養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。5.39.217.76" P5 k* \3 V, {# w6 r* c" x( g( V
, `' D, z% [: r* d- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I( J" v, z9 z. A3 k# y
: M6 `* I' y( ?公仔箱論壇陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）
5 Y2 y- |* ~/ v, M5 O e! s
% T) d$ p5 }+ ? K/ d5.39.217.76
; f# F3 f4 P" d y2 G6 I. h9 ]5.39.217.76台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
5 R% w7 p z9 g$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h$ ], v T* I" C o8 N0 k; V* q
儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
; |+ p& l& o+ f8 Z8 J9 M5.39.217.76
1 C r' a) F! x" x3 ktvb now,tvbnow,bttvb【低卡元宵製作方式】5.39.217.761 I" b6 l% V; q5 E9 L
•
4 j0 X& ?) k! c2 W材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
g) f5 b+ Z! `: t+ x
6 I, U8 l' R! b l公仔箱論壇 •
+ p* S5 D- \* r* i! M公仔箱論壇作法：
" } V2 h/ s) S0 f$ [0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.
5 P$ t7 n' D' q% q. X先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F' D+ T! |: O* V) M
7 d- ^- A( r& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.
# T7 L) j+ q$ G0 ~" Z; rtvb now,tvbnow,bttvb將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
9 D1 w5 ]' o6 y! M" Y( R& [& h4 J公仔箱論壇
! E9 ?7 J7 ~5 _! f1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.
! q' z) v% K- N8 c取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。公仔箱論壇8 x' C" ~% a+ l) ]9 F6 v6 F
# g# F7 x4 {6 `0 T: x6 E+ n: z. d公仔箱論壇
! {) i$ k. @2 z1 t% a; b0 o- y公仔箱論壇•公仔箱論壇! ]" l, V1 V/ ]+ I
熱量：單顆約25大卡。公仔箱論壇3 E" r) X4 v5 Z( ~ [/ l5 {
5 r. j' ]: r, f! B) n公仔箱論壇 •% [, d' r" @% V- a2 i+ I. H
特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
8 [2 X" m) T W; \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U7 U$ ?/ ~1 i- T- ?2 c* H
4 Z9 l6 h& [" \) x6 f8 r% R【養生甜湯製作方式】公仔箱論壇- K, H2 M- t6 K6 n$ x: F
•5.39.217.76 Z0 k! q9 j2 W# i
材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。tvb now,tvbnow,bttvb' w) a7 ?0 N( h# y7 n$ v" {( A
7 u0 z- H' U- v' U% X" r公仔箱論壇 •
7 M$ c2 S! f+ p. h' J5 j- h1 h% S q5.39.217.76作法：將上述食材一起煮沸即可。
3 a& I% P2 `% Wtvb now,tvbnow,bttvb
w5 G \/ O; W) D公仔箱論壇 •
F+ U& ?7 v3 w6 P$ U公仔箱論壇熱量：一小湯碗約38大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z, p7 p2 u3 D3 L( \7 u
$ x. p! R* }& N) R
•
, h+ Z, X$ C$ C7 n5 V. K& h公仔箱論壇特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。
- `1 p. m+ Q6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) B: {. J0 Y& L
|
發表於 2013-2-23 08:37 PM
| 
