nt1972

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發表於 2013-3-7 12:36 PM | 只看該作者

[美食介紹] 精緻巴東牛肉

香港人愛嘗東南亞美食，卻甚少接觸印尼菜。位於中環蘇豪區的So Bali Bali，店主將地道印尼菜重新演繹，賣相更加精緻，鎮店菜如巴東牛肉、印尼串燒、加多加多沙律，更吸引藝人楊恭如、江欣燕、陳霽平，以及印尼領事捧場。 c; b5 t% A9 M! A4 V( K. W) y

香港人對印尼菜較為陌生，但總會聽過巴東牛肉、印尼串燒、加多加多沙律這三道名菜。印尼菜館So Bali Bali店主Ruby屬土生土長港人，母親是印尼泗水華僑，Ruby兩年前選址中環蘇豪區創業，除受印尼菜的「味」力吸引，還因為蘇豪區的多元飲食文化。她深明蘇豪區的客人識飲識食，亦捨得花費，區內意、法、日等餐廳林立，卻欠缺印尼菜館，於是把印尼菜重新包裝，選用靚料炮製。如坊間的巴東牛肉多以濃稠醬汁覆蓋奉上，醬汁質感如肉醬，Ruby改用牛代替牛腩，切成小件後，以多種香料醃製牛過夜，燜至鬆化，加入亞參醬同煮，味道酸香不膩。最後淋上一層薄薄的醬汁，賣相更加精緻。
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店內裝潢富異國情調，以黃色燈光配木色地板，飾以印尼擺設及油畫，屬小店格局。Ruby希望客人邊進餐邊賞畫，吃得更加寫意。部分作品由印尼國家銀行提供，並會定期轉換，早前便展出過藝人江欣燕及林志美的作品。5.39.217.76& v% e+ X+ L+ t! x$ Y' r+ Z$ g

負責廚房的印尼師傅有十多年經驗，醬汁全為自家製作，最惹味是串燒蘸醬，花生味突出，非常醒胃。Ruby母親亦有駐店幫手，還不時帶來新點子。近年港人愛吃四川菜，她發揮創意，以印尼辣椒、月桂葉、香茅等材料炮製富印尼風味的經典川菜。例如水煮魚，魚片加入印尼辣椒等香料烹調，令魚肉帶有麻香及香茅味道，極富新鮮感。此外，吧除供應多款酒品，還有印尼茶、麝香貓咖啡和珍多冰等選擇，值得一試。公仔箱論壇0 N2 M/ g! A& S0 k3 H2 G

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wongws813

見習忍者

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發表於 2013-3-7 02:43 PM | 只看該作者

雖然香港有好多間印尼食店, 但是有好多都要合適返香港人既口味, 有好多都已經唔係正宗, 你所提供既店好有興趣試吓, 希望有驚起啦...^^

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tianzh

浪人

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發表於 2013-3-7 11:28 PM | 只看該作者

有机会去吃吃

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greenling

見習忍者

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4^#

發表於 2013-3-8 09:31 PM | 只看該作者

我很喜歡巴東牛肉. 它比較濃味.

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噁心

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

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發表於 2013-3-9 06:23 AM | 只看該作者

真想放工去試下...謝謝!!

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镜头擦拭纸

浪人

6^#

發表於 2013-3-9 08:26 PM | 只看該作者

看懂口水都来了，可惜最近辣的吃不惯不然定要去尝尝啊

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markhamwong

親王

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發表於 2013-3-9 09:51 PM | 只看該作者

雖然香港有好多間印尼食店, 但是有好多都要合適返香港人既口味, 有好多都已經唔係正宗, 你所提供既店好有興趣試吓, 希望有驚起啦...^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n0 y6 h3 f: [5 g$ _/ J; @3 u+ f
wongws813 發表於 2013-3-7 02:43 PM