材料：公仔箱論壇$ ]4 F9 O" {+ V8 ~
茄子……1隻（中至細隻）
. S) V* [, X9 B4 {攪碎瘦肉……2両
# Q9 u) V# o7 ^9 M4 T& k: c/ R2 w公仔箱論壇芫荽……1棵（切碎）
: C$ Z) j. Y* c2 l2 T/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……1片（切碎）
$ h; [( ~ K2 `蒜……1粒（切碎）
6 k3 ^& x- Q, y4 q* w- y- }1 A豬肉醃料：
+ Q8 }: B$ X; O2 B6 I' x) j公仔箱論壇麻油……1茶匙
+ s5 N; E9 a" P) r公仔箱論壇胡椒……小量& p0 R" G6 H5 O6 _0 q# ?* ^
魚露……1茶匙
9 L! Z' Z+ q* S, d2 {# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國黑醋……半茶匙
2 Q3 L) [. b2 ]4 u$ t8 ntvb now,tvbnow,bttvb糖……1湯匙6 v9 A: S; z! P3 L5 S: I- H
老抽……1至1.5湯匙5.39.217.76" r( s+ |2 W5 [$ Z6 k
雞粉……1茶匙5.39.217.76& }4 G: ?' E9 p; F/ p1 t
水……3湯匙
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製作方法：公仔箱論壇8 A9 P" p& O' O8 [
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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" R5 d* u/ l+ v$ D3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開5.39.217.76( b* \% E) ?! V0 S8 p
7 L+ L: A# t, d# D# S$ A$ m3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 * C7 Z& `9 ?8 k3 H4 m
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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" v: I1 V' X6 `) _( W' H! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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