材料% d& {3 |3 z9 w0 Y; B! t. u
550 克、約半隻松魚頭
& U' H, A- h+ E! ~$ U. P( M5 b! Z! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙酸柑汁. {* n R6 m( G( V- L& T3 u+ g7 {
100 克(剁碎)薑公仔箱論壇- w3 K/ L; I; Q0 _1 W% L# C
30 克(剁碎)小蔥頭9 N4 s+ B* t7 Z0 L9 v
30 克(剁碎)蒜米
$ ?! M5 D2 m V7 A) Y5.39.217.761 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉5.39.217.76) M: _3 q0 N; |3 G0 r! B$ r
3 條(剁碎)指天椒
+ X. @9 v8 t! q4 Z5 K% K公仔箱論壇1/2 小匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I! q0 K- n# O2 Y- B
8 k) Z" [) X. Q! |5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
9 U# ~2 z) l F+ ]! X公仔箱論壇1 大匙蠔油
' H" ?9 D& ^6 E! j( b( q' }tvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙生抽0 E- J9 J( k- R+ s8 |4 l( T8 t
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i S6 v3 @+ v
1/2 小匙魚露
6 j& d3 x% P$ H0 o3 I" y5.39.217.762 大匙紹興酒5.39.217.76/ `+ h$ }4 p, b+ ^
2 小匙麻油
' _8 z0 e5 \9 ~/ g$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w8 _5 d4 ^% ?9 H9 Y做法
1 q j2 ^3 d; q9 i, i% T0 k5.39.217.761. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
9 D# ^# p/ Z6 n! c公仔箱論壇2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
9 q; E0 i" h3 k' E8 T0 M: ]公仔箱論壇3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。5 l% X6 M4 o4 }) K( T5 Y5 `" ?8 a
' t& c6 c. v) [( e/ Y! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
) r6 h; ?: _. d$ ?2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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SEASONING5.39.217.76' |/ O/ O. {9 M L3 Y, T f. a
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
( R! V% X! p [1 u5.39.217.76! a1 W6 d# z- {. j* X& A
METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v4 ~5 z; @; Y1 u+ P) v. z
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
! b* u* ~0 P" h0 b6 T R, U2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.5.39.217.768 P3 m9 [: K% j& D
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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