材料
3 ~) J) |' n7 P8 G) {: A' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500 克(斬4吋長)羊排
$ L- O0 R: q8 g& \# k; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y) ]0 V4 b0 _& J6 t N. d調味料% j$ g' |# {' e/ F* d
1 大匙牛油, R6 u6 @9 `7 o A& B
20 片咖哩葉
6 j9 {) B5 ]9 Q. O6 [0 t, H公仔箱論壇1 小匙蠔油* m4 ]2 |! W# h0 ~! b
1/2 小匙味精
3 K9 k( a3 B! M& U/ s7 @5.39.217.761/2 小匙黑胡椒粉) F% o) J$ f& B
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醃料
" J9 c" P0 D1 ?+ x3 D" X( t$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙黑胡椒粉
# U w" \: k, P1 粒雞蛋
) c6 @- C( L: Z: ]% f/ z* \tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油6 r* ]. ?3 t! t: J+ A
1/2 小匙味精* b0 _% N9 I: X* Q }6 n8 T' Z
1 大匙紹興酒公仔箱論壇* D: O3 }. @( E
1/2 大匙麻油
* S; C8 g* w7 k1/2 小匙鹽
' Q, h+ Q- ^. Q K9 [7 L5.39.217.762 大匙粟粉5.39.217.76( G# v* }8 ]1 N( Q
1/2 小匙鬆肉粉 y* A2 v- x+ w. G7 j( K
5.39.217.76& n( [5 w' j8 W# v {" Y, k. U
做法: ~0 @, X8 `: J. ]2 h
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。公仔箱論壇2 B4 @2 j# ?9 w' w* ?7 q) Z r
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
4 P: ^& D' F4 ]公仔箱論壇3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
) M/ p+ r0 T, M- Qtvb now,tvbnow,bttvb/ R8 q/ G- t P% T9 a S$ \
INGREDIENTS
* D* `/ o L/ g m5 z! v. A5.39.217.76500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
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SEASONING5.39.217.76: G2 i7 F# r6 p/ ~& [
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper公仔箱論壇( W8 C( U" i- R. _, k
5.39.217.76& h7 n P$ R; {4 T6 y$ Q
MARINADE
5 p+ C$ l8 g" {/ }* u6 n* Z: L% t公仔箱論壇1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
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METHOD
3 l, Z2 a3 p! c1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
; ` }' N- M! j/ b7 j$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
* J+ u Q9 ~# t0 l; c% D( _5.39.217.763. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.公仔箱論壇# H5 k! F- p' H [/ O3 c' Y: i
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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