5.39.217.761 B' j1 i y6 ~, s+ K
5.39.217.765 G% G t% C" Q; C2 D* C4 L* G) a
吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
7 P' H8 q/ M. v公仔箱論壇
6 I: b* a5 m# y0 S6 Y" p! z. j0 A公仔箱論壇許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。
- v+ p/ l9 U3 f6 N+ L, atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 M3 h6 @9 j6 z" d h) ?/ u5 e
但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。! j3 J7 E/ O! H9 ^% s1 t2 m d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s/ W! s' o2 A" k) H9 d
健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
6 y8 L4 _4 [9 x$ z- l wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 \- Q# o7 c! n" ?5 u9 U0 n* J& d
1.消化能力有問題的人2 z/ u+ v3 _( Q- s0 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a; \$ p5 `' N. { b& D
馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k2 D3 W- |8 Y8 [* y
8 K6 c1 D: `5 x% k6 |) b, I5 ?! x
中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
5 X% y' X, H2 F q4 W0 gtvb now,tvbnow,bttvb8 D7 D1 `* D$ V8 h
2.貧血、少鈣的人
- r4 }6 C/ E2 }! S. o9 b: V5.39.217.76! }0 H6 ~7 y# K1 C8 A) p
穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
6 s1 G# p% C8 Z5 r2 ]/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
8 n* ^9 b, g9 D另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。# b% T8 I# G+ I/ T) V8 W" Q
tvb now,tvbnow,bttvb6 j+ E, R* i4 e
女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。公仔箱論壇7 I i% P, p' d' C
4 c, G- \3 D0 E公仔箱論壇3.腎臟病人公仔箱論壇/ K8 {7 a# C( b, G
( h5 @0 ^, g4 R- M8 U腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
# S4 Y7 ^# S8 Z& }% V) d! |0 y# a1 v公仔箱論壇5.39.217.76! }: B5 T7 o7 S8 G. L& y
趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
; z" [! R6 r( z$ Y: e9 Z5 U2 i* [; {6 _
4.糖尿病人
! B- Y" [( r: I" Y9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [1 c+ ?0 `4 `1 w
糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
8 `! E7 H$ m3 T3 \* I3 Y2 h& o; V" _7 w5.39.217.765 I+ z9 H* K; t! U8 j7 y
而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。
. K( c) E9 b; h4 W# `1 U9 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, d; L+ V3 e3 b8 Y2 w% j, S( ?; S# x
5.痛風病人5.39.217.76: R' q2 E% F; b9 O; \9 n
- a/ X" a" C# @$ \# f; t5.39.217.76痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
, H0 h' p! G* o, O/ r( c2 {公仔箱論壇
' s' k$ O0 o2 s5.39.217.766.癌症病人9 I7 `5 N0 M( q
. E- r/ Y% k# j1 {; `: e6 H! s& S5.39.217.76癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
9 a8 m3 r8 V) l; U* a. E% {* qtvb now,tvbnow,bttvb
: D: V0 E; Z/ r" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
) Z. t# C: T T2 B3 r/ r
; |% d' r5 ?5 Z) M' Y/ ^出處：康健雜誌7 V8 v2 ^9 w2 ]" V5 r
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
| 
