材料
5 W# D: H: H7 ?9 d- ~% i600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇, M0 `. E( @' O
1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v0 B% B, U( F# W0 m3 D
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p4 n! q: X3 f8 G2 n( k
7 片紅蘿蔔
3 T+ e; H. T7 ~+ |; C" W4 J- C50 克蒜茸' M6 Z+ N% v" e1 d4 R
1/2 小匙麻油5.39.217.76 y f! |8 L @4 U
4 大匙紹興酒
( M, z! ?# z C; Y# [" J! G3 O
. h$ }! ~4 T* D! L公仔箱論壇調味料(混合)
8 f- }/ W3 X1 p3 s X5 大匙蠔油
. n& I/ U; e$ c" ^- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精4 ~2 {6 @( c( k2 G2 z7 n/ n
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R5 T6 } O$ u d& i3 q
1/4 小匙鹽
4 c" Z+ \( m% o9 k5 {公仔箱論壇2 小匙老抽
2 Z. C- o) S% |3 ?. G! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙薑汁
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* k# l( H1 e, b5.39.217.76做法
+ a Y* e, C n& Q1 m6 K: ~5.39.217.761.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
) w6 m6 f' e4 \8 G1 S. x, N公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q: ~2 n# M: h
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb; H/ I5 t9 G4 c) ~+ U8 M
5.39.217.769 ]% B" z; B. W
1 K5 X& z+ A! k' Itvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS7 E n! g3 h1 |$ M" X4 u* |
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇0 h$ d" Y2 V$ p/ I5 J' Q/ p5 I
0 z- @; `3 a- Y* z; ySEASONING (mix well)
$ A5 y5 `2 c7 p公仔箱論壇5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 F) m& e' c! I& z6 Z
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METHOD
2 Y8 F) I: X* O+ S$ F% U' E% a# E$ X* _tvb now,tvbnow,bttvb1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
8 J; E [$ A* r2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.公仔箱論壇( @/ F# e8 F* u5 T9 n o' \3 Z0 y
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) tvb now,tvbnow,bttvb& [7 a/ \3 N: o( ?" w' P2 Z2 y
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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