[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995公仔箱論壇/ |8 A: E5 P) T% G" }
伯爵香檳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a1 k5 o( y$ I7 k0 y G* E

產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.76# C3 A1 Y4 J& m2 q. z, Z. y
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay
年份:1990*, 1996公仔箱論壇9 e3 `2 T @/ ?% K0 @

公仔箱論壇) F4 Q. i6 h: f
5.39.217.76& U) o, R1 W1 d( x
酒評5.39.217.76) {6 T- g9 s5 l* x3 ?- d" r
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。% k. _! G" Y8 @; P6 K' M k
. P5 M+ h) ?4 |' [( H
公仔箱論壇4 U- \' [9 _7 L
Dom Perignon, 1993
香檳王
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z/ V" ?) l" y# M
產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a& l5 }$ K1 b- g
種類:Chardonnay, Pinot Noirtvb now,tvbnow,bttvb8 K% P# P. V& P: H; F4 n: ` i
年份:1985*, 1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L* V0 |; V" o2 L) @& k$ k8 L

酒評
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。% `6 K1 b  G$ u4 a8 r7 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _& q: T1 T" a: ^$ f7 v  i
tvb now,tvbnow,bttvb; _# A  r; @1 N* e, n' `
Veuve Cliquot, La Grande Dame, 19935.39.217.76  h8 ?1 v. Y% X3 H7 `' ^5 }
香檳貴婦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j. V7 U6 n, Q& `2 t. M, T
5.39.217.76+ G' A& @. o" Z( S0 N3 r4 x$ c
產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇. a  [9 @2 F  g0 d. \4 c- F
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay5.39.217.76' c# n8 \' X$ K
年份:1985*, 1990

& H* d% Q# t* T: I
3 x2 D1 H+ H* A4 O- H! U
酒評
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。

7 q$ W4 o" H/ K
Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993" |6 Q% o1 y( c) Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B: c9 D0 G% ]( [* J5 D
產地:法國香檳區 Champagne, France! E/ K, j% {8 y& q
種類:100% Chardonnay9 ]- N0 Y4 P m/ y6 k! c

tvb now,tvbnow,bttvb7 }! [  Z4 V, ], l  K9 W! i
酒評
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。

* j# J. g( l/ Y  E# }* ]. C
Bollinger, Grande Annee, 1996公仔箱論壇' ]6 }! ]. Y  i$ I
tvb now,tvbnow,bttvb0 h8 t4 `- Z9 e" C* [0 J* a
產地:法國香檳區 Champagne, France6 g1 P& |0 h+ ~/ E) U5 m
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay5.39.217.76, S. K7 \9 `6 A% P. |
年份:1995、1990

1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。公仔箱論壇6 ]) f; L% W- J

Bollinger V.V.F
3 n. c2 R3 j, M# w& w+ X: F' a0 Y8 H# u
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供公仔箱論壇8 Q; L! s4 o3 A) d( d" N
年份:19905.39.217.76; q2 ?2 D7 x" _- G$ Y
, f9 O7 t( U) @

5.39.217.76, l6 p& z+ |. A! u% a0 A

酒評公仔箱論壇; g9 r/ C3 e; Q3 N
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。公仔箱論壇9 u; W3 t( b. _0 T: n T3 @

Cuvee Dom Perignon Rose7 E7 K* g7 _$ Y, m- _
粉紅香檳王

產地:法國香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb& F e2 @5 n& d
種類:暫不提供
年份:1986 , 1990

tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 d9 L' c- {0 B4 _; p' p- U/ g

酒評
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。公仔箱論壇- y: R5 R, K3 D9 @( B1 T! C
7 Z8 n& w* B2 O# M" b
, p2 {% _) n3 u7 i+ U( h5 L) ?
Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995
5.39.217.761 q$ x6 `, G. _4 q! q" Y
公仔箱論壇7 B; T, i& @ a4 m9 @
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay6 E: T" _: ~2 v( A
年份:1993、1990、1988
5.39.217.765 T! B0 z1 S# z& g- |9 ^4 E

最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。! d; e. i/ b! O6 ?' [8 G: y8 u$ u

. @( D+ F2 B- ~: o
Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996tvb now,tvbnow,bttvb9 D: n+ ]* n0 E1 J
N5 K; z2 y: ^
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay$ S1 P% a3 m6 |7 x2 L' i: }
年份:1995TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p. a E! H: O) B# ^9 @2 R; y7 w

; z* `. r; r$ o7 m$ z& r% G
公仔箱論壇/ j* l( F* q8 _8 k9 B
另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。5.39.217.766 {: B1 `% w+ }) R' G/ D

tvb now,tvbnow,bttvb% o" [2 R4 @% I2 m. L1 R+ Z1 {
tvb now,tvbnow,bttvb7 v4 U1 }% Q. s( [0 z
Dom Perignon, 1996

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Chardonnay、Pinot Noir5.39.217.760 o$ n9 N0 I% D
年份:1990tvb now,tvbnow,bttvb5 V- W6 d* `' h4 n2 S! |! K

& T& x! P8 A( }) o3 N* e/ n2 {- F4 Y3 \
這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P$ a" H8 c/ Y* {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y- j4 `4 ], d
Krug, Brut Grande Cuvee, NV
5.39.217.765 P& a" @8 J" H6 q' ]( R
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meuniertvb now,tvbnow,bttvb: X w. A8 F, H& m, g0 F
年份:無none$ v u5 p2 O/ s" H3 n

tvb now,tvbnow,bttvb$ W9 g# B. }/ h5 `( t' n( F
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^- y, E1 k; R: d9 U
這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

收藏分享評分