材料5.39.217.76' y' M4 C. h2 O# K
300 克竹灘
. I2 h* n g. h! F" c公仔箱論壇30 克(切絲)薑tvb now,tvbnow,bttvb7 ~. K; S6 k$ ~6 T& b" N% Z
3 條(剁碎)紅指天椒tvb now,tvbnow,bttvb9 o# \, @) P$ a7 y2 d4 ~9 H
3 瓣(剁碎)蒜瓣公仔箱論壇6 s4 n/ M- }9 X: _! a
1 棵(切粒)青蔥
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb% ]2 t+ W+ z# v9 G7 m& _
1 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y# Y% _+ }1 o3 P9 A! K
1/2 大匙米酒
% [2 Q( z1 r) L9 Z5 Y$ _, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb; N3 \3 _& y' d2 m
1/4 小匙糖
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做法
' `' g3 v9 ^, K$ t, ~7 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
& B$ m2 S/ p9 O( E& o0 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
) \, m! M) ]& Q$ Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb* E _8 x6 }' e$ z, {6 j
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)公仔箱論壇! _6 |* G7 t( ~: g8 S$ S$ ], `0 j
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) q6 ~$ `0 {( [1 s5.39.217.76SEASONING
Y4 j: T5 m: E v0 @: M1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb& i, ?- X. Y) w Q2 R0 B
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METHOD' V: h) x; U; c: F8 o, i. h7 p- n
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside., e8 ~2 {# V+ D
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
7 Q, R2 H& Y) i: c# W& e3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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發表於 2008-1-12 11:34 PM
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