材料
- A# w% X4 ^0 b4 ~4 \5.39.217.76600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb( y$ ?2 r+ L) S. N
1 棵(切粒)青蔥
4 g$ ]; ]& P1 Rtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥
, _( h; G5 A, P3 _) C* t! }7 片紅蘿蔔
. c, s3 V2 w5 A5.39.217.7650 克蒜茸; O! l# \0 z3 y% C2 U: R& D
1/2 小匙麻油
- q" c, D `4 r3 D) N4 大匙紹興酒
2 ?6 S$ @- I8 K e0 g) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P7 d( o0 ^. M: M0 l3 b2 i調味料(混合)( u7 u Q v+ n; a; r$ g2 \
5 大匙蠔油5.39.217.76. J! O, x# z; M( F/ e
1/2 小匙味精
0 y f) T1 S/ J% ], ^5 ^1/2 小匙糖1 f8 x: q+ u' i' V$ M( j5 K
1/4 小匙鹽
) U$ \) J7 G+ z/ n2 小匙老抽
. m" Z5 B5 l* E/ R0 J$ `: d7 N! ?tvb now,tvbnow,bttvb3 大匙薑汁
" L% x* O; g6 S8 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?2 U* a6 y1 o; C# J9 v- l, v
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^, O6 L0 Q6 b1 N+ ?3 n+ F1 U+ O
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
- q- l# K) ?8 ]6 _2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇* v$ B. m% ]6 y# {
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
7 o3 v/ M6 C, Y( s) Y7 d* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c1 X- z) r% E7 b- s
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INGREDIENTS
9 y) |' z: @; b+ d0 A4 e6 ?5.39.217.76600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
5 I$ |2 H6 o5 t5 @6 p5 E& ~5 ]3 Z9 c
- z" T7 G7 }1 c) wSEASONING (mix well)
% W/ K A$ j, l1 G0 e" y5.39.217.765 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice" T7 r9 J c" K
! x/ o6 b* }2 d! D+ |METHOD
6 _, G3 [7 o* n: e( u4 [5.39.217.761.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.5.39.217.76' S% u' t, y6 Y+ G# J& U4 Y5 H! L
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S! t( h. q W7 @7 `' \2 o' l
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
) @4 x, r& g+ E. ^' B/ c" ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 W0 [% F, Y% j% [0 K6 ~
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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