材料：5.39.217.763 ?0 ], z3 ~2 ~9 p4 E$ F
茄子……1隻（中至細隻）
8 Z5 z2 A) B6 b' d5 o$ c7 K& g5.39.217.76攪碎瘦肉……2両" h; p a: m; H6 H7 }- T8 {
芫荽……1棵（切碎）/ q! w8 H3 [ W- ]; o: ?* H! i
薑……1片（切碎）
7 A/ S! t3 l3 `" v# A! F E4 mtvb now,tvbnow,bttvb蒜……1粒（切碎）公仔箱論壇. ~7 i& w- u: o+ Z4 U4 S) P
豬肉醃料：# ]2 I# z$ H k
麻油……1茶匙
) t: T) Y0 R5 \8 V+ h$ t. _tvb now,tvbnow,bttvb胡椒……小量. q! F B+ x7 e) i6 w" E- D( Z
魚露……1茶匙
$ A& K% n: ]7 J9 Btvb now,tvbnow,bttvb中國黑醋……半茶匙
7 j7 V) e! Y* i0 I$ f9 L: Ytvb now,tvbnow,bttvb糖……1湯匙5.39.217.762 F8 r2 C7 g4 R+ G: q% \( F
老抽……1至1.5湯匙
( W5 I9 k, I C n9 F, i. M6 R+ ^雞粉……1茶匙8 u0 ]. F# |" x( `" c
水……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 T3 J" d5 J* v" Q# l) l
0 X/ Y2 Y3 F; C" z- ~% ?4 B% \% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 [ s& N2 K" n
製作方法：
{. P& x9 O# [' P- N3 c1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用公仔箱論壇3 Y- O) z/ k4 K2 q
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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; {+ X% g* C% T3 j# i; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面公仔箱論壇+ o3 [1 ^8 V9 ~
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟9 R* t( U' b1 ^
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' c) j/ w- Z5 v' ], h) t% r8 @貼士
. f2 Y4 g1 [6 A9 _公仔箱論壇為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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