材料：, g, d, R6 g2 W( |& L9 x8 A/ Z: o
茄子……1隻（中至細隻）tvb now,tvbnow,bttvb1 |# [- F: j. T
攪碎瘦肉……2両
. Y7 _# i5 g. F" @2 H4 r芫荽……1棵（切碎）; T1 j+ b4 H, e9 V! [
薑……1片（切碎）
& }" y( } a; n% R5.39.217.76蒜……1粒（切碎）公仔箱論壇) s* [+ ?# B5 v( u7 {
豬肉醃料：5.39.217.768 K5 x) S% v/ {, K' |0 k
麻油……1茶匙
1 Z3 P. Q9 f& W/ B" d胡椒……小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o8 v3 V; h$ c. n6 j" V5 a
魚露……1茶匙
6 ^( ~5 G; D. n; G8 U% C$ W; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國黑醋……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- a+ r6 D3 z: e4 m
糖……1湯匙
/ l- c7 v0 `+ ^( Y老抽……1至1.5湯匙
[) ~6 O: a5 O公仔箱論壇雞粉……1茶匙
& `$ i) M7 a0 K( _6 t6 ?+ j. Ttvb now,tvbnow,bttvb水……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* m) R+ y! I( Y+ \! T: ?$ m
* F" v" k0 Z' t; F _- O8 |公仔箱論壇
( R7 _" m, V, L7 Q: w, Y* c製作方法：
( z0 l/ {* z. m1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
. A/ [8 t/ e2 [
. {( x, Z7 D# B9 |/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
( Y! Q4 h! Z& U- s$ R
- z( `5 U) E. `0 p5 Z3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 tvb now,tvbnow,bttvb4 P1 y% t- B1 A' D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j2 ~. H" q! S- C& c; _
4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
/ x# {5 v, y% p! otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I2 i. R: n7 c( t( R
6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n3 |# {5 z; F/ \6 ?
5 h( U7 G6 C4 H& q6 x2 r
) I1 W) Q+ S2 G) q& g; V貼士
: `1 T' i% |$ f# h2 A公仔箱論壇為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。5.39.217.76. p9 p9 |/ e. _% c! w; G/ J( Z; S7 \' L# n
|
發表於 2013-2-25 12:39 PM
| 
發表於 2013-3-7 09:29 PM
| 