材料：公仔箱論壇: w" {( j: H. v8 E- s9 t: B
茄子……1隻（中至細隻）公仔箱論壇, H4 }: Q, I" U; \" _$ Z
攪碎瘦肉……2両
6 t4 E9 S+ y5 n" W. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……1棵（切碎）5 k8 a$ r1 I/ q% V) i- l& l
薑……1片（切碎）
% L3 @" N- x* n3 w5.39.217.76蒜……1粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb/ ^0 ~' i1 t0 K! j& w
豬肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb1 K5 d$ ?0 D1 M0 p- J! D
麻油……1茶匙
; f k8 M) ~0 S2 a, V! ]- |公仔箱論壇胡椒……小量0 b6 H/ ?* p" q# `' u- `
魚露……1茶匙
- U6 J+ ]- Y9 O/ ztvb now,tvbnow,bttvb中國黑醋……半茶匙
8 x$ t+ f7 D5 e$ t8 U1 M公仔箱論壇糖……1湯匙
5 v' q8 }. @1 e* m3 e' Z( ]1 L6 O* h2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……1至1.5湯匙
, M* N: V8 k8 x* E+ K雞粉……1茶匙
$ |5 j& {! x2 q5 j/ t8 w+ \水……3湯匙
, u# v7 U* N5 E; N- H. Q; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 U' r9 g1 A+ ktvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
3 D: Y4 B( G6 E. i% b( T {! v1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用2 t3 F. q+ c' M6 w' y' Q
' [6 {- R3 U1 \! Y2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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; q" `3 e( q: G" K) `5.39.217.763. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T7 Q5 @3 C, x" }# Y: ?8 S
- T6 Z! [" v, H1 V8 \9 g6 s* E# h7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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