材料：
' [/ _7 y* {4 p% }5 H: m5.39.217.76茄子……1隻（中至細隻）0 Y6 D S/ `9 v7 O) q+ j. g
攪碎瘦肉……2両
E% d# G( t$ e5 \9 z. M5.39.217.76芫荽……1棵（切碎）
; y7 B4 K+ @" x0 r2 o薑……1片（切碎）
& E& `" C* {9 |5 x3 U' A5.39.217.76蒜……1粒（切碎）5.39.217.76% g% s, f9 D2 O& I: y
豬肉醃料：
; e# ], B0 c6 p0 r9 \& E公仔箱論壇麻油……1茶匙
; M H( C* `+ _ K6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……小量
. _* N% E) Z; J% U/ x' k9 d2 Y5.39.217.76魚露……1茶匙
: k' r/ p* p: U* S2 P9 P7 H中國黑醋……半茶匙
# `5 p) a$ H! g ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……1湯匙
* P' c. ^' h0 n9 P5 e- O2 o( s公仔箱論壇老抽……1至1.5湯匙
8 b, r0 V, e1 h1 Vtvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1茶匙/ V+ ^( K) q& ^6 k( \. F; ]2 d
水……3湯匙5.39.217.769 |, J0 t7 Z+ \3 I4 h
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1 y4 k; j' w, c6 v. F製作方法：# u1 |# b% o' f+ w* ?, [ J
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開tvb now,tvbnow,bttvb" Y' {/ M+ t8 y8 P4 N
* \3 m( t4 A+ Y( M$ a3 v6 F2 g公仔箱論壇3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 5.39.217.76( w1 m2 c! ?3 x% Q1 }
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面; R2 h# {- ?" m) |, I
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟5.39.217.769 M& m5 U) S0 Q% }$ H
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2 [7 I# [8 Y) A3 E* X# l公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }* e, [8 J0 n: s; b0 q
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。& A( `$ B6 k6 L+ Y6 C9 |
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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