材料
7 V& n9 L5 D' o6 B2 t# v0 G* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)松/石斑魚頭
% i: Z) o2 u- s+ P8 B* o& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 條(切段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B5 d, z& @8 J+ h7 k) ]/ g: p2 Y
2 大匙蒜茸
% d4 Z F4 D6 s5 ^3 V1 A5.39.217.765 粒(剁碎)小蔥頭
% V9 Q) |/ A, e2 X: Xtvb now,tvbnow,bttvb60 克(剁碎)生薑& m: T5 ~' _! X3 f$ u
1 1/2 大匙豆醬6 t4 {6 C* z, \4 n' u2 b
3 條(切碎)指天椒
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8 v& s+ y& f1 K2 N, }2 s5.39.217.76調味料(混合)
Y) ] B7 {2 I) m1 p; O: l& I公仔箱論壇1 大匙蠔油& p6 g% T+ B/ A" n
1/2 小匙味精
4 D; a2 o- f; Qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙糖
7 z$ a( M" p! m* W' S# \2 B, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙魚露5.39.217.76$ t4 e. ?* l c6 L- b4 m) Z
1/2 大匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb5 r# |7 }7 _& ^8 Z, C7 N
1 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p* a* @* |* R& T! y" Z" K% O0 ^
50 克(切段)芹菜公仔箱論壇, G0 ~" J- e! D H4 s* G
2 大匙紹興酒
4 ~) e! y% [; \( {$ Stvb now,tvbnow,bttvb1 小匙粟粉水
7 I0 ?# x1 }$ I' S公仔箱論壇
/ ?8 X$ u. g8 n6 \3 M+ G4 A( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 T; u3 p+ }( b( M7 Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。5.39.217.763 f7 @8 ^, b, j7 a$ y
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，5.39.217.76# A, z( `, O4 V1 ?
加蓋慢火燜煮5分鐘。
1 m d) b- C9 R" N公仔箱論壇3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。( z' Q9 e/ B: j: l+ m* j
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INGREDIENTS
- k K8 z6 |- B" o3 u600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~0 K3 E; K2 z* w4 i7 v
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SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb# m& ]) _6 |4 T, E% x
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)tvb now,tvbnow,bttvb* j; _! F' O2 ~# G
$ E6 V9 ?5 ?* Q* @) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD- u% k1 S; x. t" u, o
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J, e% W: j4 V. |
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.6 ?5 C: F/ ~* ^) i
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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