材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k: ]* M# X$ P7 N7 W9 x
1 隻鴨$ m, J* W' I( v; z" Z. x
1 條(切片)青瓜
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: n) z) ^( [4 L8 ]5.39.217.76調味料
% `0 S. V# i3 K) {' P) g% L; O utvb now,tvbnow,bttvb200 克(切碎)小蔥頭
$ x* V2 i3 u8 X) D- ^/ vtvb now,tvbnow,bttvb3 大匙豆醬tvb now,tvbnow,bttvb9 O2 ]9 h# @9 c8 n0 j
2 大匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J4 U- Y! ^! R) m' n, w: A5 q2 a
1/2 小匙鹽
8 t0 c: ]( X( p* B7 z$ b; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙紹興酒公仔箱論壇; C9 x8 h, ~( o$ P
1/2 大匙粟粉水公仔箱論壇* F% b/ p F: B
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醃料公仔箱論壇0 I! h1 y2 Y0 R% K3 K0 I" H
1 大匙五香粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L a# p7 q% U% n" y7 s$ X+ L4 x- Q0 S
1 大匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M: k1 _ e1 f* x# C
1/2 大匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a& ^+ F8 n8 B" }; Y
1 小匙老抽
' F" d( A" } s& T; s# r2 S9 J5.39.217.762 大匙紹興酒
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做法
. m' W: u$ ]* P! P& Y; b" X7 w1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。8 D1 H6 ?8 ^) l- t
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。- \2 U8 K0 I/ r6 O+ g
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l. w# A4 r! p
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。3 j: c, r/ h; M! A
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。5.39.217.76" H0 V! u/ ?& R! m; h& q
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i+ |0 W; X+ r6 }. u
1 duck1 cucumber (sliced)5.39.217.76, Z2 O/ e5 F: F- m
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SEASONING
: C) p9 O8 `& L3 r+ w7 [公仔箱論壇200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)
9 K, @; P5 n' ]$ n5 `5 _8 a4 I公仔箱論壇
0 }9 B3 S/ b6 X8 ~" K; r) G# V( y# y5.39.217.76MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# l; A& a! i5 p" h ^# f) \ @
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇0 i6 v6 |9 \3 n9 U3 I
2 s9 }2 w% u) _( W3 P) p5.39.217.76METHOD
9 _$ D5 j5 E+ z公仔箱論壇1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.
( C& O4 V( G& E1 l) Y6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb! k- `7 w, O& P, B0 A
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.
: j/ b! A9 `# `! \* j" a$ {2 l. c4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb6 l7 d+ R5 B/ |" ~) V- S
公仔箱論壇# C; f! B( E( U! ~/ d* V3 X
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 特色古法滷鴨(Stewed Duck in Dark Soy Sauce) |
發表於 2008-1-14 03:17 PM
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發表於 2008-2-10 11:45 AM
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