材料& t# w2 D1 ]( H/ K. d
600 克(斬塊)甘榜雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `6 S9 j a0 d" J, ~3 R1 P
1 棵(切粒)青蔥' S6 ~2 f R! g! C+ e' C; d
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.76$ Y. P& e7 t* |) A6 g% @# H
7 片紅蘿蔔5.39.217.769 w) j6 @& G9 g" r' n4 a
50 克蒜茸
( ^" d; b) _( R( c/ [* S$ Q" ytvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb- T+ J" u0 D& M3 y" u
4 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb( h" a* e3 `! j$ t
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調味料(混合)
% u/ ]7 _* ~& q+ @* P2 C& y' c5 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I6 f) C" t& n6 t6 W8 v/ r- e5 k5 U
1/2 小匙味精5.39.217.76' o! p, D( m9 @1 Q- u
1/2 小匙糖公仔箱論壇/ E5 Q4 S' J4 l M* W; I& a9 N
1/4 小匙鹽
5 |) q! n' f' Y6 \/ ` x4 etvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽
$ O2 t" O* m) H4 [- M3 大匙薑汁
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# k% R5 a" x% l/ s3 N做法5.39.217.76( d* n" y e0 r1 U
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: h" ~3 w5 Q: [' R6 `3 \2 m& I: p
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
7 P+ ^/ Y* o# R8 \2 ltvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
' g+ c( q4 G2 Q2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 N) R- P6 d# ]: x0 @. g
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb J0 P7 C9 i) M" U5 i* E+ P- a. \0 X
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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SEASONING (mix well)5.39.217.76% N# [5 t) O) ?( K
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb- m- H3 X% f: p1 R& _1 g* V9 R% A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z6 j( G" l! ]5 L; h- j
METHOD
5 v N9 b6 K8 L4 a' m$ U: I4 R9 {公仔箱論壇1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
$ O- q# e6 f9 J$ E6 {) W3 v. ]- C6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute. _) i" |$ v4 g- k" t. g b
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb. M# l5 D, t# v# f
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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