材料5.39.217.762 _& I9 ~) U% Z& w( j- ^" ]
500 克(斬4吋長)羊排
5 H2 U0 _7 e9 @$ m* E% b5.39.217.76
1 r, l& E0 Z$ ]5 l0 { B% ptvb now,tvbnow,bttvb調味料1 r8 c4 [9 q' T- c1 A t t& ~
1 大匙牛油
0 }# D# Y$ r) U2 l% Ntvb now,tvbnow,bttvb20 片咖哩葉
4 n4 f. o5 G$ N- t1 O3 _% u Ytvb now,tvbnow,bttvb1 小匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb) m2 K( A6 m: h) y& l6 S
1/2 小匙味精
$ t" q5 i6 I3 M, f/ M- stvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙黑胡椒粉
: A! A8 R) l' G% I4 h7 T( Z/ g2 j9 @6 @! `* a4 w
醃料
$ B0 }. [% G' n5.39.217.761/2 大匙黑胡椒粉8 w7 N; m5 F/ H/ u+ b
1 粒雞蛋
0 u9 J' y, j4 |0 ]) H$ |公仔箱論壇1 大匙蠔油
% N: m. \ i" B: D! i1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb) i+ E2 C; y% J$ ^! H
1 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb0 w0 C2 A5 Z7 L1 m t$ U3 e$ V
1/2 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y+ s0 k) ~. e9 J7 _1 i% X
1/2 小匙鹽
; ? P- q6 [% i6 x) b |- g1 atvb now,tvbnow,bttvb2 大匙粟粉
8 f1 _ A' w% G0 t- [, e" dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鬆肉粉
$ x) {( O" C) U/ A5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }# N4 U: X5 t8 o- E
做法7 J& v/ D% T& L8 f% g9 S+ W( Y
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 \; \8 o" q- R
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。6 n+ O4 g, w1 r
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
5 c& m3 Y. G0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 b G# j3 x5 e4 N1 o# d9 D, ^1 r, `5.39.217.76INGREDIENTS公仔箱論壇* b; k. I* K# l3 N( F0 B J, Q
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)5.39.217.766 l) E; g! [% W
S2 j1 e/ F) ySEASONING公仔箱論壇- o2 [0 b) \* @$ b
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper5.39.217.76, l2 A1 p# L: o7 i* [
$ L5 Z/ l- s* r! t. |7 D5.39.217.76MARINADE/ C7 J5 E4 W! n+ K1 O# K% p$ h' q
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n7 e' U! Y5 n
( m7 N) I- U; Gtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
. s) g; o, P V# R6 p! |tvb now,tvbnow,bttvb1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
' Y- \7 h* b8 L2 b$ p' n公仔箱論壇2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil.. h/ E L5 ~! T6 D; B7 ?
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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, y" f! A, p: `4 z1 Y0 B$ ?5.39.217.76 -
 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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