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| | | 【做 法】 |  |
1.杏鮑菇洗淨，切滾刀塊；九層塔取葉洗淨瀝乾；薑、辣椒皆切片備用。
. v% x. |4 ]; n2 R4 q' O公仔箱論壇 | 2.熱一鍋油，放入作法1的杏鮑菇塊放入油鍋中略炸，再撈起瀝乾備用。公仔箱論壇: X. v/ w* p" f/ z `: ~2 z0 U
| 3.熱鍋，倒入麻油，放入作法1的薑片炒至捲曲且香味散出，再放入辣椒片、作法2的杏鮑菇塊拌炒均勻。
' q" ]7 @' P# x% o公仔箱論壇 | | 4.續於作法3中加入所有調味料炒勻，最後放入九層塔炒至所有材料入味且香味散出即可。 |
| 【備 註】 | |
| 挑選杏鮑菇的時候要記得挑選傘面較完整、菇體較飽滿、表面不要潮濕的較為新鮮，在炒之前先油炸的用意在於可以快速軟化入味，節省炒的時間。 |
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發表於 2013-3-5 12:32 PM
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