想醒神,大部分人總會選擇晨早來杯咖啡,由以前的茶餐廳到近年大型咖啡連鎖店,咖啡魅力盛而不衰。隨着咖啡的受歡迎程度,新興精品咖啡店也適時冒起。呷一口接近完美的精品咖啡,頓時將世俗事拋諸腦後。公仔箱論壇/ N3 R+ S; Y8 ]2 z
( W$ y6 g: w# i* ?& N/ ^慢嘗咖啡香初哥喝咖啡,味道總是離不開苦和甜,但Hazel & Hershey店主Birdie,就能對每種咖啡豆的味道如數家珍,而品評紅白酒的用語,也經常掛在他嘴邊。「精品咖啡是指經杯測師檢定咖啡有80分以上,咖啡豆經不同時間烘焙,再配合不同沖泡方式,都會有不同味道和香味。」原是咖啡代理的他,有日到印尼咖啡莊園觀摩後,對此興趣大增,現在已是歐洲精品咖啡協會授權訓練員。
: _2 D% \( z! H \0 c Q5 }- x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q' I' m6 G$ n2 z+ Q
好像Costa Rica Herbazu Honey,就用上清洗法蘭絨過濾,飲落好像黑糖般甜美。至於Guatemala San Marcos Santa Rosalia就有濃郁的花香,自家品牌混合豆有危地馬拉、埃塞俄比亞、玻利維亞、哥倫比亞和薩爾瓦多5種咖啡豆,有奶油拖肥甜甜氣味,口感複雜而又喝到牛奶朱古力果仁味,同時有果香和果酸味道。再加上一排顏色繽紛的咖啡沖調工具,感覺猶如在咖啡博物館內。3 ?: g' ?+ k) \ `* x( f9 A& }3 e
+ C9 [3 ^, ~! B1 R( J公仔箱論壇Hazel & Hershey4 H" C9 y- X8 r: d/ A, o: g
地 址:中環卑利街5.39.217.762 l% z6 \! W e' @" }& X9 s
4 k! X6 j2 |2 j
* m9 U0 z$ C$ N% s2 f6 w' M9 d平民喫茶店每次去日本,都被當地的咖啡店吸引進去,清一色女孩子,加上甜品和咖啡,就能消磨一整天,可惜這種喫茶店在香港買少見少。在港工作多年的西村先生,就決定在本地打造日式喫茶店。「小時候我在日本喫茶店打工,還學懂沖咖啡的技巧,現在希望打造一間這樣的茶室。」5.39.217.763 a9 x4 u; G! G( j! W* f, f
2 ^1 t0 ?8 w4 c+ R3 ntvb now,tvbnow,bttvb日本人最喜歡Hand Drip手沖咖啡,用上帶酸味的咖啡豆更勝一籌。為了令大家更樂意品嘗,他特地選擇平民化價錢的咖啡豆。如自家以巴西和哥倫比亞豆混合沖泡的Nisimura Original Blend,價錢大路味道帶甘苦,不過配上價值過千、於1976年停產的Fire King咖啡杯,實在要慢慢歎。另外也供應數十款水果茶、自家製餐點和小甜品,真的有日本飲咖啡的悠閒感。tvb now,tvbnow,bttvb- y+ e' Q$ p4 z/ P7 b2 E
8 l% `- R0 I1 h; [ g
西村咖啡室* W/ y$ X- |- w" c
地 址:銅鑼灣謝斐道維安商業大廈公仔箱論壇, b+ W9 c9 o: y& [1 c
) Z$ g& q8 O7 L
$ S& X* }5 Q' V" {8 @' T5.39.217.76烘焙研討室講到最多名銜,莫過於由太平山街搬到旺角的Knockbox Coffee,店主Patrick因09年一次在英國和咖啡檔主的偶遇,受到啟發而醉心咖啡,現時考獲美國及歐洲精品咖啡師協會認可咖啡師,亦是認可杯測師,更曾在Cup of Excellence中當過首位華人國際評審。 / V7 S+ S/ ^8 u5 @
公仔箱論壇4 m* t, I! c# K! k, m
搬到較熱鬧的地區,無疑希望更多人對此店有更深認識。這裏不乏Cup of Excellence 2012 National Winner的得獎豆,連其他店沒有的咖啡果肉Cascara都有得喝。再加上定期舉行咖啡聚會,甚至有生豆讓客人學炒等,功能多元化。搬店後他又和餅師阿慧合作提供麵包和蛋糕,全都在店內即製,是用來伴咖啡的最好餐點。 公仔箱論壇" E- y7 C8 c3 b8 T0 O0 R+ |: y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S$ @2 Y- W) a7 _. l/ _; v5 A
Knockbox Coffee Company × J'aime bien Patisserie0 j6 H% n# O& [/ X- [! { O
地址:旺角黑布街公仔箱論壇3 z' z4 t, N1 a! @0 a: f
|