材料：
8 Z8 |; z; ^5 c1 k% z. wtvb now,tvbnow,bttvb茄子……1隻（中至細隻）公仔箱論壇# p5 N2 C' t9 @* ^0 J
攪碎瘦肉……2両
8 O. b6 S2 H1 \0 X L芫荽……1棵（切碎）
5 T# K7 M9 Y4 v. _& ]: htvb now,tvbnow,bttvb薑……1片（切碎）
7 N1 O- x* v6 r8 z; \+ N5.39.217.76蒜……1粒（切碎）5.39.217.76! l$ W! P' x' E& f! z
豬肉醃料：公仔箱論壇% y- Y3 H1 v& o
麻油……1茶匙
/ v0 ^7 `. v% O; n胡椒……小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i0 J5 y: f2 q+ c. N
魚露……1茶匙
( N' Q: K+ F) z: z. j0 c7 F2 A5.39.217.76中國黑醋……半茶匙7 T* J- N( ]# @ a- C
糖……1湯匙
$ v$ P- ~1 _, }) u9 o9 j1 W5 r3 G/ vtvb now,tvbnow,bttvb老抽……1至1.5湯匙
$ U) v" ^! F; k% f- R7 K5 Z& F* u雞粉……1茶匙
8 a# w S8 T4 C) h: k2 |公仔箱論壇水……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, s8 d6 s9 C8 S# Y7 |& w# y1 N' G
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製作方法：
* z3 g! g2 F* T# [# m( G5 itvb now,tvbnow,bttvb1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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) M& c9 Z6 ~$ ]" _$ k4 |) w B2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開- P% T0 y" L4 a
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 公仔箱論壇( }) j( K1 B" J: h Y: @ Q
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面$ Q0 X' J- A/ P2 _: }! P: O, O u
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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. P8 c' ^4 O/ r1 [. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.765 V" k$ e# k; L8 W# q
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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