材料：5.39.217.764 }/ t9 O( o8 ^$ }3 g2 N
茄子……1隻（中至細隻）
7 n. {2 }7 }1 k q Q' f" ~攪碎瘦肉……2両公仔箱論壇& `3 g) S1 m. [& A6 j
芫荽……1棵（切碎）
/ }5 M, D: y A5 |: a+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……1片（切碎）8 F& q! T7 B6 a, ]; A4 O" N
蒜……1粒（切碎）$ q4 W. L# U' C) \; A
豬肉醃料：
* Q8 w9 V: o9 _! Y8 @# e& o# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……1茶匙
, H7 f1 V( u7 t, D5 _5.39.217.76胡椒……小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O8 m2 \+ i* _: [" v/ s" f
魚露……1茶匙公仔箱論壇 B- r3 X/ N5 O* p7 u B
中國黑醋……半茶匙
0 k( k2 D5 K9 M& C. @/ [( K/ a; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……1湯匙7 z; J* W- K: I% c& v4 Z$ \+ [
老抽……1至1.5湯匙
, P, c- W9 _( E: f" S+ b! T2 \1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1茶匙公仔箱論壇' X$ E) K: O5 ]4 X5 ^, _$ A- X
水……3湯匙1 z8 a! b5 @6 j
# v) d$ `/ ~0 U( w3 }1 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~. `( v+ [0 ], K
製作方法：1 R: \# X" W( V3 e- f
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g5 J4 C @! @. k4 ?: o
: Y6 q( N! B8 j: @- B5 V n5.39.217.762. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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& h( O6 j# g( g j. ^7 c4 j4 L- g Itvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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+ n3 `6 U1 k Z; r& n9 I" P9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟! l& x# N. j) X; t4 E
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貼士
* S+ {9 e) d8 {5 a! k8 K5.39.217.76為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。5.39.217.766 h; q2 q+ A: q! Z
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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