材料公仔箱論壇( r8 u9 e7 u/ ^! W: ]
600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb; L7 H x/ f* i$ ~! g
1 棵(切粒)青蔥
5 q" B* n! ^* G. c" X0 {5.39.217.761 粒(切絲)大蔥4 T" L' {! G! C% z
7 片紅蘿蔔
/ J- G1 [3 o5 ^; v公仔箱論壇50 克蒜茸5 b9 L7 V$ }- \8 F
1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb/ y$ Z* L6 ?9 E b ]# b- V( a
4 大匙紹興酒
' w9 o* a4 I* c: B7 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E4 }6 B% O) [4 p. }/ f
調味料(混合)
5 D# X: V6 {4 w) T5.39.217.765 大匙蠔油5.39.217.76+ e5 c; L3 W+ c' F" L! d. m9 N. c
1/2 小匙味精
b' ~1 r, S8 I$ ?! k1 x1/2 小匙糖
9 E# o# B0 [( [2 d% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 小匙鹽
4 h' {8 G) _# b4 J2 小匙老抽5.39.217.764 e: y/ m$ K1 a0 L8 Z* P
3 大匙薑汁
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做法
/ S" X# o3 L% U; K* Z" F( Q1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `1 z3 z8 V6 j) x5 r$ i
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
1 Z! c- m+ C7 f6 Q6 \6 X5.39.217.763.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w& y4 [! S2 e3 @% z2 w
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \, l+ A) K& J( ?1 t& v# y' c7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S% |+ K4 Y- s! y' f
SEASONING (mix well)公仔箱論壇+ y) ^% q! M/ D9 y- l3 v
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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METHOD
0 z1 z: M/ M! ~公仔箱論壇1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
) X' B4 b% d8 G) g; L! k3 ^2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
. a6 _( z* k8 G' ?tvb now,tvbnow,bttvb3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.( {; X5 N! ~$ O% ~
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^3 ^, W; T' Z c
{8 [ V' ^* W[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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