材料
( y) N% s2 r4 ^6 n5 o7 n5.39.217.76550 克、約半隻松魚頭tvb now,tvbnow,bttvb. b! W4 D* c; ^( c$ u! ]7 R* s( g# G
1/2 大匙酸柑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A4 u9 F" T' m& z9 o9 H
100 克(剁碎)薑
2 u1 d: M/ J1 `; w1 M8 d30 克(剁碎)小蔥頭
' x+ n O) ^ l. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)蒜米/ Z# V$ N3 v, l& y: c2 Z# [
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
, Y4 K! W6 d- |5 c, ?4 Y3 條(剁碎)指天椒
; Q4 S( q, y1 T- z8 r" E% P/ Stvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙粟粉
- O; j) X0 V: X4 X3 R4 o) vtvb now,tvbnow,bttvb1 S% f9 W1 W2 ?2 R) ^% i
調味料(混合)
. G9 V' p/ w' u0 m% P1 大匙蠔油
! f" S" Q, P% V O4 N; V公仔箱論壇1/2 大匙生抽5.39.217.762 u% i6 Z6 @& u( H6 k0 [
1/2 小匙味精+ C) S& ]2 q( M) G( l7 n
1/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c" T& T. k1 p: i* M
2 大匙紹興酒
, i6 z5 {& ?3 i& v5.39.217.762 小匙麻油
) F2 S% u* F4 f! S公仔箱論壇
; y. s% E" a2 d) I* b8 r6 gtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇8 u7 B1 U1 S; S, u4 r- J. O8 R- k }
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
. G( Y' H. E' f. }9 g; f: P2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
# ]: b/ t0 |+ q! \; v6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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* t( v) {1 H5 j# F* v& I+ J1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
7 s' m Y0 [. {' K8 D$ j( S& C! O+ ~5.39.217.76550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
* M3 c5 z; u; K) }+ p' S. ~
3 Q1 o/ |; i% V& @' p) y; U; HSEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb" k( `+ |( y* S' O0 n: U( ^) k
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil% |$ X- G* K! E# E2 u- K2 t S
; k5 I0 i: w' b$ Z# H1 o5.39.217.76METHOD
9 l8 s& N ]/ ?7 B2 t* R1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
( r: l _* G3 e, Q& ?* h- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.# X+ W, X1 ?: K
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.# q" { r( Q$ D- g
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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