材料tvb now,tvbnow,bttvb$ [/ E U8 W5 a
600 克(斬塊)松/石斑魚頭
! F$ G3 Q1 J3 b9 U' b; G; B3 g6 條(切段)辣椒乾
* l- ?9 s- l1 d, H" z2 大匙蒜茸
; d$ u5 y3 s/ o5 粒(剁碎)小蔥頭
; E$ }7 v& n9 Z- e' Ltvb now,tvbnow,bttvb60 克(剁碎)生薑
7 r% `) P9 W+ z9 S' z9 m3 U公仔箱論壇1 1/2 大匙豆醬
1 O! H9 v7 ?( L* D5 D o+ c; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(切碎)指天椒
, @) Q: n" A7 r# P7 q! }% X5.39.217.76公仔箱論壇8 D+ e& c, O9 g. t
調味料(混合)
, V" [2 p2 h& Z* r$ ^# V5.39.217.761 大匙蠔油
! |4 w$ Q* `1 x+ z- z! Mtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
( V+ o. Q% d/ b; w* p$ p1 @1/2 大匙糖
& @. K* ]2 I; Z8 B% I0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb& f% p9 ^% s0 P# u5 S0 x8 u
1/2 大匙老抽
' J/ Z4 a E$ t5 W2 S1 s0 u/ y公仔箱論壇1 大匙麻油公仔箱論壇, M' l5 R) e. p* g8 T" Z2 N
50 克(切段)芹菜
1 A4 ? v, U* R/ l2 N9 S# L2 大匙紹興酒9 m- T7 `7 d4 o+ u! F, A/ W7 }
1 小匙粟粉水7 v9 y4 E, ~4 F/ Z4 X
) \$ g& D5 S# h5 c; D/ Z) |tvb now,tvbnow,bttvb做法
$ Q1 M# O4 f; P! }- {; |1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。5.39.217.76& N% X$ P' {. e6 C7 ^* V; m" D
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，tvb now,tvbnow,bttvb. G' {8 X4 L8 ^% Q" g) i$ t* F
加蓋慢火燜煮5分鐘。
2 H; s: R* a- r p' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
$ m ^. u) s0 J+ W$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T% D9 k! r7 D
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb- o1 _* r0 l, t3 a$ a+ X5 I, F' i
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
Y5 Y- `6 d r& N0 w$ r" w公仔箱論壇5.39.217.76, Q7 {1 d5 w& p z8 L
SEASONING (mix well)公仔箱論壇; ?. O+ |+ p6 G8 p
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)( B* H, H% @( S& S/ Z7 O
1 M8 l$ t# I5 N1 j z6 H: L& B, `METHOD! C. h# q* j. {' X( v X n
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.5.39.217.76( v3 R: V1 C$ ^ Y p
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
/ |0 g$ N; V: w1 _2 |/ j5.39.217.763. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.* A- Q7 t6 O& {; ?
. i4 L" w& y& } @5.39.217.76 -
 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
| 