补过头湿气重，花椒入菜可化解 7 ?9 v, v. D/ Q2 p
对于现代人来说，虽然外界环境可能不那么潮湿了，很多人还是需要花椒来调理一下，因为我们体内的湿气重了。
0 G) N0 s0 o% D/ u3 k8 Z% b9 i公仔箱論壇 炒菜的时候，先不要放油，在锅里放几粒花椒，开小火，把花椒干焙一下。等花椒的香味出来了，再放油，依然是小火，把花椒稍微炸一下。然后，用漏勺把花椒捞出来。留下油，再开大火炒菜。这样炒出来的菜，吃不出麻味，又比平常的做法增添了香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v( J& ~3 h8 I3 C( i
对于北方的朋友来说，要想用花椒去湿气，还有一个好方法，就是用花椒水来泡脚。 . z) W3 |" R2 q5 _% v$ n
方法也很简单：你就拿一块棉布或者纱布包上一包花椒，大约是跟自己脚掌差不多大的一包，用棉绳系好口，放在锅里煮开30分钟就可以用来泡脚了。这个花椒包可以反复煮好几遍，因为花椒那个味儿煮好多次还会有，所以这是挺经济的一个方法。 , Z# @% B5 e& [! l# p
用花椒水泡脚还有一个作用，就是通经络。这是源自花椒的第二大作用——通气。花椒通气的作用很强。 5.39.217.76. L# w( ]2 X9 r5 t4 i
你要是觉得一口气憋住了，胸闷或者是气不顺，可以嚼几粒花椒顺顺气。 tvb now,tvbnow,bttvb3 X |* T/ e9 V* q& K& z
不少人有这样的经验：肚子受凉以后，会感觉肚子里边有气在涌动，有的人随后还会腹泻，或者是感觉腹痛。受凉感到肚子里有胀气的时候，就可以吃点儿花椒。如果还觉得肚子痛或是腹泻了，可以取7粒花椒，加一碗水煮几分钟，放点儿红糖，喝下去。
. U6 o2 e& ]) G& _# V1 _. [$ C0 A5.39.217.76 花椒适当地吃是通气的，吃多了却会闭气。因为花椒有麻味，会麻痹咽喉部位的神经，所以，我们用花椒时要有一个限度，吃的时候就以7粒为限，不要超过7粒，超过7粒以上它就是闭气的了。
% Q# Q: o( U# O, E8 a7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 源自宫廷的妇科圣方：花椒茶
2 t- ], M) o, u& H9 d0 B5.39.217.76 宋人有诗自怜：椒酒难医百病身。那时候的人喜欢用花椒酒来避邪祛病，如果是病到了连花椒酒都不能医的地步，就只能叹息自己无药可救了。 " ~; ]0 w; ~2 T A4 y) K: v5 b
花椒酒是把花椒泡在白酒里制成的，可以散风寒、祛风湿、化淤通络，它还有一个好处：含在嘴里能缓解牙痛。
' n. A# _7 k& N ]( J* k& h( \2 }: E5.39.217.76 如果在姜枣茶里加上几粒花椒一起煮，那就是花椒姜枣茶，它祛寒湿的效果更强，还能止腹痛。 " O8 Z- o4 N3 f0 s0 C
花椒姜枣茶适合下焦寒湿重的人来喝，比如女性宫寒（白带多而清稀、长期痛经）、男性肾寒，还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人，可以常喝。当你受凉腹痛的时候，特别是女性经期沾凉水以后腹痛的，也可以喝花椒姜枣茶来缓解。 5.39.217.762 j+ n/ H7 u* t. O& i0 k* {
花椒是调理妇科问题的常用食材，不仅可以内用，也可以外用。用花椒煮水熏洗，不仅能祛寒湿，还有杀菌止痒的作用，可调理妇科部位的炎症。你可以把煮好的花椒水放在一个盆里，先利用水的蒸汽熏蒸一下，然后再泡洗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `! v9 B3 l9 a4 l( W7 }7 e
虽然花椒可以帮助女性祛寒湿，但是要注意：如果产妇是用母乳喂养宝宝，不能吃花椒，花椒有回奶的作用。孕妇也最好少吃花椒。 5.39.217.763 f: o3 }$ z& J; Y
花椒籽可引药入脑 5.39.217.76' l1 g! U8 ~* G6 v
很多人都不知道，我们平时吃的花椒其实是花椒果实的外皮，花椒果实里边还有花椒籽。
: \6 S% }- h6 P5 p5.39.217.76 花椒外皮是红色的，也就是我们平常所说的作为调料的花椒。花椒籽是黑色的，小小的，圆圆的。 $ }; o* P0 X# N! {6 _4 }
