o
粟粉1湯匙，水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) r3 L% M! h2 G# [4 P4 t& Z0 t
) \& ~1 g# P, ?) r& R做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ t( {# X. @. [) O" b: h+ L* F1 S
1. 將白蘿蔔粒和紅蘿蔔粒用沸水燙熟備用。
; d' \: }% R- K2 T. ]- F- R5.39.217.762. 乾干貝洗淨後，加1/2杯水泡過夜，再放入鍋中蒸軟。5.39.217.76* Z5 W/ ]! } A
3. 蒸過的干貝冷卻後撥成絲備用。
1 }! {8 A: m. M- i2 Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 將干貝絲連同蒸汁一起倒入鑊中，加入高湯，用慢火煮3分鐘，再放入蘿蔔粒和鹽同煮沸，然後以少許粟粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* L5 n5 n9 @0 [- s% j- A8 k
$ t) ]5 ^6 E- b! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
* _4 N" F) u% k0 b/ ^5.39.217.761/2 white radish (peeled, diced or scooped into ball shapes), 1/2 carrot (peeled, diced or
4 f1 o! n9 F! l% g公仔箱論壇scooped into ball shapes), 4 dried scallops, 100g soup stock
6 h* t7 e d6 `/ D公仔箱論壇) c% @4 E9 u! \& d
SEASONING
( l2 N7 U$ Y/ j1 ^5 x5 D$ Y, q4 M# F1/4 tsp salt
. H! s; G* }3 H
' G4 P/ X* X% c. UTHICKENING
" d) `9 J' _9 s3 H. k* z$ y5 O) W, g, E公仔箱論壇1 tbsp corn starch blended in 2 tbsps water
0 |: d* C+ `$ {5 S6 n& I6 o3 G7 o8 Q9 R- \+ y
METHODtvb now,tvbnow,bttvb {1 x$ d. L) L3 `
1. Blanch the radish cubes and carrot cubes in boiling water. Remove, drain and set aside.- z3 T% g' {9 V6 y9 x
2. Wash the scallops and then soak them overnight in 1/2 cup of water. Steam them in a steamer until soft.
' C* W# D7 c+ ^6 L# A% |. n3. Upon cooling, tear the scallops into thin shreds. Leave aside for use later.
8 S, a6 w& H p! V' A' j' o5.39.217.764. Pour the scallop shreds, together with the stock obtained fromsteaming into a wok. Add the soup stock. Simmer for 3 minutes over alow flame.* }/ m" j' i5 ]- n/ a# |6 O
Add in the radish cubes and carrot cubes from step 1, and salt. Bring to boil.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p+ ~/ n0 k; l5 G
Add the blended corn starch to thicken the gravy, and serve.
: S* n% V: S0 H4 F# _ -
 干貝蘿蔔粒(Carrot & Radish Cubes with Scallops) 5.39.217.76$ |$ Y9 C) Y1 Q' ^% w4 v1 N) X
2 N' ^3 @9 u2 l* I0 Q! vtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-1-15 03:55 PM
| 