材料A
6 b& `" R8 ~4 _( g公仔箱論壇12 個雞翅3 F2 K' T" c- ]. n* \
+ h4 w7 [# H) s3 I; d3 q3 ~; \3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B（混合攪拌）
3 ]0 a: P- b# Q3 r400 克(去皮剁碎)花肉
4 H( Q$ E; H' h公仔箱論壇3 朵(浸軟、切粒)冬菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n- D+ z7 C3 f, {
5 片(切粒)紅蘿蔔0 d6 V' L7 E: _' F6 }
1 粒(剁碎)大蔥公仔箱論壇- ?; T$ M7 A" r$ U9 c: U1 a
20 克(切碎)芫荽5 ^; D5 ?- Y5 N+ R$ i2 Q% T3 x
3 P$ Z- D9 y. p! ]: M" k; S ]. x調味料
6 f6 D1 J6 l( ~2 G1 大匙蠔油5.39.217.76. T/ z1 T# J- \( X# E
1/2 小匙味精5 s( e& \/ q# c- h
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]; \0 G4 H" X3 R1 O k+ N
1/2 小匙胡椒粉2 k4 J, k* T/ ]6 m
1/2 小匙麻油
* L* H' o) d" t6 n7 Q1/2小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb. A0 z+ f. `( T, L& w
5 p9 i3 ]$ O- E! P G3 F' N% Z
醃料5.39.217.767 Z* E- Z8 }; u* T, M" ^
2 粒雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 ^7 L% ~$ ^) V0 y$ |
1/2 小匙味精公仔箱論壇7 v9 ~3 C, J0 r% f
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb4 Y1 U, J' o& k) u e
1/2 小匙蠔油* C4 [& J+ L. q8 p9 r" J- w- b2 F
1/2 小匙胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D# i4 W' j7 T
1/2 小匙麻油5.39.217.76" Z) f) e" z: A1 I
1/2 小匙紹興酒5.39.217.76$ j1 V2 d& o( |% P- s; }6 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i- ]8 a: A$ D5 n
做法
$ q- }! C; Y; T6 B7 U; n3 Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。
4 Y% ]& F' s$ t# X8 H1 D2. 將醃料加入雞翅醃1小時。
+ ?8 U6 O. s" q. [* s7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。
+ Y5 R$ ?& d% o NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。
1 ]( ~* _# d) [9 O, \公仔箱論壇
' ?2 V* I1 x" Z3 @/ @公仔箱論壇INGREDIENTS A
) x- q# Y2 W! l" T; ^6 x, stvb now,tvbnow,bttvb12 chicken wing: ?7 U; `7 x8 K$ a6 _6 z
8 w7 p( z+ F+ e+ n0 P# x* s5.39.217.76INGREDIENTS B (mix well)6 t+ C$ x& B( k" O% d: k
400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)
$ O& @% ^- V+ n3 M% Y7 ?2 k
' a5 r# b/ P, G; W; _SEASONING
- l4 a, K8 k$ i: d5.39.217.761tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch
% U6 F- _! z0 h2 P6 Dtvb now,tvbnow,bttvb, r8 u0 ^* k4 T# _ ~% E j+ i# b
MARINADE
# A( x5 q m- u: ?- p1 ~2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine
% c. p6 h3 v1 R+ X% u
% p: B% C1 r: M+ v$ L公仔箱論壇METHOD
# F- L' @1 Q# A: \5.39.217.761. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above): x6 m( e' r/ B9 {" E0 L8 k
2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb. e3 j7 y) I5 m8 k7 K. o
3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.
: e6 E7 a& x6 Q1 [公仔箱論壇4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
$ d! V' f5 Q F, J+ S0 A, c0 p公仔箱論壇7 v% d& J3 C1 ?) k0 ]+ M
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 八寶雞翅(Treasured Chicken Wing) |
發表於 2008-1-14 03:25 PM
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