材料：公仔箱論壇- N5 A$ Z* E/ v/ s' {
炸沙尖魚肚 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 O6 s% `+ o6 r" c9 a
肥豬肉片 200克
3 X% Q9 x( ~5 ]. R) S9 `冬菇 4~5個
5 h1 X/ ?2 K0 K0 p; ~8 y3 M! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾小瑤柱貝 2両% m& u1 {- a% i7 ?
芫荽莖 4條 @0 k6 J. @( s7 q, E
薑 4片
0 E5 V# R! c5 F2 M+ n公仔箱論壇金華火腿上湯 180克tvb now,tvbnow,bttvb2 K) A" O; K# V) K, U
粟粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 R6 Q* b" J+ H, p- w
泰國蠔油 1湯匙
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做法：公仔箱論壇4 @: C9 k: F" Q0 `5 ^2 L$ S
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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& V- \' h h, U; p+ ]2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list公仔箱論壇" q8 a" y! l# d3 Q( L O/ M. d
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
: L% D: Q K$ R4 M# o9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _1 {: v( K+ z
2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。公仔箱論壇5 V0 Z- p2 `7 l# x
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1 |) u, @- G( J4 v小貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 p" E4 c# M: s% G7 Q1 K5 A$ c
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。tvb now,tvbnow,bttvb1 x; x7 k, ~7 h
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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2 b+ _: ~' z, ~+ u) A$ a# o$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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