材料A: 0 N. B1 v6 r6 j& D+ P) p
排骨......450公克(約2支，斬小塊)
4 i" }2 u: z; I/ q4 e5.39.217.76: W- E/ f f0 ^' q
材料B:
* }0 | ], |6 ?. A香菇......8－10朵(大朵)
a8 B, d' t$ A; P; \& X- {( E, L5.39.217.76清水......350毫升2 X, e7 ^( r% v( x# L
/ N1 \" \" G; O+ a% @: _4 w1 [材料C:5.39.217.768 \) t! L; x. ]8 f7 c: I
蠔干......100公克tvb now,tvbnow,bttvb# n1 Y' O+ Q6 x x
清水......200毫升
4 J9 H, v2 F7 m. t" l8 S8 J: v3 ?( `6 I7 ^" c: W8 u7 \
材料D:5.39.217.76) w9 e# E% R' _8 G" u- G
瑤柱......30公克公仔箱論壇6 y5 c. Q/ t# F" S
清水......100毫升
) n* X4 J+ h3 G- X* i5 T2 p+ f7 `! \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I& a; G. A% s" G
材料E:6 d# Q& v3 e# e+ g
髮菜......1小撮、適量
. ^# h: V, J5 I8 }7 p7 L. x: _/ `0 \5.39.217.76食油......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S4 C t7 W9 X7 b- Z
& Q, ~" M: C7 K. f; ]/ J3 J調味料:公仔箱論壇2 ~! J3 \+ o' G: k2 E, R8 `/ g" \
蒜茸......2湯匙
Z4 o1 _8 T: M% _: J, }tvb now,tvbnow,bttvb清水......250毫升
% H; f: |8 D8 V公仔箱論壇鹽......1茶匙
4 T. G( p1 D& Ttvb now,tvbnow,bttvb糖......1茶匙
, C5 s3 \& M Stvb now,tvbnow,bttvb醬油......1湯匙
2 _5 _# ~$ T4 J. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @4 X' R; o% F* N# o4 E
烹飪過程:
5 {. [; |$ @5 W公仔箱論壇01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。
5 f% z: b; c: @8 a# _2 n. g; E5 Gtvb now,tvbnow,bttvb02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。
0 P0 v1 a2 y- X5 y7 V5.39.217.7603.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。
' B: B; W$ T# R) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T$ j) R5 r" k1 z
Ingredient A :
- o8 G6 `3 V4 N4 @450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small piecestvb now,tvbnow,bttvb/ v" k. `7 Z) \( [
5.39.217.76+ c( ?6 V% Z9 ~2 d# W# q3 s
Ingredient B :tvb now,tvbnow,bttvb# N7 Z# k+ G" R
8-10 big-sized dried Chinese mushrooms5.39.217.76. G' k t5 B; f( m* x
350ml water
: Z" r3 T u9 S$ y8 L gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 a& I: l+ x f4 e- y! @
Ingredient C :
, o: ~3 @: Q$ e- E9 W0 o5.39.217.76100g dried oysters
: ^" D% l7 Y. ~5 j) w8 T公仔箱論壇200ml watertvb now,tvbnow,bttvb8 }) U0 O. ?2 h4 N$ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f9 h( Z6 S# E
Ingredient D :
' O7 W' i, `- a$ d r/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g scallops
( ~( m% t! m6 s2 `' D. I! X2 Stvb now,tvbnow,bttvb100ml water# Z# m& Q- o7 f! N
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Ingredient E :) E$ f! o) Q6 O* v- ]- Q; y
1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)# Z$ j! p; |+ v+ F
3 tbsps cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb, W9 ~1 R& P8 ~- E, h: O0 N
公仔箱論壇8 a6 h6 X! K, T& h _) `+ a
Seasoning :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T( z; d v# D0 k; }
2 tbsps crushed garlic公仔箱論壇* j G1 R5 [$ n2 y
250ml water
# N1 F: i) n! b6 X; j& `8 n公仔箱論壇1 tsp salt公仔箱論壇3 ^, ?. q2 h5 o" M, G
1 tsp sugar
; |7 a# ]4 C {2 Z9 S; z2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb0 [; Y# x; ^. y0 b
9 b7 K- ], Y, j' e& B* HMethod:- u3 G1 s& S2 k3 ^7 W
01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.
3 m+ i( d" M. i' h/ y0 T: x公仔箱論壇02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.
1 f2 M* j( ]/ p0 B0 k+ Ntvb now,tvbnow,bttvb03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.
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發表於 2008-1-12 11:01 PM
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