養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。* t( D' H& t" o6 K
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+ r# x' G7 h, W4 U2 U3 b5.39.217.76陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）
5 t& I! j* Z% w. E4 H/ j/ h6 n/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb d- u, |. L$ n( s7 F, q4 ~. q
) s) M/ f9 x% V/ l* J台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。* m& x- o8 e+ G
$ |) R* ^0 C' M- H) Z& e0 y9 d$ qtvb now,tvbnow,bttvb儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。公仔箱論壇. w9 l. p) i" D0 I4 h% P8 Y
; |3 t$ \% Q/ p9 J; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【低卡元宵製作方式】
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" \7 Y1 l I: D! s5.39.217.76材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
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作法：
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6 n+ V5 V, h( {7 @$ p Q! n& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
3 V& H! i/ A) C! S* s1 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {5 \! g. ?# S$ O& v9 r: {) q/ e
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6 a' v0 [8 V+ E8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
* h& F& m6 J a' c I" e* t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c; ]6 K) E/ S/ X/ u
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1 b$ v1 \ Z1 y8 P! z" z# |, O公仔箱論壇取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
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' \( b2 B; H3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•公仔箱論壇8 `& k% a- o- b/ O# e
熱量：單顆約25大卡。公仔箱論壇6 Y* ^0 }; Z t3 w
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2 f& @/ y8 h- o g% u8 n- _# P特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
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! c- R1 a& P, H+ ] o1 O" E' f3 Htvb now,tvbnow,bttvb【養生甜湯製作方式】公仔箱論壇8 ]4 }6 S7 @' i. e
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" j7 k. f! u. S6 j. I+ w& h材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。公仔箱論壇: w, E" R. r# h6 d8 x% |
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. R6 ^4 r- r8 A- t, \) p公仔箱論壇作法：將上述食材一起煮沸即可。6 W' @: U* x4 ?# j
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" i* B, B+ H. v" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：一小湯碗約38大卡。
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1 w5 T( ^6 Y+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。tvb now,tvbnow,bttvb( p6 o$ h" Q. J: M: s6 x
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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