材料
+ m; f m7 M, ^9 {9 u) d! Ptvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞5.39.217.76% B. Z/ p Z5 L9 h3 K/ h
1 棵(切粒)青蔥! j' _. W( H8 D2 Y' F+ @5 @) V' _& V
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb7 \6 v, S' O9 s- a
7 片紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb8 r" b0 v8 }: O; f" x3 l
50 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb# B' z% w& t( |3 Y+ E
1/2 小匙麻油4 M5 K* d6 x2 n7 R7 j- j# c5 A
4 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m# n& r' T: P: d
tvb now,tvbnow,bttvb8 L" A+ D& R- C2 f' S; H
調味料(混合)
* M# ]+ w+ A9 @1 B2 g! M. q4 X公仔箱論壇5 大匙蠔油
+ H7 X q5 X( P' ]* Q' S2 B1/2 小匙味精
, y" @0 f! B8 N' |; `6 h, }- L公仔箱論壇1/2 小匙糖5.39.217.76: D; O. H0 Q! ]2 Y( F) U
1/4 小匙鹽5.39.217.76! {0 L4 H4 N5 Z+ p2 R
2 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb# ^% @9 c: g. H' C
3 大匙薑汁
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做法8 c2 T$ H6 L2 z- t2 P# W( l# m
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s' N& n, V/ H/ G! ]0 ]# \9 X
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
0 Y/ e. H5 u8 O0 G3 l8 J. T) d1 S公仔箱論壇3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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& j1 r5 Y. h8 o2 x9 L; b# C+ i5.39.217.76INGREDIENTS公仔箱論壇1 Q0 d' S% X) x
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
1 Y( [) i2 p! \, \% I' F" O; b4 u9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m5 \6 O7 D$ O8 X6 K' E/ R% j8 _8 KSEASONING (mix well)
' k0 w, @$ S4 ?( }( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.8 U& {/ J6 C: e5 w$ m$ ~* L7 h2 y
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
5 v5 O4 @( w$ a9 S# X, g4 U; i5.39.217.763.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i* c2 I: C! e& }
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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+ Y$ d* H! k6 K+ g7 Ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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