材料：
9 b1 G2 ^) [( ^公仔箱論壇炸沙尖魚肚 60克
' J; H4 S$ W2 D" G, U& v. B肥豬肉片 200克
$ T5 D1 M% h2 c7 s- S7 ?5.39.217.76冬菇 4~5個
: q. O, I' ~' d- F( h# f, Ptvb now,tvbnow,bttvb乾小瑤柱貝 2両
9 h5 T7 k8 N& D/ q5 G芫荽莖 4條公仔箱論壇4 X$ J! p, d+ Q& {: Y
薑 4片5 q8 C' G7 W+ P8 l: q+ v
金華火腿上湯 180克
$ d. G5 T) L, ]. i; e5.39.217.76粟粉 1茶匙) @9 y/ h" @; e+ ^2 N0 \
泰國蠔油 1湯匙
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做法：
" T& b! I G, l( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。tvb now,tvbnow,bttvb* ?) d7 ?/ ^! m5 A5 |. @& l" p) X
& ~) ]+ j6 }" W. o( O& S' C7 _公仔箱論壇2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
8 X' K9 R8 ~: k4 X3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: A8 y' g( z; @; ltvb now,tvbnow,bttvb3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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- C' W. x/ q) P# \* z3 M& Ttvb now,tvbnow,bttvb4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list公仔箱論壇% T3 k! {5 q" U& B8 p5 e
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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$ p. L6 h8 m {公仔箱論壇2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' Y8 |, n! D& \
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小貼士
3 j( O$ t' f- x7 rtvb now,tvbnow,bttvb1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。公仔箱論壇6 t7 W2 x. b3 S) S% K7 a
5 H/ h5 ~* z; W2 }' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
# D$ U5 c( B# b6 W: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' F9 C* h. M( Y) d
3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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