材料
+ c2 s5 V/ R7 X. L7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550 克、約半隻松魚頭tvb now,tvbnow,bttvb; ^5 v/ Q( p( J% S. Q$ H
1/2 大匙酸柑汁5 w F, x. S! m, [& `
100 克(剁碎)薑公仔箱論壇1 ?: A0 E' M: Y, _# @
30 克(剁碎)小蔥頭
$ ~0 d/ m) k Y6 l6 q9 H. k- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)蒜米
2 `! [1 b+ W% `( ~4 y1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb1 ?; {5 I% b( _0 o9 r
3 條(剁碎)指天椒5.39.217.76$ D2 b1 _6 v( \/ p, I- Y, o# J$ E
1/2 小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb$ h) _! ^7 z {: ?/ `' v) D( Z1 l
. }9 t5 U1 H/ i) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)0 v# n6 D! B8 |1 \8 m
1 大匙蠔油
) W9 w" [2 j% S6 _) m: i5.39.217.761/2 大匙生抽
- F+ V* h6 @- f+ O1/2 小匙味精公仔箱論壇! B" B. K( P9 y
1/2 小匙魚露4 f# _2 z! x$ `$ M- B/ L% u% B
2 大匙紹興酒
0 D9 A' c& v- h5.39.217.762 小匙麻油
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Y) v9 L" j, o$ t V! w" [9 \5.39.217.76做法
& x, {/ l, K# B1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。5.39.217.768 b3 {2 l8 t' a2 ]
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
2 m, n9 Q* l n# X6 m1 g3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。& M# ?# W8 T5 d; I! v( E5 g6 E
8 m9 G3 g2 y" e" P' ZINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O2 Y. K R% v' [( J) V3 K
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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SEASONING5.39.217.76) h+ y, N+ ]% q) M
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `+ {5 e0 \! R X! r" V* w# ^
. p4 y' Y) O) K5.39.217.76METHOD公仔箱論壇- F( O8 n" R2 R% d
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.& p) m7 [+ z' I, Q* w& h9 y$ x
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
) m% a% r; M4 x5.39.217.763. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.公仔箱論壇3 j& { [" n; U* O5 N- W% A
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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