; Q- g% o4 ~2 M# A9 g8 L2 Q0 z | | | 【做 法】 |  |
1.杏鮑菇洗淨，切滾刀塊；九層塔取葉洗淨瀝乾；薑、辣椒皆切片備用。' l$ e+ a2 A& M5 [' V& B
| 2.熱一鍋油，放入作法1的杏鮑菇塊放入油鍋中略炸，再撈起瀝乾備用。( y9 g6 J( m3 \- y& s/ h
| 3.熱鍋，倒入麻油，放入作法1的薑片炒至捲曲且香味散出，再放入辣椒片、作法2的杏鮑菇塊拌炒均勻。公仔箱論壇- X8 D0 G" @% ]% p: F& Q( a
| | 4.續於作法3中加入所有調味料炒勻，最後放入九層塔炒至所有材料入味且香味散出即可。 |
| 【備 註】 | |
| 挑選杏鮑菇的時候要記得挑選傘面較完整、菇體較飽滿、表面不要潮濕的較為新鮮，在炒之前先油炸的用意在於可以快速軟化入味，節省炒的時間。 |
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發表於 2013-3-5 12:32 PM
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