材料5.39.217.76- K; X. F# I7 Z8 ]' ]2 [
550 克、約半隻松魚頭
( e5 G1 u1 w8 m3 l; I, W' F1/2 大匙酸柑汁
0 @% j' _3 h- v8 M. Z p% Wtvb now,tvbnow,bttvb100 克(剁碎)薑
" M! [& ~/ r9 M: H9 j1 M5 K) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)小蔥頭6 F' k8 D/ v4 w" X- Q
30 克(剁碎)蒜米# h( O3 i& x6 \8 e8 U
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
- }6 l, G% r" \, }" Z: }; P7 L' k# qtvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]# V1 Y' N; ~; [# T2 G" ^
1/2 小匙粟粉
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調味料(混合)公仔箱論壇/ P" x2 s+ ?/ ^- _6 P0 p. k
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb% h {0 X* r! p% r0 m! J
1/2 大匙生抽* p. b! W6 l$ P' T1 \
1/2 小匙味精
7 l2 j) o0 S6 U) P5.39.217.761/2 小匙魚露
; H) N$ D& Y, b7 X5.39.217.762 大匙紹興酒
; g$ @! F' t: O& Z5 ~tvb now,tvbnow,bttvb2 小匙麻油
' w* p. M4 y S1 f- ?3 r5.39.217.76
! ~8 D* \& Y2 r4 ~6 m$ S' O公仔箱論壇做法
/ b- B7 R& c2 t: c# S$ ttvb now,tvbnow,bttvb1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
2 N, R2 ?) z+ w% ?3 }# x2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
4 k7 F5 m9 N2 x# Q; |( M" w3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。9 s$ N% X0 K4 c- N/ ~' P' T4 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j. L% v ?9 y$ g
INGREDIENTS
2 T; `* X, O5 E& T iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
! R# ?& x; Q% t5 s) Y) Y公仔箱論壇
2 J* G0 H6 V Q( W) KSEASONING+ G" P1 M; Z3 z: @9 V7 b
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
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1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O5 \% @2 _6 [) h
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
5 o4 [% g$ b6 W* z" \* Y! T3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb$ O( @0 C- E$ `& |4 G e3 D
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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