材料
4 w( K) U: y- D4 b! C% U. I) K500 克(斬4吋長)羊排
. Y* }$ t) z2 l) W9 U9 j9 r- ^" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' w% N( N+ [( k; X4 C
調味料
0 _5 o* y) Z& {; h+ g1 大匙牛油9 p( t; ~+ Z& Y
20 片咖哩葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c- U; V* Q2 a
1 小匙蠔油3 \ Q# u! ]% N; L& q
1/2 小匙味精
/ X2 ?( ^$ ~$ L8 |" ]9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉- H3 ~' N. @/ m. h5 M' b- K
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醃料
2 m4 N5 F. L4 y) q: z1 {3 X- ~公仔箱論壇1/2 大匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb3 d) v2 }* N7 v* V- y0 f6 J
1 粒雞蛋
( d% k8 u' y6 a& v# j9 A W5.39.217.761 大匙蠔油
( Z, k* y. e, s0 M% G/ P; |tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精5.39.217.76/ a9 D' f' I8 r) h
1 大匙紹興酒
) }& h% \" m; {. o4 G5 P* ^8 P7 Q2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙麻油- f+ ^4 n5 h1 j. p
1/2 小匙鹽
: O& y5 D1 G% ^2 大匙粟粉
$ y! |( T& `: V7 l) N) c5.39.217.761/2 小匙鬆肉粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R( v. R" a. H/ U
5.39.217.76' p3 {: V& ?0 j7 a* P
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d9 u7 O8 f, u3 V8 L- S, M0 t
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
# M; j, _5 j. q1 L5 Htvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。公仔箱論壇6 z3 L+ ~2 O2 }4 p; w3 }/ Z
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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$ C0 c& ^, U H7 K: _% zINGREDIENTS
; E [6 z% g {8 [; ^5 T: g500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)公仔箱論壇: P8 U* ~$ c4 _( B; J) m, T# z
& b+ Z' R5 a7 ]+ E7 @# qSEASONING
; [- x* J. K f1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper& {$ v0 a0 S4 K' ]9 J7 K
n8 {9 N" F5 b: B8 C" {MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb9 u$ q; g$ ?& L: y
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer. C b. l. f7 f' |9 ]
% `* d6 i: O" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
9 u- |9 b; J, J q4 h# I1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.. w6 e9 q; {3 R# X
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..tvb now,tvbnow,bttvb8 H5 k1 e* v8 O/ E; `8 P) O
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.. c8 Z: h e) c
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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