材料：公仔箱論壇- L, {: `" C6 D
白蘿蔔1/2條 (去皮，切粒或挖成球狀) ，紅蘿蔔1/2條
7 u: x5 R; k, U* \5.39.217.76(去皮，切粒或挖成球狀)，乾干貝4顆，高湯100克
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調味料：
6 Y9 l# W5 p: j, q+ d3 I鹽1/4茶匙+ Z6 G' w8 s" i8 N# r
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芡汁：+ R3 f3 }& |' h {. I' B
粟粉1湯匙，水2湯匙
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做法：
3 I5 r4 ]! n; L: v+ u- s- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將白蘿蔔粒和紅蘿蔔粒用沸水燙熟備用。
9 [2 E" I8 Q) ~, \/ s9 R, E( Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 乾干貝洗淨後，加1/2杯水泡過夜，再放入鍋中蒸軟。
8 n3 p5 j$ @2 m4 ? J- o3. 蒸過的干貝冷卻後撥成絲備用。
2 Z* C! ]7 s7 \! v4. 將干貝絲連同蒸汁一起倒入鑊中，加入高湯，用慢火煮3分鐘，再放入蘿蔔粒和鹽同煮沸，然後以少許粟粉水勾芡即可。5.39.217.76- j7 N' g0 h9 Q V; ]" H* S
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INGREDIENTS
: h8 V2 k1 A6 ~1/2 white radish (peeled, diced or scooped into ball shapes), 1/2 carrot (peeled, diced or公仔箱論壇; l, T% p1 ?5 r% p
scooped into ball shapes), 4 dried scallops, 100g soup stock, D+ ?7 i1 H( P; }( g, k
3 Y$ G% n$ Z0 E2 {5.39.217.76SEASONING
2 h8 ^! y# a9 [8 N* ^7 Y' ^# U5.39.217.761/4 tsp salt公仔箱論壇8 [" E8 a1 R9 M
5.39.217.76* E1 [2 X6 H B7 S
THICKENINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ p/ G9 i T, g5 t7 Y, u! M/ S
1 tbsp corn starch blended in 2 tbsps water
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4 L! h: `0 C3 j: U1 T/ l3 c# C/ wMETHOD
/ o! i" G" q& @6 ^5 t# s! j5.39.217.761. Blanch the radish cubes and carrot cubes in boiling water. Remove, drain and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e3 M7 g- n. @3 a# e5 w& C% K( h
2. Wash the scallops and then soak them overnight in 1/2 cup of water. Steam them in a steamer until soft.tvb now,tvbnow,bttvb- e5 ~. H9 P. L, W7 O' r. B
3. Upon cooling, tear the scallops into thin shreds. Leave aside for use later.+ b" h. B' }$ R9 D4 e0 F% k; E
4. Pour the scallop shreds, together with the stock obtained fromsteaming into a wok. Add the soup stock. Simmer for 3 minutes over alow flame.tvb now,tvbnow,bttvb6 y. F. s c* a- F2 @( \' e
Add in the radish cubes and carrot cubes from step 1, and salt. Bring to boil.tvb now,tvbnow,bttvb- R J: @: C& P. n
Add the blended corn starch to thicken the gravy, and serve.tvb now,tvbnow,bttvb6 }# E9 b7 B/ V& h5 q( w
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 干貝蘿蔔粒(Carrot & Radish Cubes with Scallops) 0 A' h U9 A# }' N$ ~" z
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發表於 2008-1-15 03:55 PM
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