材料：
/ {% ]% d6 {6 m% o' Q茄子……1隻（中至細隻）
& {! ^) k. W, r+ Z2 O" t攪碎瘦肉……2両5.39.217.76# `/ p3 r" _* b" e
芫荽……1棵（切碎）
- _9 I5 V6 ^# h1 i) p. f) E, n公仔箱論壇薑……1片（切碎）
, e/ [' x* Y3 d4 u0 \7 M公仔箱論壇蒜……1粒（切碎）5.39.217.76' H& B& k0 Z5 T, o9 v" a. J
豬肉醃料：
8 K$ ^% |3 G! O9 C, s+ i# V6 ]4 h i公仔箱論壇麻油……1茶匙5.39.217.76$ R6 I( }. m+ }5 I) \0 S
胡椒……小量
: x5 S# }+ S3 {2 t5.39.217.76魚露……1茶匙5.39.217.764 t! D8 _6 {+ c3 Y% ^4 S) X* [
中國黑醋……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H7 ~- S* w. X
糖……1湯匙
- q7 W+ X5 z! t0 Z+ w' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……1至1.5湯匙公仔箱論壇$ [5 `! h) L& ~ r. q) k- ?
雞粉……1茶匙
8 v3 k+ I$ t" }6 e" I( ^$ X# W水……3湯匙
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) f5 {8 k6 @, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ c0 s/ I- b" |. e% \0 r' A( Vtvb now,tvbnow,bttvb製作方法：5.39.217.760 p' Z* g" |7 {* O- ^
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f/ [9 _, h: I" w5 d4 |1 e- q. p
j6 Q* }* H1 ^$ S- t- `: H5.39.217.762. 茄子印乾水分，切至扇狀打開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m% Z7 g+ i4 N% I9 Y6 p
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 公仔箱論壇5 a4 C, |9 @# E. E& L1 I- v8 W
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f4 h* e/ i- o0 L
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟( Q* e) v! Z! l$ Q- [8 q
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。! i( x# r- X3 B8 E
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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