材料：
, I# D* f/ {1 o6 Rtvb now,tvbnow,bttvb茄子……1隻（中至細隻）
4 \0 J, _. Z2 ]0 X9 ntvb now,tvbnow,bttvb攪碎瘦肉……2両2 u8 F8 G H, [3 H
芫荽……1棵（切碎）
# N5 Z/ r1 h( e7 ]薑……1片（切碎）
9 A- M; g2 [( s6 p9 z+ A7 s蒜……1粒（切碎）
. d1 [5 C$ D L S6 w" f5.39.217.76豬肉醃料：5 X9 n9 K' g; R# h8 W# j3 N9 V
麻油……1茶匙- o$ s# o" s, K: M: a: Y( x0 }
胡椒……小量5.39.217.76# ]7 x. V. K9 ^8 T8 J
魚露……1茶匙5.39.217.76' Q" h) \ X4 S) l- i- t
中國黑醋……半茶匙
' i, O7 F8 S$ N- U: ^公仔箱論壇糖……1湯匙公仔箱論壇" Y. p, U ]: Y3 p5 x
老抽……1至1.5湯匙
2 v/ S( f- q* ` e' ^% s' k! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1茶匙
4 R7 q) x* v- d- ?7 T5.39.217.76水……3湯匙
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製作方法：3 y$ D: \. q* m3 J9 \* b
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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9 U7 ^" O: H a3 O: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開公仔箱論壇2 k F+ j" ^0 q# g7 C
- h9 U$ m! q* C" ^公仔箱論壇3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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5 q8 ]- n# ?/ E% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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' c4 m2 C( K# `9 ?5 \公仔箱論壇6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。5.39.217.763 K% m; B7 Q2 h7 g2 H) u: e+ t5 d2 L) q1 Q
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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