材料
& [) q M+ a# W5 f8 O$ Dtvb now,tvbnow,bttvb500 克(斬4吋長)羊排公仔箱論壇( B$ U! ~8 w) v! D5 _) @
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調味料
& L1 K# }9 P) `( V; F- e! f3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙牛油
9 a: |( l$ X7 u+ R1 @& B20 片咖哩葉tvb now,tvbnow,bttvb9 f0 k3 v& S. H9 M; I
1 小匙蠔油
5 d$ x( A& D2 P6 g2 A- {7 S5.39.217.761/2 小匙味精公仔箱論壇3 d- [. V `1 n( n1 }
1/2 小匙黑胡椒粉
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb! t, X) _8 n0 N
1/2 大匙黑胡椒粉公仔箱論壇& Q- j5 P- }8 R
1 粒雞蛋
! R$ q1 D% o- r5.39.217.761 大匙蠔油
7 A3 W+ `9 I. A. ^' X4 I. |" H/ Vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
4 F' H' g. y2 Z# ?tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙紹興酒
4 F+ e* S+ G4 }9 x5 y5.39.217.761/2 大匙麻油5.39.217.76$ `+ o0 |$ s0 G5 y
1/2 小匙鹽5.39.217.760 o5 z0 T7 p5 |% f
2 大匙粟粉
6 r* J, H+ \8 o( V! q1/2 小匙鬆肉粉5.39.217.76; `& H1 b" n0 Q6 v- R
4 r% t, P& N6 L- U' v0 C做法
, ~7 q$ L* R9 w7 j4 {4 S3 r公仔箱論壇1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。5.39.217.766 d" S4 r f5 j; x+ F N* Q$ u
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
+ x M- t6 O8 A. C3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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; I* `& m, X. KINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d) x" w" t7 z" _% c% ^ _
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
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0 r, a% }4 M5 O, ttvb now,tvbnow,bttvbSEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb9 J$ p0 i0 i, O: Z: M- A
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper$ O2 e" ~" y! `" w
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MARINADE
! @6 e' I. @, O0 ~! P. O8 A公仔箱論壇1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
! I. Z) |8 N4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 z3 a0 c" K) p" J rtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
`- G# t/ v9 b8 i. A9 a. w6 y1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.tvb now,tvbnow,bttvb+ a, s3 }9 H% J: e' {1 n' s
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil.., M5 A8 U6 L& D1 b
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.1 Q% @; l" `/ P( N, O0 @" ?
5.39.217.76( u- X% b# h. {" V. }( X3 u3 b: Z
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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