材料5.39.217.769 u: r* O5 ~: E8 [% o! v
600 克(斬塊)松/石斑魚頭
9 w l5 G" e" {( W; M. [; ftvb now,tvbnow,bttvb6 條(切段)辣椒乾5.39.217.76* B6 i" \+ N& Y! a: u y, ^
2 大匙蒜茸公仔箱論壇, ~. {6 O7 B$ K6 C. _; o) S1 Y
5 粒(剁碎)小蔥頭
+ a" H I! V& L60 克(剁碎)生薑tvb now,tvbnow,bttvb4 ^% c+ E9 }* v' l( W5 P5 j
1 1/2 大匙豆醬: S1 A, M4 |2 c; e
3 條(切碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M6 h- @3 l1 }' z) b
) R5 I0 M% X1 l6 X* U$ q公仔箱論壇調味料(混合)
: H' H( V/ K/ o" Z" I9 ]) e$ u公仔箱論壇1 大匙蠔油5.39.217.766 K/ i7 s1 T& `6 V' k1 S0 a
1/2 小匙味精
. |, t* ^2 N5 |5.39.217.761/2 大匙糖
3 R& C w9 o6 S5 m* g! t. E公仔箱論壇1/2 大匙魚露
4 W$ i3 p, c, ]2 j7 m; O1/2 大匙老抽5.39.217.76) G$ M; I! ~2 j7 b1 N
1 大匙麻油2 q& N! s/ F7 ^# t) n
50 克(切段)芹菜
9 v% a. T3 Z# M K公仔箱論壇2 大匙紹興酒
+ t4 [* a5 q! ~. g2 N/ Q1 小匙粟粉水
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- E: h6 e% K$ z9 p! w+ \: l做法
2 B/ \0 c; p9 M0 J9 y2 otvb now,tvbnow,bttvb1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。
- `5 a& y6 g9 W4 p8 u* ^3 V3 ~5.39.217.762. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }& Z* T, f& [8 U' u: n
加蓋慢火燜煮5分鐘。* D" l: u b8 h6 `+ G9 A
3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
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INGREDIENTS8 c B" C& G6 c/ M% c. s) `
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)tvb now,tvbnow,bttvb; O. t- @% M4 x$ E
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SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M7 _1 W: d( k5 p
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
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1 C8 A) b l) z+ s# L- ]. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD公仔箱論壇, ^/ W$ _/ m; h) I0 A+ w
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
+ m' r1 x4 }8 H, l2 c; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes., I% I# h' V7 f# T% |+ F j
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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