材料：8 A; X C) y5 X
炸沙尖魚肚 60克
* h( x, p; b) y# {tvb now,tvbnow,bttvb肥豬肉片 200克
! M8 _. a3 `1 i* @! B冬菇 4~5個
9 x* ?. ]/ e* d0 U乾小瑤柱貝 2両tvb now,tvbnow,bttvb/ s/ w3 S% \' b0 I- c
芫荽莖 4條
5 l( f4 N+ M$ F4 l+ Ztvb now,tvbnow,bttvb薑 4片公仔箱論壇% I' N) `" f0 a- _& p; z, x p
金華火腿上湯 180克, ^( K" G3 c7 ]. G' C
粟粉 1茶匙8 ~- D- }0 w9 _! g e" g/ G1 v
泰國蠔油 1湯匙
, Z8 [9 w1 x9 [5 h9 `! w# Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 v6 d# O' N8 p8 s" {) [
$ T& A4 S$ F4 x6 K6 r做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C T. e$ q9 i8 [! P X0 G. c) M
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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. a) \/ K5 ?1 H* b" z, o! i2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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- x1 I# e# j2 i; @3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。3 U) y J" h3 J/ V6 U
2 S+ w7 O0 q/ r7 W) F' k7 i+ x% ^+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s' U" v1 m: H1 @* @, j
5.39.217.76- }+ m* q u2 F9 m5 N4 x
' L# t7 y j$ u* S5 n8 f% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check list
h% }$ S2 p9 v: A( A r7 s5.39.217.761.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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" o0 P% p! c1 W; @小貼士
8 I, V* }6 @* X8 \% `- X- v ^1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @8 z! t* u( I" p7 C: g1 F9 [8 t
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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- u# i8 J, J9 b! t) E8 C1 Stvb now,tvbnow,bttvb3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# Z) v6 L! O7 [8 A# z. u3 ]4 J6 e
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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