材料A: tvb now,tvbnow,bttvb- d# e- H5 R; e% O+ X# x
排骨......450公克(約2支，斬小塊)
% e v; `! ?8 h" Q0 v$ r4 B6 ?5 g" etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ j% F- j5 x3 b5 j
材料B:, z, L+ J7 F* S! k/ R7 K
香菇......8－10朵(大朵)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O3 h' \3 E& N" j S
清水......350毫升
0 p5 Z1 e; G7 x/ S/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
! d6 V& D: a$ ?% @材料C:tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( L' w! X* ~: l6 W6 h
蠔干......100公克
, n" r4 [+ g# T: m公仔箱論壇清水......200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T& A$ G2 m, x/ e T
$ |- |! o/ d6 A& t2 ?公仔箱論壇材料D:
4 j( n. p4 k ~, ]公仔箱論壇瑤柱......30公克
* g1 |" Q* j3 X N. F* C; G7 c4 k清水......100毫升
4 H! R @; q5 R2 l% ?公仔箱論壇9 z. \/ E$ c. _
材料E:
8 ~9 b; t9 y9 Y4 t0 X, M& E9 U$ g髮菜......1小撮、適量. G; P+ \0 b# I* B! L* j
食油......3湯匙/ T, ~9 P4 \. \# U5 \+ `. V
! o( l& ~3 T9 \! ^, P- \/ n
調味料:
4 m4 n5 q3 i* v, J' a8 _ L1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸......2湯匙. w$ `) Z0 }/ g
清水......250毫升
: O" C8 Z8 P! k7 m/ N5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1茶匙
2 R3 ]0 Z: M: X4 {4 [6 g+ R! N糖......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 t9 F" e5 f0 C* g% _
醬油......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i" D1 I+ B4 I/ b
1 J2 F1 L+ N/ C- L4 m5.39.217.76烹飪過程:tvb now,tvbnow,bttvb; Z( `# U2 o! V$ r! u4 p) f
01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。( M W: o' m' k4 Z# c
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。
) }* d. M' s; u" X; M# R4 dtvb now,tvbnow,bttvb03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。
- o3 B" G b; f& I& M5.39.217.76公仔箱論壇% ?7 ^. \' T g1 E6 J$ @, |+ S9 M
Ingredient A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J$ c3 E4 v! k* C
450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces
' G" i" s f/ _5 s8 N5.39.217.76
2 d7 b0 P- p* O L5.39.217.76Ingredient B :9 Y0 K6 P. C1 D* l o% ?
8-10 big-sized dried Chinese mushrooms
6 J0 w7 Y' R: k5 z! w350ml water
: u9 o; \$ H9 ]0 j7 `公仔箱論壇; d3 V0 A( [% ^. \+ m4 J+ n
Ingredient C :
% }& W y; e4 X/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g dried oysters5.39.217.76& x( P# U# ?% c( R2 i+ H* l
200ml water
* _! i2 X' b' ~' s+ U7 f8 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, h) R. W0 d- o' v2 O% c
Ingredient D :tvb now,tvbnow,bttvb4 {2 t& ~4 F# @% h
30g scallops
* H' T* {6 H# Gtvb now,tvbnow,bttvb100ml water5.39.217.76/ d f* i h1 q/ A- L: d( x$ a
% E+ D" t: T& n4 G
Ingredient E :tvb now,tvbnow,bttvb- | v z4 I% u$ H0 M9 a
1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)公仔箱論壇, D& L/ ~6 S( U5 a, M e7 D; c* b# t3 u
3 tbsps cooking oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j& J# H$ e9 o' _0 B; F- d( Z
( K5 w$ f# U% k公仔箱論壇Seasoning :
+ P' L! P) a. w+ E! [4 d) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps crushed garlic公仔箱論壇5 R( P B6 B+ M3 ?4 Z1 l
250ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c& V. o9 O! W4 \; P
1 tsp salt
$ B3 ], _" I2 Ptvb now,tvbnow,bttvb1 tsp sugar公仔箱論壇7 s6 W3 f5 @! h- P
1 tbsp light soy sauce
7 [- @9 G( R& w0 H. z& d! ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D4 y+ N1 }- N% ?0 Y
Method:
4 M4 e8 C. g1 Q; w8 ^+ _# ytvb now,tvbnow,bttvb01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.
* {3 r( U$ s( t1 o! E r% @02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.
& K' W2 e9 p0 E03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.
. l! I0 I4 Z8 E3 Y; U公仔箱論壇5.39.217.766 r) L* p0 K; O; K2 ?
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發表於 2008-1-12 11:01 PM
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