材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% r' _, N2 A1 u
550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇: J1 | J- D) C4 M1 S6 h* c
1/2 大匙酸柑汁公仔箱論壇! c3 }3 y' [4 l" n9 |
100 克(剁碎)薑5.39.217.760 w: T# ^8 b' b5 {) s" f
30 克(剁碎)小蔥頭公仔箱論壇. f9 \. Q4 [4 P
30 克(剁碎)蒜米
& |3 J; z$ j) T! d1 S* T1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb8 Z: ^: |/ y; W5 ]. }: v
3 條(剁碎)指天椒2 t5 Q4 `, E3 L6 q; C( x
1/2 小匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h* ` ?2 D+ w( p2 A5 {: E
! P& f6 ?! s. z; R0 i調味料(混合)
( S8 ^7 ? s ?$ H' r% ~: F! C5.39.217.761 大匙蠔油5.39.217.76; `/ W$ c8 {/ Y. |# r" A. I" u
1/2 大匙生抽5.39.217.765 [8 L3 ?2 b- g" k0 f
1/2 小匙味精/ e# X* g$ A2 a
1/2 小匙魚露
! M" T$ v" ^9 J( [2 大匙紹興酒5.39.217.76$ F5 H( L# k( P1 M: X. u
2 小匙麻油
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+ s, c* ~$ X- M& A5 N3 R! |. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! E) } F0 D- D5 a5 ?& S; _, ~. M1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 h8 }5 J- ^; \# _
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
& {! y. d2 c7 x: |# `5.39.217.763. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。公仔箱論壇; B6 w+ i |2 ]3 Q `/ J* J
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INGREDIENTS
. K- p2 s8 R) ^, |5.39.217.76550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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7 u/ |# ]- Q2 _( N0 z/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING公仔箱論壇9 k; Q) r- K$ z; d
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb) L9 [4 t8 a( W$ R
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METHOD6 O2 L: r: \& R8 s
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
b% Y& j3 @% I9 Z% E' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
2 b- I3 d% ^6 i9 z" `3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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