材料：
# c" `8 j3 v, _. t# C茄子……1隻（中至細隻）tvb now,tvbnow,bttvb/ Q7 ^2 j9 u( c5 Z: y; Q3 y9 [
攪碎瘦肉……2両
( h+ o1 ~& g: t, S7 `- ^8 dtvb now,tvbnow,bttvb芫荽……1棵（切碎）
/ @* ?, w* Q% f) `薑……1片（切碎）
4 O+ U+ A( `5 W' N/ P* T3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜……1粒（切碎）0 o' @3 z' ?$ d- M8 Z1 C
豬肉醃料：
. ]+ \0 Y6 Q1 e9 Z( g- A公仔箱論壇麻油……1茶匙
$ X* v2 |. r. s' s7 b5.39.217.76胡椒……小量公仔箱論壇1 d5 c7 K" D5 E2 V2 B& G b2 l: X
魚露……1茶匙
, ~: P; F" x7 g1 I$ L2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國黑醋……半茶匙
4 s7 [& i8 E5 s5 v7 k5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……1湯匙公仔箱論壇- p% i! b ~4 t# F' \% e
老抽……1至1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x3 L0 Q1 z1 |4 a" I
雞粉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^* ?) W0 h6 l7 a
水……3湯匙
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1 d+ l7 N' b& w公仔箱論壇製作方法：
4 V0 X4 J0 q4 l7 C! R. D公仔箱論壇1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用. z0 o- ~* ^; R' O9 G
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開5.39.217.76 ~' x) p7 r6 |2 f
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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/ P& I: b7 |/ T! o4 G" k" o5.39.217.764. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面1 E, B! p' {8 a$ W1 _3 W, r
4 X. o1 U" D9 d6 c6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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