材料6 H* u) V7 R/ b9 X7 }5 u$ [* f' F
500 克(斬4吋長)羊排
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/ j2 V, j& K, J& F4 wtvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E8 T) Y9 Y; }1 X. I u4 R
1 大匙牛油
9 } n, w! B* j5 G" L* V' F f, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片咖哩葉
2 |9 A, x2 `% W5 j, a: mtvb now,tvbnow,bttvb1 小匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v3 \$ s+ ?2 R' s' J1 V, R0 l% S
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O4 A" u+ A& \
1/2 小匙黑胡椒粉
- V. M! F' \( S W( m9 f5.39.217.76公仔箱論壇! A6 ^ b# \2 U3 d2 }5 P9 {
醃料
( _4 Z. p/ I/ S E7 `* z% D1/2 大匙黑胡椒粉公仔箱論壇. ^5 G- ?6 O0 W2 ^+ T
1 粒雞蛋
1 Q5 }) P' }" {4 X$ ktvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油
! m: s+ X. n5 G$ x8 I7 ntvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb: q ^6 }* C( z3 |7 Z7 z$ @
1 大匙紹興酒5.39.217.764 {/ r7 Z( v. N, M" j; X
1/2 大匙麻油
" }$ X% J# y1 I, i# I5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽
! t! _$ Z) k- g2 S2 大匙粟粉
, K& k ~4 w, u. C FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鬆肉粉0 H( m5 L- L- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T7 b; i4 d& O
做法公仔箱論壇: s& Q+ [. ^6 M( J% e2 c C& \$ Q
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。 q6 x; q% x5 k0 C9 f, \9 U9 p6 c% b
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb, K) U* O2 v O, m( v
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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8 q" s2 t% L: H9 K3 xtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb4 z) h! O2 O" `, e$ \& W" M
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)0 V* \ f# ~ U2 \5 [' W5 h2 {; i/ F
8 S7 S7 r$ Y' y: g5.39.217.76SEASONING# R; {: _3 t m8 K9 f
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
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; @' R7 y9 N, h6 ~6 m$ T# i5.39.217.76MARINADE公仔箱論壇0 s: q/ E- J/ N2 z
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s- X) \: {" t$ Q. M
" _% V/ s! n4 w5.39.217.76METHOD
1 K4 z; ]/ Z+ r5.39.217.761. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
3 {! Z$ p2 W# c! G9 a5.39.217.762. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
4 H* h q& l h" C& n+ T& U2 U3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.$ J6 Z7 ~$ H) z, B8 }# C5 y5 o
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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