研究發現，年過40歲，就要開始做好「長期抗衰老」準備。營養師指出，「彩虹蔬果」是主要「抗老食材」；其中，紅色是指多吃番茄、草莓，綠色是深綠色蔬菜，其他像是木瓜、胡蘿蔔、葡萄等蔬果富含花青素、薑黃素，以及類胡蘿蔔素，不僅可養生抗老，還可以讓皮膚水嫩光滑。
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) g0 u4 N+ K) p# x3 w新光醫院營養師江幸芸指出，抗衰老要先從飲食習慣改變開始，其中，水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」，富含花青素、多酚，醫學研究發現有抗癌功效，稱為「新世紀維他命」，每天均衡攝食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。
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此外，天天蔬菜水果，可清除體內自由基、預防癌症與心血管疾病。不過，蔬菜類在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。另食物的調理儘量使用清蒸、水煮、清燉、涼拌的方式，以減少致癌物產生。
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( Y- X: ] R4 g9 S9 z* }【彩虹蔬果抗老衰化】：* I& k+ c9 h$ c. j4 q
' n/ f" \$ q2 g' Z; G【紅黃色、紫色系】—類胡蘿蔔素。公仔箱論壇1 Z/ C, k B. i* A3 q
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1.紅色蕃茄紅素：可藉低罹患攝護腺癌、乳癌和其他癌症的危險。公仔箱論壇2 Y6 W& P8 C0 n
' H( v4 n4 D; ?& W2 G) x1 U5 E2.橙色B-葫蘿蔔素：保護眼睛、避免紫外線及自由基傷害。: E/ d& e* A; k+ f3 T
; ~* _0 D) A9 jtvb now,tvbnow,bttvb3.黃綠色葉黃素：罹患肺癌機會較低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D! p! X" k( d, x
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4.紅紫色的前花青素：具有強抗氧化及抗發炎作用，有效中和自由基，預防心血管疾病。
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7 T7 L, i* c$ P公仔箱論壇代表蔬菜：深色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、木瓜、葡萄等。
/ t& G/ r& }+ Y6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u. R4 h5 Y& ~' B5 z
【白綠色系、黃色系】—類胡蘿蔔素、含硫有機化合物、薑黃素。5.39.217.765 w1 v. | Y& l+ S9 ? ]
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1.蘿蔔硫素：可預防乳癌的成效，抑制致癌物質破壞細胞中的DNA。例如：白蘆筍、高麗菜、芥菜、花椰菜、青江菜、大頭菜、白菜。
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" L: M* Z/ U$ z. Dtvb now,tvbnow,bttvb2.含硫有機化合物：具有抗癌變及抗突變的功效。例如:蒜頭、洋蔥等。& j2 e* Z) G+ T% s1 [
, A% u% X; m( L9 d# J) _* ztvb now,tvbnow,bttvb3.薑中的薑黃素：可降低膽固醇並提高好的膽固醇，預防心血管疾病的發生，可保護胃黏膜免於受傷。! @( K# z& z D4 h* K6 o9 ~ z
0 l7 ]( C! m( ~1 J* p, z- Mtvb now,tvbnow,bttvb【金黃、白色系】—-檸檬素、帖烯類。
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/ F- n" r; B/ t% T1 F3 I' T5.39.217.761.柑橘類水果：橘子、柳丁、檸檬等含有維生素C 、膳食纖維，同時也有抗癌成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o4 \7 d" d/ C/ Q; y4 n8 k
( r- h# _7 c* A, D6 P+ G. U* C1 |tvb now,tvbnow,bttvb2.多數全榖及豆類食物：可中和腸道中一些的致癌酵素及間接降低膽固醇的含量。像是黃豆中的異黃酮屬於植物雌激素，可減輕更年期的熱潮紅及預防停經後的骨質疏鬆症，並減低女性罹患乳癌和子宮頸癌的機會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]; T1 M) F: B% S) X; c+ T3 R/ |3 r
! V) I. e5 g* H1 ktvb now,tvbnow,bttvb【綠色系】—兒茶素。
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" S! o$ T: A; ^7 B茶葉中的兒茶素，具有防食道癌、直腸癌和皮膚癌的作用。研究發現，多喝綠茶的人，好的膽固醇會升高，壞的膽固醇會降低。+ A( c) {0 \$ v4 a: S1 e8 E
& }2 f- ?5 T/ Y天天蔬菜水果，可防癌抗衰老，營養師建議，
& n5 ~9 w! U: n+ Q+ [公仔箱論壇食物的調理儘量使用涼拌的方式，以減少致0 D! p( K/ z6 U- \6 ^# r
癌物產生
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發表於 2013-3-13 07:50 AM
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