材料：' B. L9 \: @; m) {. c- h- Q
茄子……1隻（中至細隻）公仔箱論壇. o6 }4 D' P' i. E
攪碎瘦肉……2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {8 A5 a5 ~# |1 ?6 o! T
芫荽……1棵（切碎）
' y- v% B0 k2 U3 u* R1 V. utvb now,tvbnow,bttvb薑……1片（切碎）& _+ E' l1 t% g" z' B
蒜……1粒（切碎）5.39.217.767 U, [3 b: T. Z+ V- D
豬肉醃料：
; b2 v: F0 Q& S( p7 {tvb now,tvbnow,bttvb麻油……1茶匙
# E+ y) i- B% @1 ]* d- r胡椒……小量
! w9 v0 Q/ }/ E; K6 a! H _5.39.217.76魚露……1茶匙
: J1 R, R' M6 L; g3 l+ b2 n中國黑醋……半茶匙公仔箱論壇# d/ G! P7 c; n: O
糖……1湯匙
, Q) R1 c+ f, [- V% L0 b; D; e7 L7 X! p7 V5.39.217.76老抽……1至1.5湯匙
+ M6 d4 ?4 g: D, i, n9 j; C \4 h3 |$ n公仔箱論壇雞粉……1茶匙+ z* x9 t, X/ W" N8 O5 B
水……3湯匙
( r/ w/ \+ s J' V) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u' @8 e& y& a* D
5 T7 j% X% k& q+ k' Q" p7 O( z
製作方法：8 L: W+ s! R ~
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用8 h% ]0 g% y: n4 i, ?) y3 }% Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 u3 ]; y1 \- d, a0 [
2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開tvb now,tvbnow,bttvb! ~, U6 T5 _$ k3 t% Z- d, E
b8 c6 H/ E4 ~) q/ }" H
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 公仔箱論壇% E4 |" [ t* a: m# h" s
tvb now,tvbnow,bttvb: x- e5 w! F3 ` h( J. H. I) e. t
4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
7 N) |& v9 S: v! x2 v3 G; L \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- n8 ^: _7 B4 W; A
6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
9 |1 u# g) f4 G- Ytvb now,tvbnow,bttvb
5 |* `0 s, L2 [8 D7 M' l& X5.39.217.76
- s7 Z4 a* @# j6 t7 R- Mtvb now,tvbnow,bttvb貼士
$ U2 x* E* o) M- I7 Wtvb now,tvbnow,bttvb為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v% B6 N ?* m7 @3 v
|
發表於 2013-2-25 12:39 PM
| 
發表於 2013-3-7 09:29 PM
| 