材料：
) R+ M' `* u0 y0 dtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔1/2條 (去皮，切粒或挖成球狀) ，紅蘿蔔1/2條
4 L# E$ f1 v& H* a(去皮，切粒或挖成球狀)，乾干貝4顆，高湯100克
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/ v% R6 w* d0 J5 R8 ]) J$ Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
; m+ Z4 u/ P/ o* b! a4 l+ r公仔箱論壇鹽1/4茶匙7 b- P- N) {8 {! h% a
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芡汁：
8 h l; Q6 Z$ X; V1 Q5.39.217.76粟粉1湯匙，水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P3 V: d4 B* I& N; J6 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H3 p( e/ s7 @; x" L
做法：
2 M$ [! V' \1 Z5.39.217.761. 將白蘿蔔粒和紅蘿蔔粒用沸水燙熟備用。: G7 r% p. Q+ \4 M6 `
2. 乾干貝洗淨後，加1/2杯水泡過夜，再放入鍋中蒸軟。
) i% @' C, i; K3. 蒸過的干貝冷卻後撥成絲備用。
) |6 K, k0 S/ ^" U4. 將干貝絲連同蒸汁一起倒入鑊中，加入高湯，用慢火煮3分鐘，再放入蘿蔔粒和鹽同煮沸，然後以少許粟粉水勾芡即可。
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INGREDIENTS! p) L" w4 N2 z9 g! h d- r/ p
1/2 white radish (peeled, diced or scooped into ball shapes), 1/2 carrot (peeled, diced or
/ u$ P& t7 U; ~7 A H! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。scooped into ball shapes), 4 dried scallops, 100g soup stock
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SEASONING
6 I4 y+ P: K0 T2 I5.39.217.761/4 tsp salt5.39.217.76 l" e+ \% P. Q1 h
5.39.217.761 L% b) s- E: Z2 `
THICKENING公仔箱論壇$ z6 @9 `# S, B3 m8 |2 h5 k
1 tbsp corn starch blended in 2 tbsps water
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1. Blanch the radish cubes and carrot cubes in boiling water. Remove, drain and set aside.
2 M- h9 _; ^, M; X4 p5.39.217.762. Wash the scallops and then soak them overnight in 1/2 cup of water. Steam them in a steamer until soft.
& c7 a* Z: L4 [- R9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Upon cooling, tear the scallops into thin shreds. Leave aside for use later.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b) a5 P% ?* r9 r6 b$ B
4. Pour the scallop shreds, together with the stock obtained fromsteaming into a wok. Add the soup stock. Simmer for 3 minutes over alow flame.5.39.217.768 J1 t: c6 S9 m5 }/ ?, N
Add in the radish cubes and carrot cubes from step 1, and salt. Bring to boil.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E M% V, I) d ]4 z
Add the blended corn starch to thicken the gravy, and serve.
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 干貝蘿蔔粒(Carrot & Radish Cubes with Scallops) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a2 l9 D8 X/ d7 j b% i8 D
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發表於 2008-1-15 03:55 PM
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