花椒的味道是麻中带香，花椒籽的味道也有点儿麻，但它是苦的。 + c8 z0 P8 M+ I3 B6 [) V- C
花椒籽放到菜里会影响菜的味道，所以好的花椒应该是裂口的，方便去除花椒籽。闭口的花椒粒里面有花椒籽，做调料味道就差一些。
: D/ h6 l) w/ e z 花椒的等级，其中一个标准就是看含花椒籽的比例。里面花椒籽比较多的，就被定为等级差的。
; z" @5 v% I. R- A' B6 W公仔箱論壇 但花椒籽是药引子，它是引药入脑的。比如说有一道著名的调理头晕的药膳——天麻炖鱼头。加上花椒籽一起炖，效果更加好。 5.39.217.76 V& O6 c" v; ^
花椒是祛湿气的，而花椒籽祛湿的作用更强。
: Y( E) p( _3 o- ~1 O4 n( @9 H9 ^/ {2 _ 花椒籽可以利水。经常水肿的人可以吃花椒籽来帮助消肿。有的人哮喘或是慢性咳嗽，晚上睡觉都不敢躺平，一躺就难受，而且咳出来的痰很清稀，这种情况可以吃些花椒籽来调理。 公仔箱論壇4 y. p6 F9 o% L: A5 t2 k3 s2 v/ s
吃花椒籽也能祛下焦的湿气。女性如果白带很多，是清稀、白色的那种，就可以吃花椒籽来调理。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z! ]; l ]$ S1 F5 Y& n
花椒籽也有杀虫的作用，能帮助抵抗肠道寄生虫。
7 X z9 m4 ]- e: g) c 注意：多吃花椒籽容易便秘，阴虚火旺的人不能吃。如果不小心吃多了花椒籽导致便秘，有一样中成药可以调治，叫做麻仁润肠丸，在药房可以买到。
5 B7 z0 B/ u# E, N4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花椒叶赛香椿
( l0 }3 R% f. t' I1 l. P1 n2 e- qtvb now,tvbnow,bttvb 花椒芽，也就是花椒树春天发的嫩芽和嫩叶，它比其他的树芽都好吃，有一种特殊的辛香味，并且不像花椒那样麻口。 8 ~) {- H( k1 }# W
特别嫩的花椒芽叶，直接焯一下，凉拌吃就很好。
3 ?1 Q4 D7 B0 A; `& k; G3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 方法：
6 K3 A! a; @3 `# _1 l" E" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.锅里烧开水，把花椒芽放进去，马上关火。 tvb now,tvbnow,bttvb. |9 |/ P ^' t! ]& e& Q) W
2.把花椒芽捞出来过一下凉水，拌上盐、醋、糖、香油就可以吃了。
8 ^" A/ l' j( \4 w0 R. t2 ^ 嫩花椒叶还可以当调料和配菜，配上肉丝炒着吃。花椒叶配鸡肉丝尤其有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb& E2 H+ Z. r% t
花椒叶炸着吃很香，比香椿还好吃。一般人的做法是软炸，就是挂上鸡蛋面粉糊来炸。我更喜欢清炸，就是在油锅里放一点儿盐，把花椒叶直接放入油锅，用小火炸一下，花椒叶很快就变成透明的，马上起锅，放在大漏勺里把油控干净，再盛到盘子里上桌。这样炸出来的花椒叶脆脆的，不油腻，特别好吃。/ q5 \8 m6 r+ b" n3 _2 h
花椒叶是温胃散寒的，它能顺胃气。有的人受寒以后会胃痛，或胃里有胀气的感觉，有的人还会嗳气、打嗝，就可以吃些花椒叶来缓解。 . g: L1 @& u6 U: f; A; d
古人还用花椒叶来做调料，炖鸡味道很好。老的花椒叶不能做菜吃了，还可以用来煮水泡脚，能去湿气，对脚气病的人有好处。 tvb now,tvbnow,bttvb' I3 i6 o- G- V7 J* L7 j& s% `6 H
花椒叶与花椒的功效是相似的，都能去湿、顺气。只不过花椒叶偏于走心肺，化痰湿的作用比较强；花椒偏于走肾，去下焦寒湿和通肠气的作用比较强。 |
發表於 2013-3-13 05:09 AM
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