材料
7 z3 x1 w1 z4 _ n5 n1 r500 克(斬4吋長)羊排( X3 A# }% V& P( }, G* b4 N% P6 X
+ ~1 `* v2 j# @- n* P9 g |
調味料
4 Q X. E' y3 q: c' h1 大匙牛油
1 T3 {% _+ I) U3 s8 C( s! Z8 u20 片咖哩葉tvb now,tvbnow,bttvb8 l/ T H3 a4 N: L9 p
1 小匙蠔油
* U7 r4 J; k+ a2 O# T2 t: E5.39.217.761/2 小匙味精5.39.217.766 b( m( ~; S$ u3 `& m$ a" J2 H K
1/2 小匙黑胡椒粉
3 e8 j& A4 v7 P" q! f5 v% {tvb now,tvbnow,bttvb8 ~! y/ ]4 T2 B6 H9 C
醃料公仔箱論壇6 f/ w( h. t, |
1/2 大匙黑胡椒粉) c. m" {3 B7 L7 m m! H
1 粒雞蛋
: R9 j w& D! e# Z2 ]& \0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb3 u; [# m; c [
1/2 小匙味精
" l) N, D) S+ ]- u7 `1 Q公仔箱論壇1 大匙紹興酒
, {* R# Z9 N, T, M3 I8 D5 n公仔箱論壇1/2 大匙麻油
4 i) N5 Y, h6 u1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb4 p& k' n6 g; H; Z% p. X- C
2 大匙粟粉- G( W/ @" Z. V+ i4 K, H2 T D
1/2 小匙鬆肉粉
; x3 v/ N) v/ e7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {; f8 N6 U5 r( B2 Y3 U) _
做法5.39.217.76+ W) N" |) ~3 Z& b
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
5 j& w4 R' M: c: c0 x$ L, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb# K! A% S5 ?9 Q$ D# F8 ~' p. Z
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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INGREDIENTS
. [. X8 v/ p3 {% n& ^5.39.217.76500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
$ m4 U' D, y: f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `+ Y8 W- n" Z( _6 a: |2 o
SEASONING
" v0 f& k! \, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper5.39.217.767 Q, a# {& Y3 l C7 u; P" v3 D
% _, n6 m4 w# u- ZMARINADE
- k& L8 D% L) F+ Qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
0 m% y4 U0 N% h( r0 @tvb now,tvbnow,bttvb
4 S, Y9 L5 N! c) [1 [METHOD
, b& W' U$ n) X. J" k7 J+ k/ ^ ztvb now,tvbnow,bttvb1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
9 p6 j/ M" K4 H; D2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..公仔箱論壇9 }: Y+ z" q f+ Q, c! b& F
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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