材料：
0 A* u5 C/ ^5 H0 @( }* \1 W炸沙尖魚肚 60克- v( d0 A: k% A) a
肥豬肉片 200克公仔箱論壇% _" r J4 h, e0 E) C: ^) w. ?
冬菇 4~5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b' f# O4 y6 r7 |3 i4 q* t, t
乾小瑤柱貝 2両
$ b" S( l4 ?6 X9 U v# htvb now,tvbnow,bttvb芫荽莖 4條% ?2 R: a* D$ Z, D4 W
薑 4片
" C# f$ E4 ?) Mtvb now,tvbnow,bttvb金華火腿上湯 180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z( _! W% J j' `
粟粉 1茶匙
' R3 }0 R: C8 Itvb now,tvbnow,bttvb泰國蠔油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& K( k4 a# K5 l0 J9 ?. m
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5 p1 |$ g( ] _- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 e- c" p: @% y% b. ~. n% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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; m3 |" y5 i" d1 v; Q* H5.39.217.762.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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+ ^0 u/ G4 V+ E1 A- Qtvb now,tvbnow,bttvb3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。7 k8 d1 U ~2 c: g0 u$ l" e
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。公仔箱論壇! `: L% U' R! G6 P7 E
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Check list& }. X% @, y( A* p- ?) d
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。5.39.217.76: W6 P1 v. J1 }7 H9 k
- L, k6 {( E% v4 e9 H2 B公仔箱論壇2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
h5 _8 N8 B) V: a8 Q4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D% u. O% b" V7 U- E1 k9 s) |- I& r
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小貼士% {; o& _% z; S
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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5 k( R, r2 _6 n3 M" Y5.39.217.763.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 T/ {+ \8 W& b
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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