材料：5.39.217.76# o6 R4 s0 f+ p& g
炸沙尖魚肚 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [/ r3 U. s$ l
肥豬肉片 200克
/ ~: ? D% V$ x& ]: d8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 4~5個
7 Y. d6 x+ i ^7 |: f乾小瑤柱貝 2両: K& O/ D, o2 y! x
芫荽莖 4條
! V% m2 |6 r) _1 e+ P9 z G公仔箱論壇薑 4片
+ N8 F) o& a( j+ L m公仔箱論壇金華火腿上湯 180克
4 y! k6 b' J2 h/ G4 `. c1 @2 e粟粉 1茶匙
2 x; Y& e9 C7 t& S, ]% U5.39.217.76泰國蠔油 1湯匙
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做法：
C( x5 Z1 J8 j7 _3 Z5.39.217.761.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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: K# w8 R0 d, N' Z- U% P$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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$ I, g% r+ j$ C) j* r z5.39.217.763.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t% Y9 N/ F4 k& T& k7 G
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c5 ~& u- c4 {7 X& A8 M
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Check list
5 m6 {. ?1 x ^- ]0 q4 X1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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- W B* |+ x' m0 J- B) C0 G小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d' x& n/ S- C% Q9 Z! n. T; J4 ]
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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9 I: |$ {& _, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
5 m' o! H; J. ? `0 F( d. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 g' ?/ z% `( Y+ [+ f, H3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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