材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y" h- d: z) _( h8 ?7 w( j. L! D
炸沙尖魚肚 60克
& c$ D$ i7 k# ~# k# Z K! E% T$ C肥豬肉片 200克tvb now,tvbnow,bttvb2 w) q) B4 K# m) w
冬菇 4~5個
2 d9 }; v$ W, s2 J乾小瑤柱貝 2両
2 }3 M# v V' D4 [9 I5.39.217.76芫荽莖 4條
/ ], P( N, w5 f0 [$ t% }5.39.217.76薑 4片
3 o5 b" [9 n8 S% A* K5.39.217.76金華火腿上湯 180克
' S! f' M/ c$ R0 f; ]& S5.39.217.76粟粉 1茶匙: m, F" q4 P. u! Q& x D7 s
泰國蠔油 1湯匙
2 ^# g, S/ }+ {! f$ {5 E7 D3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w4 c. O1 i' G7 e# D公仔箱論壇5.39.217.768 y; @: K, D+ \! @/ ~& f
做法：5.39.217.763 W# x* N3 C ]. A
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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4 s2 J7 Q$ h2 o2 |/ {5 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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6 u' p1 B8 `' h/ X公仔箱論壇4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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- W) o! D' [) ]7 u& T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y: |. V! v5 W, D, Z
Check list
4 [& s m/ R" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。& G4 }4 j3 f4 l4 x- M p
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+ L& D- t2 P+ W& B$ x0 K) x- q公仔箱論壇小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s9 C# K; c3 X8 K& {9 J4 J
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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7 G, Q5 R2 U9 [! ?: S2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。tvb now,tvbnow,bttvb! ]9 l9 p$ v5 o8 K
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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