材料
# D1 H/ W Z8 |$ Z550 克、約半隻松魚頭
6 `6 f& ]! j- q/ u$ `% h& y+ v1/2 大匙酸柑汁
$ X: Y' C7 U7 z3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克(剁碎)薑
$ `) j! d. Z( o6 h; F2 ^公仔箱論壇30 克(剁碎)小蔥頭/ m+ R* U" R1 d7 K& ?1 [0 ^3 ]
30 克(剁碎)蒜米
0 |5 D% T: H* K8 w" J! Z3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
: r9 z6 k, I W' i" A公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒
. M0 B* B" \* c+ G% m% S公仔箱論壇1/2 小匙粟粉( V* H4 U, }& U) g) R2 S6 l I, J
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調味料(混合)
7 Q4 r- w- d1 L5 g公仔箱論壇1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o9 [9 P% C) N, q* s
1/2 大匙生抽公仔箱論壇3 ?; Y2 H. V" E& X, D/ P
1/2 小匙味精
7 K7 C' A% ?& `& Q& k) _1/2 小匙魚露
9 ]* L2 }; C6 G* g. z: Dtvb now,tvbnow,bttvb2 大匙紹興酒公仔箱論壇+ T+ d. }5 L1 @' T, l6 g
2 小匙麻油
& S2 C R7 _& _" Ntvb now,tvbnow,bttvb! a1 y: [; j7 @( |1 D
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O' a. G( x8 b% P( D
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r( G6 K4 }5 p3 r( i+ o, F9 ^
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I( }7 C& b. Q! U8 }% \# }& p
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。8 |7 g/ W$ i5 Z8 ]% s' S
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb- y$ n) G- ]+ P* `/ j7 o7 |- W( M
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
l) m& v. e% L0 ?) j公仔箱論壇. h9 z. C6 q6 ]2 b/ p# f
SEASONING
+ N, ~4 F9 _! t7 e, X1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil \1 Z3 y: X" B0 T8 e6 ?0 k. u
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METHOD
: r' c! b0 k6 s8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.tvb now,tvbnow,bttvb" O7 n0 w5 B6 H- Z3 n
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
& n. Z: h' T; z4 c8 ?: j/ @0 |公仔箱論壇3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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