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4 }: ]7 w$ O1 k8 L) D0 z吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
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+ K2 C# F+ \* U8 `& c) L1 \. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。
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但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a& E" c' }+ f: s
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健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
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* h+ X( _ b5 c; l! U1 ^1.消化能力有問題的人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {9 z, X, W: Y& e4 B
/ S" F) i* _8 ]6 r8 S+ t( e: f公仔箱論壇馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
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% ?$ J( O' ^: c3 Y- Ytvb now,tvbnow,bttvb中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。公仔箱論壇6 g7 n+ r2 V; g5 P) {9 H+ Q; y2 c
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2.貧血、少鈣的人5.39.217.767 r( o4 ?" F! F6 f- R+ L$ w/ O/ C6 q
8 C1 `2 z2 K0 Ytvb now,tvbnow,bttvb穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S& L- c- [5 W: I5 s
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另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t; k9 e9 W s* n j/ s3 P
5 i; K8 N) M$ w; [+ V. g" {! a9 s' W5 F女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。5.39.217.76& i: l$ a' S* y, e. U# @
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3.腎臟病人
6 c0 A+ }( r4 Z1 w( n% T) D' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X' c$ N2 |! ]8 a, P& l. K
腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
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6 ~5 L+ ?; k6 T0 ltvb now,tvbnow,bttvb趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。公仔箱論壇% Q. t# S! E2 j9 ^
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4.糖尿病人5.39.217.76/ M o p( J; j9 {- Y1 t
6 U2 g( U$ P2 Z! i公仔箱論壇糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。tvb now,tvbnow,bttvb- B) Z% y J" N0 o3 }
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而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。
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5.痛風病人( V( G6 Q: m1 e
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痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
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) ^$ [4 h4 w; L1 v' r6.癌症病人
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; D0 M& m5 G8 J- ], `( H% t公仔箱論壇癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
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9 {$ l5 J% b) p陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
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9 @3 Q: K; B( E: I* V& T# Q6 J5.39.217.76出處：康健雜誌公仔箱論壇( h6 m# ~, S- Y# [9 S& O
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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