花生和瓜子味道鮮美，含糖少，不少糖尿病患病認為多食無害，經常當作解饞的充饑食品。雖然花生和瓜子含糖量低，但含有較多的脂肪，屬於高熱量食品，如果隨意吃，不按照食物交換份方法減去相應的主食量或者進食過多，都會導致血糖、血脂的增高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d) g! Z3 m7 t% c$ V/ A+ G
/ t8 A/ e1 v. r* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 每100克 花生含589千卡熱量，每100克 瓜子（包括葵花子、西瓜子）所含熱量大於570千卡，均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。
5 w# u @/ d, {3 T0 |3 s! H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y- Z! M: L0 n5 ~' P7 L/ @
有人說南瓜子有降糖作用，市場上還有用南瓜制的保健食品。專用于糖尿病患者。其實南瓜子有降糖功效的觀點是錯誤的。南瓜子雖含有較少的糖及膳食纖維，但含有較高的脂肪和蛋白質，每100克 南瓜子含46.7克 脂肪，多食同樣不利於控制糖尿病病情。
' k0 X# T0 j+ ?7 d0 \& jtvb now,tvbnow,bttvb
) T8 b9 Q4 \! ]8 v; y, S- x 對於堅果類的花生、瓜子，少吃則有利，多吃就有害。一般每日進食不帶殼的堅果15 ~ 20克為宜。無論進食多少，都要嚴格將其熱量計算入全天食物量中。公仔箱論壇. E3 @7 R1 e+ H/ M) W
5.39.217.762 C( o* {+ ^0 f0 j7 g7 ]
【花生煮著吃更科學】
8 s# A! a C; d. v! Z4 U" o. u' T公仔箱論壇
$ _9 x% w, y2 m9 [8 X$ @% Q) t公仔箱論壇 水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質，如植物固醇、皂角甙、白藜 蘆醇等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-穀固醇，有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜 蘆醇具有很強的生物活性，不僅能預防癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發生。
( z1 k' X' C) b. U& L7 Q. V; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( h. o2 B! P- {8 N8 T" ]$ d" j1 j
然而，我們在享用花生美味的同時，也要注意安全。花生是最容易感染黃麴黴菌的農作物。而黃麴黴菌毒素是世界公認的迄今為止發現的最強的致癌物。3 ?4 v5 V: O# |9 n1 G
) {' c5 P" U0 J公仔箱論壇 那麼，怎樣吃花生才安全有益呢?首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除， 然後用流動的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃麴黴菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃ 也不能被破壞。而黃麴黴菌毒素可溶于水，經過漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全。6 |( Y) f9 |$ }; A. g4 S
) D Q* @ C6 t; T: E# C
【四種人不宜吃花生】tvb now,tvbnow,bttvb7 D; Q& N& J7 m
4 r: O3 K; z9 r1 ]1 \9 Ftvb now,tvbnow,bttvb 花生含有豐富營養，但有四種人不宜吃花生。公仔箱論壇* r6 C6 p: G% q
& G, w O9 L$ }
▲1. 高脂血症患者：5.39.217.76, ]6 x" p% q8 |! L: S
花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水準升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。$ k* f. N- S. y* d( L1 `, ^
/ S- _5 `: ]6 k. e( k公仔箱論壇 ▲2. 膽囊切除者：
9 D. h& @; i+ q p# {4 _5.39.217.76 花生裏含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。8 K. s/ [' T* Y+ C G/ k/ W
* o. | }% |9 e1 y+ p' p$ r1 A: E ▲3. 消化不良者：
0 R" S0 F6 o- j7 I* q公仔箱論壇 花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q5 C V5 N7 P( V
; ~4 H2 J% h' l$ d* m ▲4. 跌打淤腫者：
4 F$ ?; J6 {" U9 ^# G2 ]5.39.217.76 花生含有一種促凝血因數。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z& ?: T D4 {$ I+ w
& H1 k3 W) Y# `0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。 |
發表於 2013-3-10 10:26 AM
| 
