材料tvb now,tvbnow,bttvb/ _3 H0 L) `0 f; B! A2 y, Y u
550 克、約半隻松魚頭
" |8 h% `4 b1 z1 o- ? x, N公仔箱論壇1/2 大匙酸柑汁公仔箱論壇( \. v& C1 a2 R+ Y/ o
100 克(剁碎)薑
% ~0 }% D) p3 q- y' L30 克(剁碎)小蔥頭
% R p, z! P! i8 g( z% X- P5.39.217.7630 克(剁碎)蒜米
9 \' Y4 {! X, F4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉) y/ K2 U1 j" M$ ~
3 條(剁碎)指天椒2 O( N0 H$ A8 c }6 I; x' q" O
1/2 小匙粟粉
5 e( s7 m; G/ r/ K7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g* C6 M- Q7 |+ [5 U* ]. i" y5.39.217.76調味料(混合); ^, X" \' |5 x \1 ^
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb# L& N& R6 {" c6 H! Z
1/2 大匙生抽公仔箱論壇3 C6 r0 d- k; ]6 a2 k! m
1/2 小匙味精公仔箱論壇3 J5 S- x8 |) i
1/2 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb4 N- y/ i2 A1 s# z1 J: |# @
2 大匙紹興酒
& e9 H, R* `0 o) A& j# y1 g2 小匙麻油
1 C5 B! O& w9 `* D* W( `6 T! I公仔箱論壇) }& A. R( L0 G- `% V$ A t
做法
, g* N) g: t+ `4 I1 @) c$ i1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。公仔箱論壇, x" P0 g8 C7 e9 J0 `
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。$ V! b' S/ i: {/ o. O {: f
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N4 [$ Q2 n0 c/ R) Q
! e0 [! x3 o3 @6 U4 b1 K+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb8 o, P; p% e2 N. Q9 o7 {
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
" I8 Y" I5 k" C0 }# w+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j# }& r" G* l; p& b5.39.217.76SEASONING- [# J6 p, V; ]' m! z/ r6 L3 ~1 c4 {
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
# J" @9 `% R* z7 W e3 w: y8 E6 Q1 C6 U1 R- ]* Z% \: B! R$ l
METHOD
1 j; b! X! w# F5.39.217.761. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.: I+ `8 d' w7 i
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
; B# s4 @3 c+ y# t2 `6 ~5 q% k1 dtvb now,tvbnow,bttvb3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M; ]/ F( r, M4 N. _2 p1 ~# O
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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