1 T# e5 J5 D0 C; N' g/ D1 Q! r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y# {5 @9 r: s8 w) w& L
吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。5.39.217.76/ i2 l! P4 m* A" r' F3 ?
) w" ^8 z+ o! f) e( ^tvb now,tvbnow,bttvb許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y$ [' k4 M* L0 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C C3 t& `' j2 F u
但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。tvb now,tvbnow,bttvb$ e8 ?) Y6 @+ W( }0 o
tvb now,tvbnow,bttvb \' y" ~1 w* \! j4 |; |0 c
健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：- x$ `5 J# k5 @: N$ m. z% a8 o
7 }0 K$ d, m3 [
1.消化能力有問題的人5.39.217.769 ?4 ]2 f' M7 T+ q
tvb now,tvbnow,bttvb2 m- d7 E& r$ \) E7 q
馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。公仔箱論壇8 }- k" z7 C( g; O5 e) t! k, ?8 j2 d
tvb now,tvbnow,bttvb5 p6 B1 ~5 O: t! O8 M
中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。公仔箱論壇: @' ]% j+ e6 ?5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B% f6 g3 z( [" Q$ ]& f
2.貧血、少鈣的人+ y& ]4 a' r. y
公仔箱論壇) \/ h/ m" L" z$ ?
穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。公仔箱論壇! N4 y4 E% O. }8 p
tvb now,tvbnow,bttvb& j9 E" O( Y* W
另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
% A; N1 i8 y+ U( S- u4 d g( B7 ^" C7 w4 |( t
女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。
8 V, @" C- e/ W+ U5.39.217.76
- ? A+ F+ E$ K5.39.217.763.腎臟病人tvb now,tvbnow,bttvb4 p9 @" d& _2 f' ~$ Z, ?
0 a$ Y, J# C. _+ l( Z$ w2 s5.39.217.76腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。tvb now,tvbnow,bttvb4 F+ G) t& Q) V! @3 O
; O9 _0 _* h" f7 I; p$ Y; F
趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
; I% u# Q7 |' ]! v& f! i公仔箱論壇公仔箱論壇 |" ^1 M6 N0 r2 Q9 O% ^
4.糖尿病人tvb now,tvbnow,bttvb3 R5 t: K* L, A
) a2 [! M- D8 Q- ^- |公仔箱論壇糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。公仔箱論壇2 N2 X$ n ^- l) G- W
* G4 ^4 K# p+ m2 k2 Y而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。
) I/ P* k$ h: Y$ S) {' D u( }0 C4 ^% P. s3 J) }! D" K
5.痛風病人tvb now,tvbnow,bttvb0 n- D. [3 z+ K; E/ D6 s
6 u! a. Q2 h. u" x+ z
痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。3 N4 N: F* d' z! ?7 [
+ s. R# ]5 E4 w W8 a7 p W2 L公仔箱論壇6.癌症病人
& R+ _7 e$ ?" h; m3 b' ~) z/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t& J4 U, A; t7 A- h
癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。5.39.217.76/ V. ?. ^& h' M# `4 g4 n! v
$ R h" B$ S) ]# |陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
) t) r8 R4 G0 J9 w- k5.39.217.76% H1 B! B! P/ {- i
出處：康健雜誌
}# g0 K" Q6 _8 |5.39.217.76作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
| 
