想醒神，大部分人總會選擇晨早來杯咖啡，由以前的茶餐廳到近年大型咖啡連鎖店，咖啡魅力盛而不衰。隨着咖啡的受歡迎程度，新興精品咖啡店也適時冒起。呷一口接近完美的精品咖啡，頓時將世俗事拋諸腦後。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?( K9 z* ]8 H0 X3 }* p9 ?
6 m& s4 O; f+ }# p- P; Gtvb now,tvbnow,bttvb慢嘗咖啡香初哥喝咖啡，味道總是離不開苦和甜，但Hazel & Hershey店主Birdie，就能對每種咖啡豆的味道如數家珍，而品評紅白酒的用語，也經常掛在他嘴邊。「精品咖啡是指經杯測師檢定咖啡有80分以上，咖啡豆經不同時間烘焙，再配合不同沖泡方式，都會有不同味道和香味。」原是咖啡代理的他，有日到印尼咖啡莊園觀摩後，對此興趣大增，現在已是歐洲精品咖啡協會授權訓練員。 " {1 M6 u; u* P E7 J8 E
公仔箱論壇7 f% d1 {* _! t: R7 _
好像Costa Rica Herbazu Honey，就用上清洗法蘭絨過濾，飲落好像黑糖般甜美。至於Guatemala San Marcos Santa Rosalia就有濃郁的花香，自家品牌混合豆有危地馬拉、埃塞俄比亞、玻利維亞、哥倫比亞和薩爾瓦多5種咖啡豆，有奶油拖肥甜甜氣味，口感複雜而又喝到牛奶朱古力果仁味，同時有果香和果酸味道。再加上一排顏色繽紛的咖啡沖調工具，感覺猶如在咖啡博物館內。
. g4 z7 f. e; Q8 ^! c5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ K, o3 G' F* F+ x5 U; h
Hazel & Hersheytvb now,tvbnow,bttvb; P- K) `3 w, H) V0 S
地 址：中環卑利街tvb now,tvbnow,bttvb7 x' E6 Q: p3 T% b# s' [
7 E2 _! F# e* B! y2 y- p# C3 o& t. t; J5 K" o9 t3 u
平民喫茶店每次去日本，都被當地的咖啡店吸引進去，清一色女孩子，加上甜品和咖啡，就能消磨一整天，可惜這種喫茶店在香港買少見少。在港工作多年的西村先生，就決定在本地打造日式喫茶店。「小時候我在日本喫茶店打工，還學懂沖咖啡的技巧，現在希望打造一間這樣的茶室。」
t, y& x& Y. o5.39.217.76
% b! }$ ~! g( d9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人最喜歡Hand Drip手沖咖啡，用上帶酸味的咖啡豆更勝一籌。為了令大家更樂意品嘗，他特地選擇平民化價錢的咖啡豆。如自家以巴西和哥倫比亞豆混合沖泡的Nisimura Original Blend，價錢大路味道帶甘苦，不過配上價值過千、於1976年停產的Fire King咖啡杯，實在要慢慢歎。另外也供應數十款水果茶、自家製餐點和小甜品，真的有日本飲咖啡的悠閒感。
$ ~! w. U) o: b
- _% p5 ~0 J+ Y$ \5.39.217.76西村咖啡室公仔箱論壇- h# j6 O5 d0 l0 j3 }, @' f
地 址：銅鑼灣謝斐道維安商業大廈5.39.217.76) y: k5 {) V+ `) @) b/ F" ^+ r0 G; q
公仔箱論壇/ h0 M0 m+ J! T5 ^: }
9 Z7 D! Z; R% r" v1 j( T2 ]. _
烘焙研討室講到最多名銜，莫過於由太平山街搬到旺角的Knockbox Coffee，店主Patrick因09年一次在英國和咖啡檔主的偶遇，受到啟發而醉心咖啡，現時考獲美國及歐洲精品咖啡師協會認可咖啡師，亦是認可杯測師，更曾在Cup of Excellence中當過首位華人國際評審。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q! Z4 h& [& a
/ _7 ?. b& E3 u! v1 r' j
搬到較熱鬧的地區，無疑希望更多人對此店有更深認識。這裏不乏Cup of Excellence 2012 National Winner的得獎豆，連其他店沒有的咖啡果肉Cascara都有得喝。再加上定期舉行咖啡聚會，甚至有生豆讓客人學炒等，功能多元化。搬店後他又和餅師阿慧合作提供麵包和蛋糕，全都在店內即製，是用來伴咖啡的最好餐點。 公仔箱論壇% Y/ O4 c+ H* v9 U* Q1 X& m' Y3 h5 Y6 H
* F) [2 o% @' C7 P, f1 ltvb now,tvbnow,bttvbKnockbox Coffee Company × J'aime bien Patisserie5.39.217.768 H5 s7 V1 g2 E
地址：旺角黑布街
9 X9 Q2 p: {, a& H0 M! [5.39.217.76 |
發表於 2013-3-9 12:45 PM
| 
發表於 2013-3-9 10:05 PM
|