材料：
/ ~2 [6 k2 n1 \3 Q! m4 w, ?炸沙尖魚肚 60克公仔箱論壇, s: R0 H6 h4 r+ ]5 Q
肥豬肉片 200克
. @! f3 y( m+ H5.39.217.76冬菇 4~5個
3 p+ Y8 I9 }. n, l( A0 W& G, p, M公仔箱論壇乾小瑤柱貝 2両" ^& u2 w p. L) G
芫荽莖 4條5.39.217.76# }# Q5 q) l4 V; C
薑 4片
6 b' o6 ]5 y' U! e# N$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿上湯 180克公仔箱論壇; `% h1 }0 m/ }8 J: E* ^9 N
粟粉 1茶匙
: c8 R2 k9 f' B& T1 b* M公仔箱論壇泰國蠔油 1湯匙 公仔箱論壇: V# q4 \# H- n) b- k
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做法：
$ R$ I1 \" c9 Q( j% x Q* z" |4 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。5.39.217.76$ t5 X9 p2 P9 S- z# c- S
1 K# e5 j+ K' ]# n+ v$ v% U3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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( z" h% ~* y- `4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。公仔箱論壇1 W3 \. T- H Z
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Check list; l$ X$ v, ^; \2 q6 w
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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- K# b! y e+ h' ]$ V# r; Y$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。! R' s+ c, l' s7 T7 `6 U( I
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( E0 r5 ?& q( e" d& ~4 B小貼士2 x' e A+ r0 ?* l/ V& Q0 `
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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( |2 q8 [: `& U" G& {$ M1 g- Ctvb now,tvbnow,bttvb2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z$ ^& m" \3 @! c. ?( b+ ^
2 }1 w/ R+ z1 E$ ^7 J/ {, c# m3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。tvb now,tvbnow,bttvb+ r) z+ O+ c: G- x0 r
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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