8 T" {4 {4 n) Q
. q% } [& o3 F* H5.39.217.76吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
* R+ M4 k: | K) ]- V* v O' f; _+ }5.39.217.765.39.217.76+ v; W9 B+ r0 j+ ^. @: W7 e
許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。公仔箱論壇% E0 }' j% ?% i+ {+ X i+ n+ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X7 ^% {9 Q2 I+ t* _
但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。
' ]6 e) k' b& ^ `/ B( C& q5.39.217.76: M2 ?) b, Z4 H4 N; A9 {0 \
健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
- C' ?4 J. B7 B2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p' E& y" M- e2 L. a2 ?6 O2 otvb now,tvbnow,bttvb1.消化能力有問題的人6 M9 d' h! v1 G- J" ^% G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u1 s- P k; N. x2 h p
馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
" K1 d* H% |+ r( ^! K6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T2 l5 P9 \ p1 D; B7 @4 F" K中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
6 j% t) ] s* q$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, v, ]. R8 o0 Z/ v2 b% V1 g3 L6 F
2.貧血、少鈣的人
. }- \9 v' X! e* \5.39.217.762 S0 i, z$ [( Q
穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
' ^( w& N% t( n: O# @8 I" p- S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, _2 g4 L3 h8 t( j; v
另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
2 L+ G8 l; j8 R公仔箱論壇
0 L- h8 S1 M7 T$ t1 x& }- I. I公仔箱論壇女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。
. p& o7 `6 h# S# w+ h公仔箱論壇8 [5 M1 d# J9 a
3.腎臟病人6 E& e" m4 p+ X+ ?& ~ K$ D
公仔箱論壇 O/ l# H$ h# `
腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
4 q1 r( }) J: w" H! g% A! Htvb now,tvbnow,bttvb! ~# l1 ]! f) I, \2 D
趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
" f, O- W! [4 o- a9 `: Vtvb now,tvbnow,bttvb
6 b0 M% s1 r& p7 u4 M, X9 ttvb now,tvbnow,bttvb4.糖尿病人
: s( H5 }. Y0 Z6 H0 {; {5.39.217.76
- V7 u' I& C8 L) ?" y" }% f1 C. K糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
2 h9 N3 _) ~9 ?5 n% D公仔箱論壇. g; Q# x: ^: e/ l1 Q! \
而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。
4 ?6 s0 k Y: ~% v4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m& [; K" j8 a! U( Stvb now,tvbnow,bttvb5.痛風病人
9 n O! I! Z& x, J* M0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" D9 r3 R# w Q: \+ K+ _. o$ ]
痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
4 a- o; B1 N: b9 n4 s/ Z) G' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u! d$ V6 \+ V: H/ U; s& f3 U6.癌症病人
3 S. H9 N% ^/ o( l0 Htvb now,tvbnow,bttvb3 T* M" N4 t3 G" p7 R
癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
; U% a; I9 b: W7 K( D( {
4 Y2 [- a H \/ z2 a; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
9 ?, |6 X( u. Y' ^
* m2 Z+ J. \4 L& Y- I! b公仔箱論壇出處：康健雜誌
( s5 W1 }+ \/ |4 n& k. z0 Ytvb now,tvbnow,bttvb作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
| 
