材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 D% t) e9 K# l6 u$ n
茄子……1隻（中至細隻）# S3 T! [ `6 F2 @0 R6 j
攪碎瘦肉……2両5.39.217.76/ I( j( `1 w' i2 e
芫荽……1棵（切碎）公仔箱論壇0 ^, t% W/ p5 b4 H
薑……1片（切碎）公仔箱論壇: [: U8 G& t% v2 h
蒜……1粒（切碎）
6 ^2 k/ p/ [) K. C, _# k豬肉醃料：
' I5 ~, ]! }9 R- @; {4 [: k公仔箱論壇麻油……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 f6 H8 ~# v. M6 j
胡椒……小量
6 ^) J& f# ]0 w! [ g, ~魚露……1茶匙/ T" N1 l4 c: g# u7 b8 G- ~' t" P
中國黑醋……半茶匙5.39.217.76: u2 G3 O$ b- _, L' O( r8 I
糖……1湯匙公仔箱論壇4 b/ U/ o4 F( p4 L
老抽……1至1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ m' h7 o9 W* Z% E4 ^: F1 x+ l7 [; O
雞粉……1茶匙
9 x, F, U. U0 l9 S# j7 }, m公仔箱論壇水……3湯匙 t# ~: r f' N9 O- y
公仔箱論壇; Q7 ]$ K8 ]4 R4 b0 Z0 ^) H2 j
& T! z4 |% P8 J0 R; btvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
0 L% q# d+ }; Y" f: A3 S. M5 o" Q公仔箱論壇1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用公仔箱論壇5 t' S* ]( A7 a# W
7 g* n- q3 o, V, O8 B0 ^2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開( |8 g+ K1 s8 O' t- m% L8 a; _
$ f$ d9 |- L$ Y' n/ g公仔箱論壇3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z, I0 N. {3 p
2 I6 {8 j0 i5 F X* j公仔箱論壇4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
. i" t) ~, s8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v7 K3 K% j5 B: t! x
6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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2 _+ h. L$ u% w為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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