材料公仔箱論壇& X" m8 @6 ^+ ?* H9 Q
500 克(斬4吋長)羊排
# x$ z4 a+ E7 \& B6 j a5 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f4 D( t' @9 p9 N0 L) W6 r
調味料
5 W' {/ t* A1 k. r( ?! i* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙牛油
% n) z. @. C% j- M: W( ^5.39.217.7620 片咖哩葉% I7 k& r8 G$ ~' P ~/ [) Q
1 小匙蠔油
: c% L; d! O5 _3 x) A9 R公仔箱論壇1/2 小匙味精
9 T8 }3 T$ [1 f1 S5.39.217.761/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb$ p! H0 N1 t: t, \
8 H+ O1 }& a: b3 X" i2 Q3 `; o$ ^ otvb now,tvbnow,bttvb醃料
+ e W* X% h |; P5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙黑胡椒粉
1 H6 k* B9 B" {- K) n) d" W5.39.217.761 粒雞蛋1 j( H' Z# c& ]8 C. H
1 大匙蠔油
; S, M2 ]7 c" z8 u2 A# }2 E0 h% ytvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
$ n/ x1 e2 A2 K( F3 e6 V公仔箱論壇1 大匙紹興酒 x+ X1 h2 o1 i: V6 B
1/2 大匙麻油
$ `1 ]! T+ f7 W" V7 i5.39.217.761/2 小匙鹽+ _" \) e3 Z4 C$ R( ]" j1 J) D
2 大匙粟粉
" ^- i# k- q4 }* C: T- ~1/2 小匙鬆肉粉; [1 Q! Z/ [4 P- H3 |
* b% L7 p5 H/ H; g5.39.217.76做法公仔箱論壇6 }$ O+ u( x4 C! g+ N
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。9 \8 N) Z* B/ k1 s
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [8 r4 t6 L" K" E* C; }
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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/ U. e" p5 Y6 }5 z. g3 ltvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb, I+ A! V, q$ S ~# S
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
6 R/ H4 b; A) y1 c1 Htvb now,tvbnow,bttvb# ~+ F7 y3 M) v1 l
SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb( a% |9 s0 P+ ^3 ^$ B% d
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper公仔箱論壇2 j: Q1 v/ x" d
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MARINADE
/ K1 W; t. Q9 r- L9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
) a. w; C( P5 `/ a2 }' Z8 j8 ?$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 I5 \0 }/ C' H" G" D# ?! s" _- o
METHOD
5 F4 [- w- l3 m; x7 \1 h+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.公仔箱論壇3 r9 d7 [, G5 V
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..3 ?. q. A8 U: t# S5 ~
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
$ z3 q0 O3 g1 f$ R% c3 a% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E+ \# l4 W E0 g3 T! p7 k
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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