材料：
+ r8 ^% b/ ^9 l0 b3 {公仔箱論壇茄子……1隻（中至細隻）
$ L: Q+ x1 }8 S" C5.39.217.76攪碎瘦肉……2両公仔箱論壇6 z0 ?" i# f8 i( F7 z
芫荽……1棵（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb8 E3 C6 K# y1 E! g
薑……1片（切碎）公仔箱論壇' x6 x" d! \) W4 b! _2 w4 S
蒜……1粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb5 Z4 B: s: \; p! F- o' b
豬肉醃料：5 t/ X! f) f3 u% A* a( }
麻油……1茶匙
- E. ^7 t. ~* {" a( x- Y, a" G. U胡椒……小量
: d; i& O* Y, z4 e9 wtvb now,tvbnow,bttvb魚露……1茶匙
2 G$ w% C9 u7 A" q0 I9 u中國黑醋……半茶匙5.39.217.764 G- D+ j" ^, J a4 O- q" I. M
糖……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p# k% s" E' [0 \
老抽……1至1.5湯匙% V+ G) E, Z# Q( W7 \/ U
雞粉……1茶匙
( f4 `4 {. c6 \; g% n. f5.39.217.76水……3湯匙
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# ]- ^2 o M9 C! k: L. i: j6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：公仔箱論壇: c, e+ q3 J. p. T8 @4 m. q3 D
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用公仔箱論壇# x- M% d( i9 @( z- | T
8 F5 E( z# x; k8 l, z" c1 U# p2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開2 D6 v5 T6 Z; L9 p: t0 B, M
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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7 ~( l) f8 w. \5 x2 Z" G, D' F: G公仔箱論壇6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟5.39.217.76' W$ v9 Y- i# |! o% V) u8 P% f( m
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。tvb now,tvbnow,bttvb) n w/ k# i- L9 N7 T
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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