材料：公仔箱論壇% x) Z( j9 o" Z; Q; K2 L* v. X. Q
茄子……1隻（中至細隻）2 z: ^; P8 B, C$ x: r* a! P
攪碎瘦肉……2両
! P% o7 ^. h# A/ F$ b( I5.39.217.76芫荽……1棵（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb0 a% m1 x1 m# t" v/ b- T5 `8 C( A2 |
薑……1片（切碎）
! z: `, a# _7 A, v5 T( i蒜……1粒（切碎）( S$ G/ [) A6 ^& l+ z7 W
豬肉醃料：公仔箱論壇# P6 X2 t" `6 N' N* L, T+ p& o
麻油……1茶匙公仔箱論壇9 ~$ T1 K" }. O3 Y
胡椒……小量
2 H8 v% c+ R5 X+ `魚露……1茶匙公仔箱論壇( P1 @; i' E& i' F3 v! ?6 }! L0 w3 c
中國黑醋……半茶匙
. d5 y* t7 _7 r! t1 P b糖……1湯匙
1 j% W1 A8 g) v/ f& f老抽……1至1.5湯匙5.39.217.76% G5 X* f+ h4 x3 y" i+ G( \
雞粉……1茶匙
3 K2 Q3 V5 E3 m0 { b: C8 `公仔箱論壇水……3湯匙
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製作方法：" j+ X, p" X9 t; u; w
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
X2 G% @) A* m2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 P, o( b. \7 Z& w3 C1 ]! ~( V2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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) b& d6 Z- b% B7 P4 ]1 y; n) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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/ e& o* V. u( M0 A7 V5.39.217.764. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面公仔箱論壇7 o9 a2 |& h& B- [* b7 ^5 H) c
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟5.39.217.767 {: r8 k$ W. o( G8 B: J9 |
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貼士
! n1 a- q( K2 itvb now,tvbnow,bttvb為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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