材料：/ u9 E2 {/ S5 u! c8 P( x
茄子……1隻（中至細隻）
( H; W2 G4 W# Q% L M2 i9 ~公仔箱論壇攪碎瘦肉……2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _' [ A7 i/ x" S/ g* m
芫荽……1棵（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g- R7 x: c( r8 l( ]* X4 K! E
薑……1片（切碎）1 T: c) y7 d6 g. ^
蒜……1粒（切碎）
z2 d; g- x' k- a: Z2 A豬肉醃料：
; i+ E$ i/ D/ N( p5 d公仔箱論壇麻油……1茶匙
2 d1 i' N4 h7 G1 n5.39.217.76胡椒……小量8 G |- b k: y, z8 L P
魚露……1茶匙
]' G& Z* O0 z* A- \8 t& c% v, dtvb now,tvbnow,bttvb中國黑醋……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. t4 D3 @( N4 s! q# E
糖……1湯匙
8 I2 t% A0 R2 E. f; I0 l1 `) @ b5 y公仔箱論壇老抽……1至1.5湯匙
9 e' `' \8 ^# \* V& P* I* ]7 t雞粉……1茶匙3 w# X }& i9 D/ a: k8 { _. Y" a
水……3湯匙
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% g6 S( c5 g5 g- V6 }, c; a4 d+ j. S製作方法：
9 `% Q! x% D4 e, h- r5.39.217.761. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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9 n% G. q/ `# A% ~; b0 ~3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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1 g, y2 q/ N- K6 }6 {. z4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S8 U) V' Y* Z, |% _0 Q% z
- R! ^& z3 V( T$ `9 o6 D6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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- |, E8 v v! ~% a貼士公仔箱論壇( c) w! A7 }7 ` I- s5 J3 c5 a
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。# ~7 X" H1 w, F( f
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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