材料2 N& n; ]: G6 v x
550 克、約半隻松魚頭
* ^" e: S6 f8 j' J; `0 l/ Y1/2 大匙酸柑汁
! @) x M' {: ^公仔箱論壇100 克(剁碎)薑
$ y: u. n6 x3 t1 \30 克(剁碎)小蔥頭公仔箱論壇0 F6 @% n5 z) t; ]$ N5 B9 u- k
30 克(剁碎)蒜米
' }. X/ h8 q" G1 J9 k4 vtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]$ Y* S! q$ ]4 ^$ r! ?8 _
3 條(剁碎)指天椒
- H1 [# }3 B4 u, m, B- s7 ]$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p4 G8 D# V; x5 [ L6 ~
{- V6 }3 J" w. V# @9 Y% r5.39.217.76調味料(混合)
% H, B6 z. C4 _9 I% g; z# F* U1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb: |( ]" k5 Z2 G2 q- Z
1/2 大匙生抽% c; k+ \+ j3 G" i; J% s1 y& j1 a
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb. h( J8 |' R! e5 b# F
1/2 小匙魚露
2 }2 `* \, o1 s: \4 ^2 J5 D u2 大匙紹興酒5.39.217.761 M& Q7 d3 c" ]9 c- P, F+ g+ E
2 小匙麻油5.39.217.76- N1 z" @& r' n, N# i* \
3 |* L- R; Q( Y# g6 `公仔箱論壇做法
5 ^- {* q, }, |4 z0 q, gtvb now,tvbnow,bttvb1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。5.39.217.769 e' H& z I' ?1 S) Z
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。 b$ J* R) f: U* a
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。公仔箱論壇2 P% D, W. V" Q
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INGREDIENTS
, X6 Y. D8 z5 v8 y: Ytvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
6 f$ s0 ^- d# G2 H% D" d# n公仔箱論壇1 K0 L& O( n0 M- g0 s8 V
SEASONING公仔箱論壇; |! `. m( \: t' w* c& o) W
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil+ o9 z& }" h6 ~# M
9 `( J# M1 q5 b# O5 \5.39.217.76METHOD公仔箱論壇) @, Z5 B ]& }" V! ~3 d
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
8 _% c- X8 {9 ^8 D1 ]0 `% R2 {1 v" Z公仔箱論壇2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.公仔箱論壇. {, _1 i0 u. y1 K
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.9 W3 u2 t, M v% T" j- ^
8 K8 o0 u1 b1 l" }5.39.217.76 -
 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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