材料
# P& b3 y2 z! C+ C$ v600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb- ^# n5 c2 R6 y# v+ J6 t- W: P
1 棵(切粒)青蔥: A: S3 J4 J: F, m3 ~
1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇( j E# A$ i" q$ q8 y/ f4 Q
7 片紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X6 r! h! ^, e, E5 d
50 克蒜茸
3 L6 x6 d F, k. n, p c1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb5 y: v: [) u0 r8 S; T# ~1 d& Z, L# P
4 大匙紹興酒
. d Y* J) d- |9 z( v! q) Htvb now,tvbnow,bttvb
$ a" g3 S) C% p# ]- Q% I: \調味料(混合)
% k8 ]! k- J/ i' O& \5.39.217.765 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb3 S7 S/ t8 L# m1 p
1/2 小匙味精公仔箱論壇: d2 M; V7 G! ^4 M! _( \
1/2 小匙糖
4 f! h3 q& r* U) ?- w. {" N公仔箱論壇1/4 小匙鹽
9 K* o3 b9 K4 y0 P. [4 v2 小匙老抽公仔箱論壇: f8 M* d" e: h* `
3 大匙薑汁5.39.217.76+ x% A" x6 Y Y# Q
9 }# _+ e- z5 y0 {- e$ H. Jtvb now,tvbnow,bttvb做法# R$ u3 f" l5 }7 i$ _# j& X
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
* J' y6 {8 T5 P. k- W5 h# ?5.39.217.762.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
' I. ^# |, K2 h8 c/ Q# ^tvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
9 @4 D z/ {6 B1 R' J: l( p3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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INGREDIENTS4 d) Q/ F) C3 |
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q c% p O) P) l; l
% d; ^/ B. U& M; \+ C9 etvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
9 |" U; N9 {" L s" k( @; Z4 c公仔箱論壇5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb3 ?9 V% U' Q# z3 d& F4 Z9 K0 ?
tvb now,tvbnow,bttvb5 g* U# f! X; S$ @6 V/ k/ ~0 z
METHOD
' m3 i T- x! @1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U- M N" A$ z
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.5.39.217.76$ {+ B. X6 P# J& T* I. Q3 t% |$ B' l
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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