材料4 }+ A2 ^- ~: `+ g+ i2 I
500 克(斬4吋長)羊排
0 w6 L1 W1 a/ V* n9 P, C
0 G, L% f$ W2 ~# X+ G/ r公仔箱論壇調味料
* a, T$ }- l; u1 c4 x2 D- m! m+ Jtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙牛油5.39.217.76) o5 F0 h" o% @( [8 M6 C" r$ ]
20 片咖哩葉
! S& p4 }9 Z* a) F) _tvb now,tvbnow,bttvb1 小匙蠔油
) S8 e1 v/ f7 K: _1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
; d" A; g' s5 B: r. ], @) e( J1/2 小匙黑胡椒粉
* f& h! i/ A( q+ G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h5 P v& N5 i! |0 F( U
醃料
% d0 Q [! ?$ ?- m" _' q% u1 ?5.39.217.761/2 大匙黑胡椒粉公仔箱論壇5 O, x+ `( n, S
1 粒雞蛋5.39.217.76- P% z- x3 _) W9 M3 Z$ l+ S) y
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A8 {5 C: o* a! e+ |5 M
1/2 小匙味精
1 x# r1 X3 Q* r9 \- N公仔箱論壇1 大匙紹興酒
X0 j$ Q5 y+ {/ E# c' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A( z2 a) ~9 z! k- o
1/2 小匙鹽
% Y! o$ |6 L; u% t公仔箱論壇2 大匙粟粉
' z; t9 j, y( I5.39.217.761/2 小匙鬆肉粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ I: |4 \2 q w2 G; C+ [0 P3 E7 L
W$ H* W+ U- p3 y1 C% \2 f做法( c( ~9 H/ C% _9 y; X" O
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。, Q2 E3 o8 E) [) d1 Q8 J* B7 b! i
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。# ]5 V. A0 a$ ]2 \/ t0 {
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。. i( N& T% y6 i# X g- a& }
. q$ q d( _6 f% x5 o5.39.217.76INGREDIENTS
c! F5 A" W; X# ^( p7 T& b500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
5 F% V: N4 a; t1 z6 K8 K ytvb now,tvbnow,bttvb
2 {3 B0 j: d; b( k: E" C! ~# @" V/ ?公仔箱論壇SEASONING5.39.217.76: m0 i2 E/ V3 y/ F! B) Z
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
0 W* r+ e. a+ x0 n/ i! ^7 Q- Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 |/ P) h* F! K3 t) K4 h
MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _2 b5 V: U( c
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
3 D( K7 q5 `* g. R3 I9 y6 D- k) R: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S [5 n! J' q r( W ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD2 |4 C. R7 h' X3 _
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G- C) Z% Y; G
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..tvb now,tvbnow,bttvb8 b+ K. W+ e- R
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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