材料5.39.217.76# ^2 r$ j% B/ s0 _$ Z/ F
550 克、約半隻松魚頭
) g) R2 s- a9 t/ x: W1 H5 Z# ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙酸柑汁
( D; g2 }: `. i/ W2 W公仔箱論壇100 克(剁碎)薑
6 I( E# e% F b3 c2 T30 克(剁碎)小蔥頭
1 {9 \) |) N- t0 C J; F) Z公仔箱論壇30 克(剁碎)蒜米5.39.217.762 [* w S: r, @( j* l( q, ~
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉公仔箱論壇' G" r2 p, w/ W$ Z$ @+ P( d
3 條(剁碎)指天椒
% k8 A# f4 ~ T, S6 ?- Y0 T% @1 G6 B5.39.217.761/2 小匙粟粉
$ K* ^0 w6 H2 t公仔箱論壇5.39.217.76) I) P. j) }' v* d: t6 N
調味料(混合)
# c: A0 q5 ~) N* {( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
% L2 n& ~# V0 a; ]1/2 大匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb0 i2 g& A! S: T
1/2 小匙味精
- D& ^# d# W0 f' V* f8 d" Z* `1/2 小匙魚露
: C5 l0 v& N! x* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙紹興酒
1 D p: z" j- e( B公仔箱論壇2 小匙麻油
5 B: ^1 w; Y5 w
1 q8 r) \! U% J. e" R3 w+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76/ w+ V5 `/ r- s; l
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
# f3 u' b Q' t3 Z5.39.217.762. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。tvb now,tvbnow,bttvb" p1 G$ B. z9 O3 Y
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T, `; S; f3 U7 V2 f4 `
; \8 e& ^' y% j0 Z/ \3 j5.39.217.76INGREDIENTS
0 x+ J1 Y, R- b3 m+ i: P5.39.217.76550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
3 Q' b6 g7 t$ c5 |- ~& P- k, M公仔箱論壇公仔箱論壇0 f: N3 k4 Q; [% R+ P0 d, E K" k
SEASONING! o3 ]* _5 r @9 X8 A% x0 o
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
1 \8 J6 _$ g0 H6 j! j6 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^0 W4 Z$ O5 l3 X
METHODtvb now,tvbnow,bttvb1 E1 Y# v6 s' e5 L0 {' |
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
+ B% T, J0 M; c! z" Q& R9 O$ w2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h8 ^( h7 S- A+ _* U5 m7 x
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
`$ @* F! N' V% w; _1 ?3 G: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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