材料4 u8 d8 C$ a' O# s0 G6 t
550 克、約半隻松魚頭1 X5 _1 Z9 b& G
1/2 大匙酸柑汁tvb now,tvbnow,bttvb" h5 W2 r1 t0 B+ E9 U# `/ z
100 克(剁碎)薑
! K- @ z V9 ~! Q5 K; z' ktvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)小蔥頭5.39.217.764 N- E+ i% E. h4 ^* | U' ]9 k
30 克(剁碎)蒜米
' |, r7 g1 ]& r# ?# Y0 T. ?9 Y; n# H5.39.217.761 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉5.39.217.761 ]) }+ F. F; K/ J5 @& }
3 條(剁碎)指天椒# \6 L" l ^- L) `% d' B
1/2 小匙粟粉
$ I+ K. n4 m! O公仔箱論壇
6 t- i+ a: B! o& i公仔箱論壇調味料(混合)
1 n" D9 i! A2 m! v- r公仔箱論壇1 大匙蠔油
4 B+ G N/ P9 q: v, Otvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙生抽
7 \3 i$ j4 ?& j4 ?+ C* d公仔箱論壇1/2 小匙味精
4 c, Y* f: M( T8 f8 N9 c5.39.217.761/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r4 ~, a1 F1 w1 U1 m
2 大匙紹興酒% r& P5 D* T. V8 v. p7 {
2 小匙麻油! r- O/ `9 o4 v& t$ }
# K8 j9 v& f8 M |% ^! Q2 o3 e5.39.217.76做法
4 l" y b4 @* y0 {& p0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
- s0 G" G, r" v! X8 r! {5.39.217.762. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
9 Q; P2 u+ |) i H# C7 h5.39.217.763. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTS
/ Z& w8 h! }- g W5 Ftvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
. L+ I/ |. t3 J0 D5 w: I公仔箱論壇
1 X0 e" I% g7 ?1 f" u( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING
3 Q1 I) V3 N9 @: A- [* ~( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @( r' C8 [- u1 S% n4 i s- j
9 m B0 D( [2 [METHODtvb now,tvbnow,bttvb- F) O2 k; }1 N$ D' a' y8 K& G9 H
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well. _* r% C) v8 U6 i% S
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
8 G1 s( j6 ?" k1 w3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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