材料：& T0 h' r$ K" w: H! q5 k
茄子……1隻（中至細隻）
5 _% y& ~% K( w$ E5.39.217.76攪碎瘦肉……2両
\9 D7 N6 g. E0 h( t8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……1棵（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; v% g2 D: ~$ Y1 n' a) v
薑……1片（切碎）
0 |1 [: V3 X0 j/ F+ t' W5.39.217.76蒜……1粒（切碎）
0 L3 w: N: e. ]豬肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]/ a: W- M: ^
麻油……1茶匙
2 [; k/ {7 U: X% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……小量5 y* [' ]. n$ l& l# s
魚露……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z# d9 z) Y' n! _
中國黑醋……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 A4 L M6 q8 x8 t0 O6 q- \
糖……1湯匙3 E. f/ O x, `3 ]/ T* _4 a
老抽……1至1.5湯匙
& T1 ?) M$ M/ o! [- ?0 j/ G公仔箱論壇雞粉……1茶匙公仔箱論壇& h( q+ m- O" s# e* @; R' c
水……3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i6 Q5 x0 c3 m& \
6 _. t6 v. N! j" W1 ytvb now,tvbnow,bttvb
: m* N: }; T; @6 t1 v公仔箱論壇製作方法：
' w6 t+ Y( c3 C8 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用5.39.217.76. G5 K! x) z0 [9 S9 k0 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r- p% `' E* T" p
2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開公仔箱論壇6 d' ~( c3 D) f- n4 q- X! f5 \
( j" f& S1 U; Z& Q: C/ @
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
) a' H0 `( z3 o$ z7 P6 X$ r* Z* Q# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 H J$ K8 i7 O" I' h
4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面" b. R$ L+ o$ S9 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D& m* u% k3 y; e, l. T; ^
6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
+ l' c6 F9 I7 b( U: T2 D; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f+ |. O P* f' D+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
. m7 V7 o" n6 Q* ?0 F5.39.217.76貼士7 n. @5 b3 d( \7 r( J
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
. s! u/ c7 W% q* Z" a1 [9 @1 |6 \tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-2-25 12:39 PM
| 
發表於 2013-3-7 09:29 PM
| 