材料：
8 M- o8 x& V7 q6 s6 |3 Z7 z- K( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸沙尖魚肚 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f! s2 H$ ^7 W8 K
肥豬肉片 200克tvb now,tvbnow,bttvb% p% \2 k0 ~# U) `' ]" f: `' j# K; R3 V" f
冬菇 4~5個3 d. P$ l' y, @! D+ q# d" j5 ?1 J
乾小瑤柱貝 2両
( I* S, Y6 l C6 n/ X' A- O5.39.217.76芫荽莖 4條5.39.217.763 M" L# \! t0 @: n! A% m+ ?! q3 k
薑 4片tvb now,tvbnow,bttvb4 d+ h. v* I5 z! @6 @: \8 R
金華火腿上湯 180克tvb now,tvbnow,bttvb6 H1 N% A2 y% M! s/ C" P; o
粟粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U8 t8 D9 h! w
泰國蠔油 1湯匙 0 `# U6 g' q+ E, h; O1 B$ I% F x
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2 E3 p: N: n- `! c5 |公仔箱論壇做法：
7 j; w: m+ V: L; R5 c: e公仔箱論壇1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
+ N i9 f0 q1 k7 R+ T$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J/ `: B8 _' }+ D; w4 h
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。) J5 M0 V* p3 I' `' T; V& v
& a8 ~0 A" Q; H% h公仔箱論壇3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
* I5 v3 \: M* K公仔箱論壇
' e {1 n# n; k9 L- l公仔箱論壇4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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d* u6 \- [* y4 o" e6 t公仔箱論壇Check list6 g4 b! b, _1 C5 S3 N. @
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。公仔箱論壇) w4 V o: u5 N3 t5 y; N
( n+ W) D* m6 W/ A! R9 G; M. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \4 t- F3 [" g2 [! @
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小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v+ V5 H9 p' M2 H3 m% U! `
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。3 ^9 |. w+ ~) T( k# E3 k
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。& L1 f0 {9 s' U& \7 ]3 Z2 h
" [& q1 k( `: ~0 r* btvb now,tvbnow,bttvb3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。6 B0 y; I& E' @
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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