材料tvb now,tvbnow,bttvb% X0 z$ g$ Q# |) `
600 克(斬塊)甘榜雞
" p4 m. ^: v2 e6 C% ?+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥
+ p$ o# M0 {6 w& [7 Q$ r9 a5 L [5.39.217.761 粒(切絲)大蔥5.39.217.76$ w2 {9 Y; I, h4 q2 E9 \
7 片紅蘿蔔
+ p7 X. _5 `& [4 D7 a4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50 克蒜茸
* q/ J6 @# x8 c7 n3 o) Utvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油
% E' Y5 x e! q; ?. A/ O5.39.217.764 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb3 M/ N! t: H! J) d! y1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V E9 o3 y1 P; ~; d0 ?
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |1 R3 Y4 W# ]+ x8 \2 y' b. D
5 大匙蠔油
) c; x7 l* w f% W6 ^* G6 U" t' ^公仔箱論壇1/2 小匙味精
( Q8 a7 d$ i! R, y1/2 小匙糖
4 E0 [: x2 h# [. M1/4 小匙鹽; x- e& _8 C/ E. l
2 小匙老抽
P q. }1 N- w* l, G. J* [公仔箱論壇3 大匙薑汁
" F! X, X2 Q8 b+ J. Z1 H5.39.217.761 v; V; H" O$ O# K
做法
N, o, {) o9 I# M" ~5 Z: C公仔箱論壇1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
6 C _% E+ G* H公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
$ J: }* E1 b2 K公仔箱論壇3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。: D1 D' C p) o. m& Q/ i* r2 `, G
. X/ T8 b: J$ v0 i T# j5.39.217.76
K b' Q8 a |# c$ Z; S0 W' B公仔箱論壇INGREDIENTS6 F/ B) N5 g( f1 Z3 r1 V; h1 r
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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2 ]# u p0 \: q: {7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)5.39.217.76* P: x o( S3 z2 `8 y! [( z+ L
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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1 N4 x/ u/ P5 P# C4 O6 X5.39.217.76METHOD. w5 N. {" j: Z n/ l: @0 |
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.' Y, H4 g1 L3 A) [: }/ t; }
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
4 X+ A2 X9 Q& s. C# q5.39.217.763.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
. Z1 G+ W8 k) J4 d5 C: J& @. O r4 Atvb now,tvbnow,bttvb
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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7 G9 X7 _9 k5 M[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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