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7 {3 r) O# v0 L9 ytvb now,tvbnow,bttvb吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。5.39.217.76( ~) V ]+ k5 f6 ~
1 y6 f3 V9 M( L, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。
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0 B+ n3 U9 G" {% p但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。* b, u4 a+ U' r. b' V
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健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：tvb now,tvbnow,bttvb; a; J- D; W6 {- x% `$ X, P
/ F# P& Z' r/ m% a8 Y0 vtvb now,tvbnow,bttvb1.消化能力有問題的人5.39.217.76. x3 d& g- k% i6 \( @6 W# E6 B
+ H' f7 ~6 ?" Z6 U. @8 ~公仔箱論壇馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。tvb now,tvbnow,bttvb: h3 s; R! |5 s& K
% \. v% c& v, C6 m* ^公仔箱論壇中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。4 Q# d) J4 |- Q# m2 H
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2.貧血、少鈣的人
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/ w8 {3 A5 e& _5.39.217.76穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
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另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
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/ M* S: {' T* \3 E+ x- z0 @5.39.217.76女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。) \- Q/ U8 ~/ Z4 m% k: m5 O) g
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3.腎臟病人
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" A" U: T: e$ n% P2 J腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。5.39.217.76* a- Q9 z1 G1 k
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趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。) f# D. C6 o/ y7 C. c2 u' u
( g$ E) d$ `/ ]/ S- o4 j4.糖尿病人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]% e+ W* M7 m/ s7 E$ H. M7 u
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糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。' n: K; z b( X- ~3 }& {3 d# G
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而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R" b4 N& G' m. n& w3 G; g
+ M1 F: S0 B1 N; Q+ w" G" U/ m5.39.217.765.痛風病人公仔箱論壇1 o7 d% c' ]& x* a* Z- ]) ^
]3 l7 A2 }% v/ C( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。公仔箱論壇8 @% v6 |( T2 M! v
- o* `9 `& u% J) L8 X& l' j: I6.癌症病人
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3 |' H- `1 U8 A, H$ o* j. `& {公仔箱論壇癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。9 w \# L0 c+ p- r7 C, B% A
# n* A! S6 |0 }. b0 w公仔箱論壇陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
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出處：康健雜誌0 v* t; u* x( x1 e9 X( s
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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