材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [2 T* S! A$ q9 O0 O
600 克(斬塊)甘榜雞/ O7 ~& m8 V, J t" y
1 棵(切粒)青蔥公仔箱論壇4 r1 `( P& s `
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.76" k0 j8 _3 @2 }# T
7 片紅蘿蔔
* E( w6 ~2 s5 p50 克蒜茸
# h0 G* F1 l* {4 F6 x) v% ^ ^公仔箱論壇1/2 小匙麻油
9 f. _) ]6 r) G5 x公仔箱論壇4 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e( P+ g; R( d* }
& M1 w; C2 M% N( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
5 e! k! \* y/ [: C9 ^6 F公仔箱論壇5 大匙蠔油
# |- l; V+ y x M4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A9 x" c, S- p- J) G7 ]
1/2 小匙糖1 W. A! Z3 O% C% T8 i
1/4 小匙鹽5.39.217.766 _/ C! u4 G1 h4 |: B
2 小匙老抽
; l( S8 N N( |6 ^* B* i' `3 大匙薑汁公仔箱論壇" s& M1 m# v/ r& ^* U
公仔箱論壇7 s/ w3 ?: @% @ j
做法
, J% p" a- V4 ?" `) X' m& x1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。1 { _3 y) V$ I/ b
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
5 }' S: w* }" Q- ]. B+ l* S+ e公仔箱論壇3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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/ L; e( [6 L4 e7 G. b- Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b1 P% K4 v: f1 L/ C
INGREDIENTS
- O1 V( z1 v; `1 ~; k公仔箱論壇600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
4 u8 X* N; O4 p4 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb p+ f3 a6 u6 R
SEASONING (mix well)
% p+ P$ o a5 L) X3 j5.39.217.765 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb2 P w6 X* Z* O$ i( k6 M% Y
! ?' K5 o3 T: \, T5.39.217.76METHOD
# ?# p2 N3 p* I' _; y/ }- ytvb now,tvbnow,bttvb1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
: U. a( b2 B/ U( A# P2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
5 n7 d! E0 }/ Y/ @) x- z2 z3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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( Y! {" c& g% ~, ` n8 u6 o- S5.39.217.76 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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1 b4 O }- a3 o0 H& a" d[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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