材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r+ |6 j1 |7 o: Y6 S/ e9 o/ V
600 克(斬塊)松/石斑魚頭
& S; g, U$ n2 {3 [# T' L' P9 w8 |/ Y6 條(切段)辣椒乾
% z1 U6 U$ F! D9 i( c公仔箱論壇2 大匙蒜茸
+ T3 E* m+ M. n, g( x6 Z) y公仔箱論壇5 粒(剁碎)小蔥頭
. Z4 x! W2 c2 Y% _5.39.217.7660 克(剁碎)生薑
" y7 f# m; P K1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 大匙豆醬7 S R! i8 x2 `
3 條(切碎)指天椒
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調味料(混合)
$ Y. o1 l6 X& c0 R0 r! X: c3 }公仔箱論壇1 大匙蠔油
/ }/ \( g, d. G1/2 小匙味精
+ X) u) C6 B: [! J7 ]tvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙糖 s/ o* i+ ? E( R& Y% C1 {8 ]
1/2 大匙魚露
3 {0 D& O9 \$ o2 c1/2 大匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r. {, T2 n3 K) n, S+ U3 a) t/ n
1 大匙麻油5.39.217.760 M6 \- R% F+ V# W' S4 h, \
50 克(切段)芹菜
. b; N; l, ~8 W8 ^# d5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙紹興酒
1 P0 L* h6 o, h. \" H, Ttvb now,tvbnow,bttvb1 小匙粟粉水tvb now,tvbnow,bttvb) z$ C, `& Z6 O" C T% _' S
公仔箱論壇3 K5 g9 i# R! j* x h: M( M2 A
做法
3 A" k/ ?( W/ E' R: r; w( k* y! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。5.39.217.76. T3 [& C% X3 I) [, V- ]& R# r
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，; ^8 b9 g; E+ v7 M- D
加蓋慢火燜煮5分鐘。
: Q! m) d5 x" t1 e3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。5.39.217.76. S, K* K7 _* f5 P- A8 t0 p! v
3 N6 |, e- R, e3 V4 U1 v: W' Y' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
) E' [; B) k: M; q4 q6 c600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped): Q) K' A& n- w2 Y6 l% v+ L
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SEASONING (mix well)* ?% S, Q. A* j2 t, ~
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)tvb now,tvbnow,bttvb: F) k& D! k3 S4 \ x
$ P, g+ N" J3 Q; F4 [5 V' s$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P$ h6 J7 C# q- J' R. N6 K7 Y
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
8 z# C3 p( B/ Q% u' m# X" B9 I) m2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.公仔箱論壇' a* S' x3 a' W8 O
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